Domaine Jean-Claude Bachelet : au firmament de Saint-Aubin !
Domaine Jean-Claude Bachelet - Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/12/2020

Nouveau

Rares sont les chanceux qui ont pu déguster le joyau du Domaine Jean-Claude Bachelet, ce Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet à la palette aromatique extraordinaire, au charme absolu. Il faut dire que les années généreuses, les Bachelet en produisent… 600 bouteilles ! Autant dire, une goutte de Grand Cru pour un océan d’amateurs dans le monde entier…

Jean-Baptiste et Benoît exploitent sur ce Grand Cru une petite parcelle de moins de 10 ares, à laquelle ils prodiguent bien sûr les plus grands soins. Car ils savent bien qu’ici la rencontre du chardonnay et de ce terroir de calcaire brun assez riche en argiles donne à son meilleur des vins d’une profondeur et d’une générosité aromatique hors du commun.

Millésime après millésime, la qualité exceptionnelle du terroir et le talent de vinificateur des frères Bachelet rapproche ce Grand Cru de l’Olympe des plus grands blancs de France et d’ailleurs. Dès le premier nez, on est plongé dans un univers onirique, entre tilleul, fleurs de vigne, miel d’acacia, coquille d’œuf, cire d’abeille, colophane, poivre gris, musc, pignons de pin, amandes grillées, menthe fraîche… puis on découvre peu à peu un fruit mûr et splendide, évoquant la mirabelle, l’abricot rôti, l’ananas et les agrumes.

Après ce bouquet d’une rare sophistication suit une bouche admirable de densité, de matière, d’énergie. Le volume est là, la fraîcheur aussi. Les équilibres sont juste parfaits pour ce vin déjà fascinant.

Alors bien sûr, ce Bienvenue-Bâtard Montrachet est armé pour une très longue garde. S’il s’exprime aujourd’hui plus sur sa richesse et sa structure, les années en cave lui permettront de révéler son extrême raffinement et sa magnificence. Soyez patient...

Vendu uniquement dans l'offre L'intégrale en Blanc

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, scintillante

Nez : Onirique : tilleul, fleurs de vigne, miel d’acacia, poivre gris, musc, pignons de pin, amandes rôties, fruits blancs, cannelle, menthe fraîche, mandarine…

Bouche : On touche la perfection : densité, matière, énergie, fraîcheur... La structure et l'équilibre sont impressionnants. Encore en devenir...

Accords mets-vins : Avec des mets d'exception : bar, turbot, homard, volaille de bresse, ris de veau...
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2035

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage ou longue aération vivement recommandé
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

96/100

Domaine noté

“Superbe d'intensité et de volume, avec une immense complexité en finale.”

A propos du domaine : Jean-Baptiste et Benoît gèrent ce domaine familial avec brio. Issus de vendanges bien mûres, les vins sont vinifiés en levures indigènes. La durée des élevages s'étire, et les vins passent deux hivers en cave. Ils arborent un profil plus que tendu, mais les harmonies s'avèrent parfaitement gérées. Les jus en blanc relèvent d'une qualité certaine, où équilibre et tension s'imposent.

Vin noté

96/100

Domaine noté

“Moins d'un dixième d'hectare. Dès l'attaque la dimension grand cru ne fait aucun doute. Blanc puissant, profond, long, racé. La finale est d'une rare densité, fruits jaunes très mûrs, épices, abricot confit, agrumes mais ne donne qu'une version simplifiée du potentiel que l'on entrevoit.”

Vin noté

95/100

“The 2015 Bienvenue-Bâtard-Montrachet Grand Cru, which is matured entirely in new oak (both barrels!), has a very complex, quite intense bouquet with touches of white peach and apricot blossom developing in the glass. The wood is neatly folded into the fruit here. The palate is very well balanced with tropical hints on the entry - pineapple, peach and nectarine - though this is counterbalanced by the acidity. It feels weighty yet harmonious in the mouth.”

Vin noté

94/100

“Otherwise there is a lovely sense of refinement to the sleek, intense and concentrated medium weight flavors that possess outstanding depth and persistence on the citrus-tinged finale. This too should reward up to a decade of cellaring yet it's not so tightly wound that it could not be approached after only a few years of cellaring.”

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