Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Grain Noble Petite Arvine (37.5 cl) 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/12/2018

Nouveau

Nous vous emmenons, avec les cuvées Grain Noble et Grain par Grain, au sommet de la viticulture suisse : ces fantastiques moelleux, issus de petite arvine cueillie en vendange tardive, passerillée sur souche, voire botrytisée. Lorsqu’en plus, ils sont vinifiés par Marie-Thérèse Chappaz, on touche au sublime, au côté des plus grands Sauternes, Vouvray ou autres Rieslings en Sélection de Grains Nobles…

C’est sur le coteau granitique des Claives, au cœur du vignoble de Fully, entre 450 et 650 mètres, que Marie-Thérèse et son équipe bichonnent cette petite arvine, si méconnue en France et pourtant si « grande » ! Les vignes, âgées entre 30 et 60 ans, plantées à haute densité, sont cultivées en suivant rigoureusement les principes de la bio-dynamie. Marie-Thérèse est convaincue, à juste titre, que seules les vignes qui vivent en harmonie totale avec leur environnement savent ensuite donner au vin ce caractère vivant, plein d’énergie, que l’on aime tant.

Leur exposition plein sud permet à la petite arvine de mûrir puis de doucement « flétrir », comme le disent les vignerons suisses : peu à peu, l’eau s’évapore au soleil permettant au raisin d’atteindre la concentration recherchée en sucres et en arômes. Bien sûr, les rendements, déjà très faibles sur ces terres rocailleuses et arides, deviennent ici infimes (moins de 10 hectolitres par hectare), mais la récompense est au bout du chemin.

Après une fermentation naturelle et un long élevage en fût de chêne, pendant 30 mois, ce Grain Noble livre déjà un éblouissant profil, à l’équilibre magistral. Bien sûr, la gourmandise est au rendez-vous dès le premier nez, avec ses notes de crème de citron vert, de tarte à la rhubarbe, de pêche rôtie au miel et à la verveine ou de gelée de pamplemousse, mais il y a surtout, tout au long de la dégustation, cette sensation de pureté qui vous envahit. La capacité de ce vin à marier la suavité, la liqueur avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, dans laquelle la dimension minérale, épicée ne vous abandonne jamais. Et quelle longueur ! Un sommet, que vous pourrez conserver en cave au moins 20 ans !

Quantité limitée à 2 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune à reflets vieil or

Nez : Crème de citron vert, tarte à la rhubarbe, pêche rôtie, miel, verveine, gelée de pamplemousse, une touche de caramel liquide. Pain d'épice, zestes confits.

Bouche : Sensation de pureté, la suavité s'équilibre parfaitement avec une incroyable vivacité. L'acidité dynamise et prépare une finale exceptionnelle, à la fois sucrée et salée.

Accords mets-vins : Foie gras poêlé et quelques fruits rôtis (mangue, figue). Pêche rôtie au miel et verveine. Desserts aux fruits exotiques.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040 au moins

Température de service : 10°

Ouverture : Aération en bouteille d'une heure
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Valais

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille moelleux

Cépage : Petite Arvine

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.8/20
Vin noté

94/100

“The 2014 combines pure and spicy mineral flavors with delicate stone fruit aromas and a beautiful freshness. Very intense and piquant on the palate, with sweet fruit but a lovely transparency and salinity, this is a highly delicate and finessed Grain Noble with a very long finish and aging potential.”

les autres vins de la vente...

  • Ce Fendant (nom alpin du chasselas) séduit par son élégance et sa digestibilité, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle, miel fin, bergamote ou pamplemousse. On aime l’équilibre entre une attaque ample, vineuse et un milieu de bouche qui se resserre, porté par une belle tension aux accents crayeux et fumés.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe Fendant au bouquet sophistiqué, conjugant maturité de fruit et fraîcheur minérale. La structure en bouche est impressionnante : une matière concentrée, qui s’étire avec netteté, portée par une très belle acidité et de fins amers. A la fois velouté et tonique, ce beau vin de gastronomie n’a pas fini de vous surprendre.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un bouquet mûr et délicat, une attaque ample et dense, une superbe trame acide et minérale qui apporte fraîcheur et longueur à la finale : voici incontestablement un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet d'une rare intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale onctueuse, baignée de saveurs florales et épicées... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici la pièce maîtresse de l’incroyable collection proposée par Marie-Thérèse Chappaz, un joyau aux mille facettes, cristallines et lumineuses. Unique par son bouquet exaltant et onirique, par son incroyable intensité minérale, par son équilibre parfait en bouche. Un des plus grands liquoreux de la planète : cultissime et introuvable.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Ce Fendant séduit par son élégance et sa pureté, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle et coing, miel fin, bergamote et citron, mais aussi une touche automnale sur la châtaigne et le sarment de vigne. Superbe énergie en bouche, saline et citronnée. Finale redoutablement précise.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un très beau Fendant qui se livre par touches successives : les fleurs blanches, puis les herbes aromatiques séchées, le poivre blanc, une note fumée, l’amande fraîche, la pêche et le coing, et un soupçon d’agrumes. Bel équilibre entre chair et densité, et cette touche finement acidulée qui apporte de l'énergie à la finale.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un bouquet mûr et sophistiqué, aux infinies nuances, un gros volume en bouche, une superbe trame acidulée et minérale qui apporte vibration et longueur à la finale : un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 89,00 €

    La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, avec une dimension minérale, épicée qui ne vous abandonne jamais. Un immense liquoreux, à ranger aux côtés des plus grands sauternes ou SGN alsaciens...

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    89,00 €/ BOUTEILLE
    Epuisé
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Coup de coeur absolu pour un des vins les plus originaux et racés du Domaine. Cet extraordinaire assemblage de cinq cépages valaisans est une ode au terroir de Fully. La franchise, l’éclat et la sophistication de son bouquet vous feront voyager très loin et très haut. Ce Grain Cinq ne ressemble à aucun autre et, pourtant, tout ici respire l’harmonie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée : un nectar unique, magistral de pureté, de puissance aromatique et d'équilibre entre sucre et salinité. Un collector absolu, prêt à traverser les décennies, produit à quelques dizaines d’exemplaires en magnum. Un beau cadeau de Marie-Thérèse Chappaz : Noël avant l’heure.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %