Dönnhoff : millésime exceptionnel par les magiciens de la Nahe
Weingut Dönnhoff - Tonschiefer Riesling Trocken 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 03/11/2019

Nouveau

Comme son nom l’indique (tonschiefer signifie ardoise), cette cuvée est un bel hommage au terroir de Leistenberg, mêlant argiles et ardoises noires, qui donnent au vin ce bel équilibre entre densité et élégance. Le terroir de Leistenberg, qui jouxte le village d’Oberhausen, occupe une étroite vallée aux pentes abruptes, où les vignes d’une trentaine d’années sont souvent cultivées en terrasses. L’exposition au Sud-Est et l’omniprésence de cette ardoise grise garantissent une excellente maturation des raisins, avec des matinées très ensoleillés, des après-midi pas trop chaudes et une bonne restitution nocturne de la chaleur emmagasinée par la pierre.

Ici aussi les vendanges furent assez précoces en 2018, démarrant deux bonnes semaines avant celles de l’année précédente. L’état sanitaire et la concentration des raisins étaient exceptionnels, et les PH étonnamment bas : il ne restait plus alors à Cornelius qu'à faire parler sa maîtrise des élevages pour sublimer l’éclat du fruit, la minéralité ciselée des sols tout en préservant cette fraîcheur et cette tension inespérées sur un millésime aussi solaire ! Pour cela, Cornelius combine habilement vieux foudres de chêne (pour la fermentation) puis cuves inox pour la suite de l’élevage.

Le résultat est franchement étincelant : on est bluffé par la complexité de ce vin, supposé être une « entrée de gamme », à la manière d’un « simple » Chablis ou Petit Chablis lorsqu’il est signé par un grand vigneron ! Le bouquet se montre à la fois délicat et intense, il porte en lui une extraordinaire sensation de fraîcheur convoquant des notes subtiles de thé Darjeeling, de menthe séchée, d’eucalyptus, de verveine, de camomille, d’aubépine et d’autres fleurs blanches.

Vient ensuite une touche résolument épicée, qui annonce la formidable énergie de ce vin : réglisse, poivre vert, wasabi, bergamote, une touche camphrée… le deuxième nez nous électrise ! Le fruit se révèle dans toute sa splendeur : on croque dans la pomme (Granny et Reinette surtout), la prune Reine-Claude, une nuance de poire et bien sûr, les agrumes, entre citron vert et carambole. Superbe noyau fruité, en milieu de bouche, toujours soutenu par une juste tension, hyper-stimulante, et cette dimension épicée, qui n’ont de cesse de nous faire saliver.

Un vin purifiant, un vin qui donne faim et appelle rillettes ou quiche au saumon, tarama ou hareng fumé : plus encore, on s’imagine fort bien, attablé autour d’un buffet de poissons crus ou fumés, à la scandinave, le fameux « Smörgasbord » pour les connaisseurs.

Si vous le dégustez jeune, n'hésitez pas à la carafer une demi-heure avant de servir. Mais n’oubliez pas qu’il sera encore pleinement au rendez-vous dans 8 ou 10 ans, plus intense encore. Avec ce Riesling sec Tonschiefer, on entre dans le « Temple » Dönnhoff par la grande porte !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Claire, lumineuse, reflet vert pâle

Nez : Très complexe et épicé : thé Darjeeling, menthe séchée, eucalyptus, verveine, camomille, aubépine, réglisse, poivre vert, wasabi, bergamote, camphre, pomme Reinette et Granny, prune, citron vert, carambole.

Bouche : Superbe noyau fruité, en milieu de bouche, toujours soutenu par une juste tension, hyper-stimulante, et cette dimension épicée, qui n’ont de cesse de nous faire saliver.

Accords mets-vins : Salade de chair de crabe aux agrumes, tartare de poissons, rillette de saumon, plateau de fruits de mer. Assortiment de poissons crus et fumés, à la scandinave (Smörgasbord).
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030

Température de service : 12°

Ouverture : Aération d'une heure. Rapide carafage (1/2 heure) pour éviter le perlant.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Nahe Qmp

Millésime : 2018

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Riesling

Culture : Raisonnée, principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.5/20
Vin noté

91/100

“Fermented in large oak but matured in stainless steel, it once again is a celebration of vibrant citrus, lemon, lime and grapefruit but with an added bounce of juicy tropical fruit at the centre. It displays the signature Dönnhoff tautness.”

Vin noté

16.5/20

“Almost rudely ripe on the nose. Then brought to heel on the palate. Massive acidity in a crystalline wine. Needs time but the ingredients are there.”

Vin noté

89/100

“The 2018 Riesling Trocken Tonschiefer is ripe, clear and generous on the bright and juicy nose. Lush and piquant on the palate, this is a round yet crystalline, persistently salty Riesling with stunning power.”

les autres vins de la vente...

  • Comme son nom l’indique (tonschiefer signifie ardoise), cette cuvée est un bel hommage au terroir de Leistenberg, mêlant argiles et ardoises noires, qui donnent au vin ce remarquable équilibre entre densité et élégance. Fruit mûr, tension, pureté et vibration minérale : une leçon de style.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les Dönnhoff, Höllenpfad constitue le terroir idéal pour élaborer de grands rieslings secs, à la fois généreux, intenses et pierreux. Ce très beau millésime 2016 est de toute évidence un modèle du genre, ample, actif, à la fois fruité, frais, crayeux et poivré, capable de traverser une décennie avec panache.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Profondeur et persistance phénoménales pour ce Grand Cru de haute maturité, à l'intensité minérale rare. Ce Dellchen combine à merveille la pulpe du fruit et les épices, et se révèlera pleinement sous 10 ans avec de la haute gastronomie, turbot rôti ou volaille aux morilles.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Terroir historique sur lequel s'est construit la réputation des Dönnhoff, le vignoble de Hermannshöhle donne des vins incroyablement nobles et sophistiqués. Le bouquet est envoûtant, la bouche se déploie dans un magistral équilibre. Texture soyeuse, tension minérale, maturité parfaite du fruit, profondeur sidérante. Grand!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un vin aussi vertigineux que le terroir dont il est issu : son élégance florale et sa minéralité pierreuse et fumée regardent presque du côté de Meursault ou Puligny. A la fois rond en attaque, sur un fruit mûr et généreux, puis tendu et salin sur la finale, ce Riesling d'anthologie devra patienter 10 ans pour se livrer pleinement!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un superbe cru "monopole" récolté en vendange tardive qui révèle une harmonie exemplaire entre la douceur du fruit mûr (évoquant ici clémentine juteuse et ananas) et la superbe acidité, jamais agressive, toujours rafraîchissante. Superbe vibration minérale sur la finale. Très grande garde!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable travail d’orfèvre pour cette sélection de grains nobles : l’éclat, la pureté, la précision sont exceptionnels. Le vin vous enrobe et vous fait vibrer, il y a beaucoup de douceur mais aussi cette excitante touche pimentée et salée, que le vin tire des profondeurs du terroir d’Hermannshöhle… Somptueux!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Comme son nom l’indique (tonschiefer signifie ardoise), cette cuvée est un bel hommage au terroir de Leistenberg, mêlant argiles et ardoises noires, qui donne au vin ce remarquable équilibre entre densité et élégance. Minéralité et fruité ne font plus qu'un, dans une sensation de pureté magistrale. Bienvenue dans le temple des grands rieslings !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Pour les Dönnhoff, Höllenpfad constitue le terroir idéal pour élaborer de grands rieslings secs, à la fois généreux, intenses et pierreux. Doté d'un bouquet virevoltant, d'une grande délicatesse, ce 1er Cru Höllenpfad combine, avec un équilibre unique, une densité presque tannique et une énergie minérale phénoménale. Déjà grand !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Profondeur et longueur phénoménales pour ce Grand Cru de haute maturité, à l'intensité minérale rare. Ce Dellchen combine à merveille la pulpe du fruit et les épices. La persistance est énorme, toujours dans l’harmonie et l’élégance. Rendez-vous dans 10 ans avec de la haute gastronomie, turbot rôti ou volaille de Bresse aux morilles.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un vin aussi vertigineux que le terroir dont il est issu : son élégance florale et sa minéralité pierreuse, couplées à un fruit et une texture d'une folle sensualité, nous emmènent presque du côté de Meursault ! A la fois rond et généreux, puis tendu et salin sur la finale, ce Riesling d'anthologie devra patienter 10 ans pour se livrer pleinement!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Terroir historique sur lequel s'est construit la réputation des Dönnhoff, le vignoble de Hermannshöhle donne des vins incroyablement nobles et sophistiqués. Fruités, floraux, minéraux, les arômes s'entremêlent dans une danse envoûtante. En bouche, le vin déploie un équilibre magistral et une énergie littéralement vibrante.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe cru "monopole" récolté en vendange tardive qui révèle une harmonie exemplaire entre la douceur du fruit mûr, l'onctuosité en bouche et la superbe acidité, jamais agressive, toujours rafraîchissante. Superbe vibration minérale sur la finale. Quelle concentration ! Quelle profondeur ! Un très grand Riesling demi-sec.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Véritable travail d’orfèvre pour cette sélection de grains nobles : l’éclat, la pureté, la précision sont exceptionnels. Le vin vous enrobe et vous fait vibrer, il y a beaucoup de douceur mais aussi cette excitante touche pimentée et salée, que le vin tire des profondeurs du terroir d’Hermannshöhle… Somptueux aujourd'hui comme dans 20 ans!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Pour les Dönnhoff, Höllenpfad constitue le terroir idéal pour élaborer de grands rieslings secs, à la fois généreux, intenses et pierreux. Doté d'un bouquet virevoltant, d'une matière ample et soyeuse, ce 1er Cru Höllenpfad se montre à la fois sensuel, floral et finement minéral. Quelle percussion ! Quelle longueur ! Déjà grand !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Sur ce terroir exceptionnel, mêlant ardoises et roches volcaniques, on atteint des sommets d'intensité et de profondeur : le vin se déploie par strate successive et nous plonge dans un océan de complexité, entre fruits blancs et exotiques, agrumes, minéralité fumée et épices stimulantes. La sapidité, la fraîcheur et la persistance sont stupéfiantes.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un vin aussi vertigineux que son terroir d'origine : nous entrons ici dans le cénacle des plus grands Rieslings, ceux qui nous disent à quel point ce cépage est fascinant, doté d'une incroyable capacité à s’imprégner de son terroir pour en livrer une interprétation stupéfiante de justesse, d’élégance, d’intensité et de subtilité. Tout simplement grand...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Terroir historique sur lequel s'est construit la réputation des Dönnhoff, "Hermannshöhle" donne des vins incroyablement nobles et sophistiqués. Texture mûre et soyeuse, tension minérale, fraîcheur, profondeur et allonge hors-norme, ce Grand Cru, brillant et sans concession, nous emporte très loin et très haut. A attendre impérativement!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe cru "monopole" récolté en vendange tardive qui révèle une harmonie exemplaire entre la douceur du fruit mûr, l'onctuosité en bouche et la superbe acidité citronnée, jamais agressive, toujours rafraîchissante. Superbe vibration minérale sur la finale. Quelle concentration ! Quelle profondeur ! Un très grand Riesling demi-sec, rarissime.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable travail d’orfèvre pour cette sélection de grains nobles : l’éclat, la pureté, la précision sont exceptionnels. Le vin vous envahit et vous fait vibrer, il associe admirablement les douceurs les plus gourmandes avec cette verticalité épicée, ce tranchant minéral unique. Et finit sur une dimension aquatique de toute beauté. Somptueux.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Hermannshöhle Spätlese se montre déjà irrésistible par l’éclat et le volume considérable de son fruit. La minéralité fumée puis piquante de l’ardoise est omniprésente, au nez comme en bouche. Elle semble soulever la masse impressionnante du vin, la mettre en mouvement, l’étirer sans cesse. Un très grand Riesling demi-sec, au relief unique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Hermannshöhle Spätlese se montre déjà irrésistible par l’éclat et le volume considérable de son fruit. La minéralité fumée puis piquante de l’ardoise est omniprésente, au nez comme en bouche. Elle semble soulever la masse impressionnante du vin, la mettre en mouvement, l’étirer sans cesse. Un très grand Riesling demi-sec, au relief unique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %