Moreau-Naudet : un sommet chablisien sur un millésime rare
Domaine Moreau-Naudet - Chablis Grand Cru Valmur 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/12/2021

Nouveau

Voici donc le seul Grand Cru du Domaine, mais quel Grand Cru ! Celui qui trône dans la partie centrale du coteau des grands crus et donne des vins d’une rare puissance : le Grand Cru Valmur. Dans cette micro-vallée d’une dizaine d’hectares, le domaine exploite une petite parcelle de 0.6 hectares, exposée plein Sud, où les vignes de plus de 40 ans s’immiscent dans un sol argilo-calcaire profond, avant d’atteindre les fameuses couches de marnes kimméridgiennes.

Ici, le soin apporté au sol et à la vigne est constant, les intrants chimiques absolument prohibés. La quête du vigneron, c’est celle d’un chardonnay parfaitement sain et mûr, aux plus justes équilibres. Au final, les rendements sont très faibles et seules les plus belles baies sont rigoureusement sélectionnées. Vient ensuite le temps d’une vinification douce et naturelle, et d’un long élevage de 24 mois, pour 1/3 en fûts et demi-muids, et environ 2/3 en cuve. Comme Stéphane avant elle, Virginie Moreau recherche ainsi la plus belle harmonie entre pureté, intensité et complexité.

Ce Grand Cru Valmur, miraculeusement épargné par le gel en 2016, offre un profil d’une rare distinction : sa justesse de définition, sa finesse et son élégance en font un des sommets du millésime ! D’abord floral et aérien, évoquant la marguerite, les primevères, les tulipes et les roses blanches et quelques délicates herbes fines, son bouquet évolue ensuite vers une dimension plus sensuelle, vers le beurre, l’huile d’amande douce et le miel de lavande, sans oublier cette minéralité sous-jacente, délicatement épicée, qui semble scintiller ici comme une pierre précieuse encore brute…

Encore une fois, la bouche, splendide d’équilibre et de sapidité, offre un fruité absolument parfait, entre raisin frais, poire, banane écrasée, goyave et anone. Tandis que l’expression du sol, d’une limpidité confondante, revient sur la finale, déposant sur le palais salinité iodée et touches poivrées qui n’en finissent pas d’étirer le vin.

Vibrant, majestueux, ce Grand Cru Valmur fera date dans la vie de l’amateur de très grands Chablis, à condition bien sûr de savoir l’attendre au moins 5 années supplémentaires. En un mot : grandiose !

Quantité limitée à 2 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or brillant

Nez : D'une haute distinction : marguerite, primevères, tulipes et roses blanches, herbes fines, une touche iodée. Miel, huile d'amande douce, beurre. Raisin frais, poire, goyave, anone.

Bouche : Superbe matière, à la fois caressante et puissante. Beaucoup d'énergie sur les agrumes et les fruits frais. Vibration minérale, délicatement épicée, sur la finale.

Accords mets-vins : D'ici 5 ans minimum, il sera parfait avec un homard, en bisque ou en navarin, ou un turbot rôti. Ou, plus simplement, un saumon à l'oseille.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2022 et 2032

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage indispensable
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chablis Grand Cru

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée, principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

97/100

Domaine noté

“(Spécial mill 2016) Expression saline et iodée, matière pure et ferme, compacte mais éclatante, scintillante. Un vin tout en puissance contenue, doté d'une excellente tension et justesse de définition. Sapide et majestueux.”

A propos du domaine : Depuis le décès de Stéphane Moreau fin août 2016, son épouse Virginie a pris sa suite au domaine et s’attache à poursuivre les orientations retenues jusqu’ici. Avec un travail soigné à la vigne, des élevages longs et des filtrations légères, les chablis du domaine s’affirment dans leur caractère, avec profondeur et salinité. Des chablis savoureux, jamais démonstratifs mais parfaitement digestes, qui vieillissent fort bien. Ce domaine de référence mérite d'accéder cette année à la deuxième étoile, juste récompense d'un travail considérable.

Vin noté

93/100

“The 2016 Chablis Grand Cru Valmur is superb, wafting from the glass with aromas of crisp peach, citrus zest, green apples and oystershell, framed by a subtle top note of petrol. On the palate, it's full-bodied, satiny and multidimensional, with lovely purity and stony depth, concluding with a beautifully delineated finish. While it doesn't want for concentration, it's an elegant rendition of Valmur.”

les autres vins de la vente...

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  • Superbe parcellaire issu de très vieilles vignes du terroir des Pargues, entre Montmains et Vosgros. De la chair, de la densité et de l’énergie, des évocations maritimes et iodées, des équilibres remarquables, une finale saline, longue et percutante : ce Chablis joue dans la cour des grands et se hisse au niveau de bien des 1ers Crus. Imparable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Montmains 2019 brille par sa finesse, son élégance florale, son équilibre magistral entre vivacité des agrumes, sensualité texturée du fruit mûr et l'énergie minérale, épicée qui habite la finale. La vérité du fruit, du terroir et du millésime, sans aucun artifice : voilà ce que l’on trouve dans ce 1er Cru de haut vol qui grandira encore...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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  • Très chablisien par sa minéralité scintillante et iodée et la fraîcheur tonique des agrumes, ce Vaillons possède un je-ne-sais-quoi murisaltien : son fruité lascif, entre fruits jaunes et fruits à noyau, sa sensualité florale, sa profondeur de bouche et sa longue finale épicée et empyreumatique regardent du côté des Bouchères… Racé et succulent.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Très chablisien par sa minéralité scintillante et iodée et la fraîcheur tonique des agrumes, ce Vaillons possède un je-ne-sais-quoi murisaltien : son fruité lascif, entre fruits jaunes et fruits à noyau, sa sensualité florale, sa profondeur de bouche et sa longue finale épicée et empyreumatique regardent du côté des Bouchères… Racé et succulent.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce 1er Cru Forêts impressionne par sa densité et son énergie tellurique : ampleur sensuelle des argiles, finesse et verticalité épicée des calcaires, générosité gourmande des fruits à noyaux en coulis, voire confiturés, toucher caressant relevé de notes de peaux d’agrumes, d’iode et d’épices : on est cette fois dans l'esprit « Raveneau ». Superbe.

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    Épuisé
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  • Ce Valmur offre un profil à l’équilibre magistral entre une densité hors du commun, une grande sophistication aromatique et une énergie phénoménale. Le fruit resplendit, la minéralité scintille : la finesse et la profondeur se conjuguent à merveille, faisant de ce prodigieux Grand Cru Valmur un des sommets absolus du millésime. Indispensable.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Valmur offre un profil à l’équilibre magistral entre une densité hors-norme, crémeuse, une belle élégance aromatique évoquant bords de mer, fleurs épanouies, fruits à noyau et fruit de la passion, et une vibration saline et pierreuse qui excite les papilles et n’en finit pas de jouer avec nos sens. Rayonnant, pénétrant : grand, tout simplement !

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