Joseph Colin : la nouvelle étoile de Saint-Aubin et Chassagne
Domaine Joseph Colin - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2020

Fin de la vente : 20/04/2023

Nouveau

Doit-on encore présenter le cru En Remilly tant celui-ci rayonne depuis longtemps maintenant, au côté des Murgers des Dents de Chien, comme un porte-étendard de ce que le finage de Saint-Aubin produit de plus précieux : de grands blancs verticaux, raffinés et intensément minéraux ?...

Joseph a la chance d’y exploiter trois petites parcelles, sur des secteurs bien distincts, lui permettant de révéler dans cette magnifique cuvée toute la complexité de ce fameux Premier Cru. L’une se situe sur le plateau et surplombe la zone des Grands Crus, à quelques dizaines de mètres du Montrachet. Ici, les sols sont minces et assez riches en oxydes de fer. La seconde occupe une position un peu plus basse sur le coteau, en direction de la route, et regarde du côté de Chassagne-Montrachet.

La troisième enfin se situe sur l’excellent secteur des Cortons qui doit son nom aux vieilles sélections massales en provenance du Grand Cru Corton plantées jadis dans ce secteur et qui se sont fort bien acclimatées à ce terroir pierreux mais assez frais. Les vignes ont une quarantaine d’années en moyenne : un âge respectable qui leur a permis de s’imprégner en profondeur de l’identité des terroirs d’En Remilly.

Après une vinification sans intrant et un élevage d’un an en demi-muids suivi d’un passage en cuves de 3 mois supplémentaires, ce Saint-Aubin En Remilly offre aujourd’hui la quintessence d’expression de ce grand terroir calcaire et d’un millésime mûr, mais plein d’énergie.

Passée une première touche grillée évoquant les céréales ou fruits secs torréfiés, le nez respire la fraîcheur avec ses notes de craie et de gravier humide, d’herbes mouillées par la rosée de printemps, de fleurs d’arbres fruitiers, de zestes de citron et de mandarine, de cerfeuil finement anisé. Le fruit resplendit, parfaitement mûr, juteux et savoureux : on pense à la poire, à la pomme Boskoop et à la pêche blanche, à la prune verte et même à une nuance d’ananas, agrémentée de quelques épices douces. C’est un pur délice !

Le plaisir monte encore d’un cran en bouche où le vin déploie sa matière dense mais souple et longiligne, portée par ce grain pierreux accrocheur. Le fruit se pare désormais d’une dimension saline salivante. La roche n’en finit pas d’infuser le fruit, nous faisant saliver de longues secondes. Un très beau représentant de ce cru phare de l’appellation Saint-Aubin. Idéal sur des langoustines flambées accompagnées de quelques girolles ou un bar de ligne en croûte de sel cuit sur les braises.

Quantité limitée à 2 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune clair, brillante

Nez :Frais, raffiné : craie et gravier humide, herbes mouillées par la rosée de printemps, fleurs d’arbres fruitiers, zestes de citron et de mandarine, cerfeuil finement anisé, poire, pomme Boskoop, pêche blanche, prune verte, ananas, baie de genièvre

Bouche :Une matière dense mais souple et longiligne, portée par ce grain pierreux fin et accrocheur. Le fruit se pare désormais d’une dimension saline salivante. La pierre n’en finit pas d’infuser le fruit. Finale très salvante

Accords mets-vins :Jeune, un carpaccio de noix de Saint-Jacques, cerfeuil et agrumes. Plus tard, un bar cuit en croûte de sel et son beurre blanc. Des langoustines snackées, émulsion au yuzu
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032

Température de service : 12°

Ouverture :Carafage recommandé (1 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Saint-Aubin 1er Cru

Millésime :2020

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Biologique, principes bio-dynamiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

Domaine noté

“Dès le premier nez, on a le sentiment d’une eau de roche comme chargée par une fine poudre calcaire. Vif, il cisèle par une matière où le fruit allie à merveille maturité et acidité avec une impressionnante et puissante salinité. Un vin tout en tension qui vous soulève par son énergie. Superbe.”

A propos du domaine : Jusqu’en 2016, Joseph Colin travaillait avec son frère et sa sœur au domaine Marc Colin. Mais la taille du domaine (20 hectares) lui semble trop importante pour mener à bien toute ses envies. Il quitte en bon accord le nid familial pour créer sa propre histoire avec un domaine à taille humaine. Il ne travaille pas moins de 19 appellations sur 6,5 hectares, avec des vignes en partie louées, dont un grand nombre de premiers crus en Saint-Aubin, ainsi qu’en Chassagne-Montrachet et en Puligny-Montrachet. Pour cause d’allergie, il vinifie ses vins sans soufre, ce qui lui permet d’écourter les élevages, mais en utilise à la mise en bouteille. Sans dogme et n’appartenant à aucune caste, il revendique son statut de vigneron libre. Libre de travailler avec la lune et les marées, libre d’utiliser des produits bio ou pas, libre de vendanger des raisins mûrs, avec un seul but : révéler chacun de ses terroirs avec force et précision.

Vin noté

93/100

“Joseph has three plots, one on the plateau, one in Les Cortons and one down by the main road. Mid lemon colour. Quite a chiselled nose, not too heated, because not too much is on the plateau. First to be picked yet this is properly ripe. Good weight, a mix of fresh and baked apples, fair length. ”

les autres vins de la vente...

  • Issu d'un terroir tardif sur les hauteurs de Saint-Aubin, en allant vers la Rochepot, cet Aligoté tonique et enjoué nous donne le sourire. Cerfeuil, bergamote, zeste de citron, des notes de raisin frais, de pomme Granny et de poire : on aime sa vivacité, sa précision et sa finale traçante et crayeuse. Fringant !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable "condensé" des terroirs de Saint-Aubin, dans leurs nuances et leur diversité, ce vin se montre de plus en plus complexe et expressif au fil de l'aération, entre dimension florale, fruits croquants et agrumes. Belle densité de bouche soutenue par une minéralité pierreuse stimulante. Succulent et racé.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Joseph Colin a la chance d’exploiter une parcelle de vieilles vignes, âgées de plus de 70 ans, sur cet excellent 1er Cru de Saint-Aubin qui donne des vins à la fois gourmands, généreux et intensément minéraux. L'équilibre entre rondeur du fruit et tension saline est remarquable. Idéal sur des ravioles de langoustines.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 1er cru plutôt tardif brille particulièrement sur le solaire millésime 2018 : on se laisse porter par des arômes élégants de pierre frottée, de noisette, de chèvrefeuille, d’aubépine, de menthe sauvage, de beurre et de fruits du verger, entre pomme, poire et nectarine. Délicieux et vibrant.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce célèbre cru au sol très mince et calcaire, surplombant le domaine, le terroir donne un vin aux arômes délicats et à la minéralité intense. Joseph parvient à capter avec une redoutable précision une formidable énergie, celle du fruit, de l'air et du sol. Superbe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un superbe Chassagne-Montrachet de grande classe, structuré avec beaucoup de précision dans un registre de fraîcheur et de finesse. On retrouve cependant cette minéralité épicée et empyreumatique typique des meilleurs terroirs de Chassagne. Complet, tendu et intense : un modèle.

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  • Issu de très vieilles vignes sur ce 1er Cru qui fait face au Montrachet, ce "Chenevottes" offre une remarquable densité de texture, gorgée d'un fruit mûr et énergique et parcourue d'une trame épicée vibratoire. Long, tonique et savoureux : un des vins les plus gourmands de la collection.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joseph Colin nous gratifie cette année d’un 1er Cru En Cailleret à la fois sensuel et toujours frais, concentré dans ses arômes et sa texture mais doté d’un vrai raffinement floral et minéral. Du charme, de la profondeur, de la structure et de la tension : tout y est, pour longtemps !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Attention collector : en 2018, Joseph Colin n’a produit qu’un seul fût du fameux Grand Cru ! S’il offre bien sûr une extraordinaire densité et une profondeur de bouche inégalée, ce Bâtard issu du finage de Puligny se montre aussi subtil que nuancé. Enorme potentiel.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Le substrat mince et très calcaire donne à ce Saint-Aubin élégant et lumineux une signature minérale et effilée tout à fait typique. La pureté et l’éclat du fruit sont absolument splendides, la salinité rocheuse est stimulante, la persistance est remarquable. Précision millimétrée, pureté et éclat : c'est un modèle du genre. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable "condensé" des terroirs de Saint-Aubin, dans leurs nuances et leur diversité, ce vin assemble les raisins de 8 parcelles. Frais et lumineux, il gagne en complexité au fil de l'aération. Pureté de son eau, raffinement floral, éclat juteux du fruit, expression pierreuse et saline du sol : tout est là, en précision et en harmonie. Racé et...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Joseph Colin exploite une parcelle de vieilles vignes, de plus de 70 ans, sur ce 1er Cru. Elle donne un vin incroyable d’énergie et de fraîcheur chlorophyllienne, de minéralité verticale, saline et iodée, et d’une superbe densité fruitée en bouche, habillée d’un cortège d’épices. Ce Sentier du Clou appelle de toute sa force des langoustines…

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 1er cru tardif brille par sa densité et son aromatique sensuelle qui s’équilibrent à merveille, au fil de l’aération, à une stimulante sensation de fraîcheur : on navigue entre coulis de fruits blancs et fraîcheur anisée, pêche blanche caramélisée et herbes fines, noisette verte et crème anglaise, pierre mouillée et lassi. Texturé, excitant et...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce célèbre cru au sol mince et calcaire, surplombant le domaine, le terroir donne un vin cristallin aux arômes délicats, parfaitement balancé entre séduction sensuelle et fraîcheur printanière. Tout au long de la dégustation, c’est la sensation d’éclat, de transparence, de lumière et d’énergie qui domine : en un mot, un vin brillant ! On adore.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un superbe Chassagne-Montrachet, d’une densité de fruit impressionnante et profondément ancré dans son terroir, avec sa minéralité incandescente. Il nous embarque sur des saveurs de fruits blancs juteux, mâtinées d’une touche mentholée et de cette dimension fumée typique. Complet et animé d’une énergie communicative, c’est une réussite !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu de très vieilles vignes qui font face au Montrachet, ce "Chenevottes" offre un profil résolument charmeur, profond mais toujours élégant et tonique. On aime sa densité de texture, gorgée d'un fruit enjôleur et parcourue d'une trame épicée vibratoire. Long, stimulant et savoureux : un des vins les plus gourmands et complexes de la collection.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joseph Colin nous gratifie d’un 1er Cru En Cailleret de grande envergure, concentré et ciselé, empreint d’une élégante fraîcheur florale et d’une minéralité saline énergique. Du charme, de la profondeur, de la structure, une sensation de pureté qui nous enchante et une finale crayeuse, à la longueur majuscule : tout y est, pour longtemps !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu d'un terroir tardif des hauteurs de Saint-Aubin, en allant vers la Rochepot, cet Aligoté tonique et fringant nous ravit. Cerfeuil, citronnelle, pamplemousse et zeste de citron, raisin frais, pomme Granny, pêche de vigne et melon : on aime sa vivacité, sa précision et sa finale traçante et crayeuse. Un bain de jouvence et d’énergie pure !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Joseph nous gratifie d’un Bourgogne de haut vol, d’une élégance altière, d’une pureté et d’une verticalité ciselée qui n’est pas sans rappeler certains Puligny-Montrachet bien nés ! Pas étonnant quand on connaît ses origines, du côté du lieu-dit La Combe à proximité des Houlières de Puligny. Un modèle d'équilibre et de précision : indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable "condensé" des terroirs de Saint-Aubin, dans leurs nuances et leur diversité, ce vin assemble les raisins de 8 climats. Frais et croquant, il ne cesse de gagner en complexité. Pureté de son eau, raffinement floral, éclat juteux du citron vert et des fruits blancs, expression pierreuse et saline du sol : tout sonne juste. Racé et succulent.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Joseph Colin a la chance d’exploiter une parcelle de vieilles vignes, de plus de 70 ans, sur cet excellent 1er Cru de Saint-Aubin qui donne des vins gourmands, généreux et minéraux. L'équilibre entre rondeur crémeuse du fruit et tension saline est remarquable. Idéal sur des ravioles de langoustines dans un bouillon citronnelle-coco.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 1er cru tardif brille par sa densité charnue qui s’équilibre avec une stimulante sensation de fraîcheur autour du citron vert : on navigue entre crème de fruits blancs et jaunes, goyave, fleurs blanches, notes anisées, pêche, noisette, pierre mouillée, zeste d’agrumes et lassi. Texturé, excitant, long et fuselé : en un mot, délicieux !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un beau Chassagne-Montrachet, qui conjugue profondeur fruitée et densité de bouche avec une minéralité vibratoire aux accents empyreumatiques. Il nous embarque sur les fruits blancs juteux, mâtinés d’une touche mentholée et d’une dimension fumée et poivrée. Complet et animé d’une énergie revigorante, c’est une réussite !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce célèbre cru au sol mince et calcaire, le terroir donne un vin cristallin aux arômes délicats, parfaitement balancé entre séduction sensuelle et fraîcheur printanière. Tout au long de la dégustation, c’est la sensation d’éclat, de transparence, de lumière et d’énergie qui domine : en un mot, un vin brillant ! On adore.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu de vieilles vignes qui regardent vers le Montrachet, ce "Chenevottes" offre un profil charmeur, profond mais toujours élégant et tonique. On aime sa finesse aromatique et sa densité de texture, gorgée d'un fruit enjôleur et parcourue d'une trame épicée vibratoire. Long, stimulant et savoureux : un des vins les plus gracieux et ciselé de la...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Heureux propriétaire d’une parcelle de très vieilles vignes, souvent centenaires, Joseph Colin réussit un 1er Cru En Cailleret tout en nuances minérales et pierreuses, raffiné dans ses arômes, concentré dans sa texture et doté d’un profil résolument vertical. Du charme, de la profondeur, de la structure et de la tension : grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • C’est un pur joyau dont nous vous proposons aujourd’hui quelques rares bouteilles, un des premiers crus les plus recherchés du nord du finage de Chassagne-Montrachet, lové au bas du Bâtard-Montrachet. D'une concentration et d'une intensité phénoménale, offrant un somptueux équilibre entre volupté gourmande et énergie épicée : un collector.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Attention collector : en 2018, Joseph Colin n’a produit qu’un seul fût du fameux Grand Cru ! S’il offre bien sûr une extraordinaire densité et une profondeur de bouche inégalée, ce Bâtard issu du finage de Puligny se montre aussi subtil que nuancé. Enorme potentiel.

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  • Attention collector : en 2018, Joseph Colin n’a produit qu’un seul fût du fameux Grand Cru ! S’il offre bien sûr une extraordinaire densité et une profondeur de bouche inégalée, ce Bâtard issu du finage de Puligny se montre aussi subtil que nuancé. Enorme potentiel.

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  • Issu d'un terroir tardif qui a moins souffert du gel, sur les hauteurs de Saint-Aubin en allant vers la Rochepot, cet Aligoté mûr et fringant nous ravit. Cerfeuil, verveine, pamplemousse et zeste de citron, poire fraîche, pomme et pêche de vigne : on aime sa vivacité, sa précision et sa finale crayeuse. Un bain de jouvence et d’énergie fruitée !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Joseph nous gratifie d’un Bourgogne à l’élégance altière, d’une pureté et d’une verticalité ciselée aux contours épicés, rappelant certains Puligny-Montrachet ! Pas étonnant quand on connaît ses origines : une bonne moitié des raisins provient du lieu-dit La Combe à proximité des Houlières de Puligny. Un modèle de précision : indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable condensé des terroirs de Saint-Aubin, dans leurs nuances et leur diversité, ce vin assemble les raisins de 7 climats. Frais et croquant, il ne cesse de gagner en complexité et en densité de bouche. Pureté de son eau, raffinement floral, éclat juteux du citron, de la pomme et du coing, vibration saline : tout sonne juste. Concentré et...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Chassagne frais, gourmand et énergique regarde clairement vers l’océan, avec ses notes iodées d'algues, d'embruns et de coquillages. La pêche, la poire et l’abricot se chargent d’une dimension épicée puissante, autour du poivre vert, du gingembre, de la baie de genièvre ou de la réglisse, qu’une note de lait d’amande vient adoucir. Un régal.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Edition limitée créée sur ce millésime aux très faibles rendements, cette cuvée Oratorium Sancti Albini assemble 3 premiers crus : Les Combes, Sur le Sentier du Clou et Sous la Roche Dumay. Un vin complexe, élégant, à la bouche purifiante et active, animée d’une énergie fuselée aux accents d'agrumes et relevée de notes de réglisse et de poivre.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 1er cru de Saint-Aubin honore le fameux terroir de La Chatenière, au sol calcaire riche en oxydes de fer. Ce dernier imprime à ce blanc une minéralité intense, une vibration qui lui donne un rebond de bouche exceptionnel. La roche traverse un fruit pur, expressif et poivré. Une leçon de finesse, de fraîcheur et d’énergie : un must !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Heureux propriétaire d’une parcelle aux vignes centenaires, Joseph Colin réussit un 1er Cru En Cailleret tout en nuances minérales et pierreuses, raffiné dans ses arômes, concentré dans sa texture et doté d’un profil résolument vertical et salin. Du charme, de la profondeur, de la structure et de la tension : un grand vin, à l’équilibre magistral !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %