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Domaine de Trévallon : une légende provençale

fin de la vente : 12/07/2022

Trévallon, c’est avant tout l’histoire passionnante d’un homme libre, d’un franc-tireur inspiré et créatif, allergique au compromis et à la compromission, d’un homme qui a cru, souvent seul contre tous, au formidable potentiel viticole de ces collines arides et rocailleuses du Nord des Alpilles. Cet homme, c’est Eloi Dürrbach, fondateur de ce domaine unique, devenu en 40 ans la référence absolue et une véritable légende en Provence.

Fils d’un couple d’artistes célèbres, peintre et sculpteur côté paternel, tapissière d’art côté maternel, amis de Picasso, Delaunay et autre Léger, Eloi se destinait à devenir architecte. Mais très vite, il ne se sent pas adapté à la vie parisienne et comprend que ce métier ne lui permettra pas d’assouvir pleinement sa soif de liberté. Natif de Cavalaire, Eloi sait d'instinct que la Provence et la Méditerranée coulent dans ses veines. Il décide alors de se lancer dans un pari fou : faire du vin, dans ces terres familiales achetées par ses parents dans les Alpilles, des terres totalement sauvages, extrêmement rocailleuses, où blocs de calcaires et marnes bleues se sont accumulés au fil de l’érosion du massif, où rien ne pousse à part le thym sauvage et quelques autres petites plantes de garrigue…

C’était en 1973, point de départ d’une période de travaux titanesques qui ont pour ambition d’intégrer la vigne dans ce paysage grandiose mais hostile : des années passées à casser les rochers à la masse, à modifier la pente de la colline afin de littéralement sculpter quelques parcelles au milieu des bois de chêne vert et des trois vallons. Autodidacte, dégustateur hors-pair et grand lecteur, c’est aussi dans les livres qu’Eloi a trouvé quelques clés de ce qui a fait son originalité et son succès, en particulier dans la somme de Jules Guyot, étudiant les vignobles de France à la fin du 19ème siècle. C’est ainsi qu’Eloi décide d’associer massivement le cabernet-sauvignon (largement représenté en Provence avant la crise phylloxérique mais beaucoup moins utilisé depuis) à la traditionnelle syrah. Plus tard, lorsqu’il crée son blanc au début des années 1990, il n’hésitera pas à faire la part belle aux cépages rhodaniens roussanne et marsanne, tout en y associant du chardonnay…

L’appellation Baux de Provence ne veut pas de lui ("impensable", selon elle, d'autoriser le cabernet-sauvignon dans l’encépagement) alors qu’il a largement contribué à sa notoriété ? Peu importe ! Il en faut plus pour arrêter ce vigneron littéralement habité par sa vigne et ce sens intuitif et empirique du bon et grand vin. Encensé dès ses premiers millésimes à la fin des années 1970 par des gens aussi influents qu’Aubert de Villaine du Domaine de la Romanée-Conti, l’importateur américain Kermit Lynch ou encore Robert Parker qui y a rapidement vu « la plus grande découverte de sa vie », Eloi Dürrbach a hissé Trévallon au rang des grandes légendes du vin.

En novembre dernier, nous avons appris avec stupeur la disparition brutale de cette figure iconique et inspirante, un des vignerons les plus célèbres et respectés non seulement en France, mais partout sur la planète Vin. Bien sûr, depuis quelques années, il avait commencé à prendre du recul, passant progressivement le flambeau à sa fille et son fils, Ostiane et Antoine, qui continuent à expérimenter et à chercher, tant à la vigne qu’au chai, l’expression la plus juste du fruit, du terroir et du millésime. Aujourd’hui, charge à eux de faire vivre et prolonger la légende de Trévallon, ces vignes nichées au milieu des bois, des oliviers et de la garrigue, ce véritable éco-système, cet îlot de nature sereine et préservée qu’ils ont appris à chérir dès leur plus tendre enfance.

Ces deux-là ne sont pas novices : Antoine a travaillé 20 ans au côté de son père, tout en allant régulièrement se former auprès de quelques amis de la famille comme Laurent Vaillé de la Grange des Pères (qui s’était lui-même formé auprès d’Eloi avant de s'installer dans son fief d'Aniane), Jean-Louis Chave du côté de l'Hermitage ou Jean-François Coche-Dury à Meursault… Excusez du peu. Quant à Ostiane, voilà 13 ans déjà qu’elle est revenue au Domaine, après un passage dans un domaine viticole et oléicole des Alpilles, se consacrant d’abord à la vente et à l’administratif avant de s’investir dans la taille des vignes puis dans les vinifications à partir de 2015.

Ces dernières années, ils ont su faire évoluer le style maison par petites touches. Pour le blanc en particulier, ils ont convaincu leur père de diminuer la part de bois neuf, puis de moins bâtonner afin de ne pas surjouer la richesse de texture et de moins soutirer, et enfin, d’intégrer une proportion non négligeable de contenants plus grands, des demi-muids surtout, complétés aujourd’hui d’une amphore en terre cuite. Ici, l’histoire s’écrit au présent pour le plus grand bonheur des inconditionnels de Trévallon, que l’on retrouve sur tous les continents.

L’année 2020, avec un été chaud et assez sec, mais sans les pics caniculaires extrêmes que l’on a connus l’année précédente, a offert des conditions idéales pour que les raisins mûrissent de façon régulière. Quelques pluies orageuses juste avant la mi-août, suivies de journées plus fraîches, ont permis de parfaire les équilibres des baies et d’envisager des vendanges sereines, avec des rendements à peu près convenables.

Au final, on retrouve sur ce superbe millésime 2020 le triptyque « signature » des blancs de Trévallon : intensité et complexité aromatique, densité de texture et vibration minérale. L’équilibre est tout simplement magnifique.

Attention rareté absolue : les premiers arrivés seront les premiers servis. 

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  • Concentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.

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  • Concentré de terroir et d’énergie, ce puissant et vibrant 2020 est déjà introuvable. On voyage entre fraîcheur anisée, parfums d’infusions de fleurs blanches et de garrigue, gourmandise juteuse de l’abricot, de la pêche, de la poire et de l'ananas frais, pâte d’amande, note beurrée et minéralité crayeuse. Magistral aujourd’hui et pour longtemps.

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  • Concentré de terroir et d’énergie, ce vibrant mais rare Trévallon 2019 sera rapidement introuvable. On voyage entre fraîcheur florale et anisée, parfums de garrigue, fins amers (amande fraîche, zestes d’agrumes), fruits blancs et fruits à noyau juteux et gourmands, et des accents salins qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale…...

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  • Concentré de terroir et d’énergie, ce vibrant Trévallon 2019 sera rapidement introuvable. On voyage entre fraîcheur florale et anisée, garrigue, fins amers (amande fraîche, zestes d’agrumes), fruits blancs et fruits à noyau juteux et gourmands, et des accents salins qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale. Magistral.

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  • Ce superbe mais très rare Trévallon 2018 brille par son équilibre entre puissance et finesse. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Magistral.

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  • Ce superbe mais très rare Trévallon 2018 brille par son équilibre entre puissance et finesse. On oscille en permanence entre fraîcheur anisée, fins amers (amande fraîche et peau d’agrumes), fruits à noyau juteux, sensuels et gourmands, et des accents salins et calcaires qui dotent la finale d’une formidable percussion minérale… Magistral.

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  • Sur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !

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  • Sur ce superbe mais très rare millésime 2017, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur, et cette identité aromatique absolument unique. Il est particulièrement complet : pleine et sensuelle en attaque, sa texture se resserre en milieu de bouche, pour finir sur une minéralité scintillante. Quel relief !

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  • Sur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.

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  • Sur ce superbe millésime 2016, dominé par la marsanne, le Trévallon Blanc brille par son équilibre entre puissance et fraîcheur. Il est particulièrement complet : ronde et sensuelle en attaque, sa texture semble se resserrer en milieu de bouche. Sa tension et sa fine amertume lui permettent d'éviter les pièges du millésime. Un sans-faute.

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  • Encore une fois, avec ce 2015, le Trévallon Blanc brille par son originalité et sa classe. A la fois onctueux, miellé, il séduit aussi par son fruité juteux et sa fraîcheur portée par des notes anisées et mentholées. La densité est là, l’énergie aussi, la longueur en bouche est stupéfiante, sur des notes d’amande et d’épices. Grande garde assurée !

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  • Un des blancs les plus confidentiels du Sud, et parmi les meilleurs : ce 2014 offre un profil d’une rare élégance, doté d'un bouquet floral, frais et délicatement épicé. Un vin à la fois plein et séveux, mais aussi d'une remarquable finesse, d'un élan qui vous porte très loin et très longtemps. Unique et indispensable dans toute bonne cave!

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