Jacques Carillon : rares 2021 par l'artisan orfèvre de Puligny
Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/11/2023

Nouveau

De façon générale, Champ Canet est un des plus raffinés – le plus spirituel diront certains – des Premiers crus de Puligny-Montrachet. La puissance naturelle du millésime 2016, sa densité, combinée à cette minéralité calcaire typique du terroir et à l’impeccable maîtrise de la vinification de Jacques Carillon, font de ce Premier Cru Champ Canet un digne représentant de ce que Puligny-Montrachet peut produire de meilleur.

Le domaine exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau non loin du premier cru Meursault-Perrières… Ici le sol argilo-calcaire assez pierreux et la parfaite maturité du chardonnay, vendangé le 23 septembre, ont donné au vin ce rare équilibre entre finesse minérale, tension, d’un côté, densité de matière et crémosité de l’autre.

Dès le premier nez, on est séduit par ces notes presque fumées évoquant la pierre à fusil, agrémentées d’élégantes notes florales (chèvrefeuille). Moins iodé que le millésime précédent, ce Champ-Canet se montre plus concentré, avec de francs arômes d’agrumes, de fruits blancs, de pêche, de melon de Cavaillon et même d’ananas, enveloppés d’une touche toastée évoquant les céréales grillées.

La bouche est parfaitement équilibrée : très dense et presque tannique en attaque, elle se délie peu à peu, juteuse, fruitée, pour laisser place à une finale serrée, tendue, où le minéral revient en force, donnant au vin une salinité très salivante et une allonge remarquable.

Là encore, nous sommes évidemment face à un grand vin de garde qui mérite de séjourner au moins 5 ans en cave. Une période indispensable pour révéler pleinement l’élégance altière et la minéralité vibrante que le vin porte en lui. Dégustez-le alors sur un homard rôti ou un bar au beurre blanc : vous serez conquis !

Attention rareté : quantité limitée à 2 bouteilles par client

© 2018 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or dense

Nez :Pierre à fusil. Gomme. Chèvrefeuille, acacia. Agrumes, pêche blanche, melon, ananas. Céréales grillées, toast. Poivre blanc.

Bouche :Grosse densité en attaque. La texture se resserre. De l'énergie. Très longue finale, étirée et épurée, sur le minéral.

Accords mets-vins :Sole meunière, homard rôti et beurre d'estragon, huîtres chaudes et crème d'oursin. Blanquette de poissons.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2030

Température de service : 12°

Ouverture :Carafage indispensable (1/2 heure au moins)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Puligny-Montrachet

Millésime :2016

Type :Vin blanc tranquille

Cépage :Chardonnay

Culture :Raisonnée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 92/100
Vin noté

93/100

“The 2016 Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet has a terse, wet limestone-scented bouquet that is austere but very well defined. Très Puligny! The palate is crisp and taut with very good weight in the mouth, a fine thread of acidity and real salinité on the finish that you can feel a good 30 seconds after the wine has departed. Recommended.”

Vin noté

90/100

“The Champs Canet is quite open-knit and accessible this year, with aromas of citrus, white peach and toasted wheat preceding a glossy, supple wine. ”

les autres vins de la vente...

  • L'illustration parfaite de ce que doit être un grand Puligny-Montrachet : finesse, vibration, minéralité sophistiquée, un vin raffiné et aérien, qui charme par le mystère et la lumière qu'il dégage... Tout est là dans ce Premier Cru Les Referts, parfait à déguster maintenant!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 4 %
  • Une leçon de style que ce Puligny-Montrachet 2014 : élégance florale, qualité et pureté du fruit, notes pierreuses et épicées exprimant toute la race de ces grands terroirs argilo-calcaires. Jacques Carillon nous livre là un "village" exemplaire, expressif, sensuel et raffiné. A carafer absolument si vous l'ouvrez rapidement...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Bienvenue sur le climat des Perrières, l'un des plus calcaires de l'appellation : ici, finesse et intensité minérale sont les maître-mots. Equilibre remarquable entre fraîcheur, fruits et fins tannins, minéralité sophistiquée évoquant épices, iode et notes rocailleuses : un grand vin droit et profond qui ne fera que grandir dans les prochaines années.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Le plus raffiné et spirituel des Premiers Crus de Puligny-Montrachet : fleurs blanches et minéralité iodée, bouche à la fois fruitée, marine et épicée, ce vin est d'une droiture et d'une élégance en tous points exemplaires. Grande garde assurée (et souhaitée!) pour ce Puligny, idéal avec une belle gastronomie maritime.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'élégance, à l'équilibre subtil entre éclat du fruit, notes marines et tension minérale exemplaire. Harmonie, densité, équilibre, superbe persistance saline et finement iodée :  voici le compagnon idéal d'un velouté safrané à la chair de tourteau.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le plus spirituel des Premiers Crus de Puligny-Montrachet qui déploie toute sa classe avec une précision d'horloger : fleurs blanches et minéralité iodée, bouche à la fois fruitée, marine et épicée, droiture exemplaire, verticalité et persistance. Grande garde assurée pour ce Puligny de haut vol, idéal avec une belle gastronomie maritime.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • En 2015, la belle maturité du fruit donne à ce Perrières un profil plein et profond. Mais, aujourd’hui, c’est bien le sol calcaire qui a pris place sur le devant de la scène, donnant au bouquet une dimension marine prononcée, entre embruns, algues et étoile de mer. Un grand vin minéral et séveux : intense.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'équilibre entre densité de matière, éclat du fruit et intensité minérale. L'élevage est précis et parfaitement fondu, apportant juste ce qu'il faut de notes d'amande et de brioche, à ce vin harmonieux, puissant, si proche du sol et de la pierre. Un pur régal.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dans ce millésime puissant, ce Perrières conjugue parfaitement chair, densité de matière avec une finesse et une tension minérale de tout premier ordre. A la fois sensuel et élégant, juteux et très énergique en bouche, voici un vin profond, à la persistance impressionnante, parfait sur un bar en croûte de sel.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Puligny-Montrachet se révèle cette année particulièrement expressif, combinant charme et finesse avec une parfaite maîtrise. Toujours droit, minéral et épicé, le vin sait aussi se montrer caressant sur le palais, porté par une superbe maturité du fruit. Complexe et doté d'une finale à la persistance impressionnante, voici un véritable Puligny...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Premier Cru Perrières est certainement le vin le plus vertical et intensément minéral de cette magnifique collection 2017. Elégance florale, fraîcheur iodée puis anisée, éclat et pureté du fruit, texture soyeuse et finale longue, vibratoire et épicée, voici un Puligny à la fois expressif et de très grande classe, qui brillera sur un bar cuit en...

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    Épuisé
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  • Un des plus spirituels et raffinés Premiers Crus de Puligny-Montrachet dans un millésime particulièrement expressif voire sensuel : Jacques Carillon excelle à marier harmonieusement cette profondeur généreuse et fruitée, propre au 2017, et une trame minérale serrée et vibrante typique du terroir. Incontournable !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pour la 1ère fois, Sylvia et Jacques Carillon nous offrent la possibilité de vous proposer une pièce maîtresse du Domaine, ce 1er Cru Les Referts, véritable concentré de minéralité, terrienne et maritime, d’une droiture exceptionnelle. Un très grand vin : l’archétype du Puligny intense, vertical et éminemment racé. Rare et fascinant.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Dans ce millésime puissant, ce Perrières conjugue parfaitement chair, densité de matière avec une finesse et une tension minérale de tout premier ordre. A la fois sensuel et élégant, juteux et très énergique en bouche, voici un vin profond, à la persistance impressionnante, parfait sur un bar en croûte de sel.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'élégance, à l'équilibre subtil entre éclat du fruit, notes marines et tension minérale exemplaire. Harmonie, densité, équilibre, superbe persistance saline et finement iodée :  voici le compagnon idéal d'un velouté safrané à la chair de tourteau.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le plus spirituel des Premiers Crus de Puligny-Montrachet qui déploie toute sa classe avec une précision d'horloger : fleurs blanches et minéralité iodée, bouche à la fois fruitée, marine et épicée, droiture exemplaire, verticalité et persistance. Grande garde assurée pour ce Puligny de haut vol, idéal avec une belle gastronomie maritime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand classique, au profil à la fois généreux et cristallin. On aime son bouquet expressif où se mêlent le chèvrefeuille, les herbes fraîches (laurier en particulier), la lavande, une évocation d’une baguette sortie du four, des fruits secs mais, surtout, beaucoup de fruits bien mûrs et de nombreuses épices. Succulent.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce superbe 1er Cru Champ Canet nous plonge dans un océan de sensualité gourmande, de charme et de complexité. A la fois profond, gorgé d'un savoureux fruit mûr et doté d'une énergie vibratoire, il ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Un délice pour accompagner un homard en sauce.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Très grande réussite pour ce Perrières qui magnifie, par sa prodigieuse intensité minérale, la nature de son terroir et s’inscrit parfaitement dans son millésime, avec ce volume considérable de fruit et cette gourmandise en bouche. En bouche, sa verticalité impressionnante le rapproche d’un Perrières de Meursault ! Un must.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici incontestablement une des pièces maîtresses du Domaine, une des plus rares aussi : ce 1er Cru Les Referts est un véritable concentré de minéralité, d’une folle élégance et d’une droiture exceptionnelle. De la mâche, de l’énergie, du mouvement, une finale impressionnante de longueur : tout y est. A attendre au moins 8 ans !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus poétiques et sensuels grands crus de la Côte d’Or ! Un des plus rares aussi. L’extrême richesse de sa palette aromatique, littéralement envoûtante, n’a que peu d’équivalent… surtout sur un millésime puissant et expressif comme 2018 !

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    Vendu uniquement dans l'Intégrale en 6 bouteilles
  • Sur ce prodigieux millésime 2017, ce très rare 1er Cru Referts est un véritable concentré de terroir et de sensualité, d'une droiture exceptionnelle. L’équilibre entre une vraie tension minérale et une matière ample mais élastique est remarquable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Puligny-Montrachet se révèle cette année particulièrement expressif, combinant charme et finesse avec une parfaite maîtrise. Toujours droit, minéral et épicé, le vin sait aussi se montrer caressant sur le palais, porté par une superbe maturité du fruit. Complexe et doté d'une finale à la persistance impressionnante, voici un Puligny "d'école" !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un des plus spirituels et raffinés Premiers Crus de Puligny-Montrachet dans un millésime particulièrement expressif voire sensuel : Jacques Carillon excelle à marier harmonieusement cette profondeur généreuse et fruitée, propre au 2017, et une trame minérale serrée et vibrante typique du terroir. Incontournable !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pour tous les inconditionnels des grands blancs intemporels signés Jacques Carillon, nous vous proposons cette « Intégrale en 6 bouteilles » sur le millésime 2018. Une occasion unique de découvrir le trésor du Domaine, le prodigieux et rarissime Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce juteux et gourmand Puligny donne le ton du millésime 2019 : un vin riche et sensuel, mais très élégant dans sa façon d’étirer en bouche sa matière soyeuse. D’un côté la pâte d’amande, la poire pochée, le pignon, le miel d’acacia ou le nougat, de l’autre, les fleurs blanches, les zestes d’agrumes, la pomme verte : c'est un pur régal !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le profil dense et sensuel de 2019 convient au terroir des Champs Canet : ce vin est gourmand et poétique, fort grâcieux et terriblement séducteur. Un pur concentré de charme et d’énergie qui ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Il vous régalera sur un navarin de homard à la façon de Bernard Pacaud…

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce puissant et vibrant Perrières démarre dans un registre de sensualité florale et de gourmandise fruitée, autour des prunes, des agrumes, du fruit de la passion ou de l’ananas, avant de faire parler son identité profondément minérale. On retrouve verticalité et tension au cordeau, typique de ce terroir calcaire. Richesse et acidité : le duo gagnant !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une des pièces maîtresses du Domaine, une des plus rares aussi : ce 1er Cru Referts est un concentré de sol et de fruit. Il évolue dans un registre lascif mais épicé et minéral. On passe du miel au gingembre, de la pêche à la citronnelle, de la crème battue à l’eucalyptus ou la réglisse, de la pomme compotée au zeste d’orange. Grand vin.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus poétiques grands crus de la Côte d’Or ! Un des plus rares aussi. L’extrême sophistication de sa palette aromatique, nous faisant voyager entre vergers luxuriants et lointains marchés aux épices, n’a que peu d’équivalent… L’effet millésime ajoute une incroyable profondeur de bouche, qui nous tire du côté d’un Bâtard-Montrachet. Magnétique.

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    Vendu uniquement dans l'Intégrale en 6 bouteilles
  • Pour tous les inconditionnels des grands blancs intemporels signés Jacques Carillon, nous vous proposons cette « Intégrale en 6 bouteilles » sur le rare millésime 2019. Une occasion unique de découvrir le trésor du Domaine, le prodigieux et rarissime Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un grand classique, au profil à la fois généreux et cristallin. On aime son bouquet expressif où se mêlent le chèvrefeuille, les herbes fraîches (laurier en particulier), la lavande, une évocation d’une baguette sortie du four, des fruits secs mais, surtout, beaucoup de fruits bien mûrs et de nombreuses épices. Succulent.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Très grande réussite pour ce Perrières qui magnifie, par sa prodigieuse intensité minérale, la nature de son terroir et s’inscrit parfaitement dans son millésime, avec ce volume considérable de fruit et cette gourmandise en bouche. En bouche, sa verticalité impressionnante le rapproche d’un Perrières de Meursault ! Un must.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe 1er Cru Champ Canet nous plonge dans un océan de sensualité gourmande, de charme et de complexité. A la fois profond, gorgé d'un savoureux fruit mûr et doté d'une énergie vibratoire, il ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Un délice pour accompagner un homard en sauce.

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  • Ce juteux et gourmand Puligny donne le ton du millésime 2019 : un vin riche et sensuel, mais très élégant dans sa façon d’étirer en bouche sa matière soyeuse. D’un côté la pâte d’amande, la poire pochée, le pignon, le miel d’acacia ou le nougat, de l’autre, les fleurs blanches, les zestes d’agrumes, la pomme verte : c'est un pur régal !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le profil dense et sensuel de 2019 convient au terroir des Champs Canet : ce vin est gourmand et poétique, fort grâcieux et terriblement séducteur. Un pur concentré de charme et d’énergie qui ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Il vous régalera sur un navarin de homard à la façon de Bernard Pacaud…

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Condensé de la diversité de terroirs de Puligny, assemblant pas moins de 7 climats, ce Puligny-Montrachet se révèle à la fois expressif et mûr dans son aromatique, entre fleurs blanches, amande, fruits à noyau, pomme Granny et noix de muscade, mais toujours fin, salin et tendu en bouche : il incarne avec classe les somptueux équilibres du millésime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • On retrouve la dualité typique des Champs Canet, interprétée avec justesse et précision : d’un côté la sensualité gourmande aux accents de poire pochée, de cire fondue et de miel, de l’autre l’énergie ciselée des écorces d’agrumes et la finesse minérale. On balance entre tension percutante et délicatesse réconfortante, pour un plaisir maximal.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Grande réussite du millésime, cet intense 1er Cru Les Perrières nous touche par sa fraîcheur florale et son énergie, qui encadrent un noyau fruité et séveux, autour de la pêche, de l’abricot et des agrumes, avant de laisser parler le sol et ses accents pierreux. Verticalité, tension, densité et acidité expressive : tout y est, au plus près...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pièce maîtresse du Domaine, ce rare 1er Cru Referts est un concentré de sol, de fruit et d’énergie. Il évolue dans un registre tonique et sensuel, long et ample, yin et yang. On passe de la poire miellée à la groseille blanche ou au fruit de la passion, de la pierre à fusil aux fleurs du verger, du zeste de citron à l’herbe fraîche et au poivre blanc....

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Premier Cru Perrières est certainement le vin le plus concentré et intensément minéral de cette rare collection 2021. Elégance florale, fraîcheur iodée puis anisée, éclat et pureté du fruit, texture soyeuse, animée de fins amers évoquant les écorces d’agrumes et finale longue, vibratoire et épicée, voici un Puligny intense et de grande classe. Idéal...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pièce maîtresse du Domaine, ce rare 1er Cru Referts est un concentré de sol, de fruit et d’énergie. Il évolue dans un registre tonique mais dense. On aime l’équilibre entre la sensation de profondeur et la vivacité des agrumes et du fruit de la passion. On est impressionné par la concentration et la complexité d’une bouche imprégnée de sol. Gros...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus poétiques grands crus de la Côte d’Or ! Un des plus rares aussi. La sophistication de sa palette aromatique, nous faisant voyager entre vergers luxuriants, parterre chatoyant de fleurs et marchés aux épices, n’a que peu d’équivalent. Son prodigieux dynamisme et son incroyable profondeur de bouche nous disent toute la noblesse de ses...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Puligny juteux et tonique donne le ton du millésime 2021 : un vin plein d’énergie, intense et vertical, porté par la fraîcheur des fleurs du verger et de l’acacia, du citron vert, de la mandarine et de la pomme Granny. Des saveurs de fruits à noyau, d’épices douces et de miel apportent de la gourmandise à une bouche fuselée, à la subtile minéralité....

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2021, le terroir des Champs Canet a donné un vin parmi les plus raffinés et subtils du millésime, tout en grâce florale et en charme discret. Un vin qui vous prend délicatement par la main pour ne plus vous lâcher : vous voguez dans un paysage lumineux, poétique, où les fruits frais semblent naître de la roche. Son énergie finale vous transporte.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %