Domaine Jean-Claude Bachelet : au firmament de Saint-Aubin !
Domaine Jean-Claude Bachelet - Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/12/2020

Nouveau

Ce Premier Cru occupe la partie haute du vignoble de Saint-Aubin et surplombe le hameau de Gamay. Ici, les pentes sont assez raides, les sols très calcaires et le climat assez froid. Dans leur quête d’une maturité optimale, les Bachelet ont la chance d’exploiter une parcelle située en partie basse des Champlots. Un peu moins froide que ses voisines, elle est capable de donner de grands blancs juteux et vibrants.

On le sait, en 2014, la qualité exceptionnelle des blancs bourguignons doit beaucoup aux conditions idéales, à la fois sèches et ensoleillées, qui ont marqué la fin du mois d’août et la première quinzaine de septembre, et qui ont donné aux raisins de parfaits équilibres et un jus d’une qualité irréprochable. Chez les Bachelet, en vendangeant autour du 15 septembre, on a su capter cette maturité optimale tant recherchée.

C’est bien cette magnifique chair de fruit qui nous a enthousiasmés dès nos premières dégustations en fût, voici un an, et notamment dans ce 1er Cru Les Champlots. Comme à leur habitude, Jean-Baptiste et Benoît ont poursuivi l’élevage du vin un hiver supplémentaire, avant de le repasser en cuve pendant plusieurs mois. Ici, on laisse du temps au temps… le résultat leur donne bien raison !

De l’air, de la finesse, de la précision, de la minéralité et énormément d’élégance : voilà le profil de ce Saint-Aubin, qui nous emmène presque du côté de Puligny… L’équilibre est souverain, le fruit particulièrement enjôleur, entre poire, coing, pêche blanche, relevé par des notes de citron vert. On aime son côté charnu en bouche, délicieusement expressif et très sapide. La persistance est remarquable, pour finir sur de belles notes épicées… que dire de plus ? C’est superbe !

S’il se déguste déjà merveilleusement bien, il est évident que la qualité de ses équilibres autorise une très belle garde. Regoûtez-le dans 5 ou 10 ans, pour accompagner des gambas poêlées dans une crème au cerfeuil, vous serez bluffé !

Copyright 2017 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Vente terminée
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Jaune dorée, cristalline

Nez : Très fin et racé. Jasmin, acacia, citron vert, poire, prune jaune. Elégantes notes de fruits secs. Légèrement poivré. Pierre chaude.

Bouche : Beau fruit juteux, autour de la poire, de la pomme verte. Droite et intense, belle pureté, longue finale minérale et épicée.

Accords mets-vins : Plateau de fruits de mer, poêlée de gambas, aile de raie pochée, salade de chair de crabe aux agrumes. Poisson au beurre blanc. Plus tard, veau ou volaille à la crème.
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 12°

Ouverture : Aération recommandée.
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation : Saint-Aubin

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Principes biologiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.3/20
Vin noté

15.5/20

Domaine noté

“Ce premier cru est déjà très avenant.”

A propos du domaine : Jean-Baptiste et Benoît dirigent ce domaine familial historique avec la plus grande précision. Les 10 hectares sont cultivés sous pratiques bio-dynamiques et le chai inauguré en 2010 est une cathédrale érigée en ode à une oenologie d'intuition et de grande précision.

Vin noté

91/100

“A background touch of wood serves as a relatively neutral canvas that easily allows the notes of straw, petrol, apple and acacia blossom to be appreciated. Here too there is fine volume and richness to the utterly delicious medium-bodied flavors that possess a suave mouth feel before terminating in a sappy yet moderately austere finale. Champlots typically is approachable young yet ages well too and this one should be no exception.”

Vin noté

91/100

“The 2014 Saint Aubin 1er Cru les Champlots has a detailed nose, quite reserved at first, revealing subtle cold granite and touches of white tea with time, neatly interwoven with the citrus fruit. The palate is taut on the entry, plenty of Granny Smith apples here, a touch of nettle. There is not huge weight or concentration: this is more about the tension and nervousness of the wine.”

les autres vins de la vente...