Les immanquables de l'hiver : la Loire et le Centre
Domaine La Grange Tiphaine - Touraine Quatre Mains 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 17/01/2021

Nouveau

Musique et vin font décidément bon ménage chez les Delecheneau ! Cette partition à quatre mains, créée en 2008, lorsque Coralie rejoint définitivement Damien au Domaine, en apporte brillamment la preuve.

En connaisseurs avisés des grands terroirs viticoles, nos vignerons-musiciens savaient pertinemment que le terroir de silex, à Amboise, pouvait donner de grands vins. Surtout lorsqu’ils sont issus de sauvignon, sur le modèle de certains grands terroirs du Centre-Loire, à Sancerre ou Pouilly-Fumé.

Il décide alors d’isoler la production d’une petite parcelle plantée en sauvignon voici une cinquantaine d’années par les aïeux de Damien, sur un des plus beaux terroirs d’argiles rouges à silex, mêlées en profondeur à la roche-mère calcaire. Naît alors une cuvée parcellaire très confidentielle (rarement plus de 1000 bouteilles produites), célébrant la rencontre entre sauvignon et silex d’Amboise !

En 2017, les petites parcelles d’Amboise ont été épargnées par le gel et ont permis aux Delecheneau de jouer à nouveau à quatre mains sur ce superbe sauvignon, récolté dès le 7 septembre après un été sec et chaud. Après un élevage discret et précis, sans bois neuf, le vin révèle d’ores et déjà une belle complexité, très loin des expressions variétales du Sauvignon. Car ici, c’est bien le sol de silex qui passe au premier plan.

Le nez est particulièrement élégant et complexe, associant aux fruits blancs et jaunes (poire, pêche, mangue), des fruits secs (pistache, noisette), mais aussi la violette, la réglisse et le poivre vert, ainsi que des notes de pierre frottée exprimant finement la nature du terroir. En bouche, le vin est à la fois ample et énergique, extrêmement précis et franc dans sa définition, révélant un beau fruit croquant et une longue finale fraîche et légèrement mentholée.

Il est évident que ce Quatre Mains, déjà très expressif, gagnera encore en densité et en vibration minérale dans les 5 prochaines années. Aujourd’hui, appréciez-le avec une terrine de poissons, des rillettes d’oie, une bonne mortadelle ou de l’andouille. Dans quelques années, des crustacés au court-bouillon ou des ris de veau seront parfaits !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, lumineuse

Nez : Pomme, poire, pêche blanche, mangue. Noisette, pistache, raisin de corinthe. Aubépine, violette. Réglisse. Poivre vert. Marbre pilé, pierre à fusil.

Bouche : Droite, énergique et très juteuse. Très beau fruit croquant et savoureux, élevage fondu. Pureté et percussion minérale en finale. Belle allonge dominée par les amers.

Accords mets-vins : Aujourd'hui plutôt du froid : terrine de poisson, rillettes d'oie, mortadelle. Demain : crustacés au court-bouillon, ris de veau rôtis.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027

Température de service : 12°

Ouverture : 1 à 2 heures d'aération préalable.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Touraine

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sauvignon

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.8/20
Vin noté

94/100

Domaine noté

“(Mill 2016) Un sauvignon de haute volée, parfaitement mûr, qui offre un parfum naturel de menthe et de chlorophylle. Une magnifique profondeur, extrêmement retenue et élégante. Rien de dépasse, et pourtant l'énergie du vin s'étend magnifiquement.”

A propos du domaine : Depuis leur vignoble de 15 ha répartis en Montlouis-sur-Loire, en Touraine et en Touraine-Amboise, Coralie et Damien Delecheneau se sont hissés parmi les références du secteur. Dans le plus grand respect de la nature et de leurs terroirs, le couple bichonne en biodynamie (certification en 2014) leurs vieilles vignes. En cave, les deux œnologues accompagnent avec talent et sensibilité des raisins sains récoltés à parfaite maturité. À l’ouverture de chaque bouteille, les blancs de chenin se dévoilent avec une pureté et une délicatesse rares.

les autres vins de la vente...

  • 32,90 €

    Dès le premier nez, le mariage du fruit, bien mûr, généreux, et du sol, apportant ses notes fumées, se livre à nous comme une évidence. Fruits secs, miel fin et fruits blancs pochés dominent. La bouche est ample, pleine, très juteuse et sapide, dotée d’une structure bien charpentée et d’une grosse persistance. Taillé pour la garde et pour la table.

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    32,90 €/ BOUTEILLE
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  • Troisième millésime pour ce blanc confidentiel, que les amateurs attendaient depuis longtemps, qui s’inscrit déjà parmi les incontournables de la production de chenin ligérien. Profond et velouté, gorgé d’un fruit pur et bien mûr, mais toujours svelte, élégant et stimulant sur le palais, avec sa salinité vibrante, c'est un must indispensable.

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  • 39,00 €

    En 3 millésimes seulement, ce Clos du Moulin, contigu au Clos Romans et planté de très vieilles vignes, s'installe déjà au sommet de la hiérarchie. Sensuel et raffiné, plein et traçant, porté par l'éclat du fruit et une belle énergie saline, il stimulera tous vos sens. Un très grand blanc de garde et de gastronomie.

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    39,00 €/ BOUTEILLE
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  • Ce 2ème millésime des Epinays place clairement ce Montlouis parmi les incontournables de l’appellation.  Il offre un bouquet à la fois charmeur, élégant, avec ses notes de fleurs blanches et de mimosa, et résolument minéral. En bouche, l’équilibre est immédiat : le toucher est soyeux, la matière est fluide et élancée. Grand vin de garde.

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  • Fidèle à ce style sensuel mais élégant, ce Clos des Treilles assume parfaitement une haute maturité du fruit, subtilement équilibrée par cette finesse minérale évoquant le sable et le caillou mouillé que le raisin a tiré du substrat calcaire. Velouté et énergique, doté d'une persistance admirable, il évoque une gastronomie maritime et beurrée.

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  • 25,90 €

    Si l’on retrouve l’éclat et la maturité d’un fruit gorgé de soleil, propre au millésime 2017, ce parcellaire « Les Chandelières » est parcouru par un élan minéral et un raffinement floral qui le portent déjà très loin et très haut. Fort savoureux et doté d'un grain crayeux stimulant, il nous invite à passer à table autour de langoustines snackées.

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    25,90 €/ BOUTEILLE
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  • Avec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin plein et tellement savoureux, porté par une splendide trame minérale, aux accents rocailleux, qui sculpte et affine son impressionnante matière, riche en extraits secs. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Superbe réussite!

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  • 32,90 €

    Très minéral, ce magnifique « La Côte » déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, doté d’un fruit succulent, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes épicées, crayeuses, et cette sensation de pureté d’une eau s’infiltrant dans la roche calcaire. Un bijou de finesse et de sincérité, parfait sur la cuisine japonaise!

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  • En 2018, cet irrésisitble Echelier dégage une sensation de « force tranquille » : la puissance est là, posée, parfaitement canalisée par un élevage délicat et une trame minérale qui apporte à la matière imposante du vin ce qu’il faut d’énergie, de verticalité et de fraîcheur. Intense, gourmand et complexe, il imbrique à merveille le fruit et le sol.

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  • 54,90 €

    La sensation d’équilibre que le vin dégage est remarquable : la matière est dense, charnue et juteuse, mais parfaitement effilée, comme sculptée par une splendide acidité mûre qui stimule les papilles. Le sol s’exprime intensément, sur de fins amers de peau d’orange doublés d’une dimension empyreumatique et poivrée. Ambiance "Grand Cru" garantie!

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    54,90 €/ BOUTEILLE
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  • Point culminant de l'appellation, le Clos du Grand Beaupréau porte en lui tous les marqueurs du grand blanc ligérien : la fraîcheur aquatique de la rivière, l’intensité minérale de ces sols complexes, et cette dimension végétale sophistiquée. Le fruit est magistral d’éclat et de saveurs gourmandes, entre poire, pêche blanche, abricot et ananas.

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  • 42,90 €

    Vous avez des décennies devant vous pour apprécier ce grand liquoreux dans les infinies facettes qu'il déploiera avec le temps. Déjà admirable d'éclat, de complexité aromatique entre fruits rôtis, fruits exotiques et minéralité fumée, et d'équilibre entre richesse et fraîcheur. Ce vin, complexe et lumineux, mérite bien son statut de Grand Cru.

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    42,90 €/ BOUTEILLE
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  • L'archétype du sancerre sur un terroir calcaire de "caillottes". Ce magnifique 2018 s'ouvre dans un registre fleuri et printanier. En bouche, on sent la puissance et la densité du millésime, portée par le croquant des fruits blancs. Les agrumes apportent du tonus et de la fraîcheur. Un jus vivant et nourrissant, imprégné par le sol. Excellent.

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  • Superbe leçon de maîtrise et de style avec cette sélection parcellaire qui révèle d’emblée une maturité optimale du fruit et une expression tonique du sol, dans un registre à la fois salin et fumé. Un grand chenin intense, mûr et élancé, sur ce millésime 2018 où la maturité se marie à la perfection avec cette dimension maritime typique. Grand vin !

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  • 25,90 €

    Un magnifique Sancerre sur silex, qui révèle une belle sensation de pureté et de fraîcheur. Une minéralité incisive, un grain fin et serré en bouche, une grande précision aromatique entre fruits blancs, agrumes et une touche de passion, une finale énergique, droite et épicée : voici le compagnon idéal de crustacés grillés !

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  • 27,50 €

    Exploité par François depuis le millésime 2014, ce Grand Chemarin fait honneur à son terroir calcaire de "caillotte" : d'une grande finesse de constitution, avec son bouquet élégant, entre fruits frais, fleurs et épices, et son étoffe soyeuse en bouche, on loue son équilibre et sa précision. L'empreinte du sol ne vous quitte jamais. Grande classe !

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  • En 2018, ce « Chêne Marchand » se distingue par son équilibre magistral entre une puissance parfaitement canalisée et la fraîcheur chlorophyllienne qui s’en dégage. L'éclat du fruit frais, une dimension aquatique, presque marine, une densité nourrissante en bouche, et toujours cette tension imprimée par le sol : la réussite est totale. Grande garde.

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  • Ce Petit Chemarin est un pur bijou de pureté, entre éclat du fruit, élégance florale et minéralité scintillante. La gestion de la maturité frise la perfection : concentration aromatique, fraîcheur et tension minérale sont au rendez-vous. En bouche, l'expression du sol apporte un grain rocailleux et une intense minéralité épicée. Un sans-faute.

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  • Ce beau Florès illustre bien la réussite du millésime chez les Pinard : une sensation de pureté, un équilibre serein entre la générosité du fruit et la délicatesse du toucher de bouche, sans oublier l’imprégnation par les sols calcaires qui apportent cette accroche pierreuse très excitante. Lumière et harmonie : ce Sancerre nous charme et nous ravit!...

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  • 35,95 €

    Cette cuvée parcellaire Le Château, apparue en 2014, nous enchante chaque année davantage. En 2018, le vin rivalise avec Chêne Marchand par sa densité, sa concentration et son potentiel d’évolution. On retrouve cette aromatique subtile empreinte d’une vraie fraîcheur et cette extraordinaire fluidité. Remarquable.

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  • 35,95 €

    Ce Petit Chemarin est issu de vignes plantées en 1968 sur des sols de caillottes calcaires. Voici le vin le plus tonique et incisif de la gamme : il brille par la fraîcheur des agrumes et des herbes fines, et sa minéralité scintillante. La sapidité du fruit est remarquable. La persistance, impressionnante. Délicieux sur un saumon à l'oseille.

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  • 35,95 €

    Isolée depuis 2010, la cuvée Grand Chemarin, perle rare du Domaine, reflète ses origines dans une minéralité raffinée aux accents iodés. En 2018, voici peut-être le vin le plus charmeur dans sa jeunesse : floral et souple, il offre une sophistication remarquable qui se déploie au fil de son aération. Un pur bijou, d’une élégance suprême.

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  • Rareté en 2016, ce Savennières Bel Ouvrage brille d’une intensité saline exceptionnelle couplée à un fruité croquant et une fraîcheur florale d’une haute distinction. Avec son toucher de bouche pierreux et stimulant, il nous invite à une gastronomie aromatique, aux épices délicates : on pense à des langoustines et leur émulsion safran-curry...

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