Roches Neuves : Thierry Germain signe un grand millésime 2019
Domaine des Roches Neuves - Saumur Blanc Clos du Moulin 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 22/03/2021

Nouveau

25 ans après ses débuts à Saumur, Thierry Germain n’a rien perdu de son énergie et de sa passion pour révéler toutes les nuances des terroirs saumurois. Fourmillant sans cesse de mille projets, il réalise en 2015 un nouveau rêve : exploiter ce magnifique Clos du Moulin, contigu à son fameux Clos Romans et propriété d’Eric Charruau.

Le Clos du Moulin, planté de vieilles vignes de chenin de plus de 80 ans, en sélection massale, partage avec son voisin le même terroir de calcaires à silex, recouvert de sables argileux. La proportion d’argiles est ici plus élevée, donnant au vin un supplément de mâche et de densité en bouche.

Même soin apporté à la vigne, en respectant scrupuleusement les règles du travail biologique, même vinification « haute-couture », dans de grands fûts de 600 litres, sans aucun bois neuf et même élevage de 9 mois en cave fraîche, afin de préserver au maximum l’éclat du fruit et la trame minérale imprimée par le sol.

En seulement 3 millésimes, ce Clos du Moulin rejoint déjà les « grands » de Loire. Ce 2017, que nous vous proposons en avant-première (il a été mis en bouteille fin septembre), offre un bouquet à la fois élégant et très intense : d’abord floral, sur le tilleul, les fleurs d’eau, le cerfeuil, le céleri et la menthe fraîche, puis délicieusement fruité, entre pomme Reinette et Granny, nectarine, citron vert et une touche de pamplemousse.

La qualité exceptionnelle du terroir s’exprime en bouche, donnant au vin beaucoup de chair, une attaque dense et presque veloutée, mais la fraîcheur et la tension ne sont jamais loin : la trame discrètement acide et franchement saline confère à ce Clos du Moulin une superbe énergie qui stimule vos papilles et votre esprit.

A la fois sensuel et raffiné, plein et traçant, voici un Saumur de très haut vol qui, dès son 3e millésime, s’installe au sommet de la hiérarchie !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or brillant

Nez : Floral et intense. Tilleul, fleurs d’eau, cerfeuil, céleri et menthe fraîche, puis délicieusement fruité, entre pomme Reinette et Granny, nectarine, citron vert et une touche de pamplemousse. Poivre blanc.

Bouche : Cohérence parfaite avec le nez. A la fois cristalline et veloutée, toujours fraîche et dynamique. Le fruit et le sol s'imbriquent parfaitement. Vibrant, très long en bouche.

Accords mets-vins : Filet de bar juste grillé (ou autre poisson à chair ferme). Sushis de haute tenue. Huîtres normandes froides ou chaudes. Chèvre frais. Morbier.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2030

Température de service : 12 à 13 °

Ouverture : Carafage conseillé
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saumur

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • La sensation d’équilibre que le vin dégage est remarquable : la matière est dense, charnue et juteuse, mais parfaitement effilée, comme sculptée par une splendide acidité mûre qui stimule les papilles. Le sol s’exprime intensément, sur de fins amers de peau d’orange doublés d’une dimension empyreumatique et poivrée. Ambiance "Grand Cru" garantie!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Cet Insolite 2019 offre une aromatique jaillissante, imbriquant à merveille le fruit et le sol, dans une atmosphère de fraîcheur intense. Entre dalle de marbre mouillée, fleurs blanches et violette, infusion tilleul-menthe, pomme Boskoop, poire Comice, prunelle et agrumes délicats, ce superbe Saumur, pur et lumineux, nous régale. Excellent !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Cet irrésistible Echelier réunit le meilleur d’un millésime concentré avec son fruité savoureux et gourmand, couplé à une sensation de fraîcheur florale mais surtout maritime et iodée en bouche, un modèle absolu d’expression intense et fidèle du sol calcaire. Un vin juteux, salin et vibrant qui nous emporte déjà loin, au large : superbe !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Si le statut de Grand Cru existait à Saumur, nul doute que ce prodigieux Clos Romans en serait le parangon ! Complexité aromatique incroyable, sensation d’énergie phénoménale, décuplée par une tension minérale et une acidité parfaitement justes, pureté jaillissante des fruits, énergie tellurique du sol : ce Clos Romans indépassable nous fait décoller...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce « Bulles de Roche », brut sans dosage, reflète parfaitement, dans un registre fin et enjoué, la quête de Thierry : transcrire avec naturel l’éclat du fruit et l’expression juste des sols calcaires de Saumur. Frais et énergique au nez, soyeux et délicat en bouche, voici un compagnon idéal pour accompagner plateau de fruits de mer ou saumon Gravlax.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Contigu au Clos Romans, ce Clos du Moulin et ses vignes de 80 ans, rayonne au sommet de la hiérarchie saumuroise. Sensuel et vif, porté par la concentration d’un fruit mûr combinée à une élégante fraîcheur végétale, il se livre avec naturel, charme et énergie. Aussi à l’aise sur une barbue à l’oseille qu’un quasi de veau à la sauge !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %