Roches Neuves : Thierry Germain signe un grand millésime 2017
Domaine des Roches Neuves - Terres 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 01/11/2018

Nouveau

Passionnés par l’extraordinaire versatilité d’expression du chenin ligérien sur les terroirs de Saumur, Thierry Germain et Michel Chevré s’étaient lancé dès 2012 un nouveau défi : l’élaboration, à quatre mains, d’une cuvée de macération, vinifiée dans de grandes amphores enterrées. Il en sortit un vin très original, sorte de vin orange sec, frais et fruité, à l’identité fumée et épicée caractéristique.

Au fil des millésimes, Thierry a ensuite affiné sa méthode de vinification pour obtenir aujourd’hui ce Terres 2016, particulièrement élégant. Le chenin, planté sur des sols de silex sur calcaires, est macéré pendant 4 mois sur peau, dans des amphores italiennes de 400 litres. Celles-ci sont intégralement enterrées. Ce n'est qu'après cette phase que le raisin est pressé. Vient ensuite le temps de l’élevage en fûts, sur ses lies, pendant 8 mois. Pour cette cuvée 100% nature, aucun ajout de soufre, aucun collage, aucune filtration. Thierry Germain laisse faire le raisin, le terroir et le temps...

Le résultat étonne par sa pureté et sa puissance aromatique. Avec ces premières notes fumées, le nez évoque le silex frotté, mais aussi la datte, l’écorce d’orange et la peau d’abricot. De délicats arômes de fleurs blanches complète ce bouquet à la fois original et très élégant. La bouche, toujours fraîche et équilibrée, se fait caressante, avec ses tanins soyeux. Et quelle allonge en finale, sur les fruits confits et les épices !

Voici un chenin qui ne ressemble à aucun autre et mérite vraiment le détour. Le vin n’étant pas filtré et pouvant présenter pas mal de dépôts, n’hésitez pas, bien sûr, à le laisser reposer au moins une heure dans une carafe en décantation avant de le servir.

Quantité limitée à 2 bouteilles par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, légèrement trouble, reflets ambrés

Nez : Fraîcheur et minéralité. Silex frotté, fumée. Ecorce d'orange et fruits à noyau bien mûrs voire séchés (abricot). Datte.

Bouche : Du gras et de la rondeur. Matière soyeuse, caressante. Grande persistance dans la fraîcheur, de fins amers et une minéralité épicée, très salivante.

Accords mets-vins : Poissons gras, poissons fumés. Veau ou volaille en sauce crémeuse. Lotte au lait de coco et citronnelle.
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Conseils
de service


À consommer :
Aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 12 à 13°

Ouverture : Carafage de 2 à 3 heures (carafe à décanter).
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saumur

Millésime : 2016

Type : Vin de macréation sec (sans soufre ajouté)

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • Le guide Bettane & Desseauve affirme que "les 2013 sont exceptionnels". Que dire de plus : un vin si abouti dans l’harmonie, dans l’équilibre absolu entre la densité et la subtilité est chose rare. Thierry Germain est au sommet de son art. L'Insolité 2013 est d’une pureté tout simplement phénoménale.  

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  • Un vin  d’une grande distinction et finesse tout en étant dense et expressif. Thierry Germain est au sommet de son art. Son Insolite devient immense et le 2012 commence aujourd’hui à développer son grand potentiel de complexité. A suivre de près ! 

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  • Le Clos de l’Echelier 2013 est le 2ème millésime vinifié par Thierry Germain, propriétaire depuis 3 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans. 1,6 hectares seulement, une production très confidentielle (moins de 800 bouteilles) pour ce vin à haute personnalité. Déjà une rareté recherchée dans le monde entier!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le Clos de l’Echelier 2012 est le 1er millésime vinifié par Thierry Germain, propriétaire depuis 3 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans. 1,6 hectares seulement, une production très confidentielle (moins de 800 bouteilles) pour ce vin à haute personnalité. Attention : rareté absolue!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Michel Chevré, propriétaire du Clos de l’Ecotard, est le principal collaborateur de Thierry Germain. Issue d'une belle parcelle calcaire orientée sud, la cuvée est cultivée et vinifiée, comme toujours aux Roches Neuves, avec un soin immense. Déjà un incontournable de l’appellation Saumur. 

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  • Nous vous proposons de découvrir en exclusivité un grand blanc étonnant, élevé dans des amphores italiennes de 4 hl. Ici, point de soufre ni de filtration, pour un vin marqué par la fraîcheur, la minéralité et une texture soyeuse. Un grand vin nature, à la fois caressant et puissant : attention rareté!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • De l'avis de tous, les 2013 de Thierry Germain sont exceptionnels! Mais le Clos Romans possède ce petit "quelque chose" en plus. Ce magnifique vin tournoie, la maturité est pleine et vive. Le vigneron est au sommet de son art et le chenin, cutlivé en bio-dynamie est très grand! Le Clos Romans 2013 est déjà un vin culte!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Parmi la gamme des grands blancs de Thierry Germain, le Clos Romans procure une excitation particulière. Le 2012 offre un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. Le vigneron est ici au sommet de son art et le chenin, cutlivé en bio-dynamie est très grand! Le Clos Romans 2012 est introuvable : dépêchez-vous!

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  • En exclusivité, la possibilité unique d’acquérir l’extraordinaire cuvée Solera 1997. Elle intègre au millésime 1997 les meilleurs jus de 98, 99 et 2000. C’est aujourd’hui un vin insensé d’une puissance phénoménale, convoquant au nez un immense jardin fleuri et un superbe rancio et d’une incroyable fraîcheur en bouche.

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Cuvée emblématique du Domaine, cet Insolite 2014 tutoie les sommets : un vin d'une pureté incomparable, juteux, énergique, doté d'une bouche harmonieuse et gourmande. Les équilibres sont parfaits et confèrent à ce Saumur blanc un raffinement hors du commun. 

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  • Le Clos de l’Echelier 2014 est le 3ème millésime vinifié par Thierry Germain, propriétaire depuis 3 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans. 1,6 hectares seulement, pour ce vin à haute personnalité. D'une finesse et d'une intensité dignes des plus grands crus de Riesling... Immanquable!

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    Epuisé
  • De l'avis de tous, les 2014 de Thierry Germain sont exceptionnels! Mais le Clos Romans possède ce petit "quelque chose" en plus. Ce magnifique vin tournoie au nez et en bouche, la maturité est pleine et vive. Le vigneron est au sommet de son art et le chenin, cutlivé en bio-dynamie est très grand! Le Clos Romans 2014 est un sans-faute.  

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  • Cuvée emblématique du Domaine, cet Insolite 2015 évite tous les pièges d’un millésime solaire : un vin d'une exquise fraîcheur, juteux et énergique, doté d'une bouche à la fois tendue et gorgée d’un fruit croquant. Les équilibres sont parfaits et confèrent à ce Saumur blanc un raffinement et une persistance remarquables.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Clos de l’Echelier 2015 s’affirme comme un des vins phares de la région. Propriétaire depuis 4 ans de ce Clos très prisé, vieux de plus de 300 ans, Thierry Germain signe un blanc à haute personnalité. D'une finesse, d’une pureté et d'une intensité dignes des plus grands crus de Riesling... Immanquable!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce millésime parfaitement maîtrisé aux Roches neuves, le Clos Romans se distingue encore une fois par sa densité et son souffle hors du commun. Il virevolte au nez et en bouche puis se fait littéralement pénétrant : son intensité et sa persistance en font l’un des plus grands blancs de la région et du millésime ! Un sommet.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Michel Chevré, propriétaire du Clos de l’Ecotard, est le bras droit et l’ami fidèle de Thierry Germain. Issue d'une belle parcelle calcaire orientée sud, la cuvée est vinifiée, comme aux Roches Neuves, avec un soin immense. Ce 2015 aux superbes accents floraux affirme sa minéralité couplée à un très beau fruit : un grand vin de Saumur!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cuvée emblématique du Domaine, cet Insolite 2016 séduit immédiatement par la complexité harmonieuse de son bouquet, fruité, minéral et épicé, et cette bouche juteuse, intense, tellement persistante. Une leçon d'équilibre, de densité qui honore toute une appellation ! Du grand art.

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    Bon d’achat Fidélité : 4 %
  • Sur ce millésime 2016 exemplaire de bout en bout, le Clos Romans se distingue encore une fois par sa densité, sa sophistication et son souffle hors du commun. Il virevolte au nez et en bouche puis se fait littéralement pénétrant : son intensité et sa persistance en font l’un des plus grands blancs de la région et du millésime ! Un must.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Créée en 2015, cette cuvée parcellaire de Michel Chevré, combine l'intensité et la fraîcheur minérale d'un sol très calcaire et la haute maturité du fruit qu'apporte l'exposition plein Sud : à la fois vif et rond, crayeux et velouté, voici un Saumur blanc de haute volée, éminemment gourmand, qui fera merveille sur des gambas au lait de coco.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nouvelle cuvée parcellaire, ce 2e millésime du Clos du Moulin, qui jouxte le fameux Clos Romans, s'impose déjà parmi les grands de l'appellation : complexe et raffiné au nez, dans un beau registre floral et végétal, le vin déploie en bouche une chair splendide, presque veloutée, toujours empreinte d'une minéralité active. Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce « Bulles de Roche », brut sans dosage, reflète parfaitement, dans un registre enjoué, la quête de Thierry : transcrire dans le verre l’éclat du fruit et l’expression juste des sols calcaires de Saumur. Frais et énergique au nez, soyeux et délicat en bouche, voici un compagnon idéal pour accompagner un plateau de fruits de mer.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %