Mas Jullien : le Domaine iconique du Languedoc
Mas Jullien - Pays d'Hérault Blanc Magnum 2007

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/06/2020

Nouveau

La preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 12 ans, exprimant dans toute sa pureté la qualité des sols et sous-sols des terroirs des Terrasses du Larzac.

C’est en 2004 qu’Olivier Jullien fait l’acquisition d’une belle parcelle de vieilles vignes de carignan blanc, cépage dont il pressent qu’il va apporter à son blanc un supplément d’équilibre entre finesse minérale et richesse de texture. En infatigable chercheur du meilleur équilibre et de la plus grande harmonie, il décide rapidement de faire du carignan « l’ossature » de son blanc. En 2007, il y ajoute environ 20% de grenache blanc et une multitude d’autres « ingrédients et aromates », comme il aime à le dire, qui vont du chenin au viognier, de la clairette à la roussanne et au manseng.

Elevé pendant 1 an en demi-muids, ces magnums ont ensuite passé près de 10 dans les caves du Domaine avant qu’Olivier Jullien ne décide d’en commercialiser quelques-uns au compte-gouttes, considérant à juste titre que le vin a aujourd’hui atteint une intensité et un équilibre admirables.

En effet, s’il pouvait paraître un brin austère dans ses jeunes années, le vin déploie désormais toute sa classe, entre élégantes notes florales, un fruit gourmand et juteux, évoquant la poire et la pêche, et une persistance minérale hors norme. La sensation d’harmonie qui s’en dégage, entre une attaque ample, un milieu de bouche cristallin et une finale tendue et saline, est tout bonnement remarquable. 

Plus qu’un grand vin du Languedoc, voici un grand blanc dont il n’est d’ailleurs pas évident d’identifier l’origine à l’aveugle… sauf peut-être, pour les inconditionnels du Mas Jullien…et ils sont nombreux !

Quantité limitée à 1 Magnum par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune dorée

Nez : Aubépine, herbes séchées, zestes d'agrumes confits, poire, pêche, miel, pointe truffée, sous-bois.

Bouche : Très harmonieuse : une matière caressante et déliée, une juste tension, de la fraîcheur, beaucoup de persistance sur le fruit et la salinité.

Accords mets-vins : Foie gras, ballotine de volaille aux herbes, caviar d'aubergines, lapin façon tajine au citron confit. En fin de repas, un Brie ou un chèvre affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage recommandé (ou aération de deux heures minimum)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : IGP Pays d'Hérault

Millésime : 2007

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Carignan (50%), grenache blanc (20%), chenin, viognier, roussanne, clairette, manseng

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18.5/20
Vin noté

18.5/20

Domaine noté

“Des notes de fleurs et de fruits blancs au nez ; une bouche vive, tendue, avec une austérité prometteuse. Un vin de grand avenir mais il faudra l’attendre.”

A propos du domaine : Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les terrasses du Larzac. La sincérité de ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds, digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs.

les autres vins de la vente...

  • Superbe réussite pour ce 2015, bien loin des "canons" sudistes : un vin aérien et épuré, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. Du volume, de la tension, une intensité aromatique qui ne fera que se renforcer avec les années, une persistance minérale remarquable : tout est en place! Superbe.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • La preuve en magnum qu’Olivier Jullien est un immense vigneron, capable d’élaborer un blanc d’une rare intensité, plein d’énergie et de fraîcheur du haut de ses 10 ans, exprimant avec un toucher de bouche cristallin la rencontre d'un fruit éclatant et ensoleillé et d'une minéralité profonde et vibrante. Attention, grand vin !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise avec des ris de veau qu'avec un loup grillé !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • A la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux et livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un sommet d'élégance aérienne et de fraîcheur minérale, bien loin des "canons" sudistes : un vin fluide et dynamique, d'une redoutable précision, associant de façon originale carignan et chenin. De l'élan aromatique, du volume, de la tension, une persistance minérale remarquable : tout est en place, prêt à se bonifier encore avec les années ! Superbe.

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    Epuisé
  • Ce 2017 brille par sa dimension florale et aérienne, sur les fleurs blanches et les herbes fines, et la fraîcheur des agrumes. Assez loin des standards du blanc « sudiste », surtout sur un millésime solaire et concentré, il fait preuve d'une grande élégance, avec son fruit croquant et sa trame minérale d'une précision d'horloger. Grande classe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 2009, réputé généreux, atteint ici des sommets de finesse aromatique, de complexité parfaitement maîtrisée et de plénitude. Olivier Jullien réussit avec ce vin le parfait mariage du végétal aérien et complexe, et du minéral. Un grand blanc de gastronomie aussi à l'aise sur des ris de veau qu'avec un loup grillé !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • A la pureté cristalline que l’on retrouve de bout en bout s’ajoute ici une sensation de profondeur. Entre notes de citron confit, de pêche de vigne, de prune jaune, de pâte d’amande et de fleurs de printemps, le vin déploie son élégance et son toucher de bouche soyeux. Il livre une lecture extrêmement précise et originale de son terroir.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • S’il fallait une preuve que les blancs signés Olivier Jullien, si complexes et équilibrés, vieillissent admirablement bien : la voici! Ce splendide 2006 allie intensité minérale et douceur avec une élégance rare. Au nez comme en bouche, la complexité d'arômes et de saveurs fascine. Collector indispensable pour tous les fans du travail d’Olivier !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Nous aimons les mots d’Olivier, presque surpris pas le niveau d’achèvement et l’assurance de ce 2012 : « Nous sommes dans la mezquita de Cordoue : les vieilles vignes de Carignan sont les piliers de marbres anciens, divers et variés, et le chenin semble trôner en cathédrale improbable, et pourtant logique, au centre de cet assemblage ambitieux »

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Ce Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....

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  • Ce Blanc 2018 nous ravit par son élégance sereine : une ouverture sur la noisette grillée, des fleurs séchées, une touche anisée de fenouil, l’éclat et la fraîcheur du fruit, sur le coing, la pêche et la poire, une nuance onctueuse de miel, une autre, plus tonique, de pomelo… le vin se déploie, tranquillement, porté par la justesse de ses équilibres....

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