Domaine Jacques Carillon : l'élite de Puligny-Montrachet
Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 19/06/2018

Nouveau

De façon générale, Les Champs Canet est peut-être le plus raffiné – le plus spirituel diront certains – des Premiers crus de Puligny-Montrachet. Jacques Carillon nous en fait, avec ce millésime 2014, une éblouissante démonstration.

Le domaine exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau qui jouxte le premier cru Meursault-Perrières… Ici le sol argilo-calcaire et la parfaite maturité du chardonnay donnent au vin ce rare équilibre entre finesse minérale, fraîcheur, d’un côté, densité de matière et profondeur de l’autre.

Dès le premier nez, une minéralité iodée rejaillit, évoquant la coquille d’huître. Elle n’est pas sans rappeler quelques grands crus chablisiens du côté des Preuses ou de Grenouille en particulier. Bien sûr, les fleurs blanches, chèvrefeuille en tête, complètent ce nez d’une grande distinction.

La bouche est d’un équilibre qui frise la perfection, à la fois fruitée (autour de la pomme et des agrumes), délicatement marine et épicée en finale, entre poivre et clou de girofle. Tout ceci dans une impression de droiture exemplaire, de verticalité, de précision.

Là encore, nous sommes évidemment face à un grand vin de garde qui mérite de séjourner 5 ans, 10 ans voire plus en cave et continuera alors de déployer son élégance altière sur un homard rôti ou un dos de bar au beurre blanc. La grande classe!

Attention rareté : quantité limitée à 2 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or dense

Nez : Iodé : coquille d'huîtres, clams. Gomme. Chèvrefeuille, acacia. Pomme, citron mûr. Poivre blanc, clou de girofle.

Bouche : Très délicate, ambiance maritime. Grande finesse de texture, droite, verticale. Gourmande et très étirée, sur le minéral.

Accords mets-vins : Sole meunière, homard rôti et beurre d'estragon, huîtres chaudes et crème d'oursin. Blanquette de poissons.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2017 et 2025 au moins.

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage indispensable (1/2 heure au moins)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Puligny-Montrachet

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.8/20
Vin noté

93/100

“The 2014 Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet, from Carillon's two parcels, already boasts a delightful bouquet that is focused mainly upon cold stone, flint and limestone, rather than fruit. It is a little reserved at the moment, but it is also very well defined. The palate is very well balanced with a killer line of acidity that cuts through the lightly honeyed fruit. The richness of the vintage is locked into this wine, and it lingers beautifully on the sustained and harmonious, linear finish.”

Vin noté

17/20

Domaine noté

“(Mill 2013) Le plus ouvert des premiers crus, il se montre néanmoins très dense et complet. Droit et étiré mais gourmand.”

A propos du domaine : Avec sa régularité exemplaire et son style classique très maîtrisé, le domaine est sans conteste l'une des meilleures adresses de l'appellation. Noté 18/20, parmi les 50 meilleurs domaines de Bourgogne.

Vin noté

93/100

“Here the expressive nose is both more elegant and more complex with its pretty array of pure citrus, acacia blossom, apple, pear and exotic tea scents. There is excellent volume but also plenty of vibrancy to the medium-bodied flavors that retain a lovely sense of detail on the refined, sappy and impeccably well-balanced finale. This will need a few years to further develop depth on the finish but the underlying material should be more than adequate to do so. Worth considering.”

Vin noté

17/20

“Tingling, mineral-bright, serious grip, on the austere side but a powerful, linear premier cru.”

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    Bon d’achat Fidélité : 4 %
  • Une leçon de style que ce Puligny-Montrachet 2014 : élégance florale, qualité et pureté du fruit, notes pierreuses et épicées exprimant toute la race de ces grands terroirs argilo-calcaires. Jacques Carillon nous livre là un "village" exemplaire, expressif, sensuel et raffiné. A carafer absolument si vous l'ouvrez rapidement...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Bienvenue sur le climat des Perrières, l'un des plus calcaires de l'appellation : ici, finesse et intensité minérale sont les maître-mots. Equilibre remarquable entre fraîcheur, fruits et fins tannins, minéralité sophistiquée évoquant épices, iode et notes rocailleuses : un grand vin droit et profond qui ne fera que grandir dans les prochaines années.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'élégance, à l'équilibre subtil entre éclat du fruit, notes marines et tension minérale exemplaire. Harmonie, densité, équilibre, superbe persistance saline et finement iodée :  voici le compagnon idéal d'un velouté safrané à la chair de tourteau.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le plus spirituel des Premiers Crus de Puligny-Montrachet qui déploie toute sa classe avec une précision d'horloger : fleurs blanches et minéralité iodée, bouche à la fois fruitée, marine et épicée, droiture exemplaire, verticalité et persistance. Grande garde assurée pour ce Puligny de haut vol, idéal avec une belle gastronomie maritime.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • En 2015, la belle maturité du fruit donne à ce Perrières un profil plein et profond. Mais, aujourd’hui, c’est bien le sol calcaire qui a pris place sur le devant de la scène, donnant au bouquet une dimension marine prononcée, entre embruns, algues et étoile de mer. Un grand vin minéral et séveux : intense.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'équilibre entre densité de matière, éclat du fruit et intensité minérale. L'élevage est précis et parfaitement fondu, apportant juste ce qu'il faut de notes d'amande et de brioche, à ce vin harmonieux, puissant, si proche du sol et de la pierre. Un pur régal.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dans ce millésime puissant, ce Perrières conjugue parfaitement chair, densité de matière avec une finesse et une tension minérale de tout premier ordre. A la fois sensuel et élégant, juteux et très énergique en bouche, voici un vin profond, à la persistance impressionnante, parfait sur un bar en croûte de sel.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus spirituels Premiers Crus de Puligny-Montrachet dans un millésime puissant : Jacques Carillon exprime ici son talent de vinificateur en conjuguant comme rarement une densité presque tannique et la tension minérale qu'apporte le sol. Grande garde assurée pour ce Puligny de haut vol.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %