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Grange Tiphaine : une interprétation inspirée des terroirs de Touraine
Domaine La Grange Tiphaine - Montlouis Demi-sec Les Grenouillères 2017
Nouveau
Ces amoureux du chenin, que sont Coralie et Damien, se devaient de montrer l’extraordinaire versatilité aromatique de celui-ci en élaborant une cuvée en demi-sec. C’est chose faite avec ce Montlouis tendre Les Grenouillères qui présente un superbe équilibre entre sucres résiduels et acidité, laissant s’exprimer avec beaucoup de grâce et de légèreté la capacité du cépage à faire « chanter » son terroir. Après une année 2016 où les dégâts du gel ne leur ont pas permis de produire cette cuvée, nous sommes heureux de la retrouver cette année en très grande forme !
Pour obtenir ce résultat, ils ont fait le choix de sélectionner des raisins issus des plus vieilles vignes du domaine, dont certaines dépassent le siècle. La qualité du travail biologique de la vigne, l’adoption des principes de la bio-dynamie, permettent à ces ceps âgés, très profondément enracinés dans le sous-sol de calcaire tendre, de conserver toute leur vitalité et de donner des baies bien mûres et concentrées.
Vient ensuite le temps d’une longue fermentation naturelle, en barrique, et d’un élevage sans bois neuf, qui doit avant tout être au service du fruit, et à son extraordinaire capacité d’expression aromatique lorsqu’il est vinifié en demi-sec.
Le résultat est impressionnant d’équilibre entre la richesse des arômes et cette sensation de finesse presqu’aérienne que l’on trouve rarement dans un blanc tendre. Acacia, tilleul, mandarine, citron vert, poire pochée, une touche exotique évoquant la goyave, miel fin, pain d'épices, dès le premier nez, ce Montlouis Les Grenouillères montre une belle subtilité aromatique dominée par l’impeccable éclat du fruit.
En bouche, il se révèle à la fois fin et très savoureux. La tension acidulée s’harmonise à merveille avec une sucrosité gourmande mais très légère (à peine 25 grammes). La finale est nette, dotée d’une allonge déjà remarquable, parfaitement équilibrée entre le fruit et une minéralité saline et épicée.
S’il mérite bien sûr d’être attendu quelques années en cave, ce Montlouis Les Grenouillères vous charmera à table, autour d'un chapon, d’une poule au riz, ou de plats d’inspiration asiatique comme un saumon mi-cuit préalablement mariné dans la sauce soja ou des crevettes cuites dans un bouillon thaï au lait de coco.
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Dégustation
et accords
Robe :Dorée et lumineuse
Nez :Acacia, tilleul, mandarine, citron vert, poire pochée, une touche exotique évoquant la goyave, miel fin. Céleri. Arômes de sous-bois. Légèrement poivré.
Bouche :Superbe matière. Beaucoup de fraîcheur, sucrosité légère qui s'harmonise avec la tension acidulée. Très savoureux. Grosse allonge, bien resserrée.
Accords mets-vins :Cassolette de fruits de mer. Poule au riz. Pâtes fraîches aux noix et gorgonzola. Roquefort. Mais aussi, pavé de saumon mi-cuit à la sauce soja, ravioles de crevettes ou langoustines en bouillon thaï et lait de coco.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2030
Température de service : 11 à 12°
Ouverture :Aération d'une heure au moins
Caractéristiques
techniques
Appellation :Montlouis-sur-Loire
Millésime :2017
Type :Vin blanc tranquille demi-sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique et bio-dynamique
93/100
A propos du domaine : Depuis leur vignoble de 15 ha répartis en Montlouis-sur-Loire, en Touraine et en Touraine-Amboise, Coralie et Damien Delecheneau se sont hissés parmi les références du secteur. Dans le plus grand respect de la nature et de leurs terroirs, le couple bichonne en biodynamie (certification en 2014) leurs vieilles vignes. En cave, les deux œnologues accompagnent avec talent et sensibilité des raisins sains récoltés à parfaite maturité. À l’ouverture de chaque bouteille, les blancs de chenin se dévoilent avec une pureté et une délicatesse rares.
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
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Clef de Sol 2016Voir la fiche détailléeCe Clef de Sol, exceptionnellement issu de raisins achetés à Vouvray (relativement épargné par le gel de 2016), rayonne par son bouquet expressif et raffiné, sa texture veloutée, sa juste tension et sa fine minéralité, délicatement épicée et crayeuse. Une très belle démonstration du talent et de la justesse de Coralie et Damien Delecheneau!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Touraine Quatre Mains 2016Voir la fiche détailléeCette cuvée parcellaire ultra-confidentielle, créée en 2008, magnifie la rencontre entre sauvignon et les terroirs de silex d'Amboise. Le nez, élégant et complexe, associe aux fruits blancs, fruits secs (pistache, noisette), violette, poivre vert et réglisse, ainsi que des notes typiques de pierre frottée. Ample, énergique et pur : au top !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Montlouis Sec Les Epinays 2015Voir la fiche détailléeDernier-né de la gamme, ce très beau Montlouis sec parcellaire dans un splendide millésime. Un bouquet charmeur et très fin, un toucher de bouche soyeux, une matière fluide qui enrobe le fruit, de la droiture et une longue finale aux accents fumés : "Les Epinays" s'inscrit déjà tout en haut de la hiérarchie de l'appellation. Bravo!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine La Grange Tiphaine
Montlouis sec Clef de Sol 2017Voir la fiche détailléeCe "Clef de Sol" et ses vieilles vignes de chenin sur un terroir d'argiles à silex et tuffeau nous reviennent en 2017 en très grande forme ! Il nous met au diapason de la recherche de Coralie et Damien : un vin pur et vivant, où le fruit mûr et lumineux se met au service de l'expression minérale du sol. Belle garde garantie.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine La Grange Tiphaine
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %