La Route des Blancs voit la vie en rosé - Chapitre 3
Clos Canarelli - Figari Rosé 2021

Fin de la vente : 23/06/2022

Nouveau

Autre grand classique parmi les rosés identitaires, vins de terroir et de gastronomie, ce Clos Canarelli est absolument incontournable. Cette cuvée met à l’honneur deux cépages endémiques qui se plaisent particulièrement sur ces terroirs granitiques et très ensoleillés de Figari : le sciaccarellu (qui compte pour la moitié de l’assemblage) et le niellucciu (pour un tiers). Ces deux cépages plutôt tardifs sont complétés d’un peu de grenache issu de vieilles vignes plantées sur le domaine familial bien avant qu’Yves n’en prenne les rênes.

Après une courte macération pelliculaire, ce rosé de saignée est vinifié et élevé exclusivement en cuves, sur levures indigènes : Yves recherche une expression fraîche et épurée du fruit et de son terroir.

Mission parfaitement réussie avec ce 2021 qui nous enchante par sa gourmandise aromatique et la pureté de son eau en bouche. Au premier nez, on plonge dans un méli-mélo de fruits juste cueillis, autour du brugnon, de l’abricot, d’une soupe de fraises et du melon bien mûr. Une touche lactique évoque un lassi bien frais à la pêche. Au fil de l’aération, la dimension épicée s’affirme, sur des notes de clou de girofle et de baie de genièvre, mais aussi de basilic, de sauge, de lavande et d’estragon.  

La bouche est tout aussi expressive, juteuse et parfaitement définie, sur l’éclat d’un fruit sain et mûr : on pense maintenant à la groseille, au noyau de pêche, à la pomme rouge mais aussi à des peaux d’agrumes, entre pamplemousse, orange et mandarine, qui apportent une fine amertume salivante.

Avec sa texture fluide, gorgée d’une eau pure et dynamisante, et sa finale à la fois saline et acidulée, il nous ouvre l’appétit. Il nous donne furieusement envie de partager des moments de convivialité autour de beignets de fleurs de courgette, de tempuras de crevettes, d’acras de morue accompagnés d’une sauce aigre-douce, de calamars grillés ou de brochettes de poulet au paprika et à l’ananas. Idéal sur une belle table d’été !

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25,90 € / BOUTEILLE

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Oeil de perdrix, lumineuse

Nez : Pur et gourmand : brugnon, abricot, soupe de fraises et melon bien mûr. Une touche lactique de lassi frais à la pêche. La dimension épicée s’affirme, sur des notes de clou de girofle et de baie de genièvre, de basilic, de sauge, de lavande et d’estragon

Bouche : Expressive, juteuse, sur l’éclat d’un fruit sain et mûr autour de la groseille, du noyau de pêche, de la pomme rouge, des peaux d’agrumes, entre pamplemousse, orange et mandarine. Finale saline et acidulée, très dynamisante

Accords mets-vins : Beignets de fleurs de courgette, de tempuras de crevettes, d’acras de morue accompagnés d’une sauce aigre-douce, de calamars grillés ou de brochettes de poulet au paprika et à l’ananas.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Rapide aération (1/2 heure)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Vin de Corse - Figari

Millésime : 2021

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sciacarellu, niellucciu, grenache

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 92/100
Vin noté

92/100

Domaine noté

“(Mill 2019) Précis, salin, croquant, très subtil, le rosé est un modèle du genre, fin et digeste, doté de petits amers en finale.”

A propos du domaine : Yves Canarelli s'affirme comme le grand vigneron du sud de la Corse. Passionné d’ampélographie, il a agrandi son chai semi-enterré et son vignoble, travaillé en biodynamie, a vu la replantation de vieux cépages (biancu gentile, carcaghjolu neru et minustellu). En 2009, il a repris une parcelle de vignes préphylloxériques sur le village d’Orasi (cuvée Tarra d’Orasi) et vinifie deux superbes cuvées dans de grandes amphores d’argile (Amphora). Associé à Patrick Fioramonti, directeur et sommelier de l’Hôtel Cala Rossa, Yves Canarelli a replanté à partir de 2010 le premier clos de Bonifacio sur un plateau en surplomb de la ville, riche d’un calcaire rare sur l’île : baptisés Tarra di Sognu, les vins (un blanc et un rouge) qui en sont issus révèlent un immense terroir et montent en puissance au fur et à mesure que les vignes prennent de l’âge. Ce domaine écrit les plus belles pages de la nouvelle viticulture insulaire : la large gamme, affinée par petites touches, brille au firmament des vins corses.

les autres vins de la vente...

  • On ne présente plus Dominique Hauvette, vigneronne iconique des Alpilles, et son Petra, ce rosé puissant et singulier, profondément ancré dans la terre de ses origines. Nous tenons avec ce 2018 un vin d’une complexité aromatique et d’une profondeur rares. Terrien, séveux et actif, c'est un grand vin, taillé pour la table. Unique et indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 64,90 €

    On ne présente plus Dominique Hauvette, vigneronne iconique des Alpilles, et son Petra, ce rosé puissant et singulier, profondément ancré dans la terre de ses origines. Nous tenons avec ce 2018 un vin d’une complexité aromatique et d’une profondeur rares. Terrien, séveux et actif, c'est un grand vin, taillé pour la table. Unique et indispensable.

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    64,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Vin singulier, à la robe presque translucide, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges se révèle d’une extrême finesse, dans le plus pur style des vins de Marjorie et Stéphane. A la fois rond, gourmand mais aussi tonique et épicé, il occupe une place à part dans la superbe collection des vins du Roc des Anges.

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  • 23,95 €

    Belle ode au braquet, cépage endémique du vignoble niçois, ce Clos offre une aromatique complexe. Ecorce d’orange, pomelo, fruits blancs, mûre, pinède, olive, ortie, yerba maté, verveine, sauge, mais aussi des notes de légumineuses, de radis ou de potimarron : un vin puissant et expressif, pour des linguine alle vongole ou des rougets grillés.

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    23,95 €/ BOUTEILLE
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  • 18,95 €

    Une rareté signée Olivier Jullien. Vinifié en jarre et élevé en fûts "comme un rouge", ce Rosé d’une délicatesse infinie nous plonge dans un univers de douceur et de sensualité. Sa volupté florale, la pureté de son fruit entre fraise, cerise, tomate, coing et pomelo, son énergie épicée autour de la réglisse, de la menthe ou du laurier : tout séduit.

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    18,95 €/ BOUTEILLE
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  • On ne présente plus Dominique Hauvette, vigneronne iconique des Alpilles, et son Petra, ce rosé intense, subtil et singulier, profondément ancré dans la terre de ses origines. Par son aromatique complexe et nuancée, sa profondeur soyeuse, son imprégnation minérale ardente et sapide, il nous plonge au cœur d’une nature sauvage et préservée. 

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  • 38,90 €

    Dense, sensuel, habillé d’une robe évoquant le jus d’hibiscus, le fameux Palette rosé nous plonge dans un univers de volupté. Floral et gourmand, gorgé de saveurs de cerises, de prune rouge, de groseille et de melon d’eau mais aussi de rose, de pivoine, de sucre glace, d’orange confite et d’herbes de Provence, il évoluera sur 10 ans. Grand vin.

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    38,90 €/ BOUTEILLE
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  • Tempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.

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  • 22,95 €

    Vin original, à la robe diaphane brillante, ce « Vignes Métissées » issu d’une parcelle complantée de cépages blancs et rouges nous plonge dans un univers de fraîcheur, à l’ombre d’une pinède maritime. Expressif, avec ses notes de cerise, de prune rouge, de tomate mais aussi de verveine, de camomille et de réglisse, il se révèle fin et intense.

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    22,95 €/ BOUTEILLE
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  • Aux antipodes du rosé technique et passe-partout, ce Faustine issu de sciaccarellu est un pur bijou d’énergie, de souplesse et d’éclat de fruits, animé sans cesse par l’expression délicatement épicée des sols granitiques. Entre gourmandise raffinée et dynamisme communicatif, il vous régalera sur des antipasti de légumes et fruits de mer.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 18,90 €

    Gros coup de coeur pour cette nouvelle cuvée du Domaine phare du Cap Corse : un assemblage de sciaccarellu et nielluciu, expressif et jaillissant, parcouru d'un élan salin et empyreumatique puisé aussi bien dans le sol grantique que dans les vents marins omniprésents. On plonge dans le fruit et la roche avec le même plaisir. Superbe pour la table

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    18,90 €/ BOUTEILLE
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  • Le grand rosé de gastronomie vu par Jean-Charles Abbatucci offre une belle intensité aromatique et une bouche texturée et soyeuse, d’une sapidité et d’une longueur rares dans cette couleur. Un bel hommage au rare cépage Carcajola Nero, qui brillera sur une cuisine aromatique comme une lotte au safran ou un tajine de mérou. Majeur!

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  • Tempier plonge ses racines dans une mosaïque de parcelles en restanques qui confère à ce rosé une palette organoleptique unique, entre fruits à chair blanche et orange parfaitement mûre. Le tout reste immensément frais et vif. Ce 2021 révèle mourvèdre et grenache d’une grande finesse et dessine les contours d’un rosé taillé pour la table.

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