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Fritz Haag : fraîcheur et raffinement ultime par l'orfèvre mosellan

fin de la vente : 06/07/2023

C’est au cœur de la vallée de la Moselle que se niche le village de Brauneberger (anciennement nommé Dusemond), haut lieu historique de la viticulture mosellane. La famille Haag, considérée à juste titre comme un des plus grands orfèvres du Riesling de tout le vignoble allemand, y cultive la vigne depuis le début du 17ème siècle. Cela fait en effet bien longtemps que les amateurs de grands rieslings savent que les pentes vertigineuses de la rive gauche de la Moselle forment un écrin idéal pour le précieux cépage : l’exposition plein Sud, l’humidité apportée par la rivière permettant au botrytis de se développer, et surtout ces sols d’ardoises détériorées, plus ou moins profonds, permettent au raisin d’atteindre de haute maturité tout en conservant une étonnante fraîcheur et une rare intensité minérale.

Pendant près de 50 ans, Wilhem Haag, fils de Fritz, a fait rayonner les vins du domaine familial et plus globalement ceux de la Moselle – au côté d’autres maîtres comme Egon Müller ou Manfred Prüm – parmi les plus grands blancs de la planète, dotés d’un potentiel de vieillissement hors-norme. Après avoir présidé pendant près de 20 ans le groupement des meilleurs producteurs mosellans et avoir régulièrement été désigné « Vigneron de l’année » par plusieurs guides de référence allemands, Wilhem a progressivement passé la main, depuis 2005, à son fils Oliver. Œnologue formé à la célèbre université de Geisenheim, Oliver a fait ses armes aussi bien en Afrique du Sud que du côté de la Nahe, chez un autre grand vigneron allemand, Helmut Dönnhoff. Oliver voue également une admiration sans borne aux grands « artisans-vignerons » de la Bourgogne, pour leur capacité à sublimer dans leurs vins l’identité de chaque terroir tout en inscrivant leur pas, avec respect, dans une histoire multi-séculaire.

La vingtaine d’hectares du Domaine occupe le secteur du Juffer (avec, au cœur, le fameux grand cru Juffer Sonnenuhr), sur des pentes abruptes atteignant par endroit 80% de déclivité, et interdisant bien sûr toute mécanisation. Oliver maintient le même niveau d’exigence que son père, centrant tout le travail de son équipe sur le respect du fruit jusqu’à son arrivée dans la cuverie. Bien conscient qu’il n’y a pas de grand vin sans grand raisin, il est passé maître dans l’art de cueillir à parfaite maturité, aussi bien pour ses vins secs que pour ses splendides déclinaisons de vins tendres ou moelleux. Il a également adapté ses élevages (mêlant cuves, foudres et fûts), à la recherche du meilleur équilibre entre fraîcheur, onctuosité et cette vibration minérale et saline typique des sols d’ardoises. Au final, comme son père avant lui, il livre, millésime après millésime, des expressions élégantes, lumineuses et intemporelles du riesling mosellan.

Après une succession de millésimes marqués par des températures estivales très élevées et des périodes de sécheresse à répétition, l’année 2021 aura offert un profil qui paraît presque singulier aujourd’hui. Avec son été plus frais et ses maturités tardives, il rappelle, en réalité, les plus grands millésimes mosellans des années 1970 à 1990. Oliver Haag confesse volontiers que l’année fut difficile à la vigne tout en s’empressant de préciser que la fin des vendanges lui a réservé de divines surprises avec des sélections tardives, certes récoltées en infimes quantités, mais d’une qualité absolument exceptionnelle, que l’on n’avait pas connu ici depuis des années voire des décennies !

A la vigne, la saison fut surtout marquée par une très forte pression fongique, avec une alternance de périodes fraîches et arrosées et de séquences beaucoup plus chaudes favorisant le développement du mildiou ou de l’oïdium. Une météo qui a nécessité un surcroît considérable de travail pour protéger chaque cep et adapter, avec une précision d’horloger, le travail sur les surfaces foliaires. L'objectif était simple : protéger les raisins sains en éliminant tout ce qui devait l’être et préserver coûte que coûte une bonne et indispensable aération pour un mûrissement sain et régulier des baies. Bien sûr, les terroirs caillouteux d’ardoises, très pentus et filtrants, qui constituent le cœur du vignoble des Haag, ont pleinement joué leur rôle. Ils évitent toute stagnation de l’eau et se réchauffent dès les premiers rayons de soleil venus.

Au final, les vendanges ont démarré début octobre, avec environ 3 semaines de retard par rapport au millésime précédent, pour se clôturer mi-novembre avec des sélections tardives de toute beauté. Car, s’il est un type de rieslings pour lesquels ce millésime 2021 fait figure de millésime d’anthologie, c’est bien les Kabinett, Spätlese et Auslese produits sur les sites remarquables des Grands Crus Juffer et Sonnenuhr ! En effet, les acidités élevées des raisins étaient cette année parfaitement contrebalancées par de hautes concentrations des baies, avec une richesse en extraits secs et une densité impressionnantes. La faiblesse des rendements y est pour beaucoup : comme le dit, non sans humour, Oliver, « pour les Auslese, il fallait chercher les raisins botrytisés à la loupe ».

Le célèbre critique Stephan Reinhardt n’hésite pas à affirmer que « les Rieslings 2021 sont des vins pour deux, trois ou même davantage de générations, constituant un chef d’œuvre de brillance aromatique et minérale ». Oliver Haag lui-même semblait surpris de l’époustouflante collection de Rieslings doux et moelleux dont le millésime a accouché, alors qu’il n’était pas vraiment serein au début des vendanges. Le miracle de la nature, en somme…

Une matière première rare mais d’une qualité exceptionnelle qu’Oliver a su magnifier avec le talent et la précision qu’on lui connaît, à travers des élevages particulièrement subtils et discrets. Le résultat est prodigieux. Il y a tout : la chair délicate, la tension et l’acidité juteuse, la profondeur et la subtilité aromatique, l’expression intense et résolument épicée des sols d’ardoise, la finesse et la complexité. Quant à la capacité de garde, elle tend vers l’infini…

Majeur !

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  • On reste coi devant l’envergure et la classe de cette récolte tardive du terroir légendaire du Juffer Sonnenuhr. Le vin vibrionne. Le jus suave est porté par une acidité brillante mais aussi la chair de fruits imprégnés de soleil et les éclats d’ardoise. Entre fraîcheur et profondeur, c’est un Riesling pour l’éternité, sur le millésime de référence !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Riesling demi-sec est une merveille d’équilibre et d’énergie. On s’entiche de ce jus ample, gourmand à la fraîcheur épatante. D’une redoutable buvabilité, il incarne le riesling tendre qui revêt les qualités de ses grands frères secs. La tension acidulée, la complexité nuancée, l’élan salin se marient idéalement à sa douceur résiduelle.

    expert
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • La « petite » cuvée d'Oliver Haag a tout d’une grande. Elle sidère par sa trame complexe et droite convoquant fruits frais, agrumes, fleurs séchées et poussière de roche. La partition est d’une pureté à couper le souffle. La bouche élancée, tonique, révèle une trame élégante et expressive. Un vin de grande lignée, dans son éclat originel.

    expert
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    91/100
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  • La parcelle reine du Juffer Sonnenuhr, dans la partie la plus pierreuse et pentue du Brauneberg, aux sols d’ardoises bleues, a donné un vin d’une finesse de contour et d’une intensité exceptionnelles. Sa tension vibratoire et sa fraîcheur allègent une matière incroyablement concentrée. Un miracle d’équilibre au potentiel de garde inégalable.

    expert
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    96/100
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  • Cet Auslese Goldkapsel incarne la quintessence du Riesling botrytisé, sur un millésime 2021 grandiose pour les sélections tardives : il vibre d'un équilibre parfait entre une concentration phénoménale, un incroyable raffinement d’arômes et de texture et une énergie acidulée qui électrise le corps tout entier. Un joyau, magique.

    expert
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    98/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cette vendange tardive est une pièce d’orfèvrerie : l’éclat, la pureté, la finesse et la prodigieuse énergie de ce moelleux sont exceptionnels. Le terroir d’ardoise du Juffer Sonnenuhr et l'identité du millésime 2021 y sont pour beaucoup. Un blanc d’anthologie, à l’équilibre parfait entre subtilité, fraîcheur et intensité.

    expert
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    97/100
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  • Ce Kabinett issu du Juffer brille de pureté et d’équilibre, de minéralité scintillante comment autant d’éclats d’ardoise. On se régale de notes tantôt caressantes, tantôt toniques de violette, de bonbon acidulé, de panna cotta à la poire, de coing, de gelée d’abricot, de pêche, de citron vert, de rhubarbe ou de kiwi. Un délice.

    expert
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    94/100
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  • Issu de vignes du Grand Cru Juffer, ce Riesling sec évoque berges de rivière et vergers, tantôt à l’automne, tantôt au printemps. Dense et lumineux, il déploie une prodigieuse énergie de bouche : fruits blancs et fruits à noyau sont relevés de notes d’agrumes, de rhubarbe, de cardamome et de baie de genièvre. Quelle vibration !

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    94/100
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  • Cette vendange tardive relève du travail d’orfèvre : l’éclat, la pureté, laprécision de ce riesling moelleux sont exceptionnels. Bien sûr, le terroir d’ardoise et les expositions des parcelles de Juffer Sonnenuhr y sont pour beaucoup. Un blanc d’anthologie, à l’équilibre parfait entre élégance, fraîcheur et douceur fruitée.

    expert
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    97/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cet Auslese Goldkapsel, issu de raisins partiellement botrytisés, incarne la quintessence du Riesling moelleux sur un grand millésime d’équilibre, de fraîcheur et de nuances : concentré de fruit et de sol, à la complexité aromatique indépassable, porté par une fabuleuse énergie verticale et saline. Une sublime invitation à l’hédonisme. Collector

    expert
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    99/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce vin est né dans la partie la plus pierreuse et pentue du Brauneberg, aux sols profonds d’ardoises bleues du Devonien. Cette parcelle reine du Juffer Sonnenuhr donne à ce riesling sec, vertical et vibrant, une intensité minérale unique. Elle instille fraicheur et profondeur à ce vin de tous les superlatifs. Amateur, ne pas s’abstenir !

    expert
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    97/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu de la meilleure parcelle du Domaine, cette vendange tardive brille au firmament. Un vent de fraîcheur souffle sur un noyau de coulis de fruits blancs, de pêche, d’abricot et de fruit de la passion. Le socle minéral et épicé dynamise le propos, tout comme les agrumes, plus vrais que nature. Une expérience totale, qui imprègne le corps tout entier.

    expert
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    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce "Kabinett" issu du Juffer nous donne une admirable leçon de pureté, de beauté diaphane et cristalline, de minéralité scintillante comment autant de cristaux de roche autour desquels se lovent des notes aériennes de fleurs du verger, d’herbes fines, de pêche et d’agrumes, complétées d’une touche gourmande d’amande et de madeleine. Un délice.

    expert
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    93/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce "Feinherb" issu du Grand Cru Juffer goûte étonnamment sec : il vous séduira par la justesse de ses équilibres entre verticalité minérale et épicée, l’éclat d’un fruit mûr et juteux, autour de l’abricot, de la pêche et de la poire, ses notes toniques de pamplemousse et de kiwi et sa fraîcheur herbacée évoquant cardamome et cresson. Radieux

    expert
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    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • La classe des vins du Domaine Fritz Haag, à l’instar d’un Egon Müller, n’est plus à démontrer. Les rieslings mosellans des terroirs abrupts de Brauneberg sont souples et brillants, d’une fraicheur inégalée et toujours portés par cette minéralité si caractéristique des terroirs d’ardoises. Ce 2020 est un modèle de finesse et de pureté.

    expert
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    94/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Noté 100/100 par Wine Advocate, cet Auslese Goldkapsel, issu de raisins partiellement botrytisés, incarne la quintessence du Riesling moelleux sur un immense millésime : concentré de fruit et de terroir, à la complexité aromatique indépassable, porté par une fabuleuse sensation d’énergie, de verticalité et de vibration saline. La perfection faite vin.

    expert
    Note moyenne des guides
    100/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Nous entrons avec ce fabuleux Riesling Auslese dans la catégorie des monstres sacrés ! Ce Sonnenuhr moelleux offre une aromatique d’une complexité onirique, mariant avec classe le règne végétal, le règne minéral et une irrésistible onctuosité fruitée. Plus qu’un vin, c’est un voyage dans un jardin d’Eden et dans les profondeurs de la Terre.

    expert
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    98/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu de la meilleure parcelle du Domaine, cette vendange tardive se hisse au sommet de la hiérarchie mosellanne. Des notes suaves de tarte au citron meringuée et de noisette, de fruits blancs et fruits à noyau, la fraîcheur des herbes fines et d’une touche iodée, une crémosité souple, une tension pierreuse, une finale tonique : un très grand Spätlese.

    expert
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    96/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu de la parcelle reine du Domaine, dans la partie la plus pierreuse et pentue du Brauneberg, ce Sonnenuhr sec impressionne par sa noblesse, sa précision d’exécution et son intensité phénoménale. Ici, la roche est en fusion, totalement imbriquée à un fruit resplendissant, lumineux, plein d’une magnifique énergie vitale. Quelle profondeur !

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    98/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce "Feinherb" issu de différentes parcelles du Grand Cru Juffer vous séduira par la justesse de ses équilibres entre une atmosphère florale raffinée, la douceur du fruit ensoleillé et sa finesse minérale, aux accents salins puis poivrés. Un vin de très grande envergure, à la fois percutant et caressant. Son avenir s’annonce radieux. On adore...

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    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Exclusivement issu de vignes du Grand Cru Juffer, ce Riesling sec nous plonge avec délice dans la réussite prodigieuse du millésime : la densité est phénoménale. Les fleurs jaunes, sensuelles, et les fruits bien mûrs dialoguent avec le puissant socle rocheux. L’intensité et la persistance de la finale sont stupéfiantes : quelle résonance ! 

    expert
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    94/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce "Kabinett" issu du Juffer séduit par la justesse des équilibres entre son fruit luxuriant, sa texture suave en entame, sa vivacité juteuse et sa tension minérale. On voyage entre herbes fines, plantes médicinales, une touche viandée, les épices et le musc, une note fumée, les fruits compotés et une nuance de rhubarbe. Enveloppant et actif !

    expert
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    94/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Charmeur et puissamment fruité, parcouru d’un voile floral et végétal d’une grande élégance, entre boutons de rose, d’œillet et de jasmin, violette, sauge et baie de genièvre, ce magnifique Riesling sec plonge ensuite dans les sols d’ardoise qui donnent à la bouche sa vibration saline puis empyreumatique si excitante. Incroyable rapport prix-plaisir !

    expert
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    94/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • 2011 fut dans le vignoble mosellan un millésime exceptionnel. Certains vignerons n’hésitent pas à le rapprocher de deux autres millésimes qui ont marqué l’histoire des vins allemands, 1811 et 1911… Pur et intense, cet "Auslese" vous emporte très loin et très haut, dans un irrésistible voyage des sens. Envoûtant.

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    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce splendide millésime 2017, intense et chatoyant, fera date. Surtout dans sa version "Goldkapsel" (sélection des plus beaux raisins issus de vieilles vignes). L’extraordinaire sensualité de ce Sonnenuhr s’accompagne d’une dimension saline, épicée, qui rend le vin très actif. Quel raffinement ! Quel équilibre ! C'est un sommet...

    expert
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    97/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Issu de la meilleure parcelle du Domaine, cette vendange tardive se hisse clairement au sommet de la hiérarchie mosellanne. Puissance du sol et du soleil, complexité raffinée des arômes floraux et végétaux, crémosité souple et légère en attaque, superbe tension saline, fraîcheur : un très grand Spätlese promis à un avenir radieux.

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    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Entre gel, pluies et drosophiles, 2014 fut un millésime difficile. Pourtant, il a donné, chez les meilleurs, des vins d'une finesse exceptionnelle. La preuve éclatante avec ce Sonnenuhr Spätlese où les fruits jaunes se parent d'une fraîcheur tonique et d'une dimension poudrée délicate. Floral, épicé, il est sculpté dans la roche et le fruit.

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    94/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu de la parcelle "Reine" du Domaine, dans la partie la plus pierreuse et pentue du Brauneberg, ce Sonnenuhr sec impressionne par sa noblesse. Eclat exceptionnel du fruit, prodigieuse concentration des arômes et de la matière, une incroyable percussion minérale et saline, une longueur superlative : tout y est. Bravo.

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    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce "Kabinett" issu de différentes parcelles du Grand Cru Juffer vous séduira par la justesse de ses équilibres entre son fruit luxuriant, sa vivacité et sa tension minérale : l’expression intense et naturelle des sols profonds d’ardoises se marie parfaitement avec la douceur légère des sucres. A la fois percutant et caressant, on adore !

    expert
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    91/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Exclusivement issu de vignes situées sur le Grand Cru Juffer, ce Riesling sec nous replonge avec délice dans le prodigieux millésime 2017 : un modèle indépassable d’équilibre entre maturité et fraîcheur, entre densité et finesse. La finale, saline et très longue, confirme la haute stature de ce vin et son excellent potentiel de garde !

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    93/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Nous ne connaissons pas beaucoup de Rieslings de ce niveau, imbriquant dans une telle sensation d’harmonie la générosité gourmande du fruit, l’intensité et une superbe tension minérale, le tout à un tel prix ! Un très beau vin, actif, souple et superbement défini, à la fois élégant et convivial. A ne rater sous aucun prétexte.

    expert
    Note moyenne des guides
    91/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Nous voici dans le "Saint des Saints" avec ce rarissime et magnifique Riesling en sélection de grains nobles. Produit en infime quantité, il est doté d'une richesse aromatique hors-norme et d'un éclat lumineux. Un diamant aux mille facettes, qui traversera les décennies avec une élégance incomparable. Un pur joyau.

    expert
    Note moyenne des guides
    100/100
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    Épuisé

  • Sacré « meilleur Riesling en vendange tardive » de l’année par le guide Vinum, ce Sonnenuhr Auslese marie comme rarement sensation de richesse, vibration minérale et saline, et fraîcheur. Son intensité aromatique, sa sensualité en bouche et ce caractère toujours actif et vivant, nous envoûtent de bout en bout.

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Issu de la meilleure parcelle du Domaine, cette vendange tardive se hisse clairement au sommet de la hiérarchie mosellanne. On retrouve en bouche cette interaction propre au Sonnenuhr, entre une matière dense, crémeuse, au fruité riche, et cette délicate acidité, qui semble rafraîchir le vin et apporte un vrai peps.

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu de la meilleure parcelle du Domaine, dans la partie la plus pierreuse et pentue du Brauneberg, ce Sonnenuhr sec impressionne par sa noblesse. Entre exubérance et raffinement, son bouquet nous emporte très loin et très haut. Concentration, intense minéralité, fraîcheur et pureté de la finale : grand vin.

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Chèvrefeuille, verveine, feuille de citronnelle, menthe, citron, mandarine : ces notes rafraîchissantes semblent virevolter autour d’un superbe noyau fruité. Tout aussi avenant en bouche, ce grand "Kabinett" associe harmonieusement l’onctuosité du fruit et la salinité, légèrement piquante, du sol. Parfait sur une cuisine exotique.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • La cuvée incontournable pour celles et ceux qui ont envie de se faire plaisir avec un Riesling d’un grand raffinement, un vin de soie et de dentelle, à un prix "canon" ! D’autant que les quatre années qu’il vient de passer en cave ont renforcé sa complexité et permis de souligner d’une fort élégante façon l’empreinte du sol.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce Riesling sec ravit par la pureté de ses arômes entre fruits blancs, agrumes et herbes fines. Le sol d'ardoises du Braunenberg s’exprime avec percussion : la salinité parcourt et dynamise une matière riche et serrée, et s’accorde parfaitement avec la gourmandise du fruit. Rapport prix-plaisir imbattable.

    expert
    Note moyenne des guides
    91/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Nous voici dans le "Saint des Saints" avec ce rarissime et magnifique Riesling en sélection de grains nobles. Produit en infime quantité en 2016 (le botrytis fut rare et tardif), il est doté d'une richesse aromatique hors-norme et d'un éclat lumineux. Un diamant aux mille facettes, qui traversera les décennies avec une élégance incomparable.

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Un pur ravissement, mêlant richesse, finesse et fraîcheur comme rarement. Pomme d'amour, pêche rôtie au miel, ananas, citronnelle, coriandre, thé vert, pierre mouillée... les arômes s'imbriquent avec un naturel confondant. Réconfortant dans sa douceur mais toujours rafraîchissant, ce Grand Cru Auslese constitue l'un des sommets du millésime.

    expert
    Note moyenne des guides
    94/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Issu de la meilleure parcelle du Domaine, cette vendange tardive se hisse clairement au sommet de la hiérarchie mosellanne. Puissance du sol et du soleil, complexité raffinée des arômes floraux et végétaux, crémosité souple et légère en attaque, superbe tension saline, fraîcheur : un très grand Spätlese promis à un avenir radieux.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Issu de la meilleure parcelle du Domaine, dans la partie la plus pierreuse et pentue du Brauneberg, ce Sonnenuhr sec impressionne déjà par sa noblesse. Bouquet extrêmement élégant, mêlant fruits frais, fleurs, notes fumées et épicées, texture soyeuse, tannins fins et serrés, très longue finale légèrement pimentée : grande garde et grande émotion...

    expert
    Note moyenne des guides
    94/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un exemple de blanc tendre auquel personne ne pourra résister : charmeur, mais jamais racoleur, ce Kabinett nous embarque dans des parfums enjoués et rafraîchissants de chèvrefeuille, citron, mandarine, abricot frais mâtinés d'une touche fumée caractéristique. Une leçon d'harmonie et de finesse, à apprécier avec une cuisine exotique.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Véritable vitrine du savoir-faire et du style "maison", ce Riesling mûr et puissant séduit par son caractère pur et lumineux, la franchise de ses arômes fruités et ce caractère salin, fumé et épicé, typique des terroirs d'ardoise du Braunenberg. Un des meilleurs rapports prix-plaisir que l'on puisse trouver en Moselle. Coup de coeur assuré.

    expert
    Note moyenne des guides
    90/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %