Exceptionnellement, voyons la vie en rouge !
Domaine Bernard Baudry - Chinon La Croix Boissée 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 28/12/2019

Nouveau

Si nous avons le plaisir de vous proposer chaque année quelques-unes des très rares bouteilles de blancs du Domaine, c’est bien sûr par ses grands vins rouges, issus de cabernet franc, que Bernard Baudry, et désormais son fils Mathieu, ont construit leur excellente réputation.

Au cœur du Domaine, il y a le terroir exceptionnel de la Croix Boissée, un des (le ?) meilleurs terroirs de l’appellation Chinon sur la commune de Cravant-Les-Coteaux, avec ces sols d’argiles sableuses qui recouvrent le fameux tuffeau, ce calcaire blanc très friable. L’orientation plein Sud favorise la maturation du cabernet franc qui parvient ici à un niveau de complexité d’expression absolument fascinant.

Bien sûr le millésime 2016 avait bien mal démarré à Chinon, avec cet épisode de gel qui a surpris la vigne la nuit du 27 avril, détruisant une bonne partie des bourgeons, provoquant au final une perte de récolte de l’ordre de 50% en moyenne. La forte pression du mildiou jusqu’à la fin du printemps n’a pas arrangé les choses. Heureusement que les superbes conditions estivales ainsi que les faibles pluies de mi-septembre ont permis de sauver le millésime : peu généreux en quantité mais hautement qualitatif, il associe comme rarement la richesse du fruit mûr avec une superbe fraîcheur, rappelant ainsi le très beau millésime 2002 chez les Baudry.

Après un élevage en fûts de plus de deux ans, sans bois neuf, on se dit qu’avec ce « Croix Boissée », les Baudry ont encore une fois frappé très fort… ça en deviendrait presque lassant ! Alors bien sûr, la qualité du terroir et les attributs de ce millésime concentré exigent une garde de 8 ou 10 ans au moins, afin que le vin parvienne à son plateau de maturité et se livre dans toute sa subtile complexité. On sent pourtant déjà poindre une aromatique pure et nuancée, autour de la griotte, de la quetsche, de la confiture de framboises, de la violette, du clou de girofle et d’une touche balsamique allant jusqu’à la bergamote. Quelle précision ! Quel naturel !

En bouche, le fruit est encadré par des tannins à la maturité parfaite. Le vin regorge de fruits rouges compotés, agrémentés d’une touche épicée et surtout de ce formidable élan minéral, à la texture crayeuse, que ce terroir calcaire a su apporter. La finale d’une netteté confondante semble littéralement ciselée par le tuffeau !

Un vin de grande garde que l’on associera dans quelques années avec le plus succulent pot-au-feu aux légumes nouveaux, suivi d’un Saint-Nectaire fermier…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Rouge intense

Nez : Pur et nuancé : autour de la griotte, de la quetsche, de la confiture de framboises, de la violette, du clou de girofle et d’une touche balsamique allant jusqu’à la bergamote.

Bouche : Le fruit est encadré par des tannins à la maturité parfaite. Le vin regorge de fruits rouges compotés, agrémentés d’une touche épicée et surtout de ce formidable élan minéral, à la texture crayeuse. Finale nette et dynamique.

Accords mets-vins : Un pot-au-feu de boeuf ou de canard aux légumes nouveaux. Un Saint-Nectaire fermier.
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Conseils
de service


À consommer :
Entre 2022 et 2028

Température de service : 16 à 18°

Ouverture : Carafage d'une heure au moins.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chinon

Millésime : 2016

Type : Vin rouge

Cépage : Cabernet-Franc

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18/20
Vin noté

18/20

Domaine noté

“On ressent l'incroyable énergie des argilo-calcaires de ce célèbre lieu-dit. Un élevage judicieux en fût ancien vient souligner la force crayeuse impressionnante du terroir. Son grand naturel d'expression graphite est encore en retenue mais il rayonnera avec le temps. Sa finale ciselée par le tuffeau impressionne.”

A propos du domaine : Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. Cette démarche, qu’il poursuit désormais avec son fils Matthieu, se double d'une certification bio. Une philosophie qui leur inspire aussi la plantation de vignes non greffées, franches de pied depuis dix ans (à la suite des plantations des années 1980 de Charles Joguet), et l’implantation sur de nouveaux terroirs oubliés, tel l’excellent Clos Guillot à Chinon. Leur Croix Boissée (terroir argilo-calcaire de Cravant-les-Coteaux), bâti pour la garde, possède un supplément de velouté et parfois de sucrosité dans les années chaudes, ce qui n’est pas pour déplaire aux grands amateurs de vins de Saint-Émilion. Cette cuvée prend naturellement la tête des grands rouges de Touraine.

les autres vins de la vente...

  • Un magnifique Volnay 1er Cru Santenots du Milieu par l'un des meilleurs stylistes de Meursault ! Issu de vieilles vignes, ce 2017 racé, souple, charmeur est très expressif. Regardant presque du côté d'un Pommard, il se déploie peu à peu entre pivoine, prune rouge, cerise Burlat, cuir et moka... pour finir sur les fruits rouges frais. Un pur délice.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cuvée emblématique du domaine exclusivement issue de folle noire, ce Vino di Gio rouge vous fera voyager très loin entre confitures de fruits noirs et rouges, une myriade d'épices, les sous-bois et même la pâte de coing et d'abricot ! On retrouve en bouche cette complexité incroyable, mais tout s’articule dans un équilibre proche de la perfection. 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une majorité de folle noire assemblée avec 10% de grenache pour un vin profond, voluptueux et très complexe. La bouche ample et pulpeuse est marquée par les fruits noirs (myrtille) et les épices (poivre, baies de genièvre). Le volume impressionnant du vin, sa persistance et l’influence omniprésente du sol augurent d'un bel avenir !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un grand vin sur un grand millésime ! Ce Clos des Papes d’une complexité prodigieuse, à la maturité juste parfaite, devrait traverser les décennies avec une grâce peu commune ! De l’avis général, nous tenons là, avec 2007 et 2016, un des plus beaux millésimes du 21ème siècle signé Paul-Vincent Avril ! Puissant, fuselé et énergique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus grands millésimes du Domaine de Trévallon ! Un des plus singuliers aussi puisque, exceptionnellement, le cabernet sauvignon domine l’assemblage (à hauteur de 60%). Encore fougueux, le vin se dessine en bouche avec une précision magistrale : beaucoup de matière, des tanins soyeux, de la tension et une longueur époustouflante. 

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus grands millésimes du Domaine de Trévallon ! Un des plus singuliers aussi puisque, exceptionnellement, le cabernet sauvignon domine l’assemblage (à hauteur de 60%). Encore fougueux, le vin se dessine en bouche avec une précision magistrale : beaucoup de matière, des tanins soyeux, de la tension et une longueur époustouflante. 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 2009 commence à atteindre son plateau de maturité. Il est éblouissant de complexité et d’équilibre : des fruits noirs au nez, mais aussi des notes d’olives noires, de réglisse, de pain d’épices, d’herbes aromatiques séchées, de cacao, de tabac, de fumée. L’ampleur en bouche est considérable et les tannins sont parfaitement fondus. Somptueux.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Olivier Jullien, véritable enchanteur des Terrasses du Larzac, nous livre un rouge harmonieux, mariant comme rarement générosité et élégance. La bouche affiche une belle pureté d’expression, entre velouté sensuel, finesse des tannins et fraîcheur mentholée. Racé, complexe et lumineux : voici le grand vin du Domaine !

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    Épuisé
  • Olivier Jullien, véritable enchanteur des Terrasses du Larzac, nous livre un rouge harmonieux, mariant comme rarement générosité et élégance. La bouche affiche une belle pureté d’expression, entre velouté sensuel, finesse des tannins et fraîcheur mentholée. Racé, complexe et lumineux : voici le grand vin du Domaine !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce millésime réputé solaire, Olivier livre un vin précis et puissant, qui ne tombe jamais dans l’exubérance. Sa structure massive nécessitera quelques années avant de pouvoir l’apprécier à sa juste mesure. Le volume considérable du vin, son empreinte minérale et son énergie sous-jacente en font un des grands flacons du millésime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet excellent Blagny La Pièce Sous le Bois, issu de vignes d’une quarantaine d’années, est incontestablement le porte-étendard de l’élégance suprême et de l’intensité que le pinot noir peut atteindre sur ces terroirs murisaltiens d’altitude, minces et caillouteux, où le calcaire est partout. Floral et épicé, droit, intense et pénétrant, il vous...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les frères Pinard ont parfaitement négocié ce millésime plutôt solaire : la qualité du terroir et du travail à la vigne, tout comme la précision des vendanges, ont parlé. Ni trop dilué, ni trop lourd, ce Sancerre Rouge à la fois floral, souple, charnu et gourmand, a tout pour vous plaire ! Un délicieux pinot noir pour les 5 prochaines années au moins.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • On aime ce bel équilibre entre la concentration du fruit mûr et cette tension que la vigne a su tirer des calcaires. Des fleurs, des fruits rouges frais (fraise en particuliler), quelques épices orientales, le tabac blond, une touche de réglisse, une autre de viande fumée, il y a dans ce Sancerre Charlouise quelque chose de nuiton… Superbe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La densité naturelle de ce cabernet franc est impressionnante. La matière déploie un volume considérable, mais le vin n’est jamais lourd ou trop démonstratif : les tannins souples, à la maturité parfaite, enrobent un fruit toujours aussi pur, sur la framboise écrasée et le noyau de cerise. On adore sa finale, d’une longueur majuscule. Grand vin !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Exceptées certaines pépites du Clos Rougeard, difficile de trouver sur les bords de Loire un vin aussi complet, puissant et énergique que cette emblématique cuvée Mémoires, issue de vignes centenaires, qui nous emmène du côté des plus grands Pomerol (bien qu’il n’y ait ici aucune trace de merlot !). Un monument, à attendre quelques années.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issue d’une sélection de vieilles vignes, sur plusieurs parcelles qui partagent une exposition au Sud sur les coteaux calcaires de Chaintres, cette cuvée n'est isolée que sur les millésimes solaires. Elle donne alors une expression très aboutie du cabernet franc, sur une combinaison harmonieuse de l’éclat du fruit et de la fraîcheur minérale.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Stéphane Ogier s’est rapidement imposé comme l’une des grandes signatures du Rhône Nord en général et de la Côte-Rôtie en particulier. La preuve avec cette cuvée "Mon Village", assemblage de 7 lieux-dits, au bouquet subtil et au toucher de bouche soyeux. Profondeur du fruit mûr et énergie tranchante du sol : l'équilibre est superbe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Les tannins se fondent parfaitement dans la trame minérale et épicée de cette Côte-Rôtie Carmina : dense, séveux et sensuel, mais toujours serré et énergique, ce milésime 2016 séduit de bout en bout, nous laissant avec une belle sensation de plénitude et d’équilibre serein. On l’imagine fort bien avec une poule faisane farcie aux girolles !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cette cuvée confidentielle et très recherchée est issue d’une petite parcelle de vieilles vignes de syrah, en sélection massale, sur le célèbre terroir granitique de la Côte Brune. Ici, il faut impérativement laisser parler le sol, capable de donner au vin une profondeur extraordinaire doublée d’une énergie prodigieuse. Mission parfaitement accomplie...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • La réussite du millésime 2017, avec des rendements tout à fait honorables et ce caractère éminemment expressif, fruité et gourmand, s’illustre parfaitement avec ce Chinon Clos Guillot au profil déjà irrésistible. Superbe farandole de fruits rouge et noirs, élégance florale et dimension sanguine : on oserait dire que ça "pinote"! Un pur délice.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nez élégant, porté par des notes de petits fruits rouges frais, de prune et une touche fraîche évoquant les aiguilles de pin, une bouche franche, ronde et souple, à la maturité parfaite, sur des saveurs de cerise et de framboise, une finale nette et enjouée : tout est là pour se régaler. Une pépite par l'un des plus prestigieux domaines de Meursault !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce superbe 1er cru Volnay-Santenots produit sur l'excellent climat des Petures, au Nord de Meursault, est incontestablement un grand vin ! Les fruits rouges et noirs s’accompagnent de notes raffinées de fleurs séchées, d'épices et d'une touche crémeuse. La bouche, dense et juteuse, possède une énergie prodigieuse. Splendide !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • C'est le grand rouge du Domaine, le plus ambitieux, le plus charpenté et le mieux armé pour affronter une longue garde. On perçoit déjà la richesse et la qualité du fruit, sur de nombreuses notes de fruits noirs et rouges bien mûrs, mâtinées de nuances de cuir et d’épices. Avec sa bouche d'une densité incroyable, voici un grand pinot noir !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • "Certaines années précieuses, je conserve la mémoire de parcelles uniques en préservant une partie de la récolte de tout assemblage. Cette sélection, parmi mes meilleurs lieux-dits, invite à découvrir la subtilité et la pureté de ces parcelles incomparables". Une sélection exceptionnelle de 7 bouteilles, sur mesure et uniquement pour 2015.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Une caisse exceptionnelle de 6 bouteilles qui intègre, outre la Côte-Rôtie Réserve, les 4 cuvées phares de Stéphane Ogier, celles qui ne cessent de récolter les honneurs de la critique mondiale à coup de 100/100 dans les revues et guides de référence : La Viallière, La Côte Blonde, La Belle-Hélène et Lancement. Somptueux et unique !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %