Domaine Jean-Claude Bachelet : au firmament de Saint-Aubin !
Domaine Jean-Claude Bachelet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Macherelles 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/12/2020

Nouveau

Avec ce millésime 2015, ce 1er Cru Macherelles nous semble avoir encore franchi un cap : on passe de l’excellent à l’indispensable ! Situé au Nord-Est du finage de Chassagne-Montrachet, le climat des Macherelles jouxte les premiers crus des Chenevottes et des Vergers : nous sommes à deux pas du mont mythique dont les villages de Chassagne et de Puligny se partagent la gloire...

Situé en bas de pente, il bénéficie d’un sol argilo-calcaire rougeâtre, riche en oxyde de fer. Ce terroir marque ce Premier Cru par l’ampleur et la minéralité finement épicée qu’il lui donne. D’autant que les quatre parcelles exploitées ici par les Bachelet font la part belle aux vieilles vignes, jusqu’à 80 ans d’âge.

On le sait, les frères Bachelet excellent particulièrement à donner à leurs Chassagne-Montrachet une race et une intensité hors du commun. Ce 1er Cru Les Macherelles 2015 en fait une fois encore l’éclatante démonstration. Après ce long élevage (plus de 20 mois au total) d’une précision d’horloger, qui s’intègre parfaitement au fruit, le vin révèle son profil de très grand Chassagne, certes puissant mais toujours aérien et élégant !

Le bouquet, subtil et diaphane au démarrage, ne cesse de s’intensifier à mesure que le vin s’aère : on voyage entre la violette, le lilas et autres fleurs blanches, la coquille d’œuf, la pierre chaude, la cire d’abeille, d’irrésistibles arômes de crème fouettée, la poire, le poivre blanc, des touches finement épicées évoquant l’estragon, le wasabi ou le gingembre frais… L’élasticité en bouche est splendide : on a l’impression d’un jus nourrissant qui danse sur nos papilles, c’est long, c’est intense et ça donne une sensation de plénitude.

Avec ce Premier Cru Les Macherelles, on assiste à la rencontre exceptionnelle d’un terroir et d’un millésime, sublimée par deux grands vignerons! Il y a de quoi saliver à l’idée de l’ouvrir après quelques années en cave pour accompagner un turbot sauce hollandaise, des tagliatelles fraîches aux noix de pétoncle de Vendée, ou une blanquette de volaille…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or brillant

Nez : Subtil aérien puis intense. Violette, lilas et autres fleurs blanches, coquille d’œuf, pierre chaude, cire d’abeille, crème fouettée, poire, poivre blanc, des touches finement épicées évoquant l’estragon, le wasabi ou le gingembre frais

Bouche : Fraîcheur et intensité. Superbe élasticité : le fruit danse sur le palais. Très long, très intense, très minéral en finale. Sensation de plénitude.

Accords mets-vins : Sole meunière, langoustines au jus crémé. Tagliatelles aux noix de pétoncle. Plus tard, une volaille en demi-deuil ou un quasi de veau aux morilles. Brie.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2018 et 2027

Température de service : 12°

Ouverture : Aération recommandée (1h)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chassagne-Montrachet

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 93/100
Vin noté

93/100

Domaine noté

“Minéral, avec une belle chair et de la longueur.”

A propos du domaine : Jean-Baptiste et Benoît gèrent ce domaine familial avec brio. Issus de vendanges bien mûres, les vins sont vinifiés en levures indigènes. La durée des élevages s'étire, et les vins passent deux hivers en cave. Ils arborent un profil plus que tendu, mais les harmonies s'avèrent parfaitement gérées. Les jus en blanc relèvent d'une qualité certaine, où équilibre et tension s'imposent.

Vin noté

94/100

“Smoky and polished. Lots of drive and focus. Well done – approachable but with a future. Lightly bitter end.”

Vin noté

91/100

“The 2015 Chassagne Montrachet 1er Cru les Macherelles has a rather austere, earthy bouquet with touches of dewy pasture and woodland scents coming through with aeration. A few swirls of the glass and there is an attractive wild mint scent that surfaces. The palate is well balanced with peach and lychee on the entry lending a more exotic personality than the Les Encégnières.”

Vin noté

92/100

“Discreet hints of both petrol and resin add breadth to the very fresh though clearly ripe white orchard fruit aromas where additional nuance is present in the form of citrus and a hint of mango. There is good richness though perhaps not quite the mid-palate density to the medium weight flavors that culminate in a lingering finale that is no more complex though the texture is definitely finer.”

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