Jura : Stéphane Tissot au sommet de son art
Domaine Stéphane Tissot - Arbois Les Bruyères Chardonnay 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 28/11/2018

Nouveau

Cette cuvée provient d’un terroir très argileux, s’appuyant sur un sous-sol de marnes bleues. Stéphane Tissot assemble dans ce vin le produit de vieilles vignes (entre 40 et 80 ans) et de vignes plus jeunes, plantées en 2004, cherchant ainsi le point d’équilibre entre puissance, concentration minérale et tonicité.

Si le terroir est plutôt frais, l’exposition plein Sud permet cependant au chardonnay d’atteindre une belle maturité. En 2014, le bel ensoleillement de fin d’été a parfaitement joué son rôle. La pratique culturale bio-dynamique, entre travail des sols et apports organiques dynamisants (tisanes de plantes), permet à la vigne, y compris les pieds les plus âgés, d’afficher une vitalité exemplaire.

Après un tri sévère des raisins, une fermentation totalement naturelle puis un élevage en fût pendant 12 mois sur lies, cet Arbois Les Bruyères se montre à la fois fin et puissant, très pur dans son expression minérale et d'une complexité impressionnante.

Rocailleux et fumé en amorce, le nez dévoile un beau fruit, autour de la poire mûre, de la mirabelle et du pamplemousse, sans oublier quelques délicates nootes exotiques évoquant le litchi. Le sol n'est jamais loin, et avec lui, ces arômes d'épices, entre cannelle, poivre blanc et paprika. La fraîcheur se retrouve dans de belles notes végétales, évoquant le cerfeuil et l’eucalyptus. En bouche, la matière est riche et ample, mais le vin n’est jamais lourd, toujours énergique et tendu par de beaux amers autour de la peau d'orange. La finale est impressionnante de longueur et de dynamisme. Bravo!

S'il est imparable sur une raclette ou une fondue savoyarde, cet Arbois Les Bruyères peut aussi être une très belle alternative à un Bourgogne pour accompagner des noix de Saint-jacques pôelées, un dos de cabillaud légèrement safrané ou des plats un peu plus épicés, comme un curry de lotte au lait de coco. Comme toujours avec les blancs de Stéphane Tissot, les équilibres parfaitement maîtrisés autorisent une garde d’au moins 10 ans !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or intense

Nez : Notes rocailleuses et fumées. Arômes végétaux (cerfeuil, eucalyptus) et floraux (rose). Zestes de citron, pamplemousse. Poire, coing, mirabelle, pamplemousse. Poivre, cannelle, paprika.

Bouche : Belle matière ample et généreuse. Le milieu de bouche se resserre et laisse la place à de beaux amers évoquant la peau d'orange. Finale saline et fruitée très longue.

Accords mets-vins : Spécialités au fromage fondue : raclette, fondue, morbiflette. Lotte au curry et lait de coco. Cabillaud au safran.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025.

Température de service : 13°

Ouverture : Aération voire carafage recommandé (1 à 2 h).
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Arbois

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Certifiée biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.9/20
Vin noté

16.5/20

Domaine noté

“Plus dense et profond, Les Bruyères prend des accents épicés et une trame ferme, assez carrée, qu'apporte un sol plus argileux. ”

A propos du domaine : (Vigneron "star de l'année" en 2016) Stéphane Tissot est un vigneron visionnaire, habité d'une force de conviction et d'un optimisme hors du commun. Infatigable, curieux de tout, généreux et volubile, il est une modèle pour toute une génération de vignerons, au-delà des frontières du Jura. La gamme ne cesse de se perfectionner : où s'arrêtera Stéphane Tissot?

Vin noté

16/20

Domaine noté

“Les argiles apportent un bon confort de bouche et une fermeté de texture idéale. Vibrant, avec un beau grillé et du tonus, ce chardonnay déroule un fil de soie.”

A propos du domaine : Quo non ascendet ? Jusqu’où ira Stéphane Tissot, propulsé parmi les étoiles filantes de la constellation des grands vins ? Mis sur orbite en 1993 avec son épouse Bénédicte, il a repris les commandes du domaine familial avec une énergie peu commune et l’'ambition de produire de grands vins de terroir, issus de sélections parcellaires. Dans la lignée de Ramonet et d'’Alain Labet, il a perçu le potentiel des vieilles vignes de chardonnay et de ces terroirs à la géologie aussi variée que celle de la Bourgogne

Vin noté

91/100

“(Mill 2013) It’s quite perfumed (all the wines are fermented with their own yeast) within the mineral character of all these Chardonnays. There is some bitterness, but overall this is a round and full wine. The fruit feels ripe with yellow plums, but there are no excesses at all.”

les autres vins de la vente...

  • Si ce 2014 montre immédiatement une belle maturité de fruit, il conserve une fraîcheur et une élégance minérale que seuls les grand vignerons parviennent à sublimer. Fruits blancs et saveurs salines se succèdent, la persistance est étonnante. Très belle expression d’un chardonnay jurassien !

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    Epuisé
  • Belle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur et finesse minérale à une bouche ample et généreuse. Un chardonnay jurassien qui s'étire longtemps et élégamment en bouche et présente un très joli potentiel de garde.

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  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruité et minéralité. Un vin à la fois ample et tonique, à la finale impressionnante! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura!

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  • Après un élevage en fût de 6 ans, sous voile, la cuvée La Vasée présente un profil original et très séduisant. Au-delà des notes de noix et de champignons si caractéristiques, ce superbe vin jaune révèle d’étonnantes notes fumées et iodées qui lui confèrent une grande fraîcheur. Grand vin de gastronomie!

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  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix au citron : la valse des arômes est proprement incroyable! Riche, pur et frais, ce vin est doté d'une finale éblouissante. Ce vin jaune est pour nous un des meilleurs que produit le Jura. Tout simplement somptueux!

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    Epuisé
  • Doté d’un fruit splendide, mûr et savoureux, ce Chardonnay Patchowrk conserve une fraîcheur et une élégance minérale qui témoignent de l’impeccable maîtrise de Stéphane Tissot. Fruits blancs, notes fumées, noisette grillée et saveurs salines se succèdent, la persistance est étonnante. A déguster en toutes occasions!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruit mûr et minéralité rocailleuse. Un vin très fin et tonique, mais néanmoins généreux en bouche et doté d'une longue finale épicée! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans le Jura!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix à l’abricot, en passant par le curry ou le poivre vert : la valse des arômes est proprement incroyable! Riche, fruité, pur et frais, ce vin est doté d'une finale éblouissante. L’un des plus beaux représentants de l’appellation, dans un millésime d’une rare qualité.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici la rareté absolue du Domaine, un de ces vins à nul autre pareil, incroyable de profondeur minérale et de longueur, qui vous laisse sans voix, juste amoureux de ce fantastique terroir jurassien et plein d’admiration pour le talent du vigneron ! Un monument !

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Rareté absolue du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Un crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, impressionne et dame le pion à bien des champagnes. Fines bulles rafraîchissantes, éclat du fruit, complexité, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nouvelle aventure pour Stéphane avec ce vin absolument unique, issu d'un très rare chardonnay rose. Au-delà d'un fruit mûr et charnu, le vrai « marqueur » de ce blanc puissant et original, c’est indéniablement ce cortège d’épices qu’il dévoile au nez comme en bouche. Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître! A goûter impérativement!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Deuxième millésime pour cette cuvée ultra-confidentielle, originale, issue du très rare chardonnay rose, un raisin que l’on ne trouve que dans le Jura ! Le fruit est juteux, entre fruits blancs, pamplemousse et litchi. Très complet et dynamique en bouche, il possède déjà une belle allonge, épicée, légèrement pimentée. Un "collector".

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici une expression particulièrement intense du chardonnay jurassien, qui trouve sa puissance et son volume dans les sols de marnes argileuses de cette parcelle. Ce nez très concentré et fumé, ce gras et cette richesse en bouche couplés à une superbe tension minérale ne sont pas sans rappeler certains Meursaults... Impressionnant!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici incontestablement le « grand cru » du Domaine, un blanc raffiné, ciselé, au souffle incomparable. Ce Clos de la Tour de Curon est admirable de sophistication et de fraîcheur. Sa sève, sa concentration, son intensité minérale forcent l'admiration et nous font dire que, parfois, le Jura n'a rien à envier au meilleur de la Bourgogne...

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici une très belle alternative au vin jaune, avec ce savagnin élevé 28 mois sous voile, moins imposant mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de comté fruité accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Toujours à la recherche d’une certaine épure et de la préservation d’une vraie fraîcheur dans ses vins jaunes, Stéphane Tissot réussit sur ce splendide millésime 2010 un modèle du genre : à la fois typé dans ses arômes, onctueux dans sa matière et d’une infinie délicatesse. Un remarquable vin de garde et de gastronomie.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Doté d’un fruit splendide, mûr et tonique, ce Chardonnay Patchowrk conserve une fraîcheur et une élégance minérale qui témoignent de l’impeccable maîtrise de Stéphane Tissot. Fruits blancs, notes fumées, noisette grillée et saveurs salines se succèdent. Energie et persistance remarquables : un beau tour d'horizon des terroirs du Domaine.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Belle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir argilo-marneux, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression fumée à une bouche ample et délicatement beurrée. Un chardonnay jurassien profond, doté d'une persistance impressionnante, associant fruits et épices comme rarement. Un belle alternative à la Bourgogne!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre acidité et alcool, fruit mûr et minéralité rocailleuse. Un vin très fin et tonique, mais néanmoins dense en bouche, doté d'une longue finale scintillante et épicée! Très beau vin de garde et de gastronomie. Bienvenue dans un petit paradis...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix à l’abricot, en passant par le curry ou la muscade : la valse des arômes est proprement incroyable! A la fois concentré et d’une élégance « haute-couture », ce vin est doté d'une finale éblouissante. L’un des meilleurs représentants de l’appellation, dans un millésime d’une rare finesse.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Le trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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    Vendu uniquement dans l'offre "L'Intégrale en Blanc"
  • Pour les amoureux des terroirs jurassiens, pour les inconditionnels de l’admirable travail de Stéphane Tissot, nous vous proposons cette exceptionnelle Intégrale en Blanc. Elle vous fera découvrir et aimer, en 10 bouteilles et 1 magnum (le magistral et introuvable Saint-Roch), les innombrables nuances des vins d’un vigneron au sommet de son art.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce tout nouveau Patchwork 2017 est à la fois gorgé d’un fruit mûr et parfaitement équilibré par une belle acidité. Au nez, les notes grillées, évoquant les céréales torréfiées et la pierre frottée, s’accompagnent d’un fruité juteux et gourmand. Concentré et tonique, voici un vin plein d'énergie, qui s'étire en bouche avec intensité. On adore.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un terroir aux sols calcaires très caillouteux, ce chardonnay est une vraie démonstration d'équilibre entre tension et puissance, fruit mûr et minéralité fumée. Un vin concentré et tonique, lumineux et actif en bouche, doté d'une longue finale vibrante sur les agrumes et les épices! Très beau vin de garde et de gastronomie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Belle réussite pour cette cuvée parcellaire, issue d'un terroir d'argiles et de marnes, qui allie fraîcheur, fruit juteux et expression fumée à une bouche ample et délicatement beurrée. Un chardonnay jurassien profond et riche, doté d'une persistance impressionnante. Belle alternative à la Bourgogne pour accompagner une lotte aux cocos de Paimpol.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • C’est après avoir beaucoup observé et expérimenté que Stéphane décide en 2000 d’isoler la production de cette parcelle et de créer "La Mailloche", devenue un des fers de lance des grands chardonnays du Domaine, capable par sa puissance et sa profondeur de rivaliser avec de nombreux crus de la Côte de Beaune. Grand.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour tous ceux qui ont envie de surprendre ou d’être surpris lors d’une dégustation à l’aveugle, il faut foncer sur ce nouveau millésime particulièrement abouti de Chardonnay « Rose Massale » : haute concentration aromatique, superbe volume, chair veloutée, imbrication du fruit et du sol. Ce 3ème millésime est déjà collector !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici une très belle alternative au vin jaune, avec ce savagnin élevé 36 mois sous voile, moins imposant mais tout aussi concentré, qui se dégustera à table, avec une truite aux amandes, un risotto aux champignons ou, bien sûr, un bon morceau de comté fruité accompagné d’un pain aux noix… Un pur régal, typiquement jurassien!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • De la mirabelle à la tourbe, du miel à la morille, de la noix au citron confit, en passant par le curry ou la gentiane : la valse des arômes est fascinante! Concentré, riche et d’une élégance « haute-couture », ce vin est doté d'une finale à la longueur incroyable. L’un des meilleurs représentants de l’appellation, dans un millésime puissant.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Fidèle à l’expression du terroir et du millésime, Stéphane Tissot livre sur ce beau millésime 2011 un vin jaune aux arômes corsés, un vin onctueux et puissant dans sa matière et particulièrement sapide. Ce "En Spois" tapisse littéralement le palais, vous livrant avec franchise ses saveurs de fruits secs, d’épices et d’agrumes confits.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Dans la superbe collection des vins jaunes parcellaires de Stéphane Tissot, Les Bruyères possède une identité bien marquée, que lui confère son terroir, avec ces accents tourbés affirmés et une matière particulièrement riche et concentrée. Ce millésime 2011 ne déroge pas à la règle, bien au contraire ! La longueur en bouche est impressionnante.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un crémant 100% chardonnay, vinifié en fûts et élevé sur lattes pendant 52 mois : le résultat, racé, ravit par son éclat fruité. Fines bulles rafraîchissantes, complexité aromatique, précision de sa finale, saline et persistante, ce BBF a tout pour séduire. Une belle démonstration de style et de maîtrise.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Une des cuvées majeures de Stéphane : ce chardonnay En Barberon, vinifié et élevé sans soufre, magnifie son terroir de marnes du Lias. A la fois onctueux et nerveux en bouche, il offre un profil particulièrement bien équilibré entre minéralité fumée, élégance florale et éclat du fruit. Gros potentiel pour les 8 ans qui viennent.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce singulier et très séduisant savagnin ouillé (non oxydatif) offre un bouquet regardant du côté de l'Alsace : citron, camomille, fruits blancs frais, poire en tête, yogourt, pierre à fusil et de délicates notes exotiques, entre mangue et fruit de la passion. Droit et tonique, pulpeux mais tendu, une rareté à découvrir d'urgence.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les amoureux des terroirs jurassiens, pour les inconditionnels de l’admirable travail de Stéphane Tissot, nous vous proposons cette exceptionnelle Intégrale en Blanc. Elle vous fera découvrir et aimer, en 10 bouteilles et 1 magnum (le magistral et introuvable Saint-Roch), les innombrables nuances des vins d’un vigneron au sommet de son art.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Le trésor secret du Domaine, produit à moins de 200 magnums, ce Chardonnay d'anthologie est unique dans le Jura : il atteint une profondeur doublée d'une intensité minérale à couper le souffle. Quant à sa persistance en bouche, elle est hallucinante! Une incroyable alternative aux Grands Crus bourguignons...

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