Nikolaihof : le monstre sacré du vignoble Autrichien
Nikolaihof - Steiner Hund Riesling 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 18/05/2021

Nouveau

Parmi l’extraordinaire collection de vins que nous avons eu la chance de goûter en compagnie de la famille Saahs en janvier dernier, ce Steiner Hund Riesling 2014 restera pour nous comme l’un des vins les plus subtils, intensément minéraux et incroyablement versatiles de la gamme. A la fois profond et aérien, délicieusement fruité et pourtant furieusement salin, ce Riesling assemble les contraires avec un naturel confondant. Ce n’est pas un rêve, c’est juste un grand vin !

Le terroir du Steiner Hund occupe un coteau très escarpé aux sols extrêmement minces : passée une fine couche d’humus, la vigne s’immisce dans la roche primaire très ancienne, un granit très riche en micas, qui semble aujourd’hui avoir littéralement « sculpté » le vin.

Comme toujours chez les Saahs, on a su prendre son temps et laisser faire la nature, une fois les raisins entrés dans les caves. Car ici l’on sait bien que si le fruit est parfaitement sain, gorgé de l’énergie du sol et du ciel, alors on peut lui faire confiance, il en ressortira un grand vin. Nul besoin d’artifices de vinification si la matière première est parfaite! Après un pressurage très lent et délicat, ce Riesling a passé deux années et demie en vieux foudres de bois, puis six mois supplémentaires en cuves avant d’être mis en bouteille fin 2017. Il a ensuite tranquillement poursuivi son vieillissement en bouteille, pendant deux années supplémentaires.

Notre dernière dégustation de ce « Steiner Hund » nous a tout simplement bluffés : par sa beauté intemporelle, sa grâce aérienne et sa profondeur minérale insondable, il semble défier les lois de l’âge comme celles de la gravité ! Le bouquet, d’une rare subtilité, se livre par vagues successives, qui gagnent à chaque fois en intensité : la pierre frottée, l’ardoise, puis le thé fumé… vient ensuite un cortège de fruits lumineux, toniques, pleins de vie et de soleil, entre la mirabelle, la pêche de vigne, la groseille à maquereau, le citron vert et la carambole. Une touche marine, délicatement iodée et saline, complétée d’une nuance poivrée, chatouille les narines avant qu’une dimension fleurie ne revienne en force, sur les œillets et la rose blanche… C’est fascinant !

Cette complexité et cette énergie, on les retrouve dans une bouche élancée et intense, d’une élégance de tous les instants. Ferme et soyeuse, gorgée de saveurs pures de fruits blancs et d’agrumes (entre citron et pamplemousse), parcourue par une trame de sels minéraux qui ne cessent de stimuler les papilles et de vous faire saliver, elle nous projette en avant. Elle nous parle et nous stimule. Elle nous élève. Ce Riesling est irrésistible aujourd’hui et pour longtemps : il sera aussi à l’aise sur des noix de Saint-Jacques rôties avec une émulsion au yuzu que sur une lotte en sauce safranée.

© 2020 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Vente terminée
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Or clair, léger reflet vert

Nez : Subtil et expansif : pierre frottée, ardoise, thé fumé. Fruité frais : Mirabelle, pêche de vigne, groseille à maquereau, citron vert et carambole. Embruns marins. Poivre gris. Oeillets et roses blanches.

Bouche : Elancée et intense, très élégante. Ferme et soyeuse, gorgée de saveurs pures de fruits blancs et d’agrumes (entre citron et pamplemousse), parcourue par une trame stimulante de sels minéraux

Accords mets-vins : Noix de Saint-Jacques rôties avec une émulsion au yuzu, une lotte en sauce safranée, un bar au fenouil.
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035

Température de service : 10 à 11°

Ouverture : Aération d'une à deux heures en bouteille ou carafage
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation : Wachau

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Riesling

Alcool : 12.5°

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 96/100
Vin noté

94/100

“From hard primary rock soils with just a very thin layer of humus, the shining citrus-yellow colored 2014 Steiner Hund Riesling is clear, deep, pure and flinty on the discreet but subtly intense, complex and refined nose with its hidden floral, herbal and refreshing stony aromas. Full-bodied, pure and highly elegant on the palate, this Kremstal Riesling is lush and full of energy and vitality. Its finish is vibrantly fresh and persistently salty. This is a highly promising, Smaragd-styled Riesling in a purely mineral style. ”

Vin noté

97/100

“This dry riesling has timeless beauty that seems to defy gravity, too. And what is that ravishing fruit note? It reminds me of gooseberries, mirabelles and apricots, but it's not any of them. Stunning energy at the very long, complete finish! ”

les autres vins de la vente...

  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se révèle d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après 6 ans passé en foudre, ce Riesling exceptionnel impressionne par sa complexité et son intensité aromatique, rappelant quelques grandes cuvées de chardonnay jurassien. Entre fruité acidulé, minéralité profonde et épicée et fraîcheur réglissée, on voyage de bout en bout, et on ne s'en lasse jamais !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Vieilli 12 ans en foudre de chêne, le vin se montre d’un équilibre magistral et d’une jeunesse insolente : à la fois puissant et ciselé, concentré et souple, imbriquant à la perfection douceur du fruit et minéralité épicée, il s’étend à l’infini jusqu’à cette finale resplendissante, d’une longueur superlative. Unique et immense.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Cuvée rare offrant une densité de texture hors du commun, ce Grüner Veltliner, pressé lentement grâce à un antique pressoir de 350 ans, nous embarque pour un incroyable voyage des sens. On se délecte de parfums floraux luxuriants, on vibre avec l'énergie minérale du sol, on se nourrit d'un fruit mûr et charnu. Un must absolu, d'une folle complexité. 

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se montre d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se révèle d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ce Smaragd, on monte d’un cran en termes d’intensité et de concentration : les Saahs nous montrent combien le Grüner Veltliner peut donner des vins éminemment complexes, longs et harmonieux. La haute maturité du fruit s’équilibre à merveille avec une acidité stimulante. La finale épicée impressionne par sa longueur. Indispensable.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Encore un véritable « OVNI », une rareté absolue qui associe à un bouquet d’une profondeur et d’une versatilité fascinantes une énergie phénoménale ! Ce Riesling d'altitude brille, sur ce millésime solaire, d'un éclat incomparable : sa fraîcheur et son élégance n'ont d'égal que sa pureté aromatique et sa prodigieuse force minérale. Un must.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand raisin, fruit d’une pratique bio-dynamique de 50 ans, un grand terroir, une vinification naturelle et cet élevage hors norme de 13 ans dans un vieux foudre : ce Steinriesler athlétique et fringant se révèle d'une complexité prodigieuse. Un vin majeur, à l'énergie phénoménale, que vous pourrez encore attendre 10 années supplémentaires !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Après 6 ans passé en foudre, ce Riesling exceptionnel impressionne par sa complexité et son intensité aromatique, rappelant quelques grandes cuvées de chardonnay jurassien. Entre fruité acidulé, minéralité profonde et épicée et fraîcheur réglissée, on voyage de bout en bout, et on ne s'en lasse jamais !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Si les "Smaragd" rivalisent parfois de puissance, point de tout cela chez Nikolaihof : ici, on cherche la profondeur, l’intensité et l’énergie. Ce Vom Stein Riesling 2014, immense millésime dans la Wachau, illustre cette recherche avec brio. Après 4 ans en foudre, il offre un bouquet complexe et chatoyant et une percussion minérale admirable. Grand.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une expression parfaitement aboutie. Elevé 6 ans en foudre, il se montre versatile et terriblement excitant au nez comme en bouche. Sa complexité aromatique est fascinante, sa jeunesse, son énergie et sa sapidité le sont tout autant. Une leçon d’équilibre et de pureté.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une expression parfaitement aboutie. Elevé 6 ans en foudre, il se montre versatile et terriblement excitant au nez comme en bouche. Sa complexité aromatique est fascinante, sa jeunesse, son énergie et sa sapidité le sont tout autant. Une leçon d’équilibre et de pureté.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • En 2015, ce Grüner Veltliner marie une prodigieuse sensation de vivacité et de fraîcheur avec le charme sensuel du millésime. On passe allègrement d'un univers de fleurs, d'herbes aux nuances anisées ou mentholées, de fougère à la gourmandise des épices douces, de la corne de gazelle et des fruits blancs bien mûrs. Succulent !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un superbe raisin, concentré et vivant, fruit de 50 ans de bio-dynamie, un grand terroir, une vinification naturelle, un élevage hors norme de 12 ans en foudre : ce Steinriesler fut un grand moment de notre dégustation des vins du Domaine en février. Incroyablement expressif et fringant, si sophistiqué et si « naturel » : un Riesling majuscule !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe raisin, concentré et vivant, fruit de 50 ans de bio-dynamie, un grand terroir, une vinification naturelle, un élevage hors norme de 12 ans en foudre : ce Steinriesler fut un grand moment de notre dégustation des vins du Domaine en février. Incroyablement expressif et fringant, si sophistiqué et si « naturel » : un Riesling majuscule !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Grüner Veltliner issu de terroirs de loess, tout autour du berceau familial de Mautern puis élevé longtemps sur lies, se livre aujourd’hui avec une admirable précision. Le voyage est total, entre bord de mer, avec ses coquillages et ses embruns iodés, sous-bois à l'automne, potager au printemps et verger plein de fruits mûrs. Sublime !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Encore un fascinant joyau, une rareté absolue qui associe à un nez versatile et de grande classe, une énergie phénoménale ! Ce Riesling d'altitude brille, en 2013, d'une pureté et d’une fraîcheur incomparables : imprégné par le sol mais aussi par la proximité du fleuve, il commence juste à révéler sa prodigieuse complexité. Un must.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Mis en bouteille en 2016, après 12 ans passés en foudres, ce Riesling impressionne par sa sophistication, sa profondeur et sa densité hors du commun. Douceur florale, cortège d’épices, décoctions herbacées, éclat et gourmandise des fruits blancs et des fruits à noyau, énergie fulgurante des agrumes, intensité minérale : c'est fantastique !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Plus qu’un vin, c‘est une véritable pièce de collection que la famille Saahs nous confie, un pur joyau qui a séjourné pas moins de 35 ans dans les caves de Nikolaihof, ce temple historique de la viticulture autrichienne. Un monument de complexité, qui nous projette dans des paysages aussi variés qu'oniriques, avec une jeunesse insolente ! Unique.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Assemblage original des 4 principaux cépages de la Wachau (riesling, grüner veltliner, pinot blanc et neuburger), cette cuvée Elisabeth issue d'une très vieille vigne complantée nous enchante par son charme floral et sensuel. Texturé, imprégné par le sol et sa dimension épicée, le vin révèle une belle énergie interne, aux accents mentholés. Rare.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %