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Le Domaine Thibert s’affirme au firmament du Sud Bourguignon
Domaine Thibert - Pouilly-Fuissé Vignes Blanches 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/04/2023

Nouveau

Joyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des nouveaux Premiers Crus de Pouilly-Fuissé (officiellement classés avec le millésime 2020) abrite des vignes centenaires ! Quant aux plus récentes, elles ont été plantées en 1972… C’est peu de dire qu’avec un tel matériel végétal, Christophe Thibert élabore un véritable extrait de terroir, un diamant aux mille facettes, un vin d’une pureté étincelante.

Le terroir des Vignes Blanches domine le village de Fuissé. Parfaitement positionné à mi-coteau, il offre une pente régulière et assez prononcée (à plus de 20% tout de même), qui permet un bon drainage. Il bénéficie d’une exposition au Sud et au Sud-Est qui favorise elle aussi concentration et richesse aromatique du fruit. Les sols argileux s’appuient sur un socle de calcaires à chailles typique des hauts de Fuissé : l’idéal pour obtenir cet équilibre d’école entre une minéralité subtile et diaphane et une irrésistible densité fruitée en bouche.

Après un élevage de deux années, en cuves et en fûts, suivies d’une bonne année supplémentaire en bouteille, ce Pouilly-Fuissé Vignes Blanches brille aujourd’hui d’un éclat minéral incomparable. Dès le premier nez, incroyablement jeune, il nous élève dans une atmosphère lumineuse et aérienne où semblent scintiller les pointes de silex et de quartz autour des fruits blancs et des herbes fines. On pense également à un marbre d’une blancheur immaculée, mais aussi à des graviers mouillés par une pluie d’été. On aime les évocations gracieuses de petites fleurs blanches à peine ouvertes, d’herbes fines à la fraîcheur anisée, autour du cerfeuil et de l’aneth. D’un raffinement absolu, le nez laisse ensuite entrevoir une belle pureté du fruit, sur des notes subtiles de pomme Reinette et de pêche blanche, entrelacées avec de fins agrumes comme le citron vert et la clémentine.

Mais c’est en bouche que le fruit explose littéralement, plein de jus, d’énergie et de saveurs ! On se délecte de coulis de poires et de pêches, de kiwi, de mandarine et de pamplemousse. Autant de saveurs fruitées parsemées d’épices douces tout aussi gourmandes, autour de la noix de muscade, de la vanille, de la cannelle ou du curcuma. C’est un pur régal. Plus on avance vers la finale, plus le vin se tend et électrise les papilles. Jusqu’à cette finale d’une précision diabolique, tendue et incisive, qui fait pénétrer la roche au plus profond de nos sens.

Cette très grande bouteille nous invite à nous tourner vers les produits de la mer à la chair et aux saveurs délicates comme la langoustine, le turbot, le Saint-Pierre ou la barbue. Superbe.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Or clair, lumineuse

Nez :Subtil, aérien : petites fleurs blanches à peine ouvertes, herbes fines à la fraîcheur anisée, autour du cerfeuil et de l’aneth, poussière de marbre, éclats de pierres, pomme Reinette, pêche blanche, citron vert, clémentine

Bouche :Le fruit explose, plein de jus, d’énergie et de saveurs sur le coulis de poires et de pêches, le kiwi, la mandarine et le pamplemousse. Des notes gourmandes d'épices douces entre noix de muscade, vanille et cannelle. Finale tendue, incisive

Accords mets-vins :Des produits de la mer à la chair délicate : langoustine, sole ou turbot. Au court-bouillon ou grillés aujourd'hui. Snackés ou rôtis demain.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030 au moins

Température de service : 12°

Ouverture :Aération d'une à deux heures en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Pouilly-Fuissé

Millésime :2018

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“(Mill 2017) The Pouilly-Fuissé Vignes Blanches is brilliant, soaring from the glass with scents of citrus oil, white flowers, blanched almonds, Asian pear, vanilla pod and struck match. Medium to full-bodied, deep and structured, it's chiseled and incisive, with tangy acids and huge reserves of chalky dry extract. From a steeply sloping vineyard overlooking the village of Fuissé, it's the domaine's greatest wine.”

Vin noté

93/100

Domaine noté

“(Mill 2017) Cuvée phare du domaine, remarqué pour sa pureté dès l’ouverture, ce Vignes blanches, 100 % Fuissé, offre une fraîcheur impressionnante, adossé à un boisé présent et noble qui accompagne une trame de vin tout en finesse. À encaver et sortir d”

A propos du domaine : Créé en 1967, le domaine couvre près de 30 hectares répartis sur les appellations de Pouilly, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé, Mâcon-Verzé et Saint-Véran. Il est géré en famille par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, en collaboration avec le méthodique Fabien Duperray (voir Domaine Jules Desjourneys, en Beaujolais). Le domaine monte en puissance. La majorité de la gamme reflète la précision des maturités et la maîtrise des élevages, ainsi qu'un grand potentiel de garde, les derniers millésimes le prouvent. Nous sommes proches d’une deuxième étoile.

les autres vins de la vente...

  • Issu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires, plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par son équilibre serein entre une sensualité assumée, équilibrée par la fraîcheur des herbes fines et une verticalité minérale de grande classe. La sensation de pureté et d’énergie en bouche est irrésistible. Coup de coeur garanti.

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  • Christophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité de ce terroir calcaire et caillouteux du village de Leynes. Ce Saint-Véran parcellaire dégage une superbe sensation de fraîcheur minérale et iodée, portée par un souffle aérien qui ne le quitte pas. Ajoutons à cela l'éclat juteux du fruit et une trame épicée tonique : un must de...

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  • Occupant une position centrale sur le coteau de Loché, cette petite parcelle sur En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer donne un vin charmeur, floral et élégant, évoquant une atmosphère printanière. Svelte et dynamique en bouche, il marie à merveille tension, fraîcheur et densité. Sa persistance impressionne. Superbe.

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  • Ce Longeays à l'équilibre magistral entre sensualité gourmande et fraîcheur maritime fait honneur à ce grand terroir historique de Vinzelles, probable futur 1er Cru. Le volume de bouche est impressionnant tandis que la sensation de mouvement, l’énergie des sols et l'éclat du fruit sain et mûr sont partout. La finale épicée appelle les gambas grillées...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Joyau du Domaine, cette parcelle historique située sur un des nouveaux 1ers Crus de Pouilly-Fuissé abrite des vignes centenaires. Au nez, le vin brille d'un éclat incomparable, nous plongeant dans une atmosphère lumineuse, aérienne, autour d'une minéralité subtile et d'une belle fraîcheur florale. En bouche, l'éclat épicé du fruit est prodigieux.

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  • Après 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...

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  • Pour les plus impatients, voici les dernières bouteilles d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2014, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.

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  • Issu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par sa finesse et sa fraîcheur iodée. On voyage entre paysages verdoyants et bord de mer, parmi les crabes et les algues. Son équilibre serein entre gourmandise des fruits blancs miellés et énergie des agrumes nous ravit.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Plus qu’un Saint-Véran, c'est un puissant concentré d’énergie et de terroir, un vin tellurique, profond et épicé. Il semble avoir été sculpté dans le sol et dans la chair dense et savoureuse du fruit. On balance sans cesse entre l’empyreumatisme des fruits flambés et de la pierre chaude, mais aussi la fraîcheur maritime et iodée.

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  • 29,90 €

    Christophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité du terroir très calcaire de Leynes. Ce parcellaire lorgne clairement du côté d’un Pouilly-Fuissé. Sa verticalité minérale, son élégance florale et chlorophyllienne, l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes ou cette stimulante note de poivre blanc : un vin de grande classe.

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    29,90 € / BOUTEILLE
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  • Occupant une position centrale sur le coteau de Loché, En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer, donne un vin charmeur, floral et printanier. Sa minéralité subtile, ses accents maritimes, son dynamisme sur les agrumes, les fruits blancs croquants et le kiwi, la salinité accrocheuse de sa longue finale : tout sonne juste.

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  • Ce vin à la robe diaphane avec ses lumineux reflets verts révèle un profil incroyablement frais et énergique, autour de notes citronnées, d’herbes fines juste cueillies et d’une expression calcaire scintillante. Actif, tendu et stimulant, construit autour de la pomme Granny, des agrumes et d’une dimension saline, il rayonne.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Avis aux amateurs impatients : voici les toutes dernières bouteilles d'un véritable concentré de terroir et de roche, que l'on pourra commencer à boire aujourd'hui, après une bonne aération. Un vin intense, plein et épicé, d'une densité de bouche impressionnante, qui marie harmonieusement sensualité fruitée et imprégnation calcaire.

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  • Voici le collector absolu du Domaine (510 bouteilles produites), le vin le plus rare mais aussi le plus intense, le plus complexe et raffiné : un superbe Ménètrières qui n’a rien à envier aux prestigieux crus de la Côte d’Or. Elégamment floral et subtilement minéral au nez, d'une gourmande sensualité fruitée en bouche, c'est un ravissement.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après 6 ans passés dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Voici en exclusivité quelques rares magnums d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2013, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui se marient à de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %