Domaine Rollin : une valeur sûre à Pernand-Vergelesses
Domaine Rollin - Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/07/2019

Nouveau

Ce Premier Cru, complexe et élégant, n’a rien à envier à ses illustres voisins de Chassagne ou Puligny-Montrachet.

Le climat Sous Frétille, justement classé en 1er Cru en 2001, est à la fois très ensoleillé (orientation plein sud) mais aussi exposé aux vents qui permettent d’éviter une maturation trop rapide (il est ouvert, à la jonction de deux combes). Ici, le sol est peu profond et surtout très calcaire. Les conditions sont idéales pour produire un vin fin, vibrant et minéral.

Mission largement réussie pour Rémi et Simon Rollin qui signent en 2015 un premier cru de très haute volée. Un long élevage en fûts, avec moins d’un tiers de bois neuf, pendant 14 mois, a permis au vin de parfaire ses subtils équilibres. Richesse et raffinement : voici deux mots qui, parfois, ne vont pas bien ensemble mais qui, ici, se marient à merveille.

Les notes fines de praline et de caramel au beurre salé se fondent subtilement avec l’églantine, l’orange sanguine, la pêche blanche, le fruit de la passion, de délicates notes épicées de safran, de bergamote, de cerfeuil et d’eucalyptus. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit, extrêmement élégant et très long.

Ce 1er Cru Sous Frétille a tout du grand blanc de Bourgogne. Nous vous le recommandons pour accompagner des poissons fins comme une barbue ou une sole : un régal ! Déjà excellent aujourd’hui, après une bonne aération, il est promis à une belle garde de 8 ou 10 ans. Tentez-le alors sur un homard en sauce ou une blanquette de veau aux trompettes de la mort : succés assuré!

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, brillante

Nez : Complexe et raffiné. Fleurs blanches, églantine, herbes fines. Orange sanguine, mandarine. Praline, caramel au beurre salé. Amande fraîche. Bergamote, notes légèrement mentholées.

Bouche : Très complète, précise et équilibrée. Belle ampleur, grosse persistance sur le côté fumé et les amers frais évoquant la peau d'orange. Gourmand.

Accords mets-vins : Poissons nobles à chair ferme : barbue, sole, bar. Plus tard, ris de veau à la crème. Chaource, chèvres frais.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025.

Température de service : 12 à 13°

Ouverture : Aujourd'hui, aération recommandée voire carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Pernand-Vergelesses

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée, principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.8/20
Vin noté

91/100

“(Mill 2014) Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille has a delightful bouquet with freshly sliced pear, lime flower, dandelion and chalk. I like the intensity here--this really soars from the glass. The palate is well balanced with a crisp line of acidity, some oak to be subsumed on the second half, and there is pleasant weight in the mouth with quite a sensual, peach skin finish. This comes highly recommended.”

Vin noté

17/20

“Attractively dusty citrus nose. Cool and creamy on the palate. Wonderful delicacy and fresh purity.”

Vin noté

91/100

“(Mill 2014) On the palate the medium weight and notably mineral-inflected flavors that are both finer and tighter with plenty of tension adding lift to the citrusy and saline finale that delivers very fine depth and persistence. This is lovely stuff that should also handsomely repay mid-term cellaring.”

les autres vins de la vente...

  • Excellent rapport prix-plaisir pour ce Hautes-Côtes de Beaune, qui constitue une parfaite entrée en matière dans la gamme des vins de Rémi et Simon Rollin : nez élégant et sophistiqué d'herbes fines, de fruits secs et d'agrumes, belle minéralité ciselée, fruit et fraîcheur très équilibrés en bouche, il vous séduira à coup sûr!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce "Village" est à lui seul un condensé exprimant toutes les nuances du terroir argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses. Un vin minéral à souhait, à la bouche énergique, avec du volume et de la tension. Le fruit ne vous quitte jamais, accompagné d’une jolie salinité, jusqu’à une finale dense et très persistante. Un modèle du genre.

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  • Cette cuvée parcellaire mériterait bien un classement en Premier Cru, tant son identité est forte et sa précision exemplaire. Si le calcaire et ses notes de pierre à fusil sont bien présents, le fruit ne vous quitte pas un instant. La bouche est remarquable de pureté, de dynamisme révélant une finale droite, resserrée, aux accents épicés. Superbe.

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  • Rémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.

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    Epuisé
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une « force tranquille » et nous donne des envies de méditation zen, dans un silence presque religieux. Les équilibres en bouche sont parfaits, entre le fruit, la minéralité très présente et un superbe cortège d’épices. C’est pur et ciselé, comme un travail de diamantaire. Une ode à ce fabuleux terroir.

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    Epuisé
  • Excellent rapport prix-plaisir pour ce Hautes-Côtes de Beaune, qui constitue une parfaite entrée en matière dans la gamme des vins de Rémi et Simon Rollin : nez élégant et sophistiqué d'herbes fines, de fruits secs, d'agrumes et de fruits blancs, belle minéralité ciselée, équilibre et tension en bouche, il vous séduira à coup sûr!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2015 séduit par la pureté qui s'en dégage, entre fines notes minérales et fumées, et un très beau fruit. Doté d'une bouche énergique et rafraîchissante, le vin étonne par son volume, sa juste tension et sa définition d'une grande précision. Le fruit ne vous quitte jamais, le sol non plus!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette cuvée parcellaire mériterait bien un classement en 1er Cru, tant son identité est forte et sa précision impeccable. A la fois floral et profondément minéral, le vin exprime une grande pureté et une verticalité exemplaire. Droit, tendu, très persistant : voici incontestablement un blanc de référence pour l'appellation. Immanquable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une «force tranquille» et la sérénité des grands vins de terroir, à la fois discret mais tellement sûr de sa valeur... L'harmonie est parfaite, entre le fruit, la minéralité très présente et un superbe cortège d’épices. Pur et ciselé, comme un travail de diamantaire, il vous ravira après quelques années en cave.

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Rémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.

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  • Véritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2016 séduit par la qualité et la parfaite maturité de son fruit. Doté d'une bouche énergique et rafraîchissante, marquée, comme le nez, par cette minéralité crayeuse typique, le vin affiche un beau volume et une tension très juste. Le fruit ne vous quitte jamais, le sol non plus!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette cuvée parcellaire pourrait prétendre à un classement en 1er Cru, tant son identité est forte et sa précision impeccable. A la fois floral, fruité et intensément minéral, le vin exprime une grande pureté et une verticalité exemplaire. Concentré, droit, tendu, très persistant : voici un blanc de référence pour l'appellation. Incontournable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Rémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste, intense et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et riche de son fruit, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation de pureté, de fraîcheur et d’équilibre. Tout ici est parfaitement ciselé, comme un travail de diamantaire. Tout est là pour que ce superbe Grand Cru livre d’ici 4 ou 5 ans sa sophistication, sa complexité et sa profondeur. Un très grand vin en devenir.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce très beau Hautes-Côtes de Beaune, doté d’une structure riche et dynamique, surclasse largement son appellation. Il livre, dans un impeccable équilibre, les marqueurs du terroir de Pernand-Vergelesses et du millésime 2017 : l’éclat généreux du fruit, un vrai volume, une belle acidité dynamisante et cette minéralité, fumée au nez et épicée en bouche...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2017 issu de 3 climats très qualitatifs nous enchante par son bouquet expressif entre noisette grillée, pierre à fusil, fruits blancs compotés et des notes revigorantes d'agrumes. Superbe équilibre en bouche entre une matière charnue, concentrée, à la texture crémeuse, et une trame saline...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Pernand-Vergelesses parcellaire possède une identité forte : sa richesse aromatique, sa concentration impressionnante et sa précision exemplaire le placent, selon nous, au niveau de bien des premiers crus de Pernand. Fruité et minéral, avec sa bouche au toucher fin et crayeux, il accompagnera avec bonheur un risotto aux fruits de mer.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Premier Cru, complexe et élégant, n’a rien à envier, par sa profondeur et sa minéralité vibrante et crayeuse, à ses illustres voisins méridionaux de Chassagne ou Puligny-Montrachet. On aime son équilibre serein entre une matière ample, caressante, à la chair délicate, et cette tension pierreuse, cette verticalité, typiques de ce terroir.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation d’équilibre et d’harmonie entre pureté aromatique, tension minérale et puissance. Soyons clair : tout est là pour que ce superbe Grand Cru, très concentré, livre d’ici un minimum de 5 ans toute sa sophistication, sa complexité et sa profondeur. Grand vin.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %