Les immanquables de l'hiver : Loire et Centre
Domaine des Roches Neuves - Saumur Blanc Clos du Moulin 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 16/01/2022

Nouveau

25 ans après ses débuts à Saumur, Thierry Germain n’a rien perdu de son énergie et de sa passion pour révéler toutes les nuances des terroirs saumurois. Fourmillant sans cesse de mille projets, il réalise en 2015 un nouveau rêve : exploiter ce magnifique Clos du Moulin, contigu à son fameux Clos Romans et propriété d’Eric Charruau.

Le Clos du Moulin, planté de vieilles vignes de chenin de plus de 80 ans, en sélection massale, partage avec son voisin le même terroir de calcaires à silex, recouvert de sables argileux. La proportion d’argiles est ici plus élevée, donnant au vin un supplément de mâche et de densité en bouche.

Même soin apporté à la vigne, en respectant scrupuleusement les règles du travail biologique, même vinification « haute-couture », dans de grands fûts de 600 litres, sans aucun bois neuf et même élevage de 9 mois en cave fraîche, afin de préserver au maximum l’éclat du fruit et la trame minérale imprimée par le sol.

En 4 millésimes, nul doute que ce Clos du Moulin s’inscrit déjà dans les « grands » de Loire.  Ce 2018, à la maturité de fruit absolument parfaite, offre un bouquet expressif, pur et élégant : on démarre sur une belle sophistication florale et végétale, avec des évocations de tilleul, de cerfeuil et de coriandre fraîche. Vient ensuite le fruit, mûr et jaillissant, qui nous emmène entre pomme Granny, poire, noyau de pêche et mirabelle. L’expression raffinée du sol apporte de fines notes de craie et de pierre frottée, tandis qu’une nuance vanillée finit de rendre ce Clos du Moulin gourmand et délicieusement expressif.

En bouche, le charme continue d’opérer : le volume considérable du fruit s’accompagne d’une touche acidulée et tonique, sur des évocations d’orange sanguine, de zestes et de berlingot aux agrumes. On aime la finale qui conjugue à merveille de franches saveurs de pomme avec une dimension épicée salivante, et surtout, très fraîche, entre poivre de Sichuan et réglisse. On se dit avec ce Clos du Moulin, comme avec les autres blancs du Domaine, que les millésimes solaires et précoces conviennent décidément fort bien au style de Thierry Germain !

A la fois sensuel et raffiné, plein et traçant, voici un Saumur de très haut vol qui s’installe d’ores et déjà au sommet de la hiérarchie. Tout simplement irrésistible.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or brillant

Nez : Floral et intense. Tilleul, cerfeuil, eucalyptus et coriandre fraîche. Pomme Reinette et Granny, noyau de pêche, mirabelle et une touche de citron vert. Craie, pierre frottée.

Bouche : Volume considérable de fruit, une touche acidulée et tonique, sur des évocations d’orange sanguine et de berlingot aux agrumes. Superbe finale, fruitée et très fraîche, entre poivre Sichuan et réglisse.

Accords mets-vins : Filet de bar juste grillé (ou autre poisson à chair ferme). Sushis de haute tenue. Huîtres normandes froides ou chaudes. Chèvre frais. Morbier.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2021 et 2030

Température de service : 12 à 13 °

Ouverture : Carafage conseillé ou aération d'une heure
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saumur

Millésime : 2018

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique

les autres vins de la vente...

  • 25,90 €

    Un magnifique Sancerre sur silex, qui révèle une belle sensation de pureté et de fraîcheur. Une minéralité incisive, un grain fin et serré en bouche, une grande précision aromatique entre fruits blancs, agrumes et une touche de passion, une finale énergique, droite et épicée : voici le compagnon idéal de crustacés grillés !

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  • 31,50 €

    Un parcellaire de haut vol qui met à l'honneur un terroir typique de schistes et de quartz. La sensualité gourmande se marie à merveille avec la fraîcheur des agrumes et des notes vivifiantes de sel marin et de poivre blanc. Concentré, ample mais structuré autour d'un noyau pierreux et accrocheur, ce Fief Boire long et sapide nous enchante !

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  • 13,90 €

    Excellente entrée en matière dans le charme et l’équilibre des 2019 avec ce vin au fruité expressif, empreint d’une fraîcheur évoquant sous-bois et bords de rivière. Rond et savoureux, gorgé de saveurs de fruits blancs, de prunes et d’agrumes, complétées d’une touche mentholée, il vous régalera sur une terrine de colin ou un dos de cabillaud rôti.

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  • 16,50 €

    Cette cuvée est emblématique au Domaine, et porte haut les couleurs des terroirs de Morogues. La minéralité crayeuse puis finement iodée se combine avec naturel au raffinement floral, à la fraîcheur chlorophyllienne des herbes fines, à la tonicité des agrumes et l'éclat des fruits blancs. La sensation d’harmonie de la finale est magnifique !

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    16,50 €/ BOUTEILLE
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  • Une cuvée au style unique, la seule issue d’un pur terroir de silex : elle se révèle en 2019 énergique, enjouée et excitante. Fraîcheur des agrumes, minéralité scintillante, vivacité épicée, croquant du fruit et nuances florales anisées : le vin rayonne d’une énergie vibrante et communicative. Un must, idéal sur des poissons crus ou juste grillés !...

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  • Ce Petit Chemarin est issu de vignes plantées en 1968 sur des sols de caillottes calcaires. A ce stade, c'est le plus incisif et intensément minéral de la collection : on visualise une impressionnante falaise calcaire plongeant dans l’Océan ! Les fruits se parent d’une dimension saline. La pierre et les embruns iodés sont partout. Quelle pureté !

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  • 44,90 €

    Cuvée emblématique issue de sols volcaniques de rhyolites mêlés à des schistes, ce Bel Ouvrage qui n’avait pu être produit en 2017 à cause du gel nous revient en grande forme. D’une grande finesse aromatique, il balance entre fruité mûr et enjôleur, vivacité des agrumes, densité du millésime et vibration pierreuse aux accents empyreumatiques.

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  • 65,90 €

    Digne d'un Grand Cru, ce Roche aux Moines issu d’une petite parcelle exposée au Sud-Est est admirable de fraîcheur et de sophistication aromatique, d’envergure et de densité, d’intensité minérale, épicée, et de persistance, tout en puissance fuselée. Un sommet de complexité et d’équilibre qui compte parmi les plus grandes réussites du millésime.

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  • 20,90 €

    Première incursion dans le millésime 2020, au profil vertical, élancé et tonique, ce Savennières L’Alliance est un vrai miracle de fraîcheur sur un millésime pourtant chaud et solaire. La chair souple des fruits blancs est gainée par une arête minérale saline et finement amère. Les notes de rhubarbe et de zeste de mandarine électrisent les papilles.

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    20,90 €/ BOUTEILLE
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  • Issue de parcelles vouvrillonnes aux sols d'argiles profondes mêlées à des craies, la cuvée Les Argiles séduit par sa gourmandise et sa générosité. Son fruité dense et expressif, évoquant une salade de fruits frais, se marie à merveille avec une énergie épicée puisée dans les couches calcaires. Un vin plein de vie et de joie, taillé pour la table.

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  • 2018 est un grand millésime, plein de fruits et de saveurs gourmandes. Mais qui aurait cru que l’on pouvait y trouver tant de fraîcheur et de minéralité incisive ? C’est le miracle de ce Moelleux qui navigue dans des vents contraires avec une agilité incroyable : puissance et légèreté, sucrosité et amertume, densité rocheuse et sensualité fruitée.

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  • Ce Montlouis Brut, aux fines bulles légères, offre un équilibre remarquable entre la haute-maturité du fruit, aux accents de fruits blancs compotés, et une sensation de fraîcheur minérale et aquatique omniprésente, entre nénuphar, herbes hautes, embruns et graviers mouillés. Gourmand et excitant, idéal sur un plateau de fruits de mer

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  • 19,95 €

    Emblématique des terroirs de Chavignol, charmeur, frais et formidablement subtil, ce Sancerre 2020 nous enchante. D’abord chlorophyllien, floral et finement iodé, il s’ouvre au fil de la dégustation pour laisser jaillir les fruits blancs, la prune, l’abricot et le fruit de la passion, relevés d’une note poivrée stimulante. Une grande réussite.

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  • 31,90 €

    Ce Clos de Beaujeu respire l’authenticité et la nature inviolée, entre fraîcheur chlorophyllienne, forêts humides et herbes sauvages. On aime aussi ce fruit bien mûr dont on a fait de succulentes confitures, entre abricot et mirabelle. D’une incroyable densité, ce Sancerre généreux est porté par une vibration saline, épicée, qui ne le quitte pas. Grand...

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  • 31,90 €

    Voici le vin le plus charmeur et poétique aujourd'hui : serein et subtil, il évoque la fraîcheur d’un étang calme au petit matin, les jeunes pousses et les fleurs blanches, la poire, le citron et la menthe. En bouche, il déploie une énergie tellurique. Les tombereaux de fruits sont traversés d’une minéralité saline et poivrée qui nous emporte. Vibrant...

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