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Theulot-Juillot : les pépites introuvables de Mercurey
Domaine Theulot-Juillot - Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2019
Nouveau
Nous tenons là une expression particulièrement aboutie, juste et équilibrée, de ce grand terroir de Mercurey sur ce millésime concentré et solaire. Combinant à merveille la volupté fruitée, soulignée d’une note miellée, la fraîcheur des herbes fines anisées et la finesse minérale des calcaires, ce Premier Cru Champs Martin nous enchante de bout en bout.
Le climat des Champs Martins occupe les pentes d’un coteau situé en surplomb du village, à 300 mètres d’altitude environ, bénéficiant d’une exposition à l’Ouest et au Sud-Ouest. S’il y est très minoritaire, le chardonnay s’accommode pourtant parfaitement des sols de marnes beiges qui, lorsque l’on descend sur la partie basse du coteau, se font de plus en plus minces, avec la roche-mère calcaire qui affleure souvent. Les vignes, plantées au début des années 1980, bénéficient de tous les soins culturaux visant à limiter les rendements et à favoriser, bien sûr, leur enracinement profond et leur imprégnation minérale.
Encore une fois, la concentration du fruit est remarquable et parfaitement servie par un élevage qui ne s’impose jamais mais souligne la chair savoureuse et le relief naturel de ce Mercurey de haute volée. Plus on l’aère, plus on perçoit l’influence du sol calcaire qui apporte, en parfait contrepoint de l’effet millésime, cette structure fine et serrée, et cette signature saline et épicée.
Au nez, on se régale de notes de poires Comice et Williams compotées et finement miellées, de pêche, de tarte à l’abricot et d’ananas, relevées d’une touche de bergamote. Les fruits secs sont bien là, autour de la noisette et de l’amande, tout comme une touche fumée évoquant la pierre à fusil. Au fil de l’aération, le vin ne cesse de gagner en fraîcheur et en énergie, dévoilant maintenant des notes anisées de cerfeuil et d’aneth, de petites fleurs blanches, de muguet mais aussi de poivre blanc.
Concentré, juteux et profond, ce 1er Cru Champs-Martins continue de nous enchanter en bouche : densité du fruit, acidité, alcool et élevage, tout ici respire l’équilibre et l’harmonie. Aux fruits blancs, toujours dominés par la poire, s’ajoutent maintenant l’ananas, ainsi qu’une touche acidulée d’orange et de fruit de la passion. Plus on avance, plus la structure se resserre sur un noyau minéral effilé, aux accents salins. L’énergie et la persistance de la finale sont impressionnantes.
Un pur délice à déguster frais après un bon carafage, pour accompagner un haddock poché au lait et ses pommes vapeur, un bar ou un cabillaud rôti accompagné d’une jardinière de légumes de printemps ou un risotto aux noix de Saint-Jacques.
Quantité limitée à 3 bouteilles par client.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, brillante
Nez :Complet : poires Comice et Williams compotées, miel, pêche, tarte à l’abricot, ananas, bergamote. Pierre à fusil. Noisette. Cerfeuil, aneth, petites fleurs blanches, muguet. Poivre blanc.
Bouche :Un équilibre d'école entre densité du fruit, acidité, alcool et élevage. Aux fruits blancs s’ajoutent maintenant l’ananas, et une touche acidulée d’orange et de fruit de la passion. Longue finale saline, pleine d'énergie
Accords mets-vins :Un haddock poché au lait et ses pommes vapeur, un bar ou un cabillaud rôti accompagné d’une jardinière de légumes de printemps ou un risotto aux noix de Saint-Jacques.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure au moins en bouteille ou carafage
Caractéristiques
techniques
Appellation :Mercurey 1er Cru
Millésime :2019
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Raisonnée, principes biologiques
91/100
A propos du domaine : Nathalie et Jean-Claude Theulot ont repris le domaine familial en 1987. Les patientes replantations s’avèrent judicieuses, les vins gagnent en finesse et en élégance. Les vignes labourées, l'absence de pesticide, les tris, la vendange entière mesurée : tout est fait pour obtenir des jus purs, pleins et gourmands. Nous apprécions quand l'effet boisé est présent sans jamais être prégnant. De grands 2018 coïncident avec la deuxième étoile attribuée l’an dernier. Les 2019 emboitent le pas, bien gérés, nous succombons à la tentation des rouges par leur approche stylistique. Quant aux prix, ils sont toujours aussi sages.
91/100
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Theulot-Juillot
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2018Voir la fiche détailléeVolupté et densité de bouche sont bien l’apanage de ces 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !
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Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2020Voir la fiche détailléeVoyage dans un jardin des Délices aux tonalités orientales, entre baklava au miel et corne de gazelle, raisin de Corinthe blond et abricot confit, pêche rôtie et datte, ananas et poudre d’amande, coulis de poire et curcuma. La générosité sensuelle est parfaitement balancée par une touche d’agrumes tonifiante. Une leçon d’équilibre.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Theulot-Juillot
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Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Domaine Theulot-Juillot
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Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Domaine Theulot-Juillot
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Bon d’achat Fidélité : 2 %