Domaine Jean-Claude Bachelet : au firmament de Saint-Aubin !
Domaine Jean-Claude Bachelet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/12/2020

Nouveau

Nous sommes particulièrement heureux de pouvoir vous proposer quelques bouteilles du rarissime et exceptionnel Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus, une des deux pépites du Domaine.

Même les connaisseurs ne savent pas toujours que le minuscule climat de Blanchot-Dessus (moins de 1,2 hectares) occupe une position privilégiée, en léger contrebas du mythique Montrachet, et à l’abord d’un autre Grand Cru, Criots-Bâtard-Montrachet. Partageant avec les deux grands crus une exceptionnelle qualité de terroir, il s’en fallut de peu pour qu’il ne soit classé dans les années 1930 en Grand Cru sous l’appellation Blanchots-Bâtard-Montrachet. Le destin en a décidé autrement…

Soyons clairs, cette proximité se sent immédiatement dans le verre tant ce Blanchot-Dessus affole immédiatement le nez et les papilles par sa complexité, son volume et sa persistance. Fidèles à leur quête du plus bel équilibre entre l’expression du fruit et du sol, les frères Bachelet réussissent ici un vin splendide. Fleurs blanches, poire, citron vert, bergamote, cire d’abeille, noisette grillée, pêche, silex frotté, le nez présente dès aujourd’hui une rare sophistication.

Le vin est à la fois floral, sensuel, planant, doté d’un fruit dense et juteux, d’une matière tantôt onctueuse, tantôt vibrante, faisant scintiller en bouche une exquise minéralité. Savoureux, volumineux, sapide, extrêmement long, ce Blanchot-Dessus est l’égal d’un Grand Cru.

Sans parler de son potentiel de garde : attendez-le 10 ans et il aura encore gagné en densité. Dégustez-le alors avec un homard breton, un turbot ou des Saint-Jacques… Vous vivrez un très grand moment !

Seul regret : le Domaine produit moins de 900 bouteilles de cette merveille… il ne peut malheureusement pas y en avoir pour tout le monde, c’est comme ça…c’est la Bourgogne.

Quantité limitée à 1 bouteille par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, légers reflets verts

Nez : Complexe, harmonieux et planant : fleurs blanches, herbes fraîches, fruits blancs, fruits jaunes, miel d'acacia, pâtisserie fine, silex frotté, crème fouettée...

Bouche : Il y a déjà tout : délicatesse, volume, fruit savoureux, sapidité, minéralité, longueur énorme... Que dire dans 10 ans?... Sublime.

Accords mets-vins : Homard, bar, turbot, langoustines mais aussi veau, morilles... bref, tout ce qui fait un repas de fête! Pour l'instant, laissez les sauces de côté. Dans 5 ans, elles seront les bienvenues.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2018 et 2030

Température de service : 12°

Ouverture : Aujourd'hui carafage indispensable
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chassagne-Montrachet

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Principes biologiques et bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

97/100

Domaine noté

“Qualifier cette parcelle contigüe au montrachet et plantée en 1927 de Mini-Montrachet ne rendrait certainement pas assez hommage à la qualité exceptionnelle de ce vin... Superbe!”

A propos du domaine : Jean-Baptiste et Benoît dirigent ce domaine familial historique avec la plus grande précision. Les 10 hectares sont cultivés sous pratiques bio-dynamiques et le chai inauguré en 2010 est une cathédrale érigée en ode à une oenologie d'intuition et de grande précision.

Vin noté

95/100

Domaine noté

“Saluons l'impressionnante densité et la profondeur de ce vin aux notes finement grillées et à la finale sur les agrumes confits. Une longueur digne d'un grand cru !”

A propos du domaine : Jean-Baptiste et Benoît gèrent ce domaine familial avec brio. Issus de vendanges bien mûres, les vins sont vinifiés en levures indigènes. Les élevages sont assez longs, et les vins passent deux hivers en cave. Ils présentent un profil plus que tendu, mais les harmonies sont parfaitement gérées. Admirable franchise dans la série des blancs 2014.

Vin noté

94/100

“The 2014 Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessous was very backward on the nose when I tasted it from barrel, though with aeration it reveals a Meursault-like nuttiness that remains very subtle. The palate is clean and fresh on the entry with joyful, energetic fresh lime and white peach notes, even a suggestion of strawberry towards the elegant finish. This is so harmonious and pleasurable even at this premature stage. Quality from start to finish.”

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