Domaine Jean-Claude Bachelet : au firmament de Saint-Aubin !
Domaine Jean-Claude Bachelet - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2013

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/12/2020

Nouveau

Les frères Bachelet exploitent deux parcelles de vignes relativement jeunes (plantées en 2003) sur le célèbre climat En Remilly, l’un des plus réputés du finage de Saint-Aubin.

Situées tout près de Chassagne-Montrachet, à quelques dizaine de mètres du Grand Cru Montrachet, elles bénéficient de ce terroir extraordinaire composé de sols peu profonds et très caillouteux, dans lequel la vigne puise cette intensité minérale que l’on aime tant. L’exposition au Sud quant à elle permet au chardonnay d’atteindre un niveau idéal de maturité.

La qualité du terroir s’exprime à merveille dans ce millésime 2013 au nez particulièrement fin et élancé. L’élégance des fleurs blanches se combine à la fraîcheur excitante de notes citronnées et à la gourmandise d’un très beau fruit, autour de la poire et de la pêche blanche.

Les frères Bachelet ont mis tout leur talent et leur science de l’élevage (long  de 20 mois et particulièrement précis) pour donner à ce millésime 2013 une bouche particulièrement savoureuse et dynamique : le fruit est omniprésent, juteux et croquant. La bouche s’étire, emplit l’espace et révèle, dans une très longue finale, une intense minéralité.

Ce Saint-Aubin En Remilly, d’une rare élégance, vous transportera dès aujourd’hui, après un long carafage, mais il mérite, comme un très grand blanc de Bourgogne, de belles années de garde. Gardez-en quelques bouteilles et dégustez-les en 2020 : vous serez comblé !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or pâle

Nez : Très dynamique. Aubépine, acacia, citron jaune. Poire et pêche blanche. Noisettes. Notes minérales de pierre à fusil.

Bouche : Savoureuse et énergique. Sensation du fruit juteux et croquant. Très longue finale, sur une minéralité vibrante. Grande classe.

Accords mets-vins : Poissons à chair ferme (bar, lotte, saint-pierre). Ravioles de langoustines. Blanquette de veau aux trompettes de la mort. Poule farcie.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui après aération de 2 heures. Jusqu'en 2022/2025.

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage de 2 ou 3 heures.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saint-Aubin

Millésime : 2013

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Principes biologiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 91/100
Vin noté

92/100

“It has a very expressive, mineral-driven bouquet that seems to possess more brightness and vivacity than the Chatenières or the Frionnes. The palate is crisp and focused with a keen citric line of acidity. There is plenty of concentration toward the finish, with touches of flint and dried orange peel lingering in the mouth. This is quite austere for an En Remilly, but it has admirable focus and precision. ”

Vin noté

91/100

Domaine noté

“Nez sur les agrumes, avec une bouche tendue enrobée par un gras sous-jascent bienvenu.”

Vin noté

91/100

Domaine noté

A propos du domaine : Jean-Baptiste et Benoît gèrent ce domaine familial avec brio. Le millésime 2013 est superbement réussi, avec de belles tensions et de la finesse. La deuxième étoile serait acquise si on s'en tenait aux blancs ; nous sommes donc impatients de déguster à nouveau les rouges qui ne nous ont pas été présentés cette année.

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