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Abbatucci : nouveaux millésimes par le maestro Corse
Domaine Comte Abbatucci - Collection Général de la Révolution 2015
Nouveau
Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine Abbatucci, cette cuvée Général, en mémoire à un aïeul Général de la Révolution, se révèle d’une complexité et d’un charme rare.
Peut-être est-ce dû à un assemblage « diabolique » de 6 cépages autochtones, aussi rares qu’aromatiquement puissants : si le Vermentino conserve une place prépondérante dans l’assemblage, on trouve également ici les très rares Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti. Il a fallu à Jean-Charles Abbatucci beaucoup de patience et des années de tests et de dégustations pour élaborer cette cuvée hors-norme.
Elle constitue aujourd’hui un des sommets de ce que la Corse peut produire comme grand blanc, d’une profondeur vertigineuse. Vinifié puis élevé pendant 9 mois en foudre et demi-muids, puis stabilisée en cuve pendant 2 mois, le vin est ensuite conservé en cave fraîche pendant 6 mois à un an afin de finir de dompter sa puissance naturelle. Sur le nouveau millésime 2015, ce « Général » présente encore une fois un bouquet étourdissant de complexité. Une ode au voyage et à la rêverie, dominée par une incroyable farandole d’arômes de fleurs, d’herbes aromatiques et de fruits.
Jugez plutôt : on y sent la jonquille, le lys, le fenouil, l’huile d’amande douce, la noisette et le praliné, la pâte à gaufre, le pignon de pin, le thym citron, le fruit de la passion, la poire pochée, la goyave… Tout cela s’enchaîne avec gourmandise et une belle harmonie. En bouche, le vin se déploie avec une ampleur considérable, mais, signe d’un grand vin, il ne s’affaisse jamais : droit en milieu de bouche, sans cesse relancé par de fins amers salivants, il possède une force et une pureté d’expression que l’on rencontre rarement. Et que dire de la persistance : juste impressionnante.
Cette cuvée Général est indéniablement un grand vin, rare, superbe sur une gastronomie aux aromatiques marquées et méridionales : un sauté de veau aux olives vertes, une « saltimbocca » à la sauge, un lapin en escabèche ou encore des rougets à la crème de romarin...
Comme l’a écrit le Guide Bettane & Desseauve, «ce vin est un sommet absolu de la Corse»… Essentiel dans toute bonne cave !
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Dégustation
et accords
Robe : Dorée, très limpide
Nez : Farandole d'arômes : jonquille, lys, fenouil, huile d’amande douce, noisette et praliné, pâte à gaufre, pignon, thym citron, fruit de la passion, poire pochée, goyave... Fascinant!
Bouche : Toucher velouté. Ampleur considérable. Superbe équilibre entre gras et fraîcheur, beaucoup de droiture. Enorme persistance minérale et fruitée.
Accords mets-vins : Piccata de veau aux olives vertes, saltimbocca de veau ou poulet à la sauge, lapin en escabèche, pissaladière, rougets à la crème de romarin, sardines farcies au brocciu...
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Ouverture : Carafage recommandé
Caractéristiques
techniques
Millésime : 2015
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti.
Culture : Biologique et bio-dynamique
17/20
A propos du domaine : L’histoire du domaine Comte Abbatucci débute avec un visionnaire, Antoine Abbatucci, le fondateur de cette pépinière viticole, véritable conservatoire des cépages autochtones corses, au XXe siècle. Jean-Charles Abbatucci, le fils d'Antoine, a désormais placé le domaine à un niveau supérieur (sélections massales, porte-greffes adaptés au sol et au climat...). Les débuts de gamme atteignent aujourd'hui un niveau jamais vu ; dans les magnifiques assemblages, chaque cépage s'implique en amenant des arômes, de la fraîcheur, de la matière ou de la consistance.
les autres vins de la vente...
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Vieilles Vignes 2014Voir la fiche détailléeAvec ce vin exclusivement issu de vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus parfaitement équilibré, limpide, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.
Epuisé
Domaine Comte Abbatucci
BR (Barbarossa) 2012Voir la fiche détailléeBeaux équilibres pour ce vin "manifeste", dédié à l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches et mimosa se mêlent aux arômes de pêche pochée, d'ananas, de banane flambée, sans oublier des notes fumées très caractéristiques évoquant la feuille de tabac frais... Un vin rare qui stimule le palais et l'imagination!
Epuisé
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2013Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une complexité et d’un charme rare. Fruits, épices, herbes aromatiques : les arômes défilent avec élégance. Superbe bouche veloutée pour ce grand vin de gastronomie méditerranéenne. Un must!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Comte Abbatucci
Alte Rosso 2013Voir la fiche détailléeUn véritable voyage initiatique au pays de l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches et mimosa se mêlent aux arômes de mirabelle, de pêche pochée, d'ananas, de banane flambée, sans oublier des notes fumées très caractéristiques évoquant la feuille de tabac frais... Un vin d’une rare densité qui stimule le palais et l'imagination!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Vieilles Vignes 2015Voir la fiche détailléeAvec ce vin exclusivement issu de vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus parfaitement équilibré, limpide, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2014Voir la fiche détailléePeut-être le plus grand blanc que l'on peut trouver sur l'île? Issu d'un assemblage complexe, porté par le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes méditerranéens et exotiques sur ce splendide millésime 2014. De l'ampleur, de la fraîcheur, un toucher de bouche soyeux, une finale intense. Que dire de plus... Impérial!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Vieilles Vignes 2016Voir la fiche détailléeAvec ce pur vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus généreux et dense, mais toujours parfaitement équilibré, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Comte Abbatucci
Alte Rosso 2015Voir la fiche détailléeUn véritable voyage initiatique au pays de l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches, mimosa, jonquille se mêlent aux arômes de mirabelle, de pêche pochée, d'ananas ou d'orange amère, sans oublier des notes fumées très caractéristiques... Un vin dense et particulièrement stimulant! Idéal avec un pavé de thon au sésame.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2014Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d’un charme rare. Fruits, épices, herbes aromatiques : les arômes défilent avec élégance. Superbe bouche veloutée pour ce grand vin de gastronomie méditerranéenne.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2015Voir la fiche détailléeUn des plus grands blancs corse! Issu d'un assemblage complexe, porté par le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes floraux et fruités. Une maîtrise impressionnante conjuguant avec une rare justesse, puissance des arômes, volume, chair, et la grâce d’un grand vin. Impérial!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2016Voir la fiche détailléeUn des plus grands blancs corses! Issu d'un assemblage complexe, porté par le vermentino et le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes floraux et fruités, en conjuguant raffinement et puissance. Matière effilée en bouche, superbe tension, sapidité minérale : voici un vin d'une intensité rare, qui vieillira admirablement bien.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Comte Abbatucci
Alte Rosso 2016Voir la fiche détailléeUn véritable voyage initiatique au pays du méconnu et emblématique cépage Barbarossa! A la fois très floral, délicatement fumé et généreusement fruité, ce vin singulier mais absolument irrésistible séduit par son équilibre entre densité de texture et une minéralité à la salinité stimulante. Superbe sur un pavé de thon mi-cuit au sésame.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2016Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son ampleur en bouche : stupéfiante! Un grand vin de gastronomie, idéal sur des plats méditerranéens à l'aromatique marquée.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %