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Theulot-Juillot : les pépites introuvables de Mercurey
Domaine Theulot-Juillot - Mercurey Blanc Les Chenaults 2019
Nouveau
Situé dans le prolongement occidental direct du village de Mercurey, le climat des Chenaults occupe une position de mi-coteau avec une orientation plein Sud qui favorise une belle maturité du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, assez riches en marnes, apportent un bel équilibre entre une tension minérale et saline, et une texture sensuelle, avec de la mâche en bouche.
Sur cette cuvée, Nathalie et Jean-Claude font le choix, après un pressage très doux en grappes entières, de vinifier et d’élever la majeure partie de la récolte en cuves inox, afin de préserver au maximum la pureté aromatique du chardonnay sur ce terroir calcaire. Un quart environ de la récolte est élevé en fûts (avec peu de bois neuf) pendant un an, apportant ainsi un supplément de chair et de complexité aromatique.
Ce 2019, au rendement très faible, déploie aujourd’hui ses charmes avec une sorte d’évidence qui nous embarque immédiatement avec lui. Le nez s’ouvre sur la gourmandise de l’ananas et du sucre d’orge, du coing, de la pâte d’amande, du clafoutis aux fruits à noyau et du miel. Rapidement, les agrumes frais apportent une dimension plus tonique, autour de la clémentine, du citron vert et du pamplemousse. Au fil de l’aération, la dimension lascive et sensuelle s’affirme : on pense maintenant à une poire Williams bien mûre, une pomme compotée, une marmelade mais aussi à la douceur d’extraits de fleurs jaunes et d’une note de chocolat blanc.
En bouche aussi, nous percevons à quel point le point de maturité de la vendange fut optimal : les équilibres sont superbes. L’entame est à la fois juteuse, souple et nourrissante. On retrouve nos fruits blancs pulpeux, voire crémeux, associés à l’énergie des agrumes. Ici, tout coule de source, tout paraît tellement simple…
Laissez-vous aller et profitez du plaisir que ce Mercurey les Chenaults procure. Côté table, misez sur un boudin blanc, des quenelles ou une poule au riz, histoire de rester dans un registre de douceur enveloppante…
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune clair, reflet vert
Nez :Sensuel, gourmand : ananas et sucre d’orge, coing, pâte d’amande, clafoutis aux fruits à noyau, miel. Clémentine, citron vert et pamplemousse. Poire Williams bien mûre, pomme compotée, marmelade. Fleurs jaunes, chocolat blanc
Bouche :Bel équilibre. L’entame est à la fois juteuse, souple et nourrissante. On retrouve nos fruits blancs pulpeux, voire crémeux, associés à l’énergie des agrumes.
Accords mets-vins :Excellent en apéritif, avec des rillettes d'oie, du saumon fumé, des canapés au chèvre frais. A table, avec un boudin blanc, des quenelles ou une poule au riz
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Mercurey
Millésime :2019
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Raisonnée, principes biologiques
93/100
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Mercurey Blanc Les Chenaults 2017Voir la fiche détailléeFraîcheur florale et citronnée au nez, magnifiques fruits blancs croquants en bouche, ce Mercurey fait honneur à son terroir. Net et précis, très savoureux, porté par l'éclat du fruit et une dimension délicatement épicée, il se révèle d'une grande pureté. Un des meilleurs rapports prix-plaisir de la région : vivement recommandé !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2017Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale qui présente la particularité de donner des petites baies très aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Il dévoile en 2017 un profil expressif, gourmand et sensuel, et une bouche équilibrée entre ampleur et sapidité minérale. Difficile de ne pas se resservir.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2017Voir la fiche détailléeFrais et floral, d'abord voluptueux puis finement acidulé en bouche, serré et précis dans sa structure, tendu et enlevé sur la finale, d’une belle intensité : voici l'une des expressions les plus raffinées et abouties d'un grand Mercurey blanc. Un bon candidat pour accompagner quenelles de brochet sauce Nantua ou gratin de fruits de mer.
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Domaine Theulot-Juillot
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc Les Chenaults 2018Voir la fiche détailléeLa sensualité d’un coulis de fruits blancs, de la pâte d’amande, du pain au lait, du miel et du lys s’équilibre avec la fraîcheur aérienne des fleurs blanches et du cerfeuil. Précis, ample et savoureux, il est porté par l'éclat généreux du fruit mis en valeur pas un élevage juste. Un des meilleurs rapports prix-plaisir de la Côte Chalonnaise :...
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2018Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale aux petites baies aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Ce 2018 très expressif, à la matière dense, est structuré autour des fruits secs et d’un fruité ample et savoureux. Taillé pour la table, il sera parfait sur des plats crémeux de viandes blanches et champignons. Succulent !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2018Voir la fiche détailléeVolupté et densité de bouche sont bien l’apanage de ces 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2018Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette petite parcelle d'une vingtaine d'ares fut plantée en chardonnay dans sa partie la plus calcaire. Géniale intuition des Juillot qui signent ici un Mercurey particulièrement concentré. Un des plus intensément minéraux aussi, même si le millésime lui apporte un supplément de chair et de sensualité. Superbe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2018Voir la fiche détailléeVolupté et densité de bouche sont bien l’apanage de 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2019Voir la fiche détailléeUnion parfaite de la sensualité fruitée du millésime avec la finesse et la fraîcheur des calcaires. Poire compotée, pêche au miel, tarte aux abricots et coulis de fruit de la passion d’un côté, fleurs blanches, cerfeuil, aneth, poivre blanc, citron et pamplemousse de l’autre. Un vin équilibré et vivant, qui ne cesse de s’affiner au fil de l’aération.
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Mercurey Blanc Les Chenaults 2020Voir la fiche détailléeEntre fruits secs, pralin, fruits blancs crémeux et épices douces, ce Mercurey nous plonge dans un univers sensuel. On aime sa matière ample et soyeuse, relevée d’une touche poivrée. Rondeur et fluidité, une imprégnation juste dans les sols argilo-calcaires, voici le compagnon idéal de vos viandes blanches, coquelet ou lapin au vin blanc.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2020Voir la fiche détailléeVoyage dans un jardin des Délices aux tonalités orientales, entre baklava au miel et corne de gazelle, raisin de Corinthe blond et abricot confit, pêche rôtie et datte, ananas et poudre d’amande, coulis de poire et curcuma. La générosité sensuelle est parfaitement balancée par une touche d’agrumes tonifiante. Une leçon d’équilibre.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2020Voir la fiche détailléeFinesse florale et minéralité subtile pour ce 1er Cru issu d’une vieille sélection massale aux petites grappes bien aérées. Cerfeuil, jasmin, bergamote et pomme de pin voisinent avec une expression voluptueuse de coulis de poire Williams, de pêche au miel, d’ananas et de mangue confite. On finit sur une touche d’agrumes et de poivre...
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Mercurey Blanc Les Chenaults 2021Voir la fiche détailléeEntre amande, poire juteuse, coing frais et épices, ce Mercurey nous plonge dans un univers mêlant sensualité et fraîcheur. On aime sa matière ample, relevée d’amers élégants et d’une tension saline salivante. L’élan chlorophyllien et l’énergie de la finale finissent de nous séduire : idéal aujourd’hui sur des gambas grillées. Demain, sur un coquelet à...
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Mercurey Blanc 1er Cru L'Exception 2021Voir la fiche détailléeVéritable collector produit uniquement sur ce millésime, cet assemblage des premiers crus du domaine reflète parfaitement la complexité de ses origines. Lumineux, tonique, il conjugue la gourmandise des fruits blancs et la droiture des Saumonts, la signature calcaire et iodée des Champs-Martin et la fraîcheur aux accents d'agrumes typique de La...
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Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2020Voir la fiche détailléeVoyage dans un jardin des Délices aux tonalités orientales, entre baklava au miel et corne de gazelle, raisin de Corinthe blond et abricot confit, pêche rôtie et datte, ananas et poudre d’amande, coulis de poire et curcuma. La générosité sensuelle est parfaitement balancée par une touche d’agrumes tonifiante. Une leçon d’équilibre.
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Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Domaine Theulot-Juillot
Bourgogne Aligoté 2021Voir la fiche détailléePour un coup d’essai, c’est un coup de maître. Ample, enveloppante et tonique, cette nouvelle cuvée, isolée pour la 1ère fois en 2021, mérite le détour. Les notes florales s’associent à la pomme Granny, la pêche de vigne et au citron vert. Un aligoté frétillant, dynamique et d’une étonnante concentration. On adore son croquant et son énergie...
Bon d’achat Fidélité : 2 %