Joseph Colin : la nouvelle étoile de Saint-Aubin, complément exceptionnel

fin de la vente : 25/09/2020

Les amateurs le savent : il n’est pas aisé aujourd’hui de dénicher une nouvelle pépite au cœur de la Côte d’Or. L’explosion de la valeur foncière des terres a figé les positions, empêchant toute nouvelle installation. Seuls quelques richissimes investisseurs parviennent, de-ci, de-là, à faire main basse sur quelques vignes !

Alors, nous n’allons pas bouder notre plaisir de pouvoir vous proposer cette superbe collection signée par un tout nouveau domaine : Joseph Colin ! Un nouveau venu…pas si nouveau que cela ! Joseph est bien connu des amateurs de grands Bourgognes puisqu’il vinifiait jusque-là, au côté de son frère cadet Damien, les vins d’un des plus célèbres domaines de Saint-Aubin, Marc Colin !

11 ans après le départ du frère aîné, Pierre-Yves, c’est au tour de Joseph de se faire un prénom dans cette famille de talentueux vignerons. Depuis un certain temps déjà, Joseph rêvait de faire évoluer ses méthodes culturales et sa vinification vers une approche toujours plus inspirée de la bio-dynamie et toujours moins interventionniste en cave. Or, il est sûr que l’on ne manœuvre pas le « paquebot » familial (plus de 20 hectares tout de même) avec la même agilité qu’un petit catamaran…

C’est en 2017, après une mûre réflexion et des échanges avec son frère et sa sœur, que Joseph s’est finalement décidé à franchir le cap et à voler de ses propres ailes. Il a récupéré un peu plus de 6 hectares des vignes familiales, sur quelques-uns des plus beaux terroirs de Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet. Il a également pu rapidement s’installer dans l’ancien chai de Marc Colin, un outil de travail parfaitement opérationnel qui lui a permis de livrer un premier millésime 2017 déjà très abouti et remarqué par la critique. Nous avons pour notre part découvert son millésime 2018 en novembre dernier, avant la mise en bouteille de la plupart des crus. Et nous avons été franchement conquis par leur éclat, la précision d’expression de chaque terroir et surtout, cette formidable énergie communicative qu’ils dégagent !

Nous avons pu, à cette occasion, mieux comprendre la philosophie qui guide aujourd’hui les choix de Joseph. En concentrant ses efforts sur 6 hectares seulement, Joseph a pu encore affiner et préciser son approche culturale, qui s’inspire davantage de la bio-dynamie. Pour pouvoir se permettre d’être moins interventionniste en cave et de laisser s’exprimer autant que possible la nature, Joseph sait parfaitement qu’il ne peut miser que sur des raisins parfaitement sains, ayant atteint leur optimum de maturité. Il a d’ailleurs fait preuve d’une précision redoutable dans les choix des dates de vendange, sur ce millésime 2018 qui n’était pourtant pas si évident à appréhender, entre été caniculaire et rendements parfois pléthoriques. Ici, les vendanges se sont ainsi étalées sur près d’un mois, avec une seule obsession : que chaque grappe affiche le meilleur équilibre possible.

Mais c’est surtout au chai que Joseph a fait évoluer sensiblement sa pratique, cherchant à supprimer au maximum tout biais ou artifice de vinification qui tendraient à masquer ou travestir l’expression la plus pure de chaque terroir. Après un pressurage en grappe entière, il privilégie aujourd’hui les grands fûts (entre 400 et 500 litres), en veillant à pouvoir soutirer par gravité. Il limite sensiblement la proportion de bois neuf (10 à 15% en moyenne). Surtout, Joseph a décidé de se passer de tout ajout de soufre pendant la vinification et l’élevage, se contentant de protéger le vin au moment de la mise en bouteille seulement. Bien sûr, rien n’est laissé au hasard et on est très loin ici de certaines expérimentations hasardeuses dans l’univers des vins « naturels » …

Afin de conserver pendant l’élevage suffisamment de gaz carbonique qui protège naturellement le vin (en lieu et place de l’ajout de soufre), Joseph a également supprimé les opérations de bâtonnage. Au final, selon les crus, les vins passent 9 mois à un an en demi-muids avant de finir de s’harmoniser 3 à 4 mois supplémentaires en cuve. Souci extrême du détail, respect absolu des cycles naturels, expression pure et sans fard de l’identité de chaque terroir, la sincérité et la précision de l’approche de Joseph Colin ne sont pas sans nous rappeler celles d’un autre véritable « artisan-vigneron » de la Côte, que nous apprécions tout particulièrement, Vincent Dancer. C’est vous dire…

Nous avons, avec cette superbe collection de 2018, la confirmation que le village de Saint-Aubin est décidément un véritable El Dorado de la Côte de Beaune, encore capable de nous réserver quelques divines surprises.  Souvenez-vous bien de ce nom (et de ce prénom !) qui s’inscrit déjà dans l’élite de la production bourguignonne : Joseph Colin ! C’est maintenant et c’est uniquement sur la Route des Blancs !

Très exceptionnellement, Virginie et Joseph Colin ont accepté de nous confier ces quelques bouteilles supplémentaires du millésime 2018 (que nous vous avions présenté en mars dernier), y compris le 1er cru Clos du Meix que nous n'avions pas pu vous proposer jusque là. Ce sont les toutes dernières du millésime : ne tardez pas...

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  • Le substrat mince et très calcaire donne à ce Saint-Aubin élégant et lumineux une signature minérale et effilée tout à fait typique. La pureté et l’éclat du fruit sont absolument splendides, la salinité rocheuse est stimulante, la persistance est remarquable. Précision millimétrée, pureté et éclat : c'est un modèle du genre. Superbe.

    expert
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    18.3/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Attention collector : en 2018, Joseph Colin n’a produit qu’un seul fût du fameux Grand Cru ! S’il offre bien sûr une extraordinaire densité et une profondeur de bouche inégalée, ce Bâtard issu du finage de Puligny se montre aussi subtil que nuancé. Enorme potentiel.

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    19/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joseph Colin nous gratifie cette année d’un 1er Cru En Cailleret à la fois sensuel et toujours frais, concentré dans ses arômes et sa texture mais doté d’un vrai raffinement floral et minéral. Du charme, de la profondeur, de la structure et de la tension : tout y est, pour longtemps !

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    18.7/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe Chassagne-Montrachet de grande classe, structuré avec beaucoup de précision dans un registre de fraîcheur et de finesse. On retrouve cependant cette minéralité épicée et empyreumatique typique des meilleurs terroirs de Chassagne. Complet, tendu et intense : un modèle.

    expert
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    18.2/20
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Sur ce célèbre cru au sol très mince et calcaire, surplombant le domaine, le terroir donne un vin aux arômes délicats et à la minéralité intense. Joseph parvient à capter avec une redoutable précision une formidable énergie, celle du fruit, de l'air et du sol. Superbe.

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    18.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable "condensé" des terroirs de Saint-Aubin, dans leurs nuances et leur diversité, ce vin se montre de plus en plus complexe et expressif au fil de l'aération, entre dimension florale, fruits croquants et agrumes. Belle densité de bouche soutenue par une minéralité pierreuse stimulante. Succulent et racé.

    expert
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    18/20
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un terroir tardif sur les hauteurs de Saint-Aubin, en allant vers la Rochepot, cet Aligoté tonique et enjoué nous donne le sourire. Cerfeuil, bergamote, zeste de citron, des notes de raisin frais, de pomme Granny et de poire : on aime sa vivacité, sa précision et sa finale traçante et crayeuse. Fringant !

    expert
    Note moyenne des guides
    17.5/20
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %