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Bordaxuria : rayonnants 2021 par l'étoile montante d'Irouléguy

fin de la vente : 31/05/2023

Tout juste trentenaires, Elorri Roca et Brice Robelet, du Domaine Bordaxuria, incarnent, tout comme les frères Iban et Théo Riouspeyrous, cette nouvelle génération aussi talentueuse qu’opiniâtre et rigoureuse, bien décidée à poursuivre l’œuvre de quelques illustres aînés pour affirmer et faire rayonner l’identité singulière des vins d’Irouléguy, au-delà des frontières de leur cher Pays Basque.

Tout commence pourtant, pour notre jeune duo, bien loin du Piémont pyrénéen, du côté des pentes granitiques du Nord de la vallée du Rhône. C’est ici qu’ils font leurs armes, chez Yves Cuilleron à Chavanay, au cœur des appellations Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph... Pourtant, très vite, c’est bien l’appel du pays natal d’Elorri qui va les faire bouger jusqu’au village d’Ispoure. Une « évidence » pour celle qui, à 18 ans, avait déjà décidé qu’elle reviendrait s’occuper des vignes familiales, après ses études viti-œnologiques qui l’ont conduite, au gré de différents stages, entre Alsace, vignoble bordelais et vallée du Rhône.

C’est au milieu des années 1980 que le père d’Elorri a planté 7 hectares de vignes d’un seul tenant (dont 2 ha de blancs), en terrasses, sur les pentes abruptes de l’Arradoy, impressionnante colline orientée au Sud, qui fait face à la chaîne des Pyrénées. Également exploitants d’un élevage de brebis laitières à quelques encablures d’Ispoure, à Saint-Just Ibarre, les parents d’Elorri font le choix de vendre les raisins à la coopérative de Baigorri. En revenant en 2012 sur les terres familiales, Elorri et Brice sont bien décidés à démarrer un nouveau chapitre : vinifier, élever et mettre en bouteille eux-mêmes leurs vins. Le Domaine Bordaxuria est né ! Durant les deux premières années, ils vont se concentrer sur le travail à la vigne et la construction d’un nouveau chai fonctionnel, à la hauteur de leurs ambitions, leur permettant de travailler par gravité et d’élever les vins en fûts, dans des caves enterrées.

Ils se lancent dans le grand bain avec la récolte 2014, premier millésime qu’ils vinifient et élèvent intégralement au Domaine. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître : nous avons eu la chance de goûter, en 2016, ce premier « Blanc Domaine » et avions déjà été impressionnés par l’équilibre et la pureté aromatique du vin. Mais Elorri et Brice ne se sont pas arrêtés là, cherchant, jusqu’au plus infime détail, à révéler au plus près l’identité de ces terroirs de grès rouges (nommés ici lapitza). Pour cela, ils n’hésitent pas à convertir l’ensemble des vignes à la culture biologique, certifiée depuis le millésime 2018. Ils vont aussi s’agrandir en se portant acquéreurs d’1,5 hectares supplémentaires de blancs (petit et gros mansengs) sur des terres de bas de coteau, un peu plus profondes et limoneuses. En outre, dès 2015, ils créent une deuxième cuvée parcellaire, en blanc, Errotik, qui va rapidement s’imposer comme un des incontournables de l’appellation Irouléguy. Notre duo d’Ispoure est vite repéré par quelques sommeliers, dénicheurs de talents, et par la critique, jusqu’à se voir décerner en 2018 le prix de la « Découverte de l’année » par la Revue du Vin de France, puis sa première étoile deux ans plus tard dans le fameux « Guide vert » des meilleurs vins.

Ces-dernières années, la météo souvent capricieuse n’a pas épargné ce petit coin de Paradis, au pied des Pyrénées, réduisant sensiblement les rendements sur de nombreux millésimes. Après une relative accalmie en 2020, l’année 2021 ne fait pas exception. Si le vignoble d’Irouléguy, plutôt tardif et soumis aux influences océaniques, a moins souffert du gel que bien d’autres, la nature n’a pas été vraiment « bonne fille » pour autant. Le printemps et la première partie d’été frais et pluvieux ont perturbé la floraison et entraîné une pression forte du mildiou. Les semaines bien plus ensoleillées de septembre et du début du mois d’octobre ont cependant permis d’aller chercher des maturités abouties et équilibrées pour les cépages blancs. Au final, c’est une récolte tardive, aux rendements assez faibles, qu’Elorri et Brice ont rentré dans les caves du Domaine, autour du 15 octobre. Les équilibres étaient au rendez-vous, avec des aromatiques expressives, de la fraîcheur et une belle concentration des jus.

Après un millésime 2020 au profil résolument gourmand et sensuel, ce nouveau millésime 2021 séduit par son énergie interne, et la qualité de ses équilibres entre un fruit bien mûr, charmeur et dense, la fraîcheur et des trames minérales épicées qui portent les vins en avant et apportent en bouche un magnifique rebond. Côté fruit, la pureté des fruits blancs et jaunes s’associe avec la vivacité d’agrumes plus vrais que nature. La générosité, la vitalité, la vérité du sol et du terroir, il y a là tout ce que l’on aime : bravo !

Avis aux amateurs ou aux retardataires : profitez de cette Vente privée pour retrouver les toutes dernières bouteilles du très beau millésime 2020, désormais épuisé au Domaine et ailleurs !

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  • Expressif, juteux et énergique, cet Irouléguy brille par sa complexité aromatique et sa profondeur. Fruits blancs compotés, ananas, mangue, huile de noisette, miel de fleurs jaunes, fleurs séchées nous jouent une partition sensuelle. L’expression du sol s’affirme à l’aération sur d’intenses notes épicées, doublées d’une touche citronnée. Irrésistible

    expert
    Note moyenne des guides
    92/100
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • On est séduit par la précision des équilibres de ce blanc des flancs de l’Arradoy. Le paysage de terrasses sauvages du piémont pyrénéen est tout entier contenu dans cet assemblage de gros et petit manseng. Un vin de pente qui délivre une partition lumineuse de fruits jaunes bien mûrs, de citron confit, de fleurs printanières et d’air océanique.

    expert
    Note moyenne des guides
    92/100
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  • Un vin généreux et profond : sa complexité aromatique nous plonge dans un univers de fleurs blanches et jaunes, de pollen et de miel, d’épices délicates évoquant cannelle, curcuma et réglisse. Puis le fruit s’épanouit autour d’un gâteau aux pommes, d'une pêche rôtie, de la mangue et du citron. On aime sa finale ample et percutante.

    expert
    Note moyenne des guides
    92/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cet Irouléguy nous ravit par son équilibre entre puissance et finesse, concentration et fraîcheur acidulée. Herbes fines, verveine, embruns marins, citron jaune et pamplemousse, poire pochée, ananas, abricot et mangue : c’est une partition généreuse et enjouée qui s’articule autour d’une trame minérale fumée. Excellent !

    expert
    Note moyenne des guides
    92/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un vin de haute volée, très profond : sa complexité aromatique nous plonge dans une nature inviolée entre fraîcheur des sous-bois, pollen et miel de fleurs, sauge,  fougère et mousse humide, puis un cortège de fruits frais, entre coing, pomme, poire et prune… Sa longue finale, généreuse, salée et percutante, nous séduit par son énergie. Bravo.

    expert
    Note moyenne des guides
    94/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Ce succulent Irouléguy nous ravit par la sensation de pureté et de fraîcheur qu’il dégage. Herbes fines, eucalyptus, agrumes délicats, fruits blancs juste cueillis s’articulent avec naturel autour d’une trame minérale, saline et lumineuse. Vivacité jaillissante d’un torrent, gourmandise du fruit et équilibre serein en bouche : tout est là. 

    expert
    Note moyenne des guides
    90/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cet Irouléguy, doté d'un fruit à la maturité juste parfaite, combine à merveille rondeur et vivacité, ampleur fruitée et tension saline. On voyage avec délectation entre règne minéral, agrumes, fruits blancs et de délicieuses touches exotiques. La longueur de la finale, à la fois épicée et fruitée, est impressionnante à ce niveau !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Un vin de très haute volée : on aime en bouche son bel équilibre entre une matière ample, aux saveurs gourmandes de fruits blancs et de fruits à noyau, et ce noyau minéral, acidulé puis pimenté, qui active le vin sur le palais et nous fait saliver. Cet Irouléguy complet, succulent et profond, n’en est pourtant qu’à l’aube de son évolution. 

    expert
    Note moyenne des guides
    92/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %

  • Cet Irouléguy, doté d'un fruit à la maturité juste parfaite, combine à merveille rondeur et vivacité, ampleur fruitée et tension saline. On voyage avec délectation entre règne minéral, agrumes, fruits blancs et de délicieuses touches exotiques. La longueur de la finale, à la fois épicée et fruitée, est impressionnante à ce niveau !

    expert
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    92/100
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %