La Route des Blancs voit la vie en rosé - Chapitre 4
Mas Jullien - Pays d'Hérault Rosé 2020

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 17/06/2023

Nouveau

Le rosé est rare au Mas Jullien, et pourtant, le rosé y est tout simplement excellent : charmeur et fringant, croquant et juteux, souple et magnifiquement structuré, il est irrésistible !

Après un millésime 2019 marqué par un épisode de chaleur extrême qui avait fait énormément de dégâts dans les vignes à le fin du mois de juin, l’année 2020, bien que chaude et solaire, n’a pas connu pareil épisode. Les raisins ont pu mûrir de façon régulière. Quelques pluies orageuses juste avant la mi-août suivies de journées plus fraîches ont permis de parfaire les équilibres des raisins et d’envisager des vendanges sereines qui, pour les cépages rouges, ont démarré autour du 20 août.

C’est un raisin parfaitement sain, relativement généreux en jus et surtout très équilibré qui a été ramassé. Cette année, le rosé assemble principalement cinsault, carignan et mourvèdre (ce-dernier trouve ici la limite septentrionale de sa culture et donne son expression la plus fine), et quelques « autres cépages mystérieux » selon les mots d’Olivier. Bien sûr, ici, comme partout sur le domaine, viticulture biologique et bio-dynamie sont la règle depuis de nombreuses années déjà. Soucieux d’élaborer un vin de bonne intensité, imprégné par son terroir et ses sols assez profonds de cailloutis calcaires et d’argiles, Olivier veille en outre à limiter les rendements (jamais plus de 40 hectolitres)… Une limitation qui s’opère naturellement ces-dernières années, avec la succession que l'on connaît d’étés secs et chauds.

Ce rosé est obtenu à partir du jus de saignée, après 12 à 24 heures de macération en cuves, assemblé ensuite au reste du jus de presse. La fermentation et l’élevage se poursuivent dans de petites cuves, sur lies fines, jusqu’au printemps de l’année suivante. Ce tout nouveau 2020 a été mis en bouteille en avril.

Bien qu’encore très jeune (nous vous recommandons d’attendre plutôt fin août pour commencer à en profiter), il offre déjà un profil fringant et harmonieux : le charme opère immédiatement dans un registre frais et enjoué, sur des notes de jus de raisin, de groseilles ou de fraises juste cueillies, de gelée de framboise, mais aussi de violette et de pensées. Plus il s’aère, plus il se pare d’une belle énergie chlorophyllienne, autour de l’eucalyptus, du laurier et du thym frais. Pour finir, une note tonique de grenade accompagne une évocation de tomate bien mûre.

En bouche, on trouve à la fois une jolie profondeur et beaucoup de souplesse : le toucher est soyeux et le vin se montre très expressif, sur un fruit savoureux, entre le coulis de pêche ou de brugnon, la quetsche, le cerise Napoléon et une note plus acidulée de groseille à maquereau. On retrouve nos herbes aromatiques qui donnent au vin son esprit « sudiste », avec le thym aux avant-postes, complétées de fins amers évoquant la Trévise ou le radis noir. Sur la finale, le fruit triomphe : charnu, expressif, entre pêche, abricot, framboise et cerise.

A l’apéritif, ce vin vous régalera avec des involtini au speck et à la ricotta et des antipasti de poivrons marinés et de tomates séchées. A table, on imagine aujourd’hui un carpaccio de veau. L’année prochaine, on pourra aller sur une Paella Valenciana (à la viande uniquement) ou des cailles à l’escabèche.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe :Rose intense

Nez :Frais, charmeur : jus de raisin, groseilles ou fraises juste cueillies, gelée de framboise, violettes et pensées. Plus il s’aère, plus il se pare d’une belle énergie chlorophyllienne, autour de l’eucalyptus, du laurier et du thym. Grenade. Tomate mûre.

Bouche :Une jolie profondeur et beaucoup de souplesse : un toucher soyeux, un fruit savoureux, entre le coulis de pêche ou de brugnon, la quetsche, le cerise Napoléon et une note acidulée de groseille à maquereau. Des herbes aromatiques aux accents sudiste.

Accords mets-vins :A l’apéritif, avec des involtini au speck et à la ricotta et des antipasti de poivrons marinés et de tomates séchées. A table, aujourd’hui un carpaccio de veau. L’année prochaine, une Paella Valenciana (à la viande) ou des cailles à l'escabèche.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028

Température de service : 11°

Ouverture :Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation :IGP Pays d'Hérault

Millésime :2020

Type :Vin rosé

Cépage :Cinsault (35%), mourvèdre (35%), complétés avec 15% de syrah et 15% de carignan.

Culture :Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • Nous tenons avec ce fabuleux Petra 2017 un des vins rosés les plus singuliers du vignoble français, d’une complexité aromatique et d’une densité que l’on rencontre rarement dans cette couleur. Profondément terrien, d'une grande intensité, séveux et actif, c'est un grand vin, taillé pour la garde et pour la table. Unique et indispensable.

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  • Le rosé est rare au Mas Jullien, et pourtant, le rosé y est tout simplement excellent : charmeur et fringant, croquant et juteux, souple et magnifiquement structuré, il est irrésistible ! En bouche, la rondeur généreuse de l’entame est parfaitement balancée par de fins amers évoquant l’amande fraîche et les peaux d’agrumes. Gastronomique !

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  • On ne présente plus Dominique Hauvette, vigneronne iconique des Alpilles, et son Petra, ce rosé puissant et singulier, profondément ancré dans la terre de ses origines. Nous tenons avec ce 2018 un vin d’une complexité aromatique et d’une profondeur rares. Terrien, séveux et actif, c'est un grand vin, taillé pour la table. Unique et indispensable.

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  • On ne présente plus Dominique Hauvette, vigneronne iconique des Alpilles, et son Petra, ce rosé puissant et singulier, profondément ancré dans la terre de ses origines. Nous tenons avec ce 2018 un vin d’une complexité aromatique et d’une profondeur rares. Terrien, séveux et actif, c'est un grand vin, taillé pour la table. Unique et indispensable.

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  • Ce Bandol, véritable légende de l'appellation, dévoile un bouquet fascinant de complexité florale, épicée et iodée. A la fois charnu et vertical en bouche, il offre de parfaits équilibres imbriquant son fruit jaillissant et le sol. L’énergie et la longueur de la finale sont magiques. Voici les toutes dernières bouteilles du millésime !

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  • Une rareté absolue qu’Olivier Jullien nous fait le plaisir de partager avec vous : son dernier « Rosé d’Antan » remontait à… 1991. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé gastronomique nous fait voyager dans de mystérieuses contrées, entre un Marsannay, un passetoutgrain de Vosne-Romanée et un Maury ! Sensuel et unique.

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  • Autre grand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli, absolument incontournable, met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat lumineux de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec un loup au fenouil.

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  • Un pur rosé de plaisir, qui met à l'honneur le tannat, cépage emblématique des vignobles du piémont Pyrénéen, complété de cabernet-franc et cabernet-sauvignon. A la fois frais et sensuel, très pur dans ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fruits rouges acidulés, cet Irouléguy porte en lui une belle énergie épicée, aux accents poivrés.

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  • Quelle belle ode au braquet, cépage endémique du vignoble niçois, avec ce Clos 2020 d'une superbe complexité aromatique : amande torréfiée et pierre à fusil, orange sanguine et poivre vert, une touche iodée et corsée, le bonbon à la violette, l'essence de rose, la fraise gariguette, la groseille et la framboise fraîche, la pêche et l'abricot. Un must...

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  • Belle ode au braquet, cépage endémique du vignoble niçois, ce Clos offre une aromatique complexe. Ecorce d’orange, pomelo, fruits blancs, mûre, pinède, olive, ortie, yerba maté, verveine, sauge, mais aussi des notes de légumineuses, de radis ou de potimarron : un vin puissant et expressif, pour des linguine alle vongole ou des rougets grillés.

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  • Une rareté signée Olivier Jullien. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé d’une délicatesse infinie nous plonge dans un univers de douceur et de sensualité. Sa volupté florale, la pureté de son fruit entre fraise, cerise, tomate, coing et pomelo, son énergie épicée autour de la réglisse, de la menthe ou du laurier : tout séduit.

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  • On ne présente plus Dominique Hauvette, vigneronne iconique des Alpilles, et son Petra, ce rosé intense, subtil et singulier, profondément ancré dans la terre de ses origines. Par son aromatique complexe et nuancée, sa profondeur soyeuse, son imprégnation minérale ardente et sapide, il nous plonge au cœur d’une nature sauvage et préservée. 

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  • Dense, sensuel, habillé d’une robe évoquant le jus d’hibiscus, le fameux Palette rosé nous plonge dans un univers de volupté. Floral et gourmand, gorgé de saveurs de cerises, de prune rouge, de groseille et de melon d’eau mais aussi de rose, de pivoine, de sucre glace, d’orange confite et d’herbes de Provence, il évoluera sur 10 ans. Grand vin.

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  • Tempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.

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  • Aux antipodes du rosé technique et passe-partout, ce Faustine issu de sciaccarellu est un pur bijou d’énergie, de souplesse et d’éclat de fruits, animé sans cesse par l’expression délicatement épicée des sols granitiques. Entre gourmandise raffinée et dynamisme communicatif, il vous régalera sur des antipasti de légumes et fruits de mer.

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  • Grand classique parmi les rosés de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu (complétés de grenache). Expressif, élégant, porté par l'éclat de son fruit, sa chair délicate et son dynamisme, il vous régalera avec des tempuras de crevette accompagnés d'une sauce aigre-douce.

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  • Gros coup de coeur pour cette nouvelle cuvée du Domaine phare du Cap Corse : un assemblage de sciaccarellu et nielluciu, expressif et jaillissant, parcouru d'un élan salin et empyreumatique puisé aussi bien dans le sol grantique que dans les vents marins omniprésents. On plonge dans le fruit et la roche avec le même plaisir. Superbe pour la table

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  • Le grand rosé de gastronomie vu par Jean-Charles Abbatucci offre une belle intensité aromatique et une bouche texturée et soyeuse, d’une sapidité et d’une longueur rares dans cette couleur. Un bel hommage au rare cépage Carcajola Nero, qui brillera sur une cuisine aromatique comme une lotte au safran ou un tajine de mérou. Majeur!

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  • Tempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.

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  • Incontournable parmi les rosés de terroir, ce Clos Canarelli met à l’honneur deux cépages endémiques : sciaccarellu et niellucciu. Un vin au bouquet sophistiqué, porté par une expression du sol poivrée et poudrée. La grenade et les fruits rouges acidulés croisent les écorces d’agrumes, la lavande, la sauge et les fleurs lascives. Quelle classe !

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  • On ne présente plus Dominique Hauvette, vigneronne iconique des Alpilles, et son Petra, ce rosé si singulier, profondément ancré dans la terre de ses origines. Par son aromatique aux mille nuances invitant à se mettre en cuisine, sa profondeur soyeuse, son imprégnation minérale ardente, il nous plonge au cœur d’une nature sauvage et préservée.

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  • Ce rare rosé du Mas Jullien nous plonge avec délice dans un tourbillon de fruits : tarte aux quetsches, pâte de coing, confiture de fraises et de cerises, tomate mûre, orange de Valence, pomelo ou grenade, c’est une farandole, relevée de touches de pomme de pin, de laurier, de thym frais et d’eucalyptus. Un ravissement, à la densité impressionnante.

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  • Un des rosés les plus sensuels et puissants de nos vignobles ! Assemblage singulier de nombreux cépages dont les rares manosquin, castets, carignan ou muscat, il possède une ampleur gourmande incroyable où se mêle confitures de fruits rouges, coulis de cassis, agrumes confits, miel, herbes de Provence, dans une ambiance qui pinote sérieusement. Grand...

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  • Le domaine Arretxea signe un rosé frais et fringant, d’une irrésistible gourmandise. Un Irouléguy qui fait la part belle au tannat, empreint de ses fameux sols de grès rouge. Les notes enjôleuses de fruits rouges se conjuguent magnifiquement avec des expressions plus minérales, salines et des amers élégants. C’est succulent et dense. On a faim !

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  • La cuvée Faustine est issue d’une sélection de sciaccarellu sur les sols d’arènes granitiques de la vallée du Taravo. Ce rosé, élevé sur lies, confirme qu’ici on élabore de grands rosés structurés, vifs et élégants, gorgés de fruits rouges jaillissants, de fleurs suaves et d’herbes fines. Le sol dépose sur le palais un voile poudré. Un délice.

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  • Ce Bandol à l’aromatique jaillissante est un concentré d’énergie. D’une incroyable intensité aromatique, entre fraise, framboise, fruits à noyau, zestes d’agrumes, mais aussi l’estragon, le poivre noir, la noix de muscade et la réglisse, le lilas ou le suc de violette, il nous emporte dans une valse endiablée. Un grand millésime chez Tempier !

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  • Isabelle et Vincent Gourmard nous gratifient d’un superbe rosé à la robe chatoyante, qui marie la gourmandise avec une énergie interne enthousiasmante. Assemblage de mourvèdre, cinsault et grenache, il évoque une brassée de fleurs fraîches, les fruits rouges mûrs, les fruits à noyau, la tomate et le thym. Ample et tonique, il vaut le détour!

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