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Theulot-Juillot : les pépites introuvables de Mercurey
Domaine Theulot-Juillot - Mercurey Blanc Les Chenaults 2020
Nouveau
Situé dans le prolongement occidental direct du village de Mercurey, le climat des Chenaults occupe une position de mi-coteau avec une orientation plein Sud qui favorise la haute maturité du chardonnay, recherchée par les Theulot. Les sols argilo-calcaires, assez riches en marnes, apportent un bel équilibre entre une tension minérale, aux accents épicés, et une texture sensuelle, avec une vraie mâche en bouche.
Sur cette cuvée, Nathalie et Jean-Claude font le choix, après un pressage très doux en grappes entières, de vinifier et d’élever la majeure partie de la récolte en cuves inox, afin de préserver au maximum la pureté aromatique du chardonnay sur ce terroir calcaire. Un quart environ de la récolte est élevé en fûts (avec peu de bois neuf) pendant un an, apportant ainsi un supplément de chair et de complexité aromatique.
En 2020, ce Mercurey Les Chenaults offre un profil sensuel particulièrement avenant. Le nez s’ouvre sur une tendre mélopée où se mêlent fruits secs, épices douces et fruits blancs crémeux. On pense à la noix de cajou et à la noisette, au praliné et à la cannelle, au coulis de pomme et de poire, à la pêche rôtie aux épices, à la mousse d’un capuccino. A l’aération, une note de zeste d’orange vient donner un tour plus tonique au propos.
Le confort de bouche est épatant : les équilibres sont parfaitement ajustés. Les argiles ont joué leur rôle, apportant cette ampleur élastique de la matière, tandis que la dimension calcaire s’exprime sur un registre épicé : du poivre perçu au nez, on est progressivement passé au piment en bouche.
Entre densité et énergie salivante de la finale, ce Mercurey nous invite à passer à table. On privilégiera des viandes blanches : escalope Milanaise et ses gnocchis crémeux, coquelet cuit en cocotte ou lapin au vin blanc, servi avec un gratin Dauphinois et des petits pois du jardin. Régalez-vous !
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune clair, reflet vert
Nez :Sensuel, gourmand : noix de cajou et noisette, praliné et cannelle, coulis de pomme et de poire, pêche rôtie aux épices, mousse d’un capuccino. A l’aération, une note de zeste d’orange. Poivre blanc.
Bouche :Superbe confort. Les argiles ont joué leur rôle, apportant cette ampleur élastique de la matière, tandis que la dimension calcaire s’exprime sur un registre épicé. Finale salivante aux accents pimentés.
Accords mets-vins :Idéal sur des viandes blanches : escalope Milanaise et ses gnocchis crémeux, coquelet cuit en cocotte ou lapin au vin blanc, servi avec un gratin Dauphinois et des petits pois du jardin
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Mercurey
Millésime :2020
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Raisonnée, principes biologiques
93/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc Les Chenaults 2017Voir la fiche détailléeFraîcheur florale et citronnée au nez, magnifiques fruits blancs croquants en bouche, ce Mercurey fait honneur à son terroir. Net et précis, très savoureux, porté par l'éclat du fruit et une dimension délicatement épicée, il se révèle d'une grande pureté. Un des meilleurs rapports prix-plaisir de la région : vivement recommandé !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2017Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale qui présente la particularité de donner des petites baies très aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Il dévoile en 2017 un profil expressif, gourmand et sensuel, et une bouche équilibrée entre ampleur et sapidité minérale. Difficile de ne pas se resservir.
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Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2017Voir la fiche détailléeFrais et floral, d'abord voluptueux puis finement acidulé en bouche, serré et précis dans sa structure, tendu et enlevé sur la finale, d’une belle intensité : voici l'une des expressions les plus raffinées et abouties d'un grand Mercurey blanc. Un bon candidat pour accompagner quenelles de brochet sauce Nantua ou gratin de fruits de mer.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2017Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette petite parcelle d'une vingtaine d'ares fut plantée en chardonnay dans sa partie la plus calcaire. Géniale intuition des Juillot qui signent un des plus singuliers et concentrés blancs de Mercurey. La maturité du fruit est exceptionnelle et donne à ce vin ample, complexe et sensuel des accents rhodaniens. Superbe.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc Les Chenaults 2018Voir la fiche détailléeLa sensualité d’un coulis de fruits blancs, de la pâte d’amande, du pain au lait, du miel et du lys s’équilibre avec la fraîcheur aérienne des fleurs blanches et du cerfeuil. Précis, ample et savoureux, il est porté par l'éclat généreux du fruit mis en valeur pas un élevage juste. Un des meilleurs rapports prix-plaisir de la Côte Chalonnaise :...
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2018Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale aux petites baies aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Ce 2018 très expressif, à la matière dense, est structuré autour des fruits secs et d’un fruité ample et savoureux. Taillé pour la table, il sera parfait sur des plats crémeux de viandes blanches et champignons. Succulent !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2018Voir la fiche détailléeVolupté et densité de bouche sont bien l’apanage de ces 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2018Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette petite parcelle d'une vingtaine d'ares fut plantée en chardonnay dans sa partie la plus calcaire. Géniale intuition des Juillot qui signent ici un Mercurey particulièrement concentré. Un des plus intensément minéraux aussi, même si le millésime lui apporte un supplément de chair et de sensualité. Superbe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2018Voir la fiche détailléeVolupté et densité de bouche sont bien l’apanage de 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !
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Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2019Voir la fiche détailléeUnion parfaite de la sensualité fruitée du millésime avec la finesse et la fraîcheur des calcaires. Poire compotée, pêche au miel, tarte aux abricots et coulis de fruit de la passion d’un côté, fleurs blanches, cerfeuil, aneth, poivre blanc, citron et pamplemousse de l’autre. Un vin équilibré et vivant, qui ne cesse de s’affiner au fil de l’aération.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2019Voir la fiche détailléeCe 1er Cru est issu d'une sélection massale aux petites baies aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Ce 2019 très expressif, à la matière dense, est structuré autour des fruits secs et d’un fruité ample et savoureux. Taillé pour la table, il sera parfait sur des plats crémeux de viandes blanches et champignons. Succulent !
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Mercurey Blanc Les Chenaults 2019Voir la fiche détailléeGourmand et expressif, ce Mercurey déploie ses charmes avec une sorte d’évidence. La gourmandise lascive du coing, de la poire Williams, de la pomme compotée ou de l’ananas, l’énergie du pamplemousse, du citron vert et de la mandarine, la douceur du miel et des fleurs jaunes, l’éclat salin final : c’est un concentré de plaisir.
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Domaine Theulot-Juillot
Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2020Voir la fiche détailléeVoyage dans un jardin des Délices aux tonalités orientales, entre baklava au miel et corne de gazelle, raisin de Corinthe blond et abricot confit, pêche rôtie et datte, ananas et poudre d’amande, coulis de poire et curcuma. La générosité sensuelle est parfaitement balancée par une touche d’agrumes tonifiante. Une leçon d’équilibre.
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Mercurey Blanc 1er Cru Les Saumonts 2020Voir la fiche détailléeFinesse florale et minéralité subtile pour ce 1er Cru issu d’une vieille sélection massale aux petites grappes bien aérées. Cerfeuil, jasmin, bergamote et pomme de pin voisinent avec une expression voluptueuse de coulis de poire Williams, de pêche au miel, d’ananas et de mangue confite. On finit sur une touche d’agrumes et de poivre...
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Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Mercurey Blanc Les Chenaults 2021Voir la fiche détailléeEntre amande, poire juteuse, coing frais et épices, ce Mercurey nous plonge dans un univers mêlant sensualité et fraîcheur. On aime sa matière ample, relevée d’amers élégants et d’une tension saline salivante. L’élan chlorophyllien et l’énergie de la finale finissent de nous séduire : idéal aujourd’hui sur des gambas grillées. Demain, sur un coquelet à...
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Mercurey Blanc 1er Cru L'Exception 2021Voir la fiche détailléeVéritable collector produit uniquement sur ce millésime, cet assemblage des premiers crus du domaine reflète parfaitement la complexité de ses origines. Lumineux, tonique, il conjugue la gourmandise des fruits blancs et la droiture des Saumonts, la signature calcaire et iodée des Champs-Martin et la fraîcheur aux accents d'agrumes typique de La...
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Mercurey Blanc 1er Cru Champs Martins 2020Voir la fiche détailléeVoyage dans un jardin des Délices aux tonalités orientales, entre baklava au miel et corne de gazelle, raisin de Corinthe blond et abricot confit, pêche rôtie et datte, ananas et poudre d’amande, coulis de poire et curcuma. La générosité sensuelle est parfaitement balancée par une touche d’agrumes tonifiante. Une leçon d’équilibre.
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Mercurey Blanc 1er Cru Monopole La Cailloute 2020Voir la fiche détailléeMonopole de la famille, cette vigne d'une vingtaine d'ares donne un blanc particulièrement concentré, élégant et complexe. Le millésime lui va à ravir : à la sensualité caressante du praliné, du miel d’acacia, de la violette, des fruits à noyau et de l’ananas répond la fraîcheur des agrumes, de la baie de genièvre et des fleurs d’eau. Superbe.
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Domaine Theulot-Juillot
Bourgogne Aligoté 2021Voir la fiche détailléePour un coup d’essai, c’est un coup de maître. Ample, enveloppante et tonique, cette nouvelle cuvée, isolée pour la 1ère fois en 2021, mérite le détour. Les notes florales s’associent à la pomme Granny, la pêche de vigne et au citron vert. Un aligoté frétillant, dynamique et d’une étonnante concentration. On adore son croquant et son énergie...
Bon d’achat Fidélité : 2 %