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Ganevat : de superbes 2020 et quelques autres joyaux

fin de la vente : 02/02/2025

Jean-François Ganevat fait indéniablement partie de ces vignerons pour lesquels la communauté des amateurs voue un véritable culte, parce qu’ils ont su, par leur passion, leur audace et leur talent, faire véritablement bouger les lignes dans le monde du vin et de la vigne, trop souvent ancré dans le seul maintien des traditions. Disons-le tout net : depuis sa reprise, avec sa sœur Anne, du petit domaine familial du Sud Revermont en 1998, Jean-François a fait entrer les vins du Jura, et en particulier les chardonnays, dans une nouvelle ère, celle des grands vins de terroir, concentrés et capables de transmettre avec un brio rarement atteint ailleurs les nuances et l’originalité des terroirs jurassiens.

Pour beaucoup, Jean-François est bien sûr le plus bourguignon des vignerons jurassiens, puisque c’est à Chassagne-Montrachet, chez Jean-Marc Morey, qu’il fit ses classes jusqu’à devenir maître de chai de ce célèbre domaine de la Côte de Beaune. C’est là qu’il a appris la rigueur, le sens du détail et de l’élevage long et millimétré en foudres et fûts, et surtout ce goût pour révéler dans le vin les subtilités de chaque micro-terroir.

C’est donc ensuite dans le petit vignoble familial de la combe de Rotalier, à la pointe sud du Jura, que Jean-François va laisser parler son savoir-faire et son inspiration débridée. Il n’hésite pas à multiplier les cuvées parcellaires (jusqu’à une cinquantaine certaines années), cherchant à laisser s’exprimer au maximum la singularité de chaque sol, tantôt calcaire, tantôt schisteux, tantôt marneux… Il convertit très vite le vignoble à la bio-dynamie, tirant le meilleur d’un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes, en particulier en chardonnay : près de la moitié de la petite dizaine d'hectares du domaine porte des pieds de plus de 50 ans, et de plus d’un siècle parfois.

Apprise en Bourgogne, la science de l’élevage de Jean-François permet ensuite de façonner des vins, en chardonnay ou savagnin, ouillés ou non, d’une concentration, d’une précision et d’une singularité tout simplement hors-norme. Adepte d’une utilisation plus que parcimonieuse du soufre (voire de l’absence totale d’ajout dans un grand nombre de cuvées), Jean-François parvient à une intensité et une pureté d’expression inégalées dans la région. Après des élevages souvent très longs (ici, 3 ans est un minimum !), chardonnay comme savagnin offrent des matières d’une densité exceptionnelle, à la fois beurrées et toujours toniques : la chair fruitée est littéralement sculptée par des acidités scintillantes, autorisant des capacités de garde hors du commun.

Aujourd’hui Jean-François est solidement épaulé par son maître de chai, le talentueux Jocelyn Broncard qui décrypte patiemment auprès de son mentor cette alchimie unique qu’a su tisser le magicien de Rotalier avec ses vignes et ses raisins. L’avenir est sur de bonnes voies, comme nous l’a prouvé cette extraordinaire dégustation à laquelle nous avons eu la chance de participer en octobre dernier. Un rare moment de communion, de générosité, de plaisir des sens comme seul Jean-François en a le secret !

Nous sommes heureux de vous proposer aujourd'hui un millésime 2020 étincelant et historiquement précoce, un millésime de chair savoureuse et d’énergie pure, qui marie à merveille les beaux équilibres du fruit et empreinte intense des sols.

Après un millésime 2019 marqué, une fois encore, par les assauts répétés du gel printanier, 2020 a permis de retrouver un peu de sérénité. L’hiver, plus doux qu’à l’accoutumée, a surtout été très pluvieux. Une pluviométrie importante qui a permis de reconstituer de bonnes réserves hydriques dans les sous-sols : une eau qui s’avèrera fort utile par la suite, le printemps et l’été 2020 ayant été marqués par plusieurs épisodes de sécheresse et des températures élevées.

Ce temps ensoleillé, dès le mois de mars, a entraîné un démarrage précoce du cycle végétatif : une avance qui a perduré toute la saison. Avec une floraison mi-juin et un démarrage des vendanges peu après le 20 août, cette précocité s'est révélée « historique » du côté de Rotalier et de ses environs. Mi-septembre, même les savagnins les plus tardifs étaient rentrés dans la cuverie, à une date où généralement les vendanges démarrent à peine… L’état sanitaire des raisins était excellent et les rendements satisfaisants, avec des baies juteuses, ayant profité de nuits plus fraîches pour parfaire des maturités très équilibrées entre concentration et fraîcheur. Les conditions étaient réunies, qu’il s’agisse de savagnin ou de chardonnay, pour élaborer un grand millésime.

Par leur profondeur extraordinaire, leur densité de texture couplées à des aromatiques gourmandes et une vivacité typique de ce millésime 2020, chardonnays et savagnins ouillés brillent au firmament de ce que le Jura produit de plus grand. Constatant la richesse naturelle des jus, couplée à des tensions incisives, Jean-François a décidé, comme sur le millésime précédent, de prolonger la plupart des élevages non pas trois mais quatre ans !

On retrouve aujourd'hui une splendide collection de chardonnays et savagnins à la fois expressifs et bien mûrs, que le très long élevage a affiné : ils ont gagné en élégance, les textures se sont polies et étirées, pour un plaisir décuplé. De purs bijoux ! Comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule sur notre Route des Blancs, cette Vente exceptionnelle est aussi l’occasion pour les plus réactifs d’entre vous de mettre la main sur deux autres pépites du Domaine : un sublime Vin Jaune 2016 qui vient de se voir attribuer la note parfaite de 100/100 dans le dernier numéro spécial de la revue du Vin de France consacré à « ce Jura qui nous fascine ». Autre joyau et collector absolu du domaine, lui aussi honoré d’un score parfait de 100 points mais par le Wine Advocate cette fois, l’indépassable cuvée « Les vignes de mon père » sur le millésime 2010, un savagnin iconique élevé, avec ouillage régulier, pendant plus de 10 ans en vieux fûts.

C’est le moment d’en profiter, mais, vous le savez, il n’y en aura malheureusement pas pour tout le monde… Des vins absolument uniques par un vigneron culte !

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  • Le Macvin vu par Jean-François Ganevat est un pur bijou de douceur, de finesse et d’intensité aromatique. Assemblage subtil de moûts de chardonnay et de savagnin avec un vieux marc, vieilli près de 10 ans en fûts, ce Macvin, à la bouche onctueuse, enrobée mais toujours fraîche et digeste, vous emmène dans des contrées singulières. Un must.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après avoir passé plus de 9 ans en fût, sous son voile protecteur, ce vin jaune séduit par sa richesse aromatique, son intensité et son incroyable énergie : entre noix fraîche, tourbe, houblon, curry, curcuma, iode, pâte de coing, mirabelle, mandarine et citron confits, sous-bois et cèpes séchés, ce vin aux mille facettes est un modèle....

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  • Notée encore une fois 100/100 par le Wine Advocate, voici la cuvée de légende du Domaine Ganevat : un incroyable savagnin ouillé, élevé pendant pendant plus de 10 ans, stupéfiant d'intensité, de pureté et de jeunesse, un vin vibrant et profond, doté d’une énergie incomparable et d'une allonge impressionnante. On touche au sublime ! Collector absolu.

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  • Notée encore une fois 100/100 par le Wine Advocate, voici la cuvée de légende du Domaine Ganevat : un incroyable savagnin ouillé, élevé pendant pendant plus de 10 ans, stupéfiant d'intensité, de pureté et de jeunesse, un vin vibrant et profond, doté d’une énergie incomparable et d'une allonge impressionnante. On touche au sublime ! Collector...

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  • Premier millésime isolé depuis 2016, cet Antide fait une large place au savagnin jaune, qui apporte volume et texture. On retrouve l’éclat et l’énergie fabuleuse du millésime 2020. Noix et amande fraîches, herbes fines, zestes de citron, fruits blancs et jaunes poivrés, melon, fruit de la passion, minéralité fumée… Sa profondeur nous laisse pantois !

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  • Premier millésime isolé depuis 2016, cet Antide fait une large place au savagnin jaune, qui apporte volume et texture. On retrouve l’éclat et l’énergie fabuleuse du millésime 2020. Noix et amande fraîches, herbes fines, zestes de citron, fruits blancs et jaunes poivrés, melon, fruit de la passion, minéralité fumée : sa profondeur nous laisse...

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  • Un des tout derniers millésimes de cette cuvée culte avant replantation de ces vignes centenaires. Un vin d’une admirable complexité, sphérique et tendu, gras et étiré, fruité et crayeux, d’une rare sophistication. Tout coule de source, dans la plus parfaite harmonie. L'archétype du grand chardonnay par le magicien de Rotalier !

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  • Un des tout derniers millésimes de cette cuvée culte avant replantation de ces vignes centenaires. Un vin d’une admirable complexité, sphérique et tendu, gras et étiré, fruité et crayeux, d’une rare sophistication. Tout coule de source, dans la plus parfaite harmonie. L'archétype du grand chardonnay par le magicien de Rotalier !

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  • Le vin éblouit par son énergie fuselée et sa droiture, entre citron confit, pomme Reinette, mirabelle, fleurs blanches, verveine et cerfeuil, des touches gourmandes de beurre frais, d’éclat de noisette, et une finale élancée et saline. La bouche, à l’allonge remarquable, est toujours impeccablement dynamique. Un incontournable !

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  • Le Macvin vu par Jean-François Ganevat est un pur bijou de douceur, de finesse et d’intensité aromatique. Assemblage subtil de moûts de chardonnay et de savagnin avec un vieux marc, vieilli près de 10 ans en fûts, ce Macvin, à la bouche onctueuse, enrobée mais toujours fraîche et digeste, vous emmène dans des contrées singulières. Un must.

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  • Après avoir passé plus de 9 ans en fût, sous son voile protecteur, ce vin jaune séduit par sa richesse aromatique, son intensité et son incroyable énergie : entre noix fraîche, tourbe, houblon, curry, curcuma, iode, pâte de coing, mirabelle, mandarine et citron confits, sous-bois et cèpes séchés, ce vin aux mille facettes est un modèle. Envoûtant.

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  • Quel plaisir de retrouver ce splendide parcellaire, isolé seulement quand le millésime le permet. Issu d'une petite vigne de savagnin jaune non greffé, sur un terroir d'éboulis calcaires, il séduit par sa lumière intérieure, son énergie prodigieuse, servie par l'éclat du fruit, et cette acidité juteuse qui lui donne un élan insensé. Imparable !

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  • Quel plaisir de retrouver ce splendide parcellaire, isolé seulement quand le millésime le permet. Issu d'une petite vigne de savagnin jaune non greffé, sur un terroir d'éboulis calcaires, il séduit par sa lumière intérieure, son énergie prodigieuse, servie par l'éclat du fruit, et cette acidité juteuse qui lui donne un élan insensé. Imparable !

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  • Cette cuvée parcellaire de savagnin offre un profil intense et pénétrant : elle brille d’un éclat aromatique singulier entre noisette, fruits à noyau, fruits exotiques, herbes séchées et bouillon de volaille. On aime son équilibre de bouche, entre rondeur, énergie et finale saline. Succès garanti pour ce proche cousin du célèbre chardonnay Grusse en...

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  • Cette cuvée parcellaire de savagnin offre un profil intense et pénétrant : elle brille d’un éclat aromatique singulier entre noisette, fruits à noyau, fruits exotiques, herbes séchées et bouillon de volaille. On aime son équilibre de bouche, entre rondeur, énergie et finale saline. Succès garanti pour ce proche cousin du célèbre chardonnay Grusse en...

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  • Cuvée mythique du Domaine, ce Magnum Marguerite constitue l'une des plus fascinantes expressions du chardonnay jurassien. Issue de la rare variété "melon à queue rouge", elle offre une envoûtante intensité aromatique, une énergie vibratoire en bouche et une persistance déjà phénoménale. Un monument à attendre au moins 5 ans !

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  • Assemblage singulier de savagnin vert et de chardonnay "melon à queue rouge", cet "Oregane" élevé 4 ans en demi-muids et amphores offre un profil unique et expressif, associant herbes fines (cerfeuil, thym frais), amande, épices, poire pochée, pomme, brioche et agrumes. Puissant, tonique, idéal pour la table.

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  • Assemblage singulier de savagnin vert et de chardonnay "melon à queue rouge", cet "Oregane" élevé 4 ans en demi-muids et amphores offre un profil unique et expressif, associant herbes fines (cerfeuil, thym frais), amande, épices, poire pochée, pomme, brioche et agrumes. Puissant, tonique, idéal pour la table.

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  • Ce « Chalasses Vieilles Vignes » se montre à la fois très intense et d’une grande finesse. Magistralement équilibré entre maturité et fraîcheur, concentration et énergie, il fera de l'ombre aux crus les plus raffinés de la Côte d'Or. Texturé et vibrant, c'est un vin d'émotion et d’énergie, apte à une garde de 10 ans. Quel régal !

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  • Ce « Chalasses Vieilles Vignes » se montre à la fois très intense et d’une grande finesse. Magistralement équilibré entre maturité et fraîcheur, concentration et énergie, il fera de l'ombre aux crus les plus raffinés de la Côte d'Or. Texturé et vibrant, c'est un vin d'émotion et d’énergie, apte à une garde de 10 ans. Quel régal !

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  • Un des tout derniers millésimes de cette cuvée culte avant replantation de ces vignes centenaires. Un vin d’une admirable complexité, sphérique et tendu, gras et étiré, fruité et crayeux, d’une rare sophistication. Tout coule de source, dans la plus parfaite harmonie. L'archétype du grand chardonnay par le magicien de Rotalier !

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  • Deuxième millésime seulement, après 10 ans d'efforts pour redonner éclat à ces vignes centenaires, sur un terroir bien ensoleillé et marqué par les calcaires. D'une incroyable complexité aromatique, ce chardonnay nous embarque dans un univers poétique, à la fois intime et exubérant. Son registre olfactif fascine et ne ressemble à aucun autre. Magique

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  • Deuxième millésime seulement, après 10 ans d'efforts pour redonner éclat à ces vignes centenaires, sur un terroir bien ensoleillé et marqué par les calcaires. D'une incroyable complexité aromatique, ce chardonnay nous embarque dans un univers poétique, à la fois intime et exubérant. Son registre olfactif fascine et ne ressemble à aucun autre. Magique

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  • Sols de schistes et marnes blanches, altitude élevée, exposition au Sud-Est, un raisin parfaitement mûr, un long élevage de 48 mois en foudre et amphore : tout s'articule pour donner à ce vin floral et concentré son bel équilibre, entre intensité de saveurs, aux contours exotiques et rare énergie citronnée. Sa structure verticale le portera loin.

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  • Sols de schistes et marnes blanches, altitude élevée, exposition au Sud-Est, un raisin parfaitement mûr, un long élevage de 48 mois en foudre et amphore : tout s'articule pour donner à ce vin floral et concentré son bel équilibre, entre intensité de saveurs, aux contours exotiques et rare énergie citronnée. Sa structure verticale le portera loin.

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  • Cette cuvée affirme, après un élevage de plus de 3 ans, un bel équilibre entre densité et tension. Tenant d'un style plutôt bourguignon, avec son fruité charnu et finement beurré et sa minéralité saline pénétrante, le vin est parcouru d'une tension "au laser" qui électrise les papilles et nous met en appétit. Un grand classique chez Ganevat !

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  • Cette cuvée affirme, après un élevage de 4 ans, un bel équilibre entre densité et tension. Tenant d'un style plutôt bourguignon, avec son fruité charnu et finement beurré et sa minéralité saline pénétrante, le vin est parcouru d'une tension "au laser" qui électrise les papilles et nous met en appétit. Un grand classique chez Ganevat !

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  • Le vin éblouit par son énergie, sa densité et sa droiture, entre citron confit, fruits blancs, mirabelle, fleurs blanches, verveine et cerfeuil, des touches gourmandes de beurre, de miel et d’éclat de noisette, et une finale élancée et saline. La bouche est toujours impeccablement dynamique et fuselée. Un incontournable !

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  • Le vin éblouit par son énergie, sa densité et sa droiture, entre citron confit, fruits blancs, mirabelle, fleurs blanches, verveine et cerfeuil, des touches gourmandes de beurre, de miel et d’éclat de noisette, et une finale élancée et saline. La bouche est toujours impeccablement dynamique et fuselée. Un incontournable !

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  • Le Macvin vu par Jean-François Ganevat est un pur bijou de douceur, de finesse et d’intensité aromatique. Assemblage subtil de moûts de chardonnay et de savagnin avec un vieux marc, vieilli près de 10 ans en fûts, ce Macvin, à la bouche onctueuse, enrobée mais toujours fraîche et digeste, vous emmène dans des contrées singulières. Un must.

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  • Quel plaisir de retrouver ce splendide parcellaire, isolé seulement quand le millésime le permet. Issu d'une petite vigne de savagnin jaune non greffé, sur un terroir d'éboulis calcaires, il séduit par sa lumière intérieure, son énergie prodigieuse, servie par l'éclat du fruit, et cette acidité juteuse qui lui donne un élan insensé.

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  • Quel plaisir de retrouver ce splendide parcellaire, isolé seulement quand le millésime le permet. Issu d'une petite vigne de savagnin jaune non greffé, sur un terroir d'éboulis calcaires, il séduit par sa lumière intérieure, son énergie prodigieuse, servie par l'éclat du fruit, et cette acidité juteuse qui lui donne un élan insensé.

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  • Cette cuvée parcellaire de savagnin, isolée en 2018 grâce à la relative générosité du millésime, offre un profil intense et pénétrant : elle brille d’un éclat aromatique singulier. Proche cousine du célèbre chardonnay « Grusse en Billat », nul doute qu’elle rencontrera le même succès auprès des amateurs des vins signés Ganevat !

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  • Cuvée mythique du Domaine, ce Magnum Marguerite constitue l'une des plus fascinantes expressions du chardonnay jurassien. Issue de la rare variété "melon à queue rouge", elle offre une envoûtante intensité aromatique, une énergie vibratoire en bouche et une persistance déjà phénoménale. Un monument à attendre au moins 5 ans !

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  • Assemblage singulier de savagnin vert et de chardonnay "melon à queue rouge", cet "Oregane" élevé 4 ans en demi-muids et amphores offre un profil unique et expressif, associant herbes fines (cerfeuil, thym frais), amande, épices, poire pochée, pomme, brioche et agrumes. Puissant, tonique, idéal pour la table.

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  • Ce « Chalasses Vieilles Vignes » se montre d’une infinie délicatesse. Magistralement équilibré entre maturité et fraîcheur, concentration et énergie, il fera de l'ombre aux crus les plus raffinés de la Côte d'Or. Texturé, intense mais vibrant, c'est un vin d'émotion et d’énergie, apte à une garde de 10 ans. Quel régal !

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  • Ce « Chalasses Vieilles Vignes » se montre d’une infinie délicatesse. Magistralement équilibré entre maturité et fraîcheur, concentration et énergie, il fera de l'ombre aux crus les plus raffinés de la Côte d'Or. Texturé, intense mais vibrant, c'est un vin d'émotion et d’énergie, apte à une garde de 10 ans. Quel régal !

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  • Attention collector : voici le dernier millésime d’une cuvée culte avant replantation de ces vignes centenaires. Un vin d’une admirable complexité, sphérique et tendu, gras et étiré, fruité et crayeux, d’une rare sophistication. Tout coule de source, dans la plus parfaite harmonie. L'archétype du grand chardonnay par l'alchimiste de Rotalier !

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  • Attention collector : voici le dernier millésime d’une cuvée culte avant replantation de ces vignes centenaires. Un vin d’une admirable complexité, sphérique et tendu, gras et étiré, fruité et crayeux, d’une rare sophistication. Tout coule de source, dans la plus parfaite harmonie. L'archétype du grand chardonnay par l'alchimiste de Rotalier !

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  • Entrée dans le giron du Domaine en 2018, cette vieille vigne de plus de 70 ans, voisine des Chalasses, occupe un terroir de marnes grises du Lias, sur le secteur des Courbaines. Un sol qui donne au vin son étoffe à la fois aérienne et ferme. Un vin d'équilibre entre générosité fruitée, tension et minéralité saline effilée. Une révélation.

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  • La générosité du millésime 2018 a permis à Jean-François de nous gratifier de ce nouveau parcellaire. Ce Chardonnay Rouchamps est un concentré de terroir et d’énergie issu d’une vigne centenaire, imprégné par les sols d'argiles rouges et de calcaires des Varrons. Un vin intensément vivant, un vin de chair et de souffle.

    expert
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  • Sols de schistes et marnes blanches, altitude élevée, exposition au Sud-Est, un raisin parfaitement mûr, un long élevage de 48 mois en foudre et amphore : tout s'articule pour donner à ce vin tonique et concentré son équilibre magistral, entre intensité de saveurs et rare énergie. Sa structure verticale le portera loin.

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  • Le vin éblouit par son énergie, sa densité et sa droiture, entre citron confit, fruits blancs frais, mirabelle, fleurs blanches, verveine et cerfeuil, des touches gourmandes de beurre, de miel et d’éclat de noisette, et une finale élancée et saline. La bouche est toujours impeccablement dynamique et pure. Un incontournable !

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    94/100
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  • Le vin éblouit par son énergie, sa densité et sa droiture, entre citron confit, fruits blancs frais, mirabelle, fleurs blanches, verveine et cerfeuil, des touches gourmandes de beurre, de miel et d’éclat de noisette, et une finale élancée et saline. La bouche est toujours impeccablement dynamique et pure. Un incontournable !

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    Épuisé

  • Après avoir passé plus de 9 ans en fût, sous son voile protecteur, ce vin jaune séduit par sa richesse aromatique, son intensité et son incroyable énergie : entre noix fraîche, tourbe, houblon, curry, curcuma, pâte de coing, mirabelle, mandarine et citron confits, sous-bois et cèpes séchés, ce vin aux mille facettes est un modèle du genre. Envoûtant.

    expert
    Note moyenne des guides
    97/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Jean-François nous livre une interprétation brillante de ce fameux terroir de graviers et marnes rouges, avec ce savagnin à mi-chemin entre "jaune" et vin floral : un vin élevé sous voile pendant 3 ans qui associe harmonieusement densité gourmande des fruits confits, souplesse de texture et vivacité, pour finir sur une dimension épicée stimulante.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • 2018 voit la naissance d’une nouvelle cuvée au Domaine, et quelle cuvée ! Issu de vieilles vignes sur un terroir bien ensoleillé et marqué par les calcaires, ce chardonnay offre une incroyable complexité aromatique. On embarque dans un univers poétique, à la fois intime et exubérant. Don registre olfactif fascine et ne ressemble à aucun autre. Magique

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Cette cuvée affirme, après un élevage de plus de 3 ans, un bel équilibre entre densité et tension. Tenant d'un style plutôt bourguignon, avec son fruité charnu et finement beurré et sa minéralité saline pénétrante, le vin est parcouru d'une tension "au laser" qui électrise les papilles et nous met en appétit. Un grand classique chez Ganevat !

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • 2018 voit la naissance d’une nouvelle cuvée au Domaine, et quelle cuvée ! Issu de vieilles vignes sur un terroir bien ensoleillé et marqué par les calcaires, ce chardonnay offre une incroyable complexité aromatique. On embarque dans un univers poétique, à la fois intime et exubérant. Son registre olfactif fascine et ne ressemble à aucun autre. Magique

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Cette cuvée affirme, après un élevage de plus de 3 ans, un bel équilibre entre densité et tension. Tenant d'un style plutôt bourguignon, avec son fruité charnu et finement beurré et sa minéralité saline pénétrante, le vin est parcouru d'une tension "au laser" qui électrise les papilles et nous met en appétit. Un grand classique chez Ganevat !

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Le Macvin vu par Jean-François Ganevat est un pur bijou de douceur, de finesse et d’intensité aromatique. Assemblage subtil de moûts de chardonnay et de savagnin avec un vieux marc, vieilli près de 10 ans en fûts, ce Macvin, à la bouche onctueuse, enrobée mais toujours fraîche et digeste, vous emmène dans des contrées singulières. Un must.

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après avoir passé 10 ans en fût, sous son voile protecteur, ce vin jaune séduit par sa finesse, son intensité et son incroyable énergie : entre noix fraîche, notes tourbées, curry, poivre vert, pâte de coing, mirabelle et zeste d’orange confit, ce vin aux mille facettes est un modèle d'intensité, de précision et de persistance. Un must absolu.

    expert
    Note moyenne des guides
    98/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Superbe et incroyable chardonnay, issu de très vieilles vignes plantées sur des sols marneux, élevé sous voile pendant 8 ans. A la fois proche d'un grand "jaune", avec ses notes de sous-bois, de fruits secs et d'épices, il possède son identité propre, avec ses arômes de fruits blancs confits. Soyeux, intense, flamboyant, baroque : une révélation ! 

    expert
    Note moyenne des guides
    97/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Eclat, profondeur et maturité du fruit, entre pomme et fruits jaunes, ampleur considérable en attaque, droiture et dynamisme en bouche, tension vibrante sur le palais, énorme allonge minérale, saline : tout est là, parfaitement en place, et pour longtemps ! Un vin qui n’a rien à envier à certains des plus prestigieux crus de la Côte d’Or !

    expert
    Note moyenne des guides
    94/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Une rareté absolue : suite au gel dévastateur d'avril, Jean-François a vinifié ensemble les rares chardonnays "survivants", issus de ses différentes parcelles, mêlant sols marneux et argilo-calcaires. Un vin "mémorable, à la matière dense, à la fois beurrée et cinglante, assurant un développement tactile et aromatique hors du commun" selon la RVF.

    expert
    Note moyenne des guides
    94/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Un collector absolu : suite au gel dévastateur d'avril, Jean-François a vinifié ensemble les rares savagnins "rescapés", issus de ses différentes parcelles, entre marnes, schistes et argilo-calcaires. Un vin "mémorable, à la matière dense, à la fois beurrée et cinglante, assurant un développement tactile et aromatique hors du commun" selon la RVF.

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Cette cuvée affirme, après un élevage prolongé de 4 ans, un style très bourguignon : le vin est dense, beurré et charnu, mais toujours tonique et affûté par une tension « au laser ». Il livre, dans un équilibre parfait, son intensité minérale et la qualité de son fruit! Un beau vin de gastronomie, à apprécier sur une cuisine délicatement épicée.

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Sols de schistes et marnes blanches, altitude élevée, exposition au Sud-Est : tout s'articule à merveille pour donner à ce 2016 tonique et concentré son équilibre magistral. Avec sa robe d’un jaune électrisant, ce Grusse en Billat développe une intensité de saveurs et une énergie rare. Sa concentration et sa structure verticale le porteront très loin.

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Deuxième millésime seulement pour cette cuvée faisant une large place au rare savagnin jaune, qui apporte au vin un volume texturé. Mais on retrouve l’énergie fabuleuse du millésime 2016. Noix et amande fraîches, herbes fines, zestes de citron, fruits blancs et jaunes, melon, fruit de la passion, minéralité fumée… Sa profondeur nous laisse pantois !

    expert
    Note moyenne des guides
    94/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Cette cuvée affirme, après un élevage prolongé de 4 ans, un style très bourguignon : le vin est dense, beurré et charnu, mais toujours tonique et affûté par une tension « au laser ». Il livre, dans un équilibre parfait, son intensité minérale et la qualité de son fruit! Un beau vin de gastronomie, à apprécier sur une cuisine délicatement épicée.

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Sols de schistes et marnes blanches, altitude élevée, exposition au Sud-Est : tout s'articule à merveille pour donner à ce 2016 tonique et concentré son équilibre magistral. Avec sa robe d’un jaune électrisant, ce Grusse en Billat développe une intensité de saveurs et une énergie rare. Sa concentration et sa structure verticale le porteront très loin.

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Deuxième millésime pour cette cuvée faisant une large place au rare savagnin jaune, qui apporte au vin un volume texturé. Mais on retrouve l’énergie fabuleuse du millésime 2016. Noix et amande fraîches, herbes fines, zestes de citron, fruits blancs et jaunes, melon, fruit de la passion, minéralité fumée… Sa profondeur nous laisse pantois !

    expert
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    94/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Le Macvin vu par Jean-François Ganevat est un pur bijou de douceur, de finesse et d’intensité aromatique. Assemblage subtil de moûts de chardonnay et de savagnin avec un vieux marc, vieilli près de 10 ans en fûts, ce Macvin, à la bouche onctueuse, enrobée mais toujours fraîche et digeste, vous emmène dans des contrées singulières. Un must.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après avoir passé près de 10 ans en fût, sous son voile protecteur, ce vin jaune séduit par sa puissance, son intensité et son incroyable énergie : entre noix fraîche, notes tourbées, curry, poivre vert, pâte de coing, mirabelle et zeste de citron confit, ce vin aux mille facettes est un modèle d'intensité, de précision et de persistance. Un must...

    expert
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    98/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Autre cuvée mythique du Domaine, ce Magnum Marguerite constitue l'une des plus fascinantes expressions du chardonnay jurassien. Issue de la rare variété "melon à queue rouge", elle offre une envoûtante intensité aromatique, un équilibre magistral en bouche et une persistance déjà phénoménale. Un monument à attendre au moins 5 ans !

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Notée encore une fois 100/100 par le Wine Advocate, voici la cuvée de légende du Domaine Ganevat : un incroyable savagnin élevé pendant 11 ans, stupéfiant d'intensité, de pureté et de jeunesse, un vin vibrant et profond, doté d'un éclat incomparable et d'une allonge impressionnante. On touche au sublime! Collector absolu.

    expert
    Note moyenne des guides
    99/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce fantastique savagnin sur marnes bleues frise la perfection par sa finesse et son intensité aromatique : on trouvera rarement un vin pour lequel le qualificatif de ciselé convient à ce point. Des ciselures magnifiées par un maître-orfèvre ! Quant à la présence en bouche, entre tension cristalline et puissance maîtrisée, elle est bluffante.

    expert
    Note moyenne des guides
    97/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce fantastique savagnin sur marnes bleues frise la perfection par sa finesse et son intensité aromatique : on trouvera rarement un vin pour lequel le qualificatif de ciselé convient à ce point. Des ciselures magnifiées par un maître-orfèvre ! Quant à la présence en bouche, entre tension cristalline et puissance maîtrisée, elle est bluffante.

    expert
    Note moyenne des guides
    97/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Assemblage singulier de savagnin vert et du rarissime chardonnay "melon à queue rouge", cet "Oregane" élevé 3 ans en demi-muids offre un profil unique et très expressif, associant des notes d’herbes fines (thym frais), l’amande fraîche, les épices, la poire pochée, la pomme, la brioche et les agrumes. Puissant et tonique, idéal pour la table.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Assemblage singulier de savagnin vert et du rarissime chardonnay "melon à queue rouge", cet "Oregane" élevé 3 ans en demi-muids offre un profil unique et très expressif, associant des notes d’herbes fines (thym frais), l’amande fraîche, les épices, la poire pochée, la pomme, la brioche et les agrumes. Puissant et tonique, idéal pour la table.

    expert
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    93/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • La capacité du vigneron à faire se rejoindre les extrêmes, à faire s’entendre les contraires avec un naturel confondant est incroyable. Voici un vin à la fois sphérique et droit, gras et étiré, fruité et crayeux, d’une rare sophistication. Ici, tout coule de source, dans la plus parfaite harmonie. L'archétype du grand chardonnay par l'alchimiste de...

    expert
    Note moyenne des guides
    97/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • La capacité du vigneron à faire se rejoindre les extrêmes, à faire s’entendre les contraires avec un naturel confondant est incroyable. Voici un vin à la fois sphérique et droit, gras et étiré, fruité et crayeux, d’une rare sophistication. Ici, tout coule de source, dans la plus parfaite harmonie. L'archétype du grand chardonnay par l'alchimiste de...

    expert
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    97/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce « Chalasses Vieilles Vignes » se montre cette année tout simplement brillant. Doté d’un équilibre magistral entre maturité et fraîcheur, concentration et énergie, il fera de l'ombre à de nombreux Crus de la Côte d'Or voisine. Texturé, puissant mais tendu et vibrant, c'est un grand vin taillé pour une garde d’au moins 10 ans. Quel régal !

    expert
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    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Ce « Chalasses Vieilles Vignes » se montre cette année tout simplement brillant. Doté d’un équilibre magistral entre maturité et fraîcheur, concentration et énergie, il fera de l'ombre à de nombreux Crus de la Côte d'Or voisine. Texturé, puissant mais tendu et vibrant, c'est un grand vin taillé pour une garde d’au moins 10 ans. Quel régal !

    expert
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    95/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Le vin éblouit par sa complexité, sa densité et sa droiture, entre agrumes (citron), fruits blancs frais, mirabelle, délicates notes évoquant les fleurs blanches et le cerfeuil, quelques touches gourmandes de beurre et de miel fin, et une finale subtilement saline. La bouche est toujours impeccablement dynamique et pure. Exemplaire !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Emotion garantie avec ce nectar moelleux incroyablement digeste qui fleure bon le Jura : aux notes d’amande torréfiée, de fruits confits, de miel et de pêche caramélisée s’ajoutent des fragrances épicées, entre poivres et curry. Onctuosité et tension se marient à merveille, faisant de ce singulier « Suyquième » le compagnon idéal d’une tatin.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Autre cuvée mythique du Domaine, ce Magnum Marguerite constitue la plus fascinante expression du chardonnay jurassien. Issue de la rare variété "melon à queue rouge", elle offre une envoûtante intensité aromatique, un équilibre magistral en bouche et une persistance déjà phénoménale. Un monument insurpassable !

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Encore un véritable « OVNI » signé Jean-François Ganevat : un chardonnay élevé sous voile pendant près de 13 ans… à la façon d’un vin jaune ! Un vin "furieusement" jurassien avec ses notes de noix, de croûte de comté et surtout ce fascinant cortège d’épices qui n’en finissent pas de planer au-dessus du verre. Baroque et flamboyant. 

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Nouvelle cuvée faisant une large place au rare savagnin jaune, qui apporte au vin une texture riche et ample. Superbe réussite associant arômes de noix verte, fraîcheur du citron, sensualité du lait d’amande, le charnu de fruits blancs et jaunes bien mûrs et une franche minéralité fumée. Un coup de maître !

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Assemblage singulier de savagnin vert et du rarissime chardonnay "melon à queue rouge", cet "Oregane" élevé 3 ans en demi-muids offre un profil unique et très expressif, associant des notes d’herbes fines (origan et thym frais), l’amande fraîche, les épices douces, la poire pochée, la brioche et les agrumes. Puissant, idéal pour la table.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Eclat et maturité du fruit, entre pomme et fruits jaunes, ampleur considérable en attaque, droiture et dynamisme en bouche, tension vibrante sur le palais, énorme allonge minérale, saline : tout est là, parfaitement en place, et pour longtemps ! Un vin qui n’a rien à envier à certains des plus prestigieux crus de la Côte d’Or !

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Son nom fait référence au « gryphea », lointain cousin de l’huître que l’on retrouve fossilisé et en grande quantité dans le sol mêlant marnes rouges et graviers calcaires du Trias. Limpidité, pureté et tonicité : voilà certainement les 3 maîtres mots qui vous guident tout au long de la dégustation. Un pur régal, subtil et intense.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Nature des sols de schistes et marnes blanches, altitude élevée, belle exposition au Sud-Est : tout cela semble s’être articulé à merveille pour donner sur ce millésime 2015 naturellement puissant un vin d’un équilibre magistral. A la fois profond, gourmand mais toujours nuancé et incisif. Très grand, parfait sur des Saint-Jacques.

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Notée 100/100 par le guide R. Parker, voici la cuvée de légende du Domaine Ganevat : un incroyable savagnin élevé pendant 10 ans, stupéfiant d'intensité, de pureté et de jeunesse, un vin vibrant et profond, doté d'un éclat incomparable et d'une allonge impressionnante. On touche au sublime! Collector.

    expert
    Note moyenne des guides
    99/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Les connaisseurs du vignoble jurassien savent bien que le savagnin donne son meilleur sur les sols de marnes bleues. Ce "Chalasse" en apporte une brillante démonstration : il frôle la perfection par sa finesse et son intensité aromatique entre citron confit, cédrat, notes fumées, fleurs blanches, poire, fruits exotiques et épices. 

    expert
    Note moyenne des guides
    97/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Festival d’arômes, de saveurs et de sensations qui s’enchaînent dans une parfaite harmonie : certains penseront Meursault, d’autres Grand Cru de Chablis… ou encore chenin de Loire... rien de tout cela : pensez Ganevat et régalez-vous de ce formidable "Grands Teppes" fruité, gras et minéral, d'une profondeur vertigineuse !

    expert
    Note moyenne des guides
    96/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Créée en 2011, cette cuvée affirme d'emblée un style très bourguignon : le vin est dense, gras et charnu, mais toujours tonique et affûté. Il livre, dans un équilibre parfait, son intensité minérale et la qualité de son fruit! Un très beau vin de gastronomie, à apprécier sur une cuisine délicatement épicée comme des moules au safran.

    expert
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    95/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Complexité, densité et droiture, entre citron, coing, poire pochée, délicates notes florales, quelques touches gourmandes de beurre et de miel fin, et une finale subtilement poivrée : voici une entrée en matière de trés haute volée dans le style Ganevat, incomparable d'énergie, de finesse et de percussion minérale.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Le Macvin vu par Jean-François Ganevat est un pur bijou de douceur, de finesse et d’intensité aromatique. Assemblage subtil de moûts de chardonnay et de savagnin avec un vieux marc, vieilli près de 10 ans en fûts, ce Macvin, à la bouche onctueuse, enrobée mais toujours fraîche et digeste, vous emmène dans des contrées singulières. Un must.

    expert
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    95/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Créée en 2011, cette cuvée affirme d'emblée un style très bourguignon : le vin est dense, gras et charnu, mais toujours tonique et tranchant. Il livre, dans un équilibre parfait, sa profondeur minérale et la qualité de son fruit! Un très beau vin de gastronomie, à apprécier sur une cuisine un peu épicée...

    expert
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    93/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Après avoir passé près de 9 ans en fût, sous son voile protecteur, ce vin jaune séduit par sa puissance et sa parfaite harmonie : entre noix fraîche, notes tourbées, curry, poivre vert, pâte de coing et orangette, ce vin aux mille facettes est un modèle d'intensité, de précision et de persistance. Un must absolu.

    expert
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    96/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Noté 100/100 par le guide R. Parker, voici la cuvée de légende du Domaine Ganevat : un blanc, élevé pendant près de 10 ans, stupéfiant d'intensité, de pureté et de jeunesse, un vin vibrant et profond, doté d'un éclat incomparable et d'une allonge impressionnante. On touche au sublime!

    expert
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    99/100
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %

  • Les experts du Jura savent bien que le savagnin donne son meilleur sur les terroirs de marnes bleues : la preuve avec ce vin qui frôle la perfection par sa finesse et sa fraîcheur, son intensité aromatique, la sapidité du fruit, et cette incroyable persistance portée par une parfaite trame saline et délicatement épicée. Très grande classe.

    expert
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    95/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Festival d’arômes, de saveurs et de sensations qui s’enchaînent dans une parfaite harmonie : certains penseront Meursault-Charmes, d’autres Grand Cru de Chablis… rien de tout cela : pensez Ganevat et régalez-vous de ce formidable Chardonnay Les Grands Teppes fruité, gras et minéral, d'une profondeur vertigineuse !

    expert
    Note moyenne des guides
    95/100
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %

  • Complexité, densité et droiture, entre agrumes, coing, poire au four, délicates notes florales, quelques touches gourmandes de caramel au beurre salé et de miel fin, et une finale subtilement iodée : voici une entrée en matière de trés haute volée dans le style Ganevat, incomparable d'énergie, de finesse et de percussion minérale.

    expert
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    93/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %