Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Grain Cinq 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 21/11/2019

Nouveau

Voici incontestablement un des vins les plus originaux et racés que Marie-Thérèse ait produit sur ce splendide (mais malheureusement trop rare) millésime 2017. A travers cette cuvée unique qui assemble 5 cépages, Marie-Thérèse cherche à transcender les expressions variétales des raisins au bénéfice d’une lecture authentique du terroir, qui va jouer ici encore plus qu’ailleurs le rôle de fil conducteur. Tous les raisins sont donc issus du coteau granitique des Claives (et de la parcelle contigüe et géologiquement homogène de la Combe d’Enfer, sur les hauteurs de laquelle est planté le pinot blanc).

Marsanne (ermitage ici), petite arvine, pinot blanc mais aussi « païen » (nom local donné au savagnin) et sylvaner issu d’une très vieille treille sont donc vendangés le même jour, puis pressés et vinifiés ensemble en cuves inox. Marie-Thérèse mise ensuite sur un élevage assez long, de plus d'un an, en fûts et en œufs, cherchant à souligner la structure et l’identité épicée que le terroir des Claives donne au vin, tout en préservant l’apport de chaque cépage dans l’aromatique du vin.

En dégustant ce Grain Cinq, nous sommes à chaque fois subjugués par l’extraordinaire subtilité de son bouquet : fleur de vigne, tilleul, noisette fraîche, buis, framboise, noyau d’abricot, mirabelle, orange amère, poivre gris, cire d’abeille, une nuance fumée évoquant la pierre frottée… ce Grain Cinq ne ressemble à aucun autre et, pourtant, tout ici respire l’harmonie.

En bouche, la puissance naturelle du vin, son caractère charnu et enveloppant au palais, sont parfaitement gainés par une tension vibratoire qui apporte une étonnante sensation de légèreté : aucune lourdeur, mais, bien au contraire, une sensation d’énergie qui annonce une superbe finale soyeuse et enlevée, délicatement saline. Quelle classe !

Il est évident que ce Grain Cinq est taillé pour la garde et développera encore sa complexité aromatique dans les 5 ou 6 prochaines années. Son impeccable équilibre entre puissance et tension conviendra particulièrement à des moules au safran, un gratin de fruits de mer ou une blanquette de poissons. On imagine aussi très bien de belles asperges blanches servies avec une sauce mousseline… Unique et indispensable.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair, brillante, reflets argent

Nez : Très complexe et harmonieux : fleur de vigne, tilleul, noisette fraîche, buis, framboise, noyau d’abricot, mirabelle, orange amère, poivre gris, cire d’abeille, une nuance fumée évoquant la pierre frottée

Bouche : Attaque puissante, charnue et enveloppante. Gainée par une belle tension vibratoire. Finale enlevée, soyeuse et finement saline.

Accords mets-vins : Idéal sur des asperges blanches sauce mousseline, des moules au safran, un tajine de poissons ou un gratin de fruits de mer. Fromages d'alpage à pâte dure.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2020 et 2028

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération en bouteille (1 à 2 heures)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Valais

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Marsanne (ermitage ici), petite arvine, pinot blanc, païen (nom local du savagnin) et sylvaner

Culture : Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • Ce Fendant (nom alpin du chasselas) séduit par son élégance et sa digestibilité, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle, miel fin, bergamote ou pamplemousse. On aime l’équilibre entre une attaque ample, vineuse et un milieu de bouche qui se resserre, porté par une belle tension aux accents crayeux et fumés.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe Fendant au bouquet sophistiqué, conjugant maturité de fruit et fraîcheur minérale. La structure en bouche est impressionnante : une matière concentrée, qui s’étire avec netteté, portée par une très belle acidité et de fins amers. A la fois velouté et tonique, ce beau vin de gastronomie n’a pas fini de vous surprendre.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un bouquet mûr et délicat, une attaque ample et dense, une superbe trame acide et minérale qui apporte fraîcheur et longueur à la finale : voici incontestablement un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet d'une rare intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale onctueuse, baignée de saveurs florales et épicées... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, avec une dimension minérale, épicée qui ne vous abandonne jamais. Un immense liquoreux, à ranger aux côtés des plus grands sauternes, vouvrays ou SGN alsaciens...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici la pièce maîtresse de l’incroyable collection proposée par Marie-Thérèse Chappaz, un joyau aux mille facettes, cristallines et lumineuses. Unique par son bouquet exaltant et onirique, par son incroyable intensité minérale, par son équilibre parfait en bouche. Un des plus grands liquoreux de la planète : cultissime et introuvable.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Ce Fendant séduit par son élégance et sa pureté, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle et coing, miel fin, bergamote et citron, mais aussi une touche automnale sur la châtaigne et le sarment de vigne. Superbe énergie en bouche, saline et citronnée. Finale redoutablement précise.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un très beau Fendant qui se livre par touches successives : les fleurs blanches, puis les herbes aromatiques séchées, le poivre blanc, une note fumée, l’amande fraîche, la pêche et le coing, et un soupçon d’agrumes. Bel équilibre entre chair et densité, et cette touche finement acidulée qui apporte de l'énergie à la finale.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un bouquet mûr et sophistiqué, aux infinies nuances, un gros volume en bouche, une superbe trame acidulée et minérale qui apporte vibration et longueur à la finale : un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, avec une dimension minérale, épicée qui ne vous abandonne jamais. Un immense liquoreux, à ranger aux côtés des plus grands sauternes ou SGN alsaciens...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Coup de coeur absolu pour un des vins les plus originaux et racés du Domaine. Cet extraordinaire assemblage de cinq cépages valaisans est une ode au terroir de Fully. La franchise, l’éclat et la sophistication de son bouquet vous feront voyager très loin et très haut. Ce Grain Cinq ne ressemble à aucun autre et, pourtant, tout ici respire l’harmonie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée : un nectar unique, magistral de pureté, de puissance aromatique et d'équilibre entre sucre et salinité. Un collector absolu, prêt à traverser les décennies, produit à quelques dizaines d’exemplaires en magnum. Un beau cadeau de Marie-Thérèse Chappaz : Noël avant l’heure.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Tilleul, lilas, bourgeon de sapin, cerfeuil, herbes aromatiques séchées, pierre concassée, poivre vert, tout s’enchaîne avec naturel, semblant virevolter autour d’un noyau fruité et énergique évoquant les fruits blancs, le cédrat et le citron confit. Intense, puissant et enjoué, ce Fendant La Liaudisaz vous régalera avec des moules marinières.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Il y a là une vraie sophistication et une structure fuselée en bouche : le vin se montre à la fois concentré et très droit, allant toujours de l’avant. La matière est portée par une trame minérale serrée, délicatement saline et citronnée. Velouté, traçant et tonique, ce vin n’a pas fini de vous surprendre. Idéal sur un saumon à l'oseille.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • En 2017, ce Grain Arvine combine à merveille fraîcheur et sensualité, et se dote d'une aromatique pure et complexe entre menthe fraîche, fleur d'oranger, pamplemousse, poivre et pralin. Un grand blanc sec, profond et doté d’une allonge impressionnante, qui nous montre combien la petite arvine a sa place parmi les cépages blancs iconiques. 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin de garde et de gastronomie, au relief monumental.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin de garde et de gastronomie, au relief monumental. Collector

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. Un sommet, concentré, pur et chatoyant, que vous pourrez conserver en cave au moins 30 ans : la Revue du Vin de France n’hésite pas à placer ce Grain Noble Petite Arvine « dans la cour des grands liquoreux du monde » : nous approuvons sans réserve.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée : un nectar unique, magistral de pureté, d'éclat aromatique, de puissance contenue et d'équilibre entre sucre et salinité. Un collector qui invite au voyage méditatif : on est transporté par ce dialogue continu entre douceur sucrée et minéralité épicée, entre fruit botrytisé et sol de granit.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici la pièce maîtresse de l’incroyable collection proposée par Marie-Thérèse Chappaz, un joyau aux mille facettes, cristallines et lumineuses. Unique par son bouquet exaltant et onirique, par son incroyable intensité minérale, par son équilibre parfait en bouche. Un des plus grands liquoreux de la planète : cultissime et quasiment introuvable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %