Vincent Pinard : des Sancerres d'une rare élégance
Domaine Vincent Pinard - Sancerre Nuance 2013

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 25/05/2016

Nouveau

La cuvée Nuance est l’une des trois cuvées d’assemblage de sauvignon du domaine. Les autres étant des cuvées dites « parcellaires », issues de lieux-dits historiques.  La cuvée Nuance est vinifiée en cuve comme Florès mais l’élevage ne s’y fait que partiellement, sur lies comme Flores, mais aussi en fût d’un an. Pour un tiers de la cuvée, donc, le vin est logé dans des fûts qui ont servi une fois à vinifier ou élever un vin de l’année précédente.

L’âge moyen des vignes et la plus grande complexité de l’assemblage justifient ce choix d’élevage. Les vignes dont est issue la cuvée Nuance sont en effet  âgées de 40 ans en moyenne (27 ans pour Flores) et certaines viennent d’autres parcelles, notamment celles de Château et celles de Petit Chemarin, plantées en 1968. L’élevage partiel en fût amplifiera cette complexité, tout en nuances…

Comme toutes les vignes du domaine, celles de la cuvée Nuance sont cultivées dans le plus grand respect du sol et du raisin planté sur ces fameuses Caillotttes de Bué où le sol calcaire couvre un sous-sol… calcaire. Le sauvignon n’a qu’à bien s’y tenir. Et c’est ce qu’il fait, aidé par le savoir-faire et la méticulosité trans-générationnelle de la famille Pinard qui a planté ses vignes à grande densité, entre 7 et 10 000 pieds/hectares, à plus forte densité que  ne l’exige le décret d’appellation et ses 6 100 pieds/hectare.

Ces vignes sont ensuite cultivées en évitant scrupuleusement les produits chimiques. Pas de désherbant, ni insecticide, ni anti-pourriture. L’absence de ces traitements entraîne un travail manuel à la vigne plus important. Eux-mêmes, au domaine Pinard,  qualifient la culture de leurs vignes organique et biologique.

La cuvée Nuance porte en elle la belle complexité de ses raisins. Dire de ce vin qu’il est d’un grand raffinement semble une évidence. On pourrait ajouter qu’il est aérien. Tellement aérien qu’il en devient presque planant.

Alors, prêt pour un baptême de l’air sancerrois ? 

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or pâle, translucide, reflets verts

Nez : Grand raffinement. Très beau végétal : céleri, tilleul, menthe, verveine. Fruits blancs : pomme reinette, poire conférence. Agrumes. Aérien et sophistiqué.

Bouche : Très belle tension en bouche. Très minéral. Mandarine, citron et pamplemousse jaunes, senteurs de rose, pointe d’épices (poivre blanc). Planant.

Accords mets-vins : Poissons grillés. Curry de lotte. Gambas à la citronnelle. Feuilleté aux saint-jacques. Chèvre frais.
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Conseils
de service


À consommer :
Très joli aujourd’hui. Jusqu'en 2020.

Température de service : Frais. 10 à 11°

Ouverture : Aération rapide
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Sancerre

Millésime : 2013

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sauvignon

Culture : Approche organique et biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.5/20
Vin noté

16/20

Domaine noté

“Nuance apparaît brillant dans son fruit, limpide et éclatant. Ce vin est superbement constitué et armé pour plaire aux impatients comme aux sages qui en oublieront quelques bouteilles en cave”

A propos du domaine : Les fils de Vincent et Cosette Pinard, Florent, l’aîné, et Clément, secondent désormais leurs parents pour le meilleur du domaine et de Sancerre. Déjà d’un très bon niveau depuis quinze ans, ce domaine a accompli, en cinq ans, les progrès les plus impressionnants de toutes les caves du Centre.

Vin noté

17/20

“(Mill 2012) A very different animal to their Flores, with much more tropical fruit - plus a slight hint of oak, and some diacetyl butteriness. Certainly richer and creamier but in a really well-controlled way. ”

les autres vins de la vente...

  • Flores est la cuvée « classique » du Domaine Vincent Pinard où classicisme rime ici avec grand style, fringance et élégance. Une entrée en beauté dans le monde du grand sauvignon, magnifié par les frères Florent et Clément, héritiers du formidable travail accompli dans les vignes et dans les chais depuis plus de 15 ans par leurs parents. Un régal. 

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    Epuisé
  • Densité et pureté. Attention, très grand vin. On est envahi par une incroyable complexité au nez et une allonge formidable en bouche. Le Domaine excelle dans ce rapport harmonieux entre le charnu et l’aérien. Ce savoir-faire le place comme l’un des plus grands de Sancerre et de la Loire.  

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • L’une des trois cuvées parcellaires du domaine avec Chêne Marchand et Grand Chemarin. Une initiative des fils Pinard, Clément et Florent, qui ont souhaité mettre en avant le patrimoine familial. Attention, grand style, massif et frontal. Un grand vin de garde et un grand vin tout court. Très complet.  

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Dernière-née du domaine Vincent Pinard, la Cuvée Grand Chemarin date de 2010. Déja classée par la RVF dans le Top 10 des plus grands sauvignons ligériens, elle permet au Domaine Pinard de franchir un cap. C’est un monument! C’est un massif! C’est un roc de calcaire! Génuflexion…et patience pour le Grand Chemarin, définitivement de grande garde.

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  • Un grand vin qui nous évoque les eaux jaillissantes de Versailles. On se sent purifié par ce vin de haute précision, d’un panache incroyable. Une réussite pour cette cuvée parcellaire, avec une finale d’une longueur phénoménale. Un absolu coup de cœur de la Route des Blancs. Du sol et encore du sol. Le terroir est là. Et c’est réjouissant.  

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  • Magnifique cuvée d’assemblage du Domaine Vincent Pinard. Comme Flores, Nuance se compose de différents lieux-dits, avec un âge moyen des vignes de 40 ans. Le vin délivre avec élégance la formidable complexité des raisins plantés sur un sol ultra-calcaire. Un vin ample et profond, aux équilibres parfaitement maîtrisés.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Particulièrement expressive en 2015, cette nouvelle cuvée parcellaire dégage une profondeur et un relief hors du commun. Portée par la pureté de son fruit et une incroyable intensité minérale, ce Sancerre de très haute volée et de grande garde s'installe d'ores et déjà tout en haut de la hiérarchie sancerroise. Un coup de maître!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %