Domaine Rollin : une valeur sûre à Pernand-Vergelesses
Domaine Rollin - Pernand-Vergelesses 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/07/2019

Nouveau

La cuvée Village du Domaine Rollin est élaborée comme un véritable patchwork, regroupant avec justesse et équilibre, des raisins issus de tous les types de terroirs de Pernand-Vergelesses. Si les sols sont toujours argilo-calcaires, les nuances sont nombreuses (présence de marnes blanches, profondeur plus ou moins importante) et, surtout, les différences d’expositions vont nettement agir sur la maturité du raisin et ses équilibres organiques.

Les Rollin réalisent ici un savant dosage de raisins produits sur des parcelles exposées au Sud-Est, d’autres, plus fraîches, exposées au Levant et quelques-unes plus précoces, exposées à l’Ouest, qui vont apporter un peu plus de rondeur. Après un élevage d’un an, en fûts bourguignons de plusieurs vins (à peine 10%, de fûts neufs), ce Pernand-Vergelesses affiche un profil racé et sensuel.

Sur ce très beau – mais malheureusement très parcimonieux – millésime 2016, on est immédiatement séduit par la qualité et la parfaite maturité du fruit, entre poire, coing, mirabelle et abricot. Sans oublier bien sûr cette minéralité marquée, typique du finage de Pernand, évoquant au nez comme en bouche, craie, coquille d’œuf et pierre frottée. La fraîcheur des agrumes complètent un profil particulièrement harmonieux. La bouche est énergique et rafraîchissante, avec ce qu’il faut de volume et de tension. Elle se termine sur une très jolie finale aux accents légèrement poivrés.

Excellent à déguster aujourd’hui plutôt sur le bel éclat du fruit ou dans 2 ou 3 ans, lorsqu’il livrera toute sa belle complexité, avec un filet de carrelet au beurre d’herbes et d’agrumes, des gambas sautées à la citronnelle ou, en fin de repas, un chaource ou un brillat-savarin !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or clair

Nez : Fin et sensuel. Légèrement grillé, pierre à fusil, coquille d'oeuf. Beaucoup de fruits : pamplemousse, pomme, poire, coing, noyau d'abricot, une touche de citron vert. Chèvrefeuille.

Bouche : De l'énergie, du volume et de la fraîcheur. Très belle pureté de fruit. Jolie persistance, sur des notes poivrées et légèrement crémeuses.

Accords mets-vins : Saumon grillé sauce béarnaise, filet de carrelet au beurre d'agrumes, poisson poché au lait, gambas sautées à la citronnelle. Chèvres frais.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 12°

Ouverture : Légère aération préalable (1/2 heure en bouteille)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Pernand-Vergelesses

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée. Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.6/20
Vin noté

88/100

“(Mill 2015) An all-but invisible application of wood easily allows the aromas of various white orchard fruit, floral and orange peel to be appreciated. There is once again both good verve and freshness to the solidly concentrated flavors that possess fine mid-palate fat, all wrapped in a delicious and lingering citrus-zest-infused finish. This too is worth a look.”

les autres vins de la vente...

  • Excellent rapport prix-plaisir pour ce Hautes-Côtes de Beaune, qui constitue une parfaite entrée en matière dans la gamme des vins de Rémi et Simon Rollin : nez élégant et sophistiqué d'herbes fines, de fruits secs et d'agrumes, belle minéralité ciselée, fruit et fraîcheur très équilibrés en bouche, il vous séduira à coup sûr!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce "Village" est à lui seul un condensé exprimant toutes les nuances du terroir argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses. Un vin minéral à souhait, à la bouche énergique, avec du volume et de la tension. Le fruit ne vous quitte jamais, accompagné d’une jolie salinité, jusqu’à une finale dense et très persistante. Un modèle du genre.

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  • Cette cuvée parcellaire mériterait bien un classement en Premier Cru, tant son identité est forte et sa précision exemplaire. Si le calcaire et ses notes de pierre à fusil sont bien présents, le fruit ne vous quitte pas un instant. La bouche est remarquable de pureté, de dynamisme révélant une finale droite, resserrée, aux accents épicés. Superbe.

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  • Rémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.

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    Epuisé
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une « force tranquille » et nous donne des envies de méditation zen, dans un silence presque religieux. Les équilibres en bouche sont parfaits, entre le fruit, la minéralité très présente et un superbe cortège d’épices. C’est pur et ciselé, comme un travail de diamantaire. Une ode à ce fabuleux terroir.

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    Epuisé
  • Excellent rapport prix-plaisir pour ce Hautes-Côtes de Beaune, qui constitue une parfaite entrée en matière dans la gamme des vins de Rémi et Simon Rollin : nez élégant et sophistiqué d'herbes fines, de fruits secs, d'agrumes et de fruits blancs, belle minéralité ciselée, équilibre et tension en bouche, il vous séduira à coup sûr!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2015 séduit par la pureté qui s'en dégage, entre fines notes minérales et fumées, et un très beau fruit. Doté d'une bouche énergique et rafraîchissante, le vin étonne par son volume, sa juste tension et sa définition d'une grande précision. Le fruit ne vous quitte jamais, le sol non plus!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette cuvée parcellaire mériterait bien un classement en 1er Cru, tant son identité est forte et sa précision impeccable. A la fois floral et profondément minéral, le vin exprime une grande pureté et une verticalité exemplaire. Droit, tendu, très persistant : voici incontestablement un blanc de référence pour l'appellation. Immanquable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Rémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une «force tranquille» et la sérénité des grands vins de terroir, à la fois discret mais tellement sûr de sa valeur... L'harmonie est parfaite, entre le fruit, la minéralité très présente et un superbe cortège d’épices. Pur et ciselé, comme un travail de diamantaire, il vous ravira après quelques années en cave.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Rémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et fruitée, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.

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    Epuisé
  • Cette cuvée parcellaire pourrait prétendre à un classement en 1er Cru, tant son identité est forte et sa précision impeccable. A la fois floral, fruité et intensément minéral, le vin exprime une grande pureté et une verticalité exemplaire. Concentré, droit, tendu, très persistant : voici un blanc de référence pour l'appellation. Incontournable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Rémi et Simon Rollin signent ici un 1er cru de haute volée, juste, intense et raffiné. Il se dégage une impression de sérénité, qui se confirme dans une bouche aux équilibres parfaits, à la fois fraîche et riche de son fruit, nourrissante et toujours enlevée, d’une grande sapidité. C’est droit et très long. Un grand blanc taillé pour une belle garde.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation de pureté, de fraîcheur et d’équilibre. Tout ici est parfaitement ciselé, comme un travail de diamantaire. Tout est là pour que ce superbe Grand Cru livre d’ici 4 ou 5 ans sa sophistication, sa complexité et sa profondeur. Un très grand vin en devenir.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce très beau Hautes-Côtes de Beaune, doté d’une structure riche et dynamique, surclasse largement son appellation. Il livre, dans un impeccable équilibre, les marqueurs du terroir de Pernand-Vergelesses et du millésime 2017 : l’éclat généreux du fruit, un vrai volume, une belle acidité dynamisante et cette minéralité, fumée au nez et épicée en bouche...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable condensé des terroirs de Pernand-Vergelesses, ce 2017 issu de 3 climats très qualitatifs nous enchante par son bouquet expressif entre noisette grillée, pierre à fusil, fruits blancs compotés et des notes revigorantes d'agrumes. Superbe équilibre en bouche entre une matière charnue, concentrée, à la texture crémeuse, et une trame saline...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Pernand-Vergelesses parcellaire possède une identité forte : sa richesse aromatique, sa concentration impressionnante et sa précision exemplaire le placent, selon nous, au niveau de bien des premiers crus de Pernand. Fruité et minéral, avec sa bouche au toucher fin et crayeux, il accompagnera avec bonheur un risotto aux fruits de mer.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Premier Cru, complexe et élégant, n’a rien à envier, par sa profondeur et sa minéralité vibrante et crayeuse, à ses illustres voisins méridionaux de Chassagne ou Puligny-Montrachet. On aime son équilibre serein entre une matière ample, caressante, à la chair délicate, et cette tension pierreuse, cette verticalité, typiques de ce terroir.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Corton-Charlemagne dégage une splendide sensation d’équilibre et d’harmonie entre pureté aromatique, tension minérale et puissance. Soyons clair : tout est là pour que ce superbe Grand Cru, très concentré, livre d’ici un minimum de 5 ans toute sa sophistication, sa complexité et sa profondeur. Grand vin.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %