François Crochet : des Sancerres 2018 raffinés et lumineux
Domaine François Crochet - Sancerre Les Amoureuses 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 24/03/2020

Nouveau

Peut-être doit-on voir ici un clin d’œil de François Crochet à sa formation bourguignonne, une Bourgogne viticole qui compte, du côté de Chambolle-Musigny, quelques « Amoureuses » bien connues des amateurs de grand pinot noir ? Quoi qu’il en soit, on doit surtout comprendre que cette cuvée fait référence au terroir argilo-calcaire dont elle est issue, avec ce sol qui semble être si « amoureux » de vos chaussures, par temps de pluie, qu’il ne les lâche plus…

Ce sancerre de belle densité, au profil à la fois très fruité et épicé, est issu de deux parcelles du finage de Bué, situées sur les lieux-dits Belle Chaume et Les Petites Plantes. Sur ces parcelles assez tardives, généralement vendangées les dernières, les vignes de 30 à 35 ans ont pu en 2018 profiter pleinement du bel ensoleillement estival, jusqu’aux vendanges de septembre, donnant des raisins hautement concentrés. La qualité du travail cultural – certifié en Bio depuis le millésime précédent - a fait le reste, favorisant une expression fraîche et nuancée de la minéralité calcaire du terroir.

Comme désormais toutes les cuvées parcellaires du Domaine, ce Sancerre Les Amoureuses est vinifié et élevé pendant un an, en grands foudres, dans un souci de ne pas trop marquer le vin et de coller au plus près à l’expression aromatique du fruit et du terroir.

Magnifique entrée en matière dans l’univers des sancerres parcellaires de François Crochet, avec ce représentant particulièrement équilibré et racé des terroirs argilo-calcaires de Bué : le fruit est expressif, juteux et généreux, aussi bien au nez qu’en bouche, entre pomme Granny et pomme Reinette, complétées d’une touche suave et lactique de crème à la pêche.

Les argiles ont apporté une belle densité en bouche, avec de la mâche mais aussi une élasticité, une souplesse qui évitent toute sensation de lourdeur. Le milieu de bouche confirme l’énergie revigorante que le vin porte en lui, déployant de fins amers poivrés et la fraîcheur acidulée des agrumes qui ne vous quitte pas jusqu’à la finale, verticale et étirée.

Voici une définition à la fois précise et équilibrée de ce que le sauvignon peut donner de meilleur sur un terroir argilo-calcaire de Bué. Irrésistible.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair

Nez : Complet et élégant : pommes Granny et Reinette, crème à la pêche, zestes d'agrumes. Herbes fraîchement coupées, une touche de cerfeuil. poivre blanc.

Bouche : Belle densité en bouche, avec de la mâche mais aussi une élasticité, une souplesse qui évitent toute sensation de lourdeur. de l'énergie sur un registre poivré et une touche d'agrumes acidulés. Finale complète et étirée.

Accords mets-vins : Un bar en croûte de sel accompagné d'un beurre citronné et de bonnottes de Noirmoutier. Des quenelles de poisson.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération 1/2 h en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Sancerre

Millésime : 2018

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sauvignon

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 92/100
Vin noté

92/100

Domaine noté

“Fruit superbe de maturité, boisé encore présent à ce stade, mais quel fond et quelle allonge !”

A propos du domaine : Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2017, le domaine est aujourd'hui en conversion vers la bio-dynamie. Les vins jouent la carte de l'élégance et de la finesse. Une belle adresse, gage de régularité et de raffinement.

les autres vins de la vente...

  • Magnifique représentant des meilleurs terroirs argilo-calcaires de Bué, ce Sancerre Les Amoureuses conjugue avec précision, une vraie densité charnue, au fruit mûr et enrobé, avec une dimension calcaire et saline qui insuffle ici beaucoup d'énergie. Ample, tonique, frais et très savoureux : succès garanti.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Voici un beau Sancerre de silex, à la fois très franc dans son expression et toujours fin et élégant. Ici, c'est bien la minéralité qui domine : on sent le caillou, la mine de crayon et même le pétrole, on sent une énergie puissante, traçante qui remonte des entrailles du sol. Idéal sur des crustacés grillés ou un tartare de poisson.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Exploité par François depuis le millésime 2014, ce Grand Chemarin fait honneur à son terroir calcaire de "caillotte" : d'une grande finesse de constitution, doté d'un bouquet particulièrement élégant, on aime son équilibre naturel et sa précision. L'empreinte du sol ne vous quitte jamais et rend ce vin particulièrement stimulant. La "classe" !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2017, François Crochet signe un des plus purs et élégants représentant du terroir « phare » de Bué, le célèbre Chêne Marchand : l’équilibre entre tension, expression du sol et densité de matière frise la perfection. Intense, vivant et tonique, armé pour évoluer merveilleusement bien dans la décennie qui vient : tout simplement superbe.

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    Épuisé
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  • Un magnifique Sancerre sur silex, qui révèle une belle sensation de pureté et de fraîcheur. Une minéralité incisive, un grain fin et serré en bouche, une grande précision aromatique entre fruits blancs, agrumes et une touche de passion, une finale énergique, droite et épicée : voici le compagnon idéal de crustacés grillés !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Exploité par François depuis le millésime 2014, ce Grand Chemarin fait honneur à son terroir calcaire de "caillotte" : d'une grande finesse de constitution, avec son bouquet élégant, entre fruits frais, fleurs et épices, et son étoffe soyeuse en bouche, on loue son équilibre et sa précision. L'empreinte du sol ne vous quitte jamais. Grande classe !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2018, ce « Chêne Marchand » se distingue par son équilibre magistral entre une puissance parfaitement canalisée et la fraîcheur chlorophyllienne qui s’en dégage. L'éclat du fruit frais, une dimension aquatique, presque marine, une densité nourrissante en bouche, et toujours cette tension imprimée par le sol : la réussite est totale. Grande garde.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Petit Chemarin est un pur bijou de pureté, entre éclat du fruit, élégance florale et minéralité scintillante. La gestion de la maturité frise la perfection : concentration aromatique, fraîcheur et tension minérale sont au rendez-vous. En bouche, l'expression du sol apporte un grain rocailleux et une intense minéralité épicée. Un sans-faute.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %