Le Domaine Thibert s’affirme au firmament du Sud Bourguignon
Domaine Thibert - Magnum Saint-Véran Champ Rond 2014

Fin de la vente : 16/04/2023

Nouveau

Après 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné encore en complexité. Il se rapproche peu à peu de son optimum, mais nécessitera avant de le déguster une bonne aération : 2 heures en bouteille épaulée ne seront pas de trop.

La vigne plantée voici une quarantaine d’années occupe le sommet d’une petite colline, formant une sorte de dôme à la pente douce (à peine 5%). Ouverte et bien ventilée, cette parcelle offre une vue imprenable sur le vignoble et le village de Leynes.

Conscient de la spécificité du lieu, avec ses sols calcaires et très caillouteux en surface, Christophe Thibert a décidé d’en isoler la production en créant cette cuvée parcellaire avec le millésime 2004. Depuis, il n’a cessé d’affiner sa vision de l’identité du terroir de Champ Rond, qui donne au vin une empreinte minérale intense, à la fois iodée, pierreuse et saline. Lorsque celle-ci se combine avec un fruit aussi pur et intègre que celui récolté par Christophe, alors on tient un vin puissant, intense, d’une grande envergure.

Au nez, d’abord discret puis de plus en plus prolixe au fil de l'aération, ce Saint-Véran nous raconte ses origines avec une belle franchise. On sent la pierre et le gravier chauffés par le soleil, on sent les épices aussi, entre poivre, piment séché et clou de girofle. Viennent ensuite des notes d’agrumes confits et de marmelade anglaise, de brugnon, de confiture de prune et d’abricot. Une sensation de fraîcheur s’élève peu à peu du verre, sur des évocations de cerfeuil anisé et de bâton de réglisse. Au deuxième nez, une touche à la fois gourmande et excitante nous emmène entre une crème brûlée aux zestes d’orange, une crêpe Suzette et la liqueur Mandarine Impériale…

La bouche, intense et concentrée, possède cette tension pénétrante et vibratoire typique du millésime 2014. Mais, là encore, c’est bien le terroir qui prend rapidement le dessus, donnant au vin cette dimension empyreumatique, presque pimentée, qui excite les papilles. La longue finale, traçante et complexe, mêle habilement des saveurs de crème brûlée, de zestes d’agrumes confits et de poivre noir. Ce vin, taillé pour la table, devrait parfaitement accompagner de l’espadon ou du thon fumé et, bien sûr, des crustacés grillés ou flambés.

Quantité limitée à 2 Magnums par Client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Jaune clair

Nez :Complexe, progressif : graviers chauffés par le soleil, poivre, piment séché et clou de girofle, agrumes confits et marmelade anglaise, brugnon, confiture de prune et d’abricot, cerfeuil anisé et bâton de réglisse, crêpe Suzette, Mandarine Impériale

Bouche :Intense et concentrée, elle est animée d'une tension pénétrante et vibratoire. Le sol donne une dimension empyreumatique et pimentée, très excitante. La longue finale, traçante et complexe, mêle la crème catalane, la liqueur d'agrumes et le poivre noir

Accords mets-vins :De l’espadon ou du thon fumé et, surtout, des crustacés grillés ou flambés.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028

Température de service : 12°

Ouverture :Aération de 2 heures (carafe)
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Saint-Véran

Millésime :2014

Type :Vin blanc tranquille sec

Cépage :Chardonnay

Culture :Principes biologiques

les autres vins de la vente...

  • Issu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires, plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par son équilibre serein entre une sensualité assumée, équilibrée par la fraîcheur des herbes fines et une verticalité minérale de grande classe. La sensation de pureté et d’énergie en bouche est irrésistible. Coup de coeur garanti.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Christophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité de ce terroir calcaire et caillouteux du village de Leynes. Ce Saint-Véran parcellaire dégage une superbe sensation de fraîcheur minérale et iodée, portée par un souffle aérien qui ne le quitte pas. Ajoutons à cela l'éclat juteux du fruit et une trame épicée tonique : un must de...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après 5 années passées dans les caves du Domaine depuis sa mise en bouteille, ce Saint-Véran n’a rien perdu de l’intensité empyreumatique et la puissance que lui confère son terroir, tout en ayant parfaitement digéré son élevage et gagné en complexité, entre fruits confits, liqueur d'agrumes, épices et crème catalane. Parfait sur des crustacés...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les plus impatients, voici les dernières bouteilles d'un superbe "Vignes Blanches", tranchant et complexe. Ce 2014, à l'élevage parfaitement digéré, nous livre aujourd'hui une interprétation du terroir enlevée et intense, aux accents iodés et pierreux qui s’articulent à merveille avec de gourmandes saveurs de fruits à noyau beurrés.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un terroir aéré, aux sols bruns calcaires plus ou moins riches en argiles, ce Mâcon-Verzé séduit par sa finesse et sa fraîcheur iodée. On voyage entre paysages verdoyants et bord de mer, parmi les crabes et les algues. Son équilibre serein entre gourmandise des fruits blancs miellés et énergie des agrumes nous ravit.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Plus qu’un Saint-Véran, c'est un puissant concentré d’énergie et de terroir, un vin tellurique, profond et épicé. Il semble avoir été sculpté dans le sol et dans la chair dense et savoureuse du fruit. On balance sans cesse entre l’empyreumatisme des fruits flambés et de la pierre chaude, mais aussi la fraîcheur maritime et iodée.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 29,90 €

    Christophe retranscrit avec une précision d'orfèvre la typicité du terroir très calcaire de Leynes. Ce parcellaire lorgne clairement du côté d’un Pouilly-Fuissé. Sa verticalité minérale, son élégance florale et chlorophyllienne, l’éclat juteux des fruits blancs, l’énergie des agrumes ou cette stimulante note de poivre blanc : un vin de grande classe.

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    29,90 € / BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Occupant une position centrale sur le coteau de Loché, En Chantonne, avec son sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer, donne un vin charmeur, floral et printanier. Sa minéralité subtile, ses accents maritimes, son dynamisme sur les agrumes, les fruits blancs croquants et le kiwi, la salinité accrocheuse de sa longue finale : tout sonne juste.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce vin à la robe diaphane avec ses lumineux reflets verts révèle un profil incroyablement frais et énergique, autour de notes citronnées, d’herbes fines juste cueillies et d’une expression calcaire scintillante. Actif, tendu et stimulant, construit autour de la pomme Granny, des agrumes et d’une dimension saline, il rayonne.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Joyau du Domaine, cette parcelle située sur ce nouveau 1er Cru abrite des vignes centenaires. Le vin brille d'un éclat minéral incomparable et nous plonge dans une atmosphère lumineuse où scintillent les pointes de silex et de quartz autour des fruits blancs et des herbes fines. En bouche, la sensation d'harmonie est prodigieuse. Grand !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avis aux amateurs impatients : voici les toutes dernières bouteilles d'un véritable concentré de terroir et de roche, que l'on pourra commencer à boire aujourd'hui, après une bonne aération. Un vin intense, plein et épicé, d'une densité de bouche impressionnante, qui marie harmonieusement sensualité fruitée et imprégnation calcaire.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %