Jacques Carillon : rares 2021 par l'artisan orfèvre de Puligny
Domaine Jacques Carillon - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Canet 2020

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 14/11/2023

Nouveau

On retrouve cette année la dualité typique du terroir des Champs Canet, interprétée avec justesse par Jacques Carillon : d’un côté la sensualité gourmande aux accents de poire pochée, de cire fondue et de miel fin, de l’autre l’énergie ciselée des écorces d’agrumes et la finesse minérale. On balance sans cesse entre tension percutante et délicatesse réconfortante, et l’on se régale !

Jacques Carillon exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau qui jouxte le premier cru Meursault-Perrières. Le sol argilo-calcaire assez pierreux et la parfaite maturité du chardonnay, vendangé autour du 25 août après un été chaud et très ensoleillé, ont donné au vin son bel équilibre entre charme floral, fruité crémeux et accents acidulés et salins en bouche.

Dès le premier nez, le vin se montre particulièrement expressif : on succombe immédiatement à la gourmandise de notes de cire fondue et de miel d’acacia, d’amande douce, de brioche toastée et de pâtisserie fraîche, de poire pochée ou compotée, de pomme Chanteclerc et de coulis de pêche. Les évocations subtiles d’acacia et de chèvrefeuille, de cerfeuil et d’herbe fraîche apportent un élan végétal raffiné et aérien. Une touche d’agrumes, autour de l’écorce d’orange et du citron vert, s’accompagne d’une note minérale d’abord fumée (pierre à fusil), puis plus fraîche, sur les graviers mouillés.

On retrouve en bouche un équilibre magistral entre densité et tension. L’attaque impressionne par son ampleur. La chair veloutée et savoureuse du fruit est parfaitement servie par un élevage de haute volée : les fruits blancs sont finement épicés, le fruit de la passion s’enrobe autour d’une gourmande touche lactique. C’est un pur délice ! La fraîcheur et l’expression du sol ne sont cependant jamais loin, et donnent au milieu de bouche des nuances acidulées évoquant agrumes et rhubarbe confite. Une dimension franchement saline vient emballer la finale, excitant nos papilles et nous faisant saliver de longues secondes.

Bien que déjà expressif, nous sommes évidemment face à un grand vin de garde, aux équilibres magistraux, qui mérite de séjourner au moins 6 à 8 ans en cave. Une période indispensable pour révéler pleinement l’harmonie entre la profondeur fruitée et la vibration du sol. Dégustez-le alors sur un navarin de homard à la façon de Bernard Pacaud : vous devriez être conquis !

Quantité limitée à 2 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune citron, brillante

Nez :Complexité, équilibre : cire fondue et miel d’acacia, amande douce, brioche toastée et pâtisserie fraîche, poire pochée, pomme Chanteclerc et coulis de pêche. Acacia, chèvrefeuille, cerfeuil, herbe fraîche. Ecorce d'orange, citron vert. Pierre à fusil

Bouche :Equilibre magistral entre densité et tension. Une chair ample, texturée, les fruits blancs sont finement épicés, le fruit de la passion s’enrobe autour d’une gourmande touche lactique. Nuances acidulées d'agrumes et de rhubarbe. Longue finale saline

Accords mets-vins :Viennoise de sole au Comté, huîtres chaudes et crème d'oursin. Un navarin de homard à la façon de Bernard Pacaud. Volaille de Bresse pochée accompagnée de sa sauce Poulette aux champignons
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2024 et 2040

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage recommandé
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Caractéristiques
techniques


Appellation :Puligny-Montrachet 1er Cru

Millésime :2020

Type : Vin blanc tranquille

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“The colour has the green flecked energy of the village Puligny, while the nose is more subdued, just less open at the moment. Smooth yet insistent white fruit, beautifully juicy, then a useful thread of acidity. This will tighten up with the winter cold, and of course the bottling, thinks Jacques, but there is certainly an engaging opulence for now. And length.”

Vin noté

93/100

“Revealing aromas of orange oil, peach, freshly baked bread, warm spices and yellow apple, the 2020 Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet is medium to full-bodied, bright and lively, with good texture and cut, concluding with a saline finish.”

les autres vins de la vente...

  • L'illustration parfaite de ce que doit être un grand Puligny-Montrachet : finesse, vibration, minéralité sophistiquée, un vin raffiné et aérien, qui charme par le mystère et la lumière qu'il dégage... Tout est là dans ce Premier Cru Les Referts, parfait à déguster maintenant!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 4 %
  • Une leçon de style que ce Puligny-Montrachet 2014 : élégance florale, qualité et pureté du fruit, notes pierreuses et épicées exprimant toute la race de ces grands terroirs argilo-calcaires. Jacques Carillon nous livre là un "village" exemplaire, expressif, sensuel et raffiné. A carafer absolument si vous l'ouvrez rapidement...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Bienvenue sur le climat des Perrières, l'un des plus calcaires de l'appellation : ici, finesse et intensité minérale sont les maître-mots. Equilibre remarquable entre fraîcheur, fruits et fins tannins, minéralité sophistiquée évoquant épices, iode et notes rocailleuses : un grand vin droit et profond qui ne fera que grandir dans les prochaines années.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Le plus raffiné et spirituel des Premiers Crus de Puligny-Montrachet : fleurs blanches et minéralité iodée, bouche à la fois fruitée, marine et épicée, ce vin est d'une droiture et d'une élégance en tous points exemplaires. Grande garde assurée (et souhaitée!) pour ce Puligny, idéal avec une belle gastronomie maritime.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'élégance, à l'équilibre subtil entre éclat du fruit, notes marines et tension minérale exemplaire. Harmonie, densité, équilibre, superbe persistance saline et finement iodée :  voici le compagnon idéal d'un velouté safrané à la chair de tourteau.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le plus spirituel des Premiers Crus de Puligny-Montrachet qui déploie toute sa classe avec une précision d'horloger : fleurs blanches et minéralité iodée, bouche à la fois fruitée, marine et épicée, droiture exemplaire, verticalité et persistance. Grande garde assurée pour ce Puligny de haut vol, idéal avec une belle gastronomie maritime.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • En 2015, la belle maturité du fruit donne à ce Perrières un profil plein et profond. Mais, aujourd’hui, c’est bien le sol calcaire qui a pris place sur le devant de la scène, donnant au bouquet une dimension marine prononcée, entre embruns, algues et étoile de mer. Un grand vin minéral et séveux : intense.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'équilibre entre densité de matière, éclat du fruit et intensité minérale. L'élevage est précis et parfaitement fondu, apportant juste ce qu'il faut de notes d'amande et de brioche, à ce vin harmonieux, puissant, si proche du sol et de la pierre. Un pur régal.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dans ce millésime puissant, ce Perrières conjugue parfaitement chair, densité de matière avec une finesse et une tension minérale de tout premier ordre. A la fois sensuel et élégant, juteux et très énergique en bouche, voici un vin profond, à la persistance impressionnante, parfait sur un bar en croûte de sel.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus spirituels Premiers Crus de Puligny-Montrachet dans un millésime puissant : Jacques Carillon exprime ici son talent de vinificateur en conjuguant comme rarement une densité presque tannique et la tension minérale qu'apporte le sol. Grande garde assurée pour ce Puligny de haut vol.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Puligny-Montrachet se révèle cette année particulièrement expressif, combinant charme et finesse avec une parfaite maîtrise. Toujours droit, minéral et épicé, le vin sait aussi se montrer caressant sur le palais, porté par une superbe maturité du fruit. Complexe et doté d'une finale à la persistance impressionnante, voici un véritable Puligny...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Premier Cru Perrières est certainement le vin le plus vertical et intensément minéral de cette magnifique collection 2017. Elégance florale, fraîcheur iodée puis anisée, éclat et pureté du fruit, texture soyeuse et finale longue, vibratoire et épicée, voici un Puligny à la fois expressif et de très grande classe, qui brillera sur un bar cuit en...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus spirituels et raffinés Premiers Crus de Puligny-Montrachet dans un millésime particulièrement expressif voire sensuel : Jacques Carillon excelle à marier harmonieusement cette profondeur généreuse et fruitée, propre au 2017, et une trame minérale serrée et vibrante typique du terroir. Incontournable !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pour la 1ère fois, Sylvia et Jacques Carillon nous offrent la possibilité de vous proposer une pièce maîtresse du Domaine, ce 1er Cru Les Referts, véritable concentré de minéralité, terrienne et maritime, d’une droiture exceptionnelle. Un très grand vin : l’archétype du Puligny intense, vertical et éminemment racé. Rare et fascinant.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Dans ce millésime puissant, ce Perrières conjugue parfaitement chair, densité de matière avec une finesse et une tension minérale de tout premier ordre. A la fois sensuel et élégant, juteux et très énergique en bouche, voici un vin profond, à la persistance impressionnante, parfait sur un bar en croûte de sel.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe "village" est un modèle d'élégance, à l'équilibre subtil entre éclat du fruit, notes marines et tension minérale exemplaire. Harmonie, densité, équilibre, superbe persistance saline et finement iodée :  voici le compagnon idéal d'un velouté safrané à la chair de tourteau.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le plus spirituel des Premiers Crus de Puligny-Montrachet qui déploie toute sa classe avec une précision d'horloger : fleurs blanches et minéralité iodée, bouche à la fois fruitée, marine et épicée, droiture exemplaire, verticalité et persistance. Grande garde assurée pour ce Puligny de haut vol, idéal avec une belle gastronomie maritime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand classique, au profil à la fois généreux et cristallin. On aime son bouquet expressif où se mêlent le chèvrefeuille, les herbes fraîches (laurier en particulier), la lavande, une évocation d’une baguette sortie du four, des fruits secs mais, surtout, beaucoup de fruits bien mûrs et de nombreuses épices. Succulent.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce superbe 1er Cru Champ Canet nous plonge dans un océan de sensualité gourmande, de charme et de complexité. A la fois profond, gorgé d'un savoureux fruit mûr et doté d'une énergie vibratoire, il ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Un délice pour accompagner un homard en sauce.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Très grande réussite pour ce Perrières qui magnifie, par sa prodigieuse intensité minérale, la nature de son terroir et s’inscrit parfaitement dans son millésime, avec ce volume considérable de fruit et cette gourmandise en bouche. En bouche, sa verticalité impressionnante le rapproche d’un Perrières de Meursault ! Un must.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici incontestablement une des pièces maîtresses du Domaine, une des plus rares aussi : ce 1er Cru Les Referts est un véritable concentré de minéralité, d’une folle élégance et d’une droiture exceptionnelle. De la mâche, de l’énergie, du mouvement, une finale impressionnante de longueur : tout y est. A attendre au moins 8 ans !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus poétiques et sensuels grands crus de la Côte d’Or ! Un des plus rares aussi. L’extrême richesse de sa palette aromatique, littéralement envoûtante, n’a que peu d’équivalent… surtout sur un millésime puissant et expressif comme 2018 !

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    Vendu uniquement dans l'Intégrale en 6 bouteilles
  • Sur ce prodigieux millésime 2017, ce très rare 1er Cru Referts est un véritable concentré de terroir et de sensualité, d'une droiture exceptionnelle. L’équilibre entre une vraie tension minérale et une matière ample mais élastique est remarquable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Puligny-Montrachet se révèle cette année particulièrement expressif, combinant charme et finesse avec une parfaite maîtrise. Toujours droit, minéral et épicé, le vin sait aussi se montrer caressant sur le palais, porté par une superbe maturité du fruit. Complexe et doté d'une finale à la persistance impressionnante, voici un Puligny "d'école" !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un des plus spirituels et raffinés Premiers Crus de Puligny-Montrachet dans un millésime particulièrement expressif voire sensuel : Jacques Carillon excelle à marier harmonieusement cette profondeur généreuse et fruitée, propre au 2017, et une trame minérale serrée et vibrante typique du terroir. Incontournable !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pour tous les inconditionnels des grands blancs intemporels signés Jacques Carillon, nous vous proposons cette « Intégrale en 6 bouteilles » sur le millésime 2018. Une occasion unique de découvrir le trésor du Domaine, le prodigieux et rarissime Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce juteux et gourmand Puligny donne le ton du millésime 2019 : un vin riche et sensuel, mais très élégant dans sa façon d’étirer en bouche sa matière soyeuse. D’un côté la pâte d’amande, la poire pochée, le pignon, le miel d’acacia ou le nougat, de l’autre, les fleurs blanches, les zestes d’agrumes, la pomme verte : c'est un pur régal !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le profil dense et sensuel de 2019 convient au terroir des Champs Canet : ce vin est gourmand et poétique, fort grâcieux et terriblement séducteur. Un pur concentré de charme et d’énergie qui ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Il vous régalera sur un navarin de homard à la façon de Bernard Pacaud…

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce puissant et vibrant Perrières démarre dans un registre de sensualité florale et de gourmandise fruitée, autour des prunes, des agrumes, du fruit de la passion ou de l’ananas, avant de faire parler son identité profondément minérale. On retrouve verticalité et tension au cordeau, typique de ce terroir calcaire. Richesse et acidité : le duo gagnant !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Une des pièces maîtresses du Domaine, une des plus rares aussi : ce 1er Cru Referts est un concentré de sol et de fruit. Il évolue dans un registre lascif mais épicé et minéral. On passe du miel au gingembre, de la pêche à la citronnelle, de la crème battue à l’eucalyptus ou la réglisse, de la pomme compotée au zeste d’orange. Grand vin.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus poétiques grands crus de la Côte d’Or ! Un des plus rares aussi. L’extrême sophistication de sa palette aromatique, nous faisant voyager entre vergers luxuriants et lointains marchés aux épices, n’a que peu d’équivalent… L’effet millésime ajoute une incroyable profondeur de bouche, qui nous tire du côté d’un Bâtard-Montrachet. Magnétique.

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    Vendu uniquement dans l'Intégrale en 6 bouteilles
  • Pour tous les inconditionnels des grands blancs intemporels signés Jacques Carillon, nous vous proposons cette « Intégrale en 6 bouteilles » sur le rare millésime 2019. Une occasion unique de découvrir le trésor du Domaine, le prodigieux et rarissime Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un grand classique, au profil à la fois généreux et cristallin. On aime son bouquet expressif où se mêlent le chèvrefeuille, les herbes fraîches (laurier en particulier), la lavande, une évocation d’une baguette sortie du four, des fruits secs mais, surtout, beaucoup de fruits bien mûrs et de nombreuses épices. Succulent.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Très grande réussite pour ce Perrières qui magnifie, par sa prodigieuse intensité minérale, la nature de son terroir et s’inscrit parfaitement dans son millésime, avec ce volume considérable de fruit et cette gourmandise en bouche. En bouche, sa verticalité impressionnante le rapproche d’un Perrières de Meursault ! Un must.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce superbe 1er Cru Champ Canet nous plonge dans un océan de sensualité gourmande, de charme et de complexité. A la fois profond, gorgé d'un savoureux fruit mûr et doté d'une énergie vibratoire, il ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Un délice pour accompagner un homard en sauce.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce juteux et gourmand Puligny donne le ton du millésime 2019 : un vin riche et sensuel, mais très élégant dans sa façon d’étirer en bouche sa matière soyeuse. D’un côté la pâte d’amande, la poire pochée, le pignon, le miel d’acacia ou le nougat, de l’autre, les fleurs blanches, les zestes d’agrumes, la pomme verte : c'est un pur régal !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le profil dense et sensuel de 2019 convient au terroir des Champs Canet : ce vin est gourmand et poétique, fort grâcieux et terriblement séducteur. Un pur concentré de charme et d’énergie qui ne cessera de grandir sur les 10 prochaines années. Il vous régalera sur un navarin de homard à la façon de Bernard Pacaud…

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Condensé de la diversité de terroirs de Puligny, assemblant pas moins de 7 climats, ce Puligny-Montrachet se révèle à la fois expressif et mûr dans son aromatique, entre fleurs blanches, amande, fruits à noyau, pomme Granny et noix de muscade, mais toujours fin, salin et tendu en bouche : il incarne avec classe les somptueux équilibres du millésime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Grande réussite du millésime, cet intense 1er Cru Les Perrières nous touche par sa fraîcheur florale et son énergie, qui encadrent un noyau fruité et séveux, autour de la pêche, de l’abricot et des agrumes, avant de laisser parler le sol et ses accents pierreux. Verticalité, tension, densité et acidité expressive : tout y est, au plus près...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pièce maîtresse du Domaine, ce rare 1er Cru Referts est un concentré de sol, de fruit et d’énergie. Il évolue dans un registre tonique et sensuel, long et ample, yin et yang. On passe de la poire miellée à la groseille blanche ou au fruit de la passion, de la pierre à fusil aux fleurs du verger, du zeste de citron à l’herbe fraîche et au poivre blanc....

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Premier Cru Perrières est certainement le vin le plus concentré et intensément minéral de cette rare collection 2021. Elégance florale, fraîcheur iodée puis anisée, éclat et pureté du fruit, texture soyeuse, animée de fins amers évoquant les écorces d’agrumes et finale longue, vibratoire et épicée, voici un Puligny intense et de grande classe. Idéal...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pièce maîtresse du Domaine, ce rare 1er Cru Referts est un concentré de sol, de fruit et d’énergie. Il évolue dans un registre tonique mais dense. On aime l’équilibre entre la sensation de profondeur et la vivacité des agrumes et du fruit de la passion. On est impressionné par la concentration et la complexité d’une bouche imprégnée de sol. Gros...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un des plus poétiques grands crus de la Côte d’Or ! Un des plus rares aussi. La sophistication de sa palette aromatique, nous faisant voyager entre vergers luxuriants, parterre chatoyant de fleurs et marchés aux épices, n’a que peu d’équivalent. Son prodigieux dynamisme et son incroyable profondeur de bouche nous disent toute la noblesse de ses...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Puligny juteux et tonique donne le ton du millésime 2021 : un vin plein d’énergie, intense et vertical, porté par la fraîcheur des fleurs du verger et de l’acacia, du citron vert, de la mandarine et de la pomme Granny. Des saveurs de fruits à noyau, d’épices douces et de miel apportent de la gourmandise à une bouche fuselée, à la subtile minéralité....

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2021, le terroir des Champs Canet a donné un vin parmi les plus raffinés et subtils du millésime, tout en grâce florale et en charme discret. Un vin qui vous prend délicatement par la main pour ne plus vous lâcher : vous voguez dans un paysage lumineux, poétique, où les fruits frais semblent naître de la roche. Son énergie finale vous transporte.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %