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Le Domaine Thibert s’affirme au firmament du Sud Bourguignon
Domaine Thibert - Pouilly-Loché En Chantone 2017
Nouveau
Le petit vignoble de Loché, déjà référencé au Moyen-Âge lorsqu’il était exploité pour le compte de l’Abbaye de Cluny, occupe un coteau peu pentu, qui forme une sorte d’amphithéâtre naturel assez ouvert qui entoure le village, en regardant essentiellement vers l’Est.
Le secteur très qualitatif d’En Chantonne occupe une position centrale sur le coteau, autour de 220 mètres d’altitude. Alors que la partie Nord du vignoble fait la part belle aux schistes, ici, les sols, issus de dépôts de piémonts, sont de nature argilo-calcaire, avec une présence marquée d’oxydes de fer. Ils sont assez profonds, donnant au vin une belle densité de structure qui se double ici d’une grande élégance florale.
Les Thibert exploitent une petite parcelle de 25 ares, plantée en 1974, et travaillée avec beaucoup de rigueur, en suivant les règles d’une viticulture biologique, visant à préserver l’équilibre de la plante avec toutes les composantes de son environnement. Le travail régulier des sols et le contrôle des rendements sont deux éléments clés pour obtenir un raisin concentré, porteur de tous les marqueurs de son terroir. Dans sa recherche du parfait point d’harmonie et d’une stabilisation naturelle de son vin, Christophe poursuit l’élevage pendant près de deux ans, en combinant cuves inox et fûts de chêne (pour 25% environ de la cuvée).
Le nez déploie des notes florales, à la fois charmeuses et élégantes, dans une atmosphère printanière et paisible évoquant de doux vallons verdoyants. On pense aux primevères, au muguet et aux petites fleurs blanches des arbres fruitiers, on pense aussi à la lavande et à une touche mentholée d'eucalyptus. L’expression minérale des calcaires est particulièrement subtile, toute en transparence, en éclat diaphane. La fraîcheur juteuse du fruit s’exprime sur des notes de pêche blanche et de poire juste cueillies, complétées d’une touche tonique de mandarine et d’une évocation gourmande mais toujours raffinée de miel d’acacia.
En bouche, on retrouve cette sensation d’énergie, ce corps svelte et dynamique typique du millésime 2017 en Bourgogne. Dès l’entame, nos papilles sont excitées par le croquant et l’éclat jaillissant des fruits blancs, de la pêche de vigne, du fruit de la passion et du citron vert. La précision des équilibres est remarquable : de la droiture et de la tension, une prodigieuse sensation de fraîcheur évoquant la pureté et l’énergie d’un torrent de montagne, un élevage parfaitement fondu et une persistance impressionnante. Que voudriez-vous de plus ?... Peut-être une suggestion d’accords ? Aujourd’hui, nous optons pour des sashimis ou un plateau de fruits de mer, entre huîtres, langoustines et tourteau. Dans 2 ou 3 ans, une barbue ou un Saint-Pierre rôtis seront parfaits !
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, lumineuse
Nez :Charmeur, printanier et élégant : primevères, muguet, petites fleurs blanches d'arbres fruitiers, lavande, eucalyptus. Craie. Pêche blanche et poire juste cueillies. Une note tonique de mandarine. Miel d'acacia.
Bouche :Une matière svelte et dynamique, beaucoup d'énergie, l’éclat jaillissant des des fruits blancs, de la pêche de vigne, du fruit de la passion et du citron vert. Droiture et tension, prodigieuse sensation de fraîcheur d'un torrent de montagne.
Accords mets-vins :Aujourd'hui des sashimis ou un plateau de fruits de mer, entre huîtres, langoustines et tourteau. Dans 2 ou 3 ans, une barbue ou un Saint-Pierre rôti.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Pouilly-Loché
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chardonnay
Culture :Principes biologiques
92/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Thibert
Mâcon-Verzé 2017Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires, plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par son équilibre serein entre une sensualité assumée, équilibrée par la fraîcheur des herbes fines et une verticalité minérale de grande classe. La sensation de pureté et d’énergie en bouche est irrésistible. Coup de coeur garanti.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2017Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité de ce terroir calcaire et caillouteux du village de Leynes. Ce Saint-Véran parcellaire dégage une superbe sensation de fraîcheur minérale et iodée, portée par un souffle aérien qui ne le quitte pas. Ajoutons à cela l'éclat juteux du fruit et une trame épicée tonique : un must de...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2017Voir la fiche détailléeCe Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2017Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des nouveaux 1ers Crus de Pouilly-Fuissé abrite des vignes centenaires. Au nez, le vin brille d'un éclat incomparable, nous plongeant dans une atmosphère lumineuse, aérienne, autour d'une minéralité subtile et d'une belle fraîcheur florale. En bouche, l'éclat épicé du fruit est prodigieux.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2014Voir la fiche détailléePour les plus impatients, voici les dernières bouteilles d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2014, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Mâcon-Verzé 2018Voir la fiche détailléeIssu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par sa finesse et sa fraîcheur iodée. On voyage entre paysages verdoyants et bord de mer, parmi les crabes et les algues. Son équilibre serein entre gourmandise des fruits blancs miellés et énergie des agrumes nous ravit.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Saint-Véran 2018Voir la fiche détailléePlus qu’un Saint-Véran, c'est un puissant concentré d’énergie et de terroir, un vin tellurique, profond et épicé. Il semble avoir été sculpté dans le sol et dans la chair dense et savoureuse du fruit. On balance sans cesse entre l’empyreumatisme des fruits flambés et de la pierre chaude, mais aussi la fraîcheur maritime et iodée.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
29,90 €Domaine Thibert
Saint-Véran Champ Rond 2018Voir la fiche détailléeChristophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité du terroir très calcaire de Leynes. Ce parcellaire lorgne clairement du côté d’un Pouilly-Fuissé. Sa verticalité minérale, son élégance florale et chlorophyllienne, l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes ou cette stimulante note de poivre blanc : un vin de grande classe.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Loché En Chantone 2018Voir la fiche détailléeOccupant une position centrale sur le coteau de Loché, En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer, donne un vin charmeur, floral et printanier. Sa minéralité subtile, ses accents maritimes, son dynamisme sur les agrumes, les fruits blancs croquants et le kiwi, la salinité accrocheuse de sa longue finale : tout sonne juste.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Vinzelles Les Longeays 2018Voir la fiche détailléeCe vin à la robe diaphane avec ses lumineux reflets verts révèle un profil incroyablement frais et énergique, autour de notes citronnées, d’herbes fines juste cueillies et d’une expression calcaire scintillante. Actif, tendu et stimulant, construit autour de la pomme Granny, des agrumes et d’une dimension saline, il rayonne.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2018Voir la fiche détailléeJoyau du Domaine, cette parcelle située sur ce nouveau 1er Cru abrite des vignes centenaires. Le vin brille d'un éclat minéral incomparable et nous plonge dans une atmosphère lumineuse où scintillent les pointes de silex et de quartz autour des fruits blancs et des herbes fines. En bouche, la sensation d'harmonie est prodigieuse. Grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2016Voir la fiche détailléeAvis aux amateurs impatients : voici les toutes dernières bouteilles d'un véritable concentré de terroir et de roche, que l'on pourra commencer à boire aujourd'hui, après une bonne aération. Un vin intense, plein et épicé, d'une densité de bouche impressionnante, qui marie harmonieusement sensualité fruitée et imprégnation calcaire.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Pouilly-Fuissé Les Ménètrières 2018Voir la fiche détailléeVoici le collector absolu du Domaine (510 bouteilles produites), le vin le plus rare mais aussi le plus intense, le plus complexe et raffiné : un superbe Ménètrières qui n’a rien à envier aux prestigieux crus de la Côte d’Or. Elégamment floral et subtilement minéral au nez, d'une gourmande sensualité fruitée en bouche, c'est un ravissement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibert
Magnum Saint-Véran Champ Rond 2014Voir la fiche détailléeAprès 6 ans passés dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...
Bon d’achat Fidélité : 2.5 %