Domaine J. A. Ferret : le monstre sacré du sud bourguignon

fin de la vente : 30/10/2019

Fondé en 1840, le Domaine J-A Ferret fait rayonner depuis des décennies les blancs du mâconnais au firmament des grands vins de Bourgogne. Véritable sommité de la région, Jeanne Ferret, qui dirigea le domaine jusqu’en 1993, fait figure de pionnière tant elle révolutionna l’approche du vin dans ce bel écrin de Fuissé.

Elle comprit la première l’extraordinaire diversité géologique des sols et sous-sols de ce superbe amphithéâtre naturel, et l’intérêt d’élaborer des cuvées parcellaires racées, qui rivalisent en qualité et en complexité avec les meilleurs crus de la Côte de Beaune. Elle alla jusqu’à établir une véritable classification des terroirs de Fuissé, avec en tête les terroirs Hors Classe comme Les Ménètrières et les terroirs Tête de Cru comme Les Perrières ou Le Clos.

Ici, les sols peuvent être minces, issus de calcaires durs, ou bien profonds et argileux, issus de marnes, mais aussi de schistes ou de grès volcaniques que l’on ne retrouve que sur la commune de Fuissé. Chailles et silex sont souvent présents en surface, renforçant la minéralité et la finesse des vins. Cette diversité et la science de plusieurs générations de femmes vigneronnes – Colette Ferret succéda à sa mère Jeanne, jusqu’en 2006 – ont permis d’élaborer ici de sublimes blancs, exclusivement issus de chardonnay, à la fois amples et puissants, purs et cristallins, d’une sophistication impressionnante. Des cuvées qui font depuis longtemps déjà l’admiration de toute la planète vin. Robert Parker n’hésitait d’ailleurs pas à écrire, en son temps, qu’il trouvait ici « son Montrachet du Mâconnais » !

Après le rachat de ce domaine exceptionnel par la Maison Louis Jadot en 2008, c’est une jeune vigneronne et oenologue brillante, Audrey Braccini, qui se vit confier la lourde responsabilité de succéder aux Ferret, mère et fille. Disons-le tout net : non seulement, Audrey a relevé le défi avec maestria mais elle a réussi à faire évoluer subtilement le style des vins du Domaine. S’ils portent en eux les marqueurs des grands terroirs de Fuissé, avec cet équilibre remarquable entre densité crémeuse et verticalité minérale, ils ont, au fil des millésimes, encore gagné en raffinement, parfaitement structurés autour d’une tension énergique et dynamisante.

Comme les Ferret, Audrey semble s’être totalement mise au service des terroirs. Elle n’a pas hésité, pour cela, à adopter les principes de l’agriculture biologique et de la bio-dynamie. Elle veille, avec son équipe, à ajuster sans cesse les pratiques à la typicité de chacune des 50 parcelles que compte le Domaine, riche de cette formidable mosaïque géologique que représentent les finages de Fuissé et de Vergisson. Elle perpétue le travail régulier des sols et le maintien d’une diversité de flore dans et autour de la vigne. En outre, elle a encore affiné les élevages, utilisant finalement assez peu de bois neuf : ils s’avèrent aujourd’hui d’une précision et d’une classe époustouflantes.  

La qualité exceptionnelle du fruit et sa belle maturité, sur ce millésime 2017 ensoleillé et précoce, collent à merveille avec le style tout en raffinement imprimé par Audrey : cuvée après cuvée, on se dit qu’on atteint là un point d’équilibre absolument magistral. Fruité charnu, ampleur suave toujours resserrée par une vibration minérale de très grande classe, un élevage haute-couture qui souligne l’intensité aromatique et le relief naturel de chaque cuvée, tout est là, parfaitement structuré. Du grand art, qui place les vins de J.A. Ferret tout au sommet de la production bourguignonne ! …

Dernière minute : retrouvez quelques bouteilles du quasiment introuvable millésime 2016. Peu de bourgeons ont résisté à la grêle qui s’est abattue au printemps sur le vignoble. Si la récolte fut minuscule, les vins dégagent aujourd’hui une énergie et une vitalité admirables. Déjà collector.

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  • Pour tous les impatients, ce véritable "ambassadeur" des terroirs de Fuissé peut être apprécié à sa juste valeur dès maintenant ! On retrouve en bouche cette densité enveloppante typique de ce millésime 2016 concentré. On aime la sensualité des fruits blancs mûrs, parfaitement équilibrée par une minéralité saline qui fait vibrer le vin sur le palais.

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    17.7/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable joyau du Domaine, ce Tête de Cru « Le Clos » se distingue par la vertigineuse sensation de profondeur qu'il dégage ! Ce terroir particulier, argilo-limoneux en surface, donne au vin cet incroyable équilibre entre puissance et raffinement, crémosité et tension rafraîchissante. Un grand vin de gastronomie pour magnifier poissons et crustacés en...

    expert
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    18.1/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • En 2017, ce Clos des Prouges est peut-être le vin de la gamme qui se montre d’ores et déjà le plus ouvert et superbement expressif, dans un registre d’une rare sensualité. A la fois floral et bien mûr, il combine à merveille la gourmandise de la poire juteuse, du beurre et du miel fin, avec une percussion minérale qui vous dynamise. Impressionnant

    expert
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    18.4/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • L'autre "Grand Cru" du Domaine, taillé pour la garde : la puissance et la minéralité du sol, l'éclat exceptionnel du fruit autour des fruits blancs et des agrumes, la finesse et la sensualité du toucher de bouche, l'énergie et l'allonge stupéfiante de la finale, tout y est. Un must absolu, emblématique de ce que le Mâconnais peut produire de plus grand...

    expert
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    18.3/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Hors Classe : que dire de plus ? Ce vin joue effectivement dans la catégorie des « monstres sacrés », ceux que l’on se plaît à vénérer tant l’émotion qu’ils provoquent est grande, et le souvenir de leur dégustation, ému. Ce "Ménètrières" soyeux, intense et vertical rivalise sans forcer avec quelques-uns des meilleurs crus de Puligny.

    expert
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    18.3/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un Perrières dont la précision de structure et la minéralité scintillante impressionnent : la complexité du terroir rejaillit avec une classe folle dans ce vin élégant, profond et ciselé. Le nez intense de pierre à fusil, de fleurs d'eau, d'agrumes et de fruits blancs crémeux annonce une bouche remarquable de droiture et de longueur. Magistral!

    expert
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    18.2/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Rescapé d'un millésime durement amputé par la grêle, ce magnifique et puissant Autour de la Roche impressionne par sa fabuleuse concentration. Mais ici, la sensualité du fruit mûr et de l'huile d'amande douce s'accompagne d'une minéralité marine, iodée, presque chablisienne, qui apporte une superbe sensation de fraîcheur. Lumineux !

    expert
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    17.7/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Dense, minéral et profond, "Autour de la Roche" est issu d’un assemblage de différentes parcelles aux sols variés, situées autour de la Roche de Vergisson. Ce Pouilly-Fuissé, sans concession, profondément ancré dans son terroir, impressionne par sa complexité. Avis aux amateurs des Perrières à Meursault : ce vin est pour vous !

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    18/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • L'autre "grand cru" du Domaine, au profil clairement taillé pour la garde : la puissance et la minéralité du sol, la générosité du fruit, la précision d'un élevage "haute-couture", tout est en place pour faire de ce vin, après 5 ans de cave, un sérieux rival des meilleurs crus de la Côte de Beaune. Un must.

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    18.1/20
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    Epuisé
  • Effectivement "hors-classe", Les Ménétrières 2015 se hissent largement au niveau des meilleurs crus de Puligny et Chassagne-Montrachet! Le fruité est superbe, la maturité magnifique, la bouche pure, droite, délicatement crémeuse, révèle une allonge et une profondeur inouïes! Un must indispensable pour tout amateur de grands Bourgognes!

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    18.1/20
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un Perrières qui a tout d'un premier cru, tant sa structure impressionne : la complexité minérale du terroir rejaillit avec une classe folle dans ce vin élégant, profond et précis. Le nez intense de fleurs blanches, de coing, de notes crémeuses et grillées annonce une bouche remarquable d'équilibre, de droiture et de longueur. Magistral!

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    17.7/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Parfaite introduction au style Ferret, à la fois franc et généreux, précis et profond, cette cuvée Autour de la Roche s'étire en bouche avec beaucoup de droiture et juste ce qu'il faut de gourmandise, entre fruits croquants, amande fraîche et délicates saveurs crémeuses. Un grans blanc juteux et minéral, aux délicieux accents fumés.

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    16.4/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Effectivement "hors-classe", Les Ménétrières 2014 se hisse largement au niveau des plus grands Meursault ou Chassagne-Montrachet! Le fruité est superbe, la maturité magnifique, la bouche pure, droite, délicatement crémeuse, révèle une allonge et une profondeur inouïes! Un must indispensable pour tout amateur de grands Bourgognes!

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    18.2/20
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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Un Perrières qui a tout d'un grand cru, tant le niveau d'expression et de structure impressionne : la complexité minérale du terroir rejaillit avec une classe folle dans ce vin élégant, profond et précis. Le nez intense de fleurs blanches, de coing, de notes crémeuses et grillées annonce une bouche remarquable d'équilibre, de droiture et de longueur....

    expert
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    17.5/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Parfaite introduction au style Ferret, à la fois franc, frais, précis et profond, cette cuvée Autour de la Roche s'étire en bouche avec beaucoup de droiture et juste ce qu'il faut de gourmandise, entre fruits croquants, amande fraîche et délicates saveurs lactées. Un grans blanc juteux et minéral, d'une belle élégance.

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    16.7/20
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %