Domaine Jean-Claude Bachelet : au firmament de Saint-Aubin !
Domaine Jean-Claude Bachelet - Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/12/2020

Nouveau

Ce Premier Cru du sud du finage de Chassagne, dans le secteur des Morgeots, fut longtemps majoritairement dévolu au pinot noir. Si les Bachelet y produisent d’excellents rouges, ils nous montrent avec brio combien le chardonnay peut aussi s’y épanouir.

Situées plutôt en bas de coteau, où les sols sont plus profonds et argileux, les vignes affichent un âge respectable (50 ans) qui leur permet d’aller puiser en profondeur les éléments minéraux, dans le sous-sol calcaire.

Ce Chassagne-Montrachet trouve au final un parfait équilibre entre, d’un côté, la pureté et la fraîcheur minérale et, de l’autre, la densité de fruit. Une complexité qu’a su parfaitement révéler et harmoniser un long élevage en fûts, déjà parfaitement intégré dans le vin.

Le bouquet de fleurs blanches, de fruits blancs et jaunes, de miel, de nougat annonce un vin complet et nourrissant. L’impression se confirme délicieusement en bouche avec des saveurs de fruits jaunes, d’agrumes, et même de fruit de la passion et de goyave. Les équilibres sont exemplaires, et la trame minérale est bien présente. Le vin est droit, tendu, très persistant et révèle en finale une excitante salinité !

En fin de dégustation, on a qu’une envie : y revenir!... La Boudriotte est évidemment un superbe vin de gastronomie, parfait aujourd’hui sur un poisson poché ou un bar rôti, excellent demain sur un grenadin de veau aux girolles ou une poule au riz ! Belle garde assurée.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or brillant

Nez : Fleurs blanches. Très beau fruit, autour de la pomme, de la mirabelle, des agrumes et de la goyave. Notes minérales un peu fumées. Miel d'acacia. Beurre frais. Notes légèrement mentholées.

Bouche : Dense et gourmande. Belle matière ample, mais jamais lourde. Beaucoup de gourmandise. Belle finale ciselée, sur les agrumes et une touche salée. Enorme longueur.

Accords mets-vins : Bar en croûte de sel. Turbot rôti. Homard rôti et jus de palourde crémé. Grenadin de veau aux girolles. Ravioles aux morilles. Vieux comté.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui après carafage. Jusqu'en 2025 au moins.

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage vivement recommandé.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chassagne-Montrachet

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Principes biologiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

93/100

“There is a touch of the exotic in evidence here as well with an exceptionally fresh and generously oaked mix of both white and yellow orchard fruit aromas that include white peach, apricot and pear. The seductively textured yet impressively dense medium weight plus flavors are blessed with an abundance of dry extract that coats the palate on the powerful, highly complex, focused and impressively long finish.”

Vin noté

93/100

“The 2014 Chassagne-Montrachet 1er Cru la Boudriotte actually has a similar bouquet to the 2014 les Macherelles at the moment, perhaps with more green apples coming through. The palate is clean and fresh with a keen line of acidity that balances the core of richness that only becomes apparent when it is gone. Citric in the mouth with just a touch of spice, harmonious with a sense of tenderness towards the finish, this is a paradoxically refined yet intense Chassagne-Montrachet from Jean-Claude Bachelet.”

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