Pierre-Jean Villa : un grand du Rhône, en pleine forme !
Domaine Pierre-Jean Villa - Saint-Joseph Saut de l'Ange 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 30/11/2019

Nouveau

Le numéro spécial de la Revue du Vin de France consacrée à la découverte du millésime 2018 n’hésite pas à faire de ce Saint-Joseph une des 5 plus grandes réussites de l’année dans le Rhône, toutes couleurs confondues ! Que peut-on ajouter… si ce n’est que nous ne sommes pas loin de penser la même chose !

Ce Saint-Joseph du nord de la zone d’appellation (sur la commune de Chavanay) est tout à la fois puissant, généreux, d’une grande complexité aromatique et surtout, parfaitement soutenu par une arête minérale qui structure et dynamise l’ensemble. Issu d’une petite parcelle exclusivement plantée de roussanne, il doit son nom à la proximité des ceps avec l’impressionnante falaise qui surplombe le domaine et les chais. Les vignes, d’une vingtaine d’années, occupent des sols légers de schistes et de gneiss, sur un socle granitique typique de ce terroir rhodanien.

Le superbe été 2018 a permis ici à la roussanne d’atteindre une maturité parfaite, tout en conservant cette juste tension qui évite le piège de l’opulence. Après un pressurage très délicat en grappes entières et un débourbage au froid de 24 heures, Pierre-Jean vinifie en demi-muids, sur levures indigènes, en contrôlant les températures afin de ne pas brusquer la fermentation. L’élevage se poursuit pendant 12 mois, sans bâtonnage, permettant au vin d’exprimer une large palette d’arômes, jamais masqués par le boisé.

Ce qui séduit le plus aujourd’hui, au-delà de la générosité aromatique, c’est cette sensation de vivacité et d’énergie qui se dégage immédiatement de ce Saint-Joseph. Dès le premier nez, la force de la roche est bien présente, dotant le vin d’accents rocailleux et fumés. Les fruits semblent ensuite jaillir du verre, sur des notes de prune rouge et de pêche juteuses, mais aussi de crème à l’orange. Vient ensuite une touche florale appuyée, sur des évocations de chèvrefeuille, de mimosa et de genêt. Le deuxième nez se pare de nuances plus épicées, évoquant le carvi, le poivre gris, les herbes séchées et la verveine.

L’équilibre en bouche est tout simplement remarquable : l’ampleur de la texture, charnue et veloutée, s’équilibre comme par magie avec une dimension acidulée, évoquant le bonbon à l’orange et surtout une fine amertume particulièrement salivante. On adore la finale, d’une longueur impressionnante, dans laquelle les saveurs d’écorce d’orange s’accompagnent d’un retour triomphal des fruits à noyau !

Concentré et énergique, fruité et intensément minéral, ce Saint-Joseph confirme sa place singulière, tout en haut de l’appellation : superbe. Il devrait vous emmener très loin pour accompagner des plats aux aromatiques puissantes, d’inspiration orientale : tajine de poulet au citron confit, tajine de mérou ou encore des gambas sautées au gingembre et à la citronnelle ! On se régale déjà…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune soutenu

Nez : Très expressif. Des accents rocailleux et fumés. Prune rouge, pêches blanche et jaune. Crème à l'orange. Chèvrefeuille, mimosa, genêt. Deuxième nez épicé : carvi, poivre, herbes séchées, verveine.

Bouche : Superbe équilibre : texture ample, charnue et veloutée en entame. Une dimension acidulée de bonbon à l'orange. Grosse longueur avec de fins amers très salivants (écorces d'agrumes), finale pleine et pure sur les fruits à noyau.

Accords mets-vins : Cuisine d'inspiration orientale : tajine de poulet au citron confit, tajine de mérou, tandoori de poissons blancs, gambas sautées au gingembre et à la citronnelle.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 12°

Ouverture : Aération d'1/2 heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saint-Joseph

Millésime : 2018

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Roussanne

Culture : Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.5/20
Vin noté

17.5/20

Domaine noté

“Avec un nez de grande qualité, suggérant le fruit à noyau, cette pure Roussanne joue ave le dégustateur. La bouche offre de fins amers salivants, avec lesquels tranche un toucher remarquable. Très belle bouteille.”

A propos du domaine : Créé en 2008, ce domaine s'affirme d'année en année. Il s'est progressivement agrandi sans perdre sa philosophie : produire des vins identitaires. En rouge, la proportion de vendange entière varie en fonction des cuvées. Les élevages de grande qualité soulignent et patinent les vins sans les pommader. En blanc, les vins gardent de la finesse. La qualité et l’homogénéité de l'ensemble de la production sont remarquables.

Vin noté

17.5/20

Domaine noté

“(Mill 2017) Nez légèrement fumé, foin, fruits secs, bouche onctueuse et raffinée, avec un équilibre qui a su se maintenir dans cette année chaude. Superbe finale salée et persistante.”

A propos du domaine : Pierre-Jean Villa fait désormais partie des plus grands vignerons du Rhône Nord. Les blancs sont magnifiques d'équilibre et de fraîcheur. Conséquence du succès : les vins sont déjà épuisés au Domaine...

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  • Parfaite entrée en matière dans le style à la fois gourmand, séveux et fin du millésime 2018 chez Pierre-Jean Villa ! Le viognier se marie à merveille avec ce terroir granitique pour donner un vin sensuel, fruité et épicé, doté d’un bel équilibre entre gras et tonicité. Goûtez-le avec un poisson fumé : tout simplement délicieux !

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