Van Volxem : les Rieslings 2017 constituent un sommet absolu
Weingut Van Volxem - 1900 Brut Riesling Sekt

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/12/2018

Nouveau

Nous vous le disions un de nos « Carnets de route », lors de notre périple sur la route des grands blancs allemands, en novembre 2016, nous avons eu un énorme coup de cœur pour les rieslings du Domaine Van Volxem. Mais, plus encore qu’un coup de cœur, ce fut une véritable révélation de goûter ce Riesling effervescent brut qui, par sa richesse aromatique, sa crémosité, sa finesse minérale et sa persistance dame le pion à bien des champagnes millésimés ! Décidément, la versatilité du riesling est incroyable…

Longtemps, les sekts de la Sarre ont joui d’une réputation exceptionnelle qui égalait voire dépassait celle des vins de Champagne. Puis, effet de mode et stratégie commerciale agressive de la Champagne aidant, ils sont un peu tombés dans l’oubli durant le siècle dernier. Toujours soucieux de redonner aux vins de la Sarre la place qu’ils méritent, Roman Niewodniczanski s’est attelé à élaborer une cuvée d’exception susceptible de faire redécouvrir aux amateurs de grands vins effervescents toute la classe d’un grand Riesling brut sarrois.

Ce sont de très vieilles vignes, dont certaines datent de 1900, non greffées et exclusivement plantées en sélection massale, qui sont utilisées pour l’élaboration de ce vin. Cultivées dans des vallées transversales à la Sarre, elles bénéficient d’un climat un peu plus froid qui garantit au raisin une maturation lente et permet de conserver la fraîcheur indispensable à l’élaboration d’un grand sekt.

Après une première fermentation naturelle en fûts de chêne, puis une prise de mousse en bouteille, ce Riesling Brut 1900, issu de la récolte 2011, fut ensuite conservé pas moins de 5 ans dans les caves du Domaine. Lentement, sa structure et ses arômes se sont affinés pour atteindre aujourd’hui un superbe équilibre.

Le fruit mûr, juteux et charnu, se combine, dans une bulle fine et aérienne, à une fraîcheur minérale d’une grande élégance. La bouche est dense, mais toujours tendue et la persistance est remarquable.

Régulièrement élu par les critiques allemands comme le meilleur vin effervescent du pays, ce Riesling Brut 1900 mérite amplement le détour : un très grand vin effervescent capable de vous accompagner tout au long d’un repas, aussi bien aujourd’hui que dans 5 ans !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, très fines bulles

Nez : Dominé par de beaux fruits mûrs : poire, pêche de vigne, agrumes, groseille, prune. Fines notes épicées et fumées. Mie de pain. Amande fraîche. Brioche.

Bouche : Beaucoup de finesse, légère crémosité qui tapisse le palais. La minéralité retend le milieu de bouche. Très belle persistance sur le fruit et la salinité. Très sapide.

Accords mets-vins : Idéal en apéritif, avec des feuilletés au sésame, au cumin, au fromage, des poissons fumés, de la charcuterie fumée. Une viande blanche moelleuse comme une volaille rôtie (dinde, chapon).
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 10°

Ouverture : Rapide aération
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Caractéristiques
techniques



Millésime : 2011

Type : Vin effervescent brut

Cépage : Riesling

Culture : Biologique

les autres vins de la vente...

  • Superbe entrée en matière dans le style Van Volxem avec ce Riesling aux impeccables équilibres, minéral et épicé. Salinité salivante, superbes fruits blancs au nez et en bouche, fraîcheur et nobles amers du citron et du pamplemousse : par sa complexité et son allonge, ce Saar Riesling nous a totalement conquis !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La qualité du terroir de schistes riches en oxyde de fer, couplée à un tri sévère du raisin et à un élevage mesuré et peu interventionniste, permettent à ce riesling sec de livrer son message avec un savant mélange de force et de subtilité. Du naturel, de la gourmandise, de l'intensité minérale : tout est parfaitement en place!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce magnifique millésime 2015, unanimement loué par la critique allemande pour sa densité et sa capacité à refléter son terroir, ce Goldberg fait preuve d’une très haute distinction. La symbiose est parfaite entre la minéralité fumée et épicée et la qualité exceptionnelle d’un fruit mûr et juteux. Très grand vin!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe entrée en matière dans le style Van Volxem avec ce Riesling aux impeccables équilibres, minéral et épicé. Salinité salivante, un fruité superbe sur la poire, la pêche et la prune, et en bouche, de la fraîcheur, de la fermeté et de nobles amers : par sa complexité, son équilibre et son allonge, ce Saar Riesling nous a totalement conquis !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le grand cru Ritterpfad occupe un terroir d'ardoises rouges, assez chaud, qui donne traditionnellement haute maturité et grande densité au riesling. Belle démonstration avec ce "Kabinett" à la fois velouté, au fruité franc et gourmand, magnifiquement servi par une tension minérale et saline qui l'emmènera loin dans les années futures.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Roman et Dominik signent en 2016 une version éblouissante du grand cru mythique de la Sarre, un vin "aussi beau qu'une sculpture de Michel-Ange", pour le magazine Weinwisser. Effectivement magistral d'élégance et de pureté, profond et lumineux et, bien sûr, intensément minéral! Un grand vin de garde à associer à des mets fins et épicés.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici peut-être en 2016 la quintessence de ce que le mythique grand cru Scharzhoberger a pu produire de plus intense et élégant, un modèle pour tous les amateurs de Rieslings secs, verticaux, à la fois mûrs, concentrés et minéraux. Sacré, par le guide allemand de référence Vinum, "Meilleur Riesling Sec de l'année" : tout un programme...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Autre joyau du Domaine, issu de ceps francs de pied âgés de 120 ans, plantés à très haute densité, ce Gottesfuss possède une profondeur et une concentration sidérantes. Un bouquet envoûtant mêlant baies rouges, agrumes et fleurs séchées, une puissance et une énergie immense, une texture toujours soyeuse : un très grand vin à attendre quelques années.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Superbe démonstration de la qualité exceptionnelle du millésime 2017 chez Van Volxem avec ce Riesling concentré mais tendu, minéral et épicé, et d’une remarquable persistance en bouche ! A la fois crémeux et cristallin, sa capacité de garde est évidente. Idéal avec un saumon gravlax ou des crevettes sautées au gingembre.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • On pensait avoir atteint un sommet avec le 2016… ce Ritterpfad 2017 demi-sec nous séduit peut-être encore plus : irrésistible aujourd’hui par sa gourmandise fruitée, il vous impressionnera dans 10 ans par son incroyable intensité minérale. Pour le guide Vinum, un des 5 meilleurs "Kabinett" du millésime ! Nous approuvons sans réserve.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Autre joyau du Domaine, issu de ceps francs de pied âgés de 120 ans, plantés à très haute densité, ce Gottesfuss possède une profondeur et une concentration sidérantes. Un bouquet envoûtant de complexité, une puissance et une énergie immense, une texture toujours soyeuse : un très grand vin à attendre quelques années.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici incontestablement un des plus grands rieslings secs du millésime (le plus grand?) : la concentration et l'éclat exceptionnel du fruit, la fraîcheur, la minéralité saline vibrionnante, la sensation de plénitude qu'il procure : tout y est. Un Grand Cru mythique d'une force et d'une sophistication rarement atteintes.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le Grand Cru Altenberg est incontestablement un des fers de lance de l’extraordinaire patrimoine viticole du Domaine Van Volxem : par son élégance altière, sa profondeur insondable et cette minéralité vibrante qui s’en dégage, il nous emmène presque du côté d’un Corton-Charlemagne. Un must absolu capable d'évoluer 20 ou 30 ans.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le terroir d’Ockfener Bockstein est réputé depuis des siècles pour la surmaturation du riesling et l’élaboration de grands vins en vendange tardive. La preuve avec ce Bockstein Spätlese gorgé de fruits et d’épices, dans lequel le sucre et l’énergie du sol se marient pour le meilleur… et pour le meilleur ! Un moelleux absolument superbe.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %