Jean-Baptiste Ponsot est désormais incontournable à Rully
Domaine Jean-Baptiste Ponsot - Rully 1er Cru Molesme 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 04/05/2018

Nouveau

Au cœur du finage de l’appellation, à proximité du vieux Château, le Premier Cru Molesme occupe une position idéale à mi-coteau, là où le substrat argilo-calcaire s’enrichit de marnes rouges, riches en oxyde de fer, et confère au vin une minéralité appuyée. La vigne d’une quarantaine d’années s’immisce en profondeur dans cet excellent terroir et va donner au vin toute sa complexité.

Après des fermentations naturelles, le vin est intégralement élevé en fûts pendant 12 mois (un quart de fûts neufs) et remis en cuve pendant 4 mois supplémentaires, ce qui lui permettra d’affiner encore sa structure. Sur ce millésime 2014, le fruit apparaît particulièrement sain, mûr et juteux.

La réussite du millésime se ressent au nez dès les premières notes délicieusement fruitées qui évoquent, pêle-mêle, raisin, poire, mirabelle et pêche blanche. A l’aération, le vin gagne en complexité convoquant un cortège d’épices délicatement poivrées, des notes de miel, de marmelade et des arômes très minéraux, entre pierre à fusil et fragrance iodée.

La bouche est en parfaite cohérence avec le nez : du gras, de la matière, beaucoup de jus et de sapidité, et, toujours, fraîcheur et vivacité. Les équilibres et l’allonge de ce vin nous font dire que vous pourrez encore le déguster avec bonheur dans 5 ou 7 ans : tout est en place aujourd’hui et pour longtemps !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée

Nez : Très beaux fruits : raisin, poire, pêche blanche, mirabelle. Pierre à fusil, épices poivrées. Miel d'acacia.

Bouche : Beaucoup de matière, du gras bien équilibré avec la fraîcheur de la trame. Juteux et sapide. Grosse allonge sur le fruit et le minéral.

Accords mets-vins : Poissons à chair ferme pochés. Sole meunière. Cuisses de grenouille rôties. Lapin en papillote. Fromage bourguignon type époisses.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 12°

Ouverture : Rapide aération conseillée (1 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Rully

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée, principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16/20
Vin noté

15/20

Domaine noté

“(Mill 2013) Du fruit jaune et de la rondeur, très droit et sans compromis. L'élevage l'a rendu complexe, il faudra l'attendre.”

A propos du domaine : Jean-Baptiste Ponsot, jeune viticulteur perfectionniste, a développé petit à petit, depuis 2000, le domaine familial qui autrefois vendait l'ensemble de sa production en cave coopérative. Le domaine est devenu une valeur sûre de Rully. On reconnaît ses vins à l'aveugle pour leur style très droit, francs et verticaux.

Vin noté

17/20

“Lots to chew on. Made to age a bit. Carefully made. Notable lime juice and acidity. ”

les autres vins de la vente...

  • Monopole de la famille Ponsot, ce Rully En Bas de Vauvry impressionne de puissance et de vivacité. Le nez fruité associe notes florales et arômes épicés de réglisse et de poivre blanc. La bouche est juteuse, énergique, dotée d'une belle fraîcheur. Elle révèle une persistance que l’on trouve rarement dans un « simple » Village.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La qualité exceptionnelle des raisins et le long élevage millimétré donnent à ce Rully une finesse, une concentration et une complexité qui n’est pas sans rappelercertains vins de Chassagne-Montrachet. Bel équilibre entre fraîcheur, densité et percussion minérale. Beau vin de garde et de gastronomie!

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    Epuisé
  • Monopole de la famille Ponsot, ce Rully En Bas de Vauvry 2016 séduit immédiatement par la sensation de fraîcheur qui s’en dégage, portée par des arômes fins de coriandre, de persil, d’herbe fraîchement coupée et une belle touche calcaire. Charnu et énergique en bouche, plein de fruit et de sol, voici le compagnon idéal d'un apéritif dînatoire.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Belle sensation de plénitude au nez comme en bouche : naviguant entre fleurs blanches, pierre à fusil, fruits blancs et arômes lactiques, ce 1er Cru Molesme est à la fois suave, nourrissant, plein de sève, mais toujours très fluide dans son toucher et énergique dans sa façon de titiller en permanence vos papilles. Remarquable de bout en bout.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2016, les vieilles vignes de Montpalais, épargnées par le gel, ont donné des raisins exceptionnels de concentration et d'équilibre. A la fois très gourmand, sur les fruits blancs et la confiture de lait, le vin dégage aussi une vraie finesse et une belle sensation de pureté. Très belle intensité minérale qui prolonge la finale très longtemps...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %