Domaine de Trévallon : une légende provençale

Trévallon, c’est avant tout l’histoire passionnante d’un homme libre, d’un franc-tireur inspiré, allergique au compromis et à la compromission, d’un homme qui a cru, souvent seul contre tous, au formidable potentiel vinicole de ces collines arides et rocailleuses du Nord des Alpilles. Cet homme, c’est Eloi Dürrbach, fondateur de ce domaine unique, devenu en 40 ans la référence absolue et une véritable légende en Provence.

Fils d’un couple d’artistes célèbres, peintre et sculpteur côté paternel, tapissière d’art côté maternel, amis de Picasso, Delaunay et autre Léger, Eloi se destinait à devenir architecte. Mais très vite, comprenant que ce métier ne lui permettra pas d’assouvir pleinement sa soif de liberté, Eloi décide de se lancer dans un pari fou : faire du vin, dans ces terres familiales achetées par ses parents dans les Alpilles, des terres totalement sauvages, extrêmement rocailleuses, où blocs de calcaires et marnes bleues se sont accumulés au fil de l’érosion du massif, où rien ne pousse à part le thym sauvage et autres petites plantes de garrigue…

C’était en 1973, point de départ d’une période de travaux titanesques qui ont pour ambition d’intégrer la vigne dans ce paysage grandiose mais hostile : des années passées à casser les rochers à la masse, à modifier la pente de la colline afin de littéralement sculpter quelques parcelles au milieu des bois de chêne vert et des trois vallons. Autodidacte, dégustateur hors-pair et grand lecteur, c’est aussi dans les livres qu’Eloi a trouvé quelques clés de ce qui a fait son originalité et son succès, en particulier dans la somme de Jules Guyot, étudiant les vignobles de France à la fin du 19^ème siècle. C’est ainsi qu’Eloi décide d’associer massivement le cabernet-sauvignon (largement représenté en Provence avant la crise phylloxérique mais totalement oublié depuis) à la traditionnelle syrah. Plus tard, lorsqu’il créée son blancs au début des années 1990, il n’hésitera pas à faire la part belle aux cépages rhodaniens roussanne et marsanne, et à les associer au chardonnay…

L’appellation Baux de Provence ne veut pas de lui (pour de sombres raisons d’encépagement) alors qu’il a largement contribué à sa reconnaissance ? Peu importe ! Il en faut plus pour arrêter ce vigneron littéralement habité par sa vigne et ce sens intuitif et empirique du bon et grand vin. Encensé dès ses premiers millésimes à la fin des années 1970 par des gens aussi influents qu’Aubert de Villaine, l’importateur américain Kermit Lynch ou encore Robert Parker, Eloi Dürrbach a hissé Trévallon au rang des grandes légendes du vin.

Il passe aujourd’hui progressivement le flambeau à sa fille, Ostiane, qui continue à expérimenter et à chercher, tant à la vigne qu’au chai, l’expression la plus juste du fruit, du terroir et du millésime. Elle semble bien décidée, pour notre plus grand bonheur, à poursuivre cette formidable aventure. Notre dernière dégustation au Domaine, début février, nous a laissé un souvenir extatique : on trouve dans les vins une ampleur et une sophistication, une chair et une distinction rarissimes. Un pur moment de grâce.

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