Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Grain Cinq 2016

Fin de la vente : 16/12/2018

Nouveau

Voici incontestablement un des vins les plus originaux et racés que Marie-Thérèse ait produit en 2016. A travers cette cuvée unique qui assemble 5 cépages, Marie-Thérèse cherche à transcender les expressions variétales des raisins au bénéfice d’une lecture authentique et particulièrement inspirée du terroir, qui va jouer ici le rôle de fil conducteur. Tous les raisins sont donc issus du terroir granitique des Claives (et du terroir contigu et géologiquement homogène de la Combe d’Enfer, sur les hauteurs de laquelle est planté le pinot blanc).

Marsanne (ermitage), petite arvine, pinot blanc mais aussi « païen » (nom local donné au savagnin) et sylvaner issu d’une très vieille treille sont donc vendangés le même jour, puis pressés et vinifiés ensemble en cuves inox. Marie-Thérèse mise ensuite sur un élevage assez long, d’un an, en fûts et en œufs, cherchant à souligner la structure et l’identité épicée que le coteau des Claives donne au vin, tout en préservant l’apport de chaque cépage dans l’aromatique.

En dégustant ce Grain Cinq l’hiver dernier, nous avons été subjugués par sa franchise et l’éclat de son bouquet : fleurs blanches, noisette fraîche, pêche melba, mirabelle, agrumes, poivre blanc, cire d’abeille, une touche briochée, une autre évoquant la pierre chaude… ce Grain Cinq ne ressemble à aucun autre et, pourtant, tout ici respire l’harmonie.

En bouche, la puissance naturelle du vin, son caractère charnu et enveloppant au palais, sont parfaitement équilibrés par une vivacité et une tension qui apportent une étonnante sensation de légèreté (merci la bio-dynamie!) : aucune lourdeur, mais, bien au contraire, une énergie et une vitalité qui annoncent une superbe finale soyeuse et enlevée, dans un registre finement minéral. Quelle classe !

Il est évident que ce Grain Cinq est taillé pour la garde et développera encore sa complexité aromatique dans les 7 ou 8 prochaines années. Son impeccable équilibre entre puissance et tension conviendra particulièrement à une blanquette de poissons, un gratin de fruits de mer, mais aussi une volaille de Bresse en demi-deuil ! Absolument indispensable.

Quantité limitée à 3 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair, brillante, reflets argent

Nez : Très complexe et harmonieux : fleurs blanches, noisette fraîche, pêche melba, mirabelle, agrumes, poivre blanc, cire d’abeille, brioche, pierre chaude...

Bouche : Attaque puissante, charnue et enveloppante. Mais le vin reste vif, énergique, développant une incroyable sensation de légèreté. Finale enlevée, longue et minérale.

Accords mets-vins : Idéal sur une blanquette de poissons ou un gratin de fruits de mer. Fromages d'alpage à pâte dure.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Longue aération en bouteille (1 à 2 heures)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Valais

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Marsanne (ermitage ici), petite arvine, pinot blanc, païen (nom local du savagnin) et sylvaner

Culture : Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • Ce Fendant (nom alpin du chasselas) séduit par son élégance et sa digestibilité, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle, miel fin, bergamote ou pamplemousse. On aime l’équilibre entre une attaque ample, vineuse et un milieu de bouche qui se resserre, porté par une belle tension aux accents crayeux et fumés.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe Fendant au bouquet sophistiqué, conjugant maturité de fruit et fraîcheur minérale. La structure en bouche est impressionnante : une matière concentrée, qui s’étire avec netteté, portée par une très belle acidité et de fins amers. A la fois velouté et tonique, ce beau vin de gastronomie n’a pas fini de vous surprendre.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un bouquet mûr et délicat, une attaque ample et dense, une superbe trame acide et minérale qui apporte fraîcheur et longueur à la finale : voici incontestablement un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet d'une rare intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale onctueuse, baignée de saveurs florales et épicées... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, avec une dimension minérale, épicée qui ne vous abandonne jamais. Un immense liquoreux, à ranger aux côtés des plus grands sauternes, vouvrays ou SGN alsaciens...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici la pièce maîtresse de l’incroyable collection proposée par Marie-Thérèse Chappaz, un joyau aux mille facettes, cristallines et lumineuses. Unique par son bouquet exaltant et onirique, par son incroyable intensité minérale, par son équilibre parfait en bouche. Un des plus grands liquoreux de la planète : cultissime et introuvable.

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Ce Fendant séduit par son élégance et sa pureté, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle et coing, miel fin, bergamote et citron, mais aussi une touche automnale sur la châtaigne et le sarment de vigne. Superbe énergie en bouche, saline et citronnée. Finale redoutablement précise.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un très beau Fendant qui se livre par touches successives : les fleurs blanches, puis les herbes aromatiques séchées, le poivre blanc, une note fumée, l’amande fraîche, la pêche et le coing, et un soupçon d’agrumes. Bel équilibre entre chair et densité, et cette touche finement acidulée qui apporte de l'énergie à la finale.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un bouquet mûr et sophistiqué, aux infinies nuances, un gros volume en bouche, une superbe trame acidulée et minérale qui apporte vibration et longueur à la finale : un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 89,00 €

    La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, avec une dimension minérale, épicée qui ne vous abandonne jamais. Un immense liquoreux, à ranger aux côtés des plus grands sauternes ou SGN alsaciens...

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    89,00 €/ BOUTEILLE
    Epuisé
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée : un nectar unique, magistral de pureté, de puissance aromatique et d'équilibre entre sucre et salinité. Un collector absolu, prêt à traverser les décennies, produit à quelques dizaines d’exemplaires en magnum. Un beau cadeau de Marie-Thérèse Chappaz : Noël avant l’heure.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %