Buisson-Charles : une adresse indispensable à Meursault

fin de la vente : 06/12/2020

La notoriété bien méritée des Meursaults du Domaine Buisson-Charles ne date pas d’hier : sous l’égide de Michel Buisson, ce petit domaine familial jouissait déjà, dans les années 1980, d’une fort belle réputation pour ses vins empreints d’un noble classicisme, concentrés, amples et profonds, tout à fait typiques du meilleur de la production murisaltienne de l’époque.

Aujourd’hui dirigé par Catherine Buisson-Essa, la fille de Michel, et son mari Patrick Essa, en charge des vinifications depuis le début des années 2000, le Domaine a parfaitement su se renouveler, en affinant son style, toujours marqué par cette concentration bien mûre, mais de plus en plus droit, énergique et tendu. Il propose, dans les derniers millésimes, une lecture particulièrement subtile et juste de l’identité de chaque terroir.

Il faut dire que Patrick Essa, par ailleurs toujours enseignant, est probablement l’un des plus fins connaisseurs des terroirs et climats de Bourgogne. Ce grand dégustateur et amoureux des vins de Bourgogne s’est illustré ces dernières années en écrivant sur son blog une véritable encyclopédie des terroirs bourguignons, dont nous vous conseillons vivement la lecture. Cette connaissance intime de chaque terroir, Patrick la met aujourd’hui en pratique avec une maîtrise qui, d’année en année, nous impressionne et nous séduit toujours plus.

D’abord bien sûr, en travaillant les quelques 6 hectares du petit domaine familial, dont les deux tiers sont situés sur quelques-uns des meilleurs crus de Meursault, Charmes, Goutte d’Or mais aussi les moins connus et pourtant épatants premiers crus Les Cras et Bouches Chères (ou Bouchères). Catherine et Patrick ont la chance d’exploiter un très beau patrimoine de vieilles vignes, âgées entre 30 ans pour les plus jeunes, jusqu’à 90 ans pour les plus anciennes : des vignes qui n’ont jamais connu les désherbants et autres produits de synthèse et dont les sols ont toujours été labourés, bien avant que les règles de la culture biologique « moderne » remettent ces pratiques sur le devant de la scène. Au final, les rendements sont ici naturellement limités et permettent de produire des vins concentrés, riches de leur terroir et de l’empreinte du sol, parfaitement structurés pour de longues gardes.

Depuis 2011, Catherine et Patrick ont élargi leur palette par le lancement d’une toute petite activité de négoce « haute couture », en achetant quelques raisins à des vignerons amis et tout aussi respectueux qu’eux des terroirs, issus de quelques prestigieux crus à Chablis, Corton ou Puligny-Montrachet. Ici, on ne se repose jamais sur ses lauriers et l’on ne cesse de chercher, d’expérimenter, d’ajuster, toujours en quête de la vérité des terroirs. Pour preuve les récents travaux d’agrandissement de la cave qui vont permettre d’allonger encore certains élevages. L'arrivée au Domaine de Louis, le fils de Catherine et Patrick, passé par la très réputée école d'oenologie de Changins puis par les Domaines Voillot et Rossignol-Trapet, nous annonce qu’ici, l’histoire s’écrit tout autant au futur qu’au passé : Patrick a ainsi confié à Louis les clés des vinifications du millésime 2019 !

Revenons sur ce millésime 2018 « béni des Dieux »… de la Côte d’Or ! Les mois d’hiver ont été marqués par des pluies abondantes qui ont permis aux nappes phréatiques de bien reconstituer leurs réserves. Après quelques frayeurs suite à une gelée tardive dans la nuit du 28 avril, heureusement sans conséquence, c’est le soleil qui s’est durablement installé à Meursault. La floraison s’est parfaitement déroulée fin mai, en même temps que les cerises finissaient de mûrir : un signe de très bon augure selon les anciens du village ! Effectivement, l’avenir a tenu toutes ses promesses d’une magnifique récolte. Si les mois de juillet et d’août furent secs et chauds, les nappes phréatiques gorgées d’eau ont parfaitement joué leur rôle (tout comme la pluie supplémentaire tombée début août) : la vigne a pu continuer à nourrir ses fruits, garantissant ainsi un mûrissement régulier des baies tout au long de l’été. Toujours soucieux de récolter des raisins avec une belle maturité physiologique et aromatique, les Buisson-Essa ont étalé les vendanges entre le 1er et le 14 septembre. Les raisins étaient (enfin !) nombreux, parfaitement sains, avec des degrés naturels finalement pas très élevés (entre 12 et 13.6°) et des acidités tartriques parfaitement préservées. Un vrai bonheur de vigneron !

Ne restait plus à Patrick et Louis qu'à sublimer cette magnifique matière première à travers des vinifications peu interventionnistes et des élevages délicats en fûts, limitant le recours au bois neuf (à peine 15% en moyenne), puis en cuves, pendant 17 mois. Au final, ils nous livrent aujourd’hui une collection emblématique des terroirs de Meursault, avec quelques incursions tout à fait remarquables du côté de Puligny (avec un « Cailleret » d’une distinction hors-norme qui lorgne clairement du côté des Grands Crus) et de Chassagne-Montrachet (nous avons encore un souvenir ému d’avoir pu goûter au rarissime Premier Cru Chassagne En Remilly, minuscule climat « lové » contre le Chevalier-Montrachet).

Des vins charnus et concentrés, complexes, énergiques et très identitaires, qui possèdent ce supplément de volupté tout à fait typique du millésime 2018. Si certains d’entre eux se montrent déjà fort expressifs, tous mériteront évidemment de patienter 5 à 10 en cave pour livrer tous leurs secrets. Une adresse murisaltienne absolument incontournable qui signe un millésime 2018 au charme fou !

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  • 49,95 €

    Un extrait de terroir, sensuel et concentré, issu de vignes de plus de 50 ans sur des climats aux personnalités marquées, comme Vireuils ou Meix-Chavaux pour la fraîcheur, Pellans pour la densité et le corps, ou Millerands pour la finesse. Le résultat est bluffant de complexité et d’équilibre entre rondeur, gourmandise du fruit et tension minérale.

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  • Attention, rareté absolue, enviée par toute la planète vin. Le plus petit des crus de Chassagne, lové contre le Chevalier-Montrachet ! Le vin affiche un équilibre magistral entre concentration et finesse minérale. Son énergie en bouche est considérable. Un grand vin, altier, gracieux et intense, que seuls de rares chanceux pourront entrer en cave.

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  • Ce 1er Cru Goutte d’Or affiche une élégance prometteuse, entre finesse crayeuse, raffinement floral, fruité lumineux et énergie épicée. Ne nous y trompons pas : concentration et intensité sont au rendez-vous. La bouche, puissante et serrée, parcourue d’une minéralité accrocheuse, avance avec une précision métronomique. Une grande bouteille...

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  • Très complet, véritable concentré du terroir et du millésime, ce superbe "Bouches Chères" est intense et élancé. Il séduit autant par son élégance florale, son accroche minérale et épicée typique, que par la volupté de son fruit et la profondeur de sa matière. La longueur est impressionnante, le potentiel de garde, évident ! Grand vin.

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  • Isolée depuis 2015, cette cuvée est issue d'une parcelle de très vieilles vignes située sur Les Pellans, juste au Sud des Charmes, du côté de Puligny. Expressif et concentré, le vin impressionne par la qualité de ses équilibres et son élégance sensuelle. Sophistication aromatique, matière sculpturale, superbe énergie saline : un Meursault de haut vol

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  • La qualité de ses origines (sur les Grandes Coutures, près du Limozin), son panache naturel et sa précision d'exécution : tout nous ramène à un travail de haute-couture ! Avec son bouquet mêlant pierre frottée, noisette, fleur de vigne, herbes fines, poire pochée et pêche, sa chair veloutée et sa tension minérale, il surclasse son appellation.

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  • Cet Aligoté parcellaire affiche une profondeur de bouche, une intensité aromatique et un élan tonique franchement rares dans l’appellation. Peu de vignerons parviennent à rendre à ce point ses lettres de noblesse à l'aligoté : il s'imprègne de la puissance d'un beau terroir de Meursault et de la richesse du millésime. Succulent.

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  • Attention, rareté absolue, enviée par toute la planète vin. Le plus petit des crus de Chassagne, lové contre le Chevalier-Montrachet ! Le vin possède une finesse aromatique fascinante et une énergie considérable en bouche. Un très grand vin, altier, gracieux et intense, que seuls quelques rares chanceux pourront entrer en cave.

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  • Premier millésime signé Buisson-Charles pour ce fameux cru de Puligny, situé dans le prolongement septentrional des Grands Crus. Comment résister à ce subtil mélange de force contenue, de relief minéral et de légèreté gracile ? Il y a là le yin et le yang, le masculin et le féminin. Pur, élégant et soyeux, un grand vin pour un repas de fête !

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  • Dès le premier nez, passée une fine évocation d’amande, c’est un univers complexe qui s’offre à nous, imbriquant le minéral et le végétal avec beaucoup d’élégance. La bouche est pleine d'une chair savoureuse, entre fruits blancs et citron vert. Le sol imprime sa marque, donnant au vin une splendide acidité structurante. Très grande bouteille!

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  • Issu des Charmes du Dessus, juste en contrebas de la Grande Perrière, ce Meursault-Charmes impressionne par sa profondeur et sa concentration. Souple et puissant, caressant dans sa texture et intense dans ses saveurs, il est porté par la force minérale des sols. Un vin produit en toute petite quantité qui devrait admirablement bien vieillir.

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  • Peut-être le plus "grand cru" des 1ers crus de Puligny, ce voisin direct du Montrachet nous enchante par son intensité, sa finesse d'arômes et de texture, et cette sensation d'harmonie qu'il dégage. Un grand vin, dans lequel la sophistication florale s'accompagne d'une minéralité scintillante, promis à un très grand avenir! Patience...

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  • Superbe "Bouches Chères" intense et élancé. Il séduit par son élégance florale, sa vivacité et cette minéralité typique aux accents de pierre à fusil. La parfaite maturité du fruit lui donne en bouche une chair délicate, élastique et très savoureuse, tandis que son grain crayeux et serré stimule en permanence les papilles. Grand potentiel d'évolution.

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  • Joyau méconnu du Nord du finage, du côté des Santenots et de Volnay, ce 1er Cru Les Cras se montre à la fois généreux et énergiques : les saveurs succulentes de fruits blancs frais s’imbriquent parfaitement à une trame minérale évoquant la pierre frottée. L’équilibre est remarquable, ouvrant vers une finale intense, longue et saline. Magistral !

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  • Issu d'un des meilleurs lieux-dits du finage de Meursault, ce "Tessons" se montre particulièrement volubile sur ce beau millésime 2017, chose assez rare sur ce climat qui donne des vins au grain minéral si typique mais souvent assez discrets dans leur jeunesse. Raffinement floral, minéralité fraîche, volume et tonus : tout y est.

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  • Son nom, la qualité de ses origines (non loin du Limozin) et sa précision d'éxecution : tout nous ramène effectivement à un travail de haute-couture ! Avec son bouquet expressif et sophistiqué, entre pierre, fleurs et fruits, sa chair délicate et veloutée et sa splendide tension minérale, il surclasse de plusieurs têtes son appellation. 

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  • Isolée depuis 2015, cette remarquable cuvée est issue d'une parcelle de très vieilles vignes située sur Les Pellans, juste au Sud des Charmes, du côté de Puligny. Ni opulent, ni fluet, le vin impressionne par la qualité de ses équilibres et son intensité aromatique. Matière ample et sculpturale, splendide énergie du millésime : un Meursault de haut vol...

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  • Il en trompera plus d'un à l'aveugle : cet Aligoté parcellaire affiche une profondeur de bouche, une complexité aromatique et un souffle hors du commun. Peu de vignerons parviennent à rendre à ce point ses lettres de noblesse à l'aligoté qui s'imprègne ici de la richesse d'un beau terroir de Meursault. Bravo.

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  • Issu d'un des meilleurs lieux-dits du finage de Meursault, ce "Tessons" au profil à la fois floral et minéral nous enchante par son caractère expressif et gourmand. Très complet, avec ce qu'il faut de gras et de tension, il rayonne par son intensité aromatique, sa précision et sa sapidité en bouche. Un modèle du genre.

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  • Plus gourmand et charnu que sur les millésimes frais, ce "Bouches Chères" n’en reste pas moins soyeux en bouche, porté par une juste tension, délicatement citronnée, et un grain fin et serré, qui lui donnent beaucoup de grâce. Un must, intensément minéral, qui devrait évoluer parfaitement dans les 10 prochaines années.

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  • Le plus "grand cru" des 1ers crus de Puligny, ce voisin direct du Montrachet nous a enchanté par sa puissance, sa profondeur d'arômes et de texture, et cette sensation d'une harmonie très naturelle qu'il dégage. Un grand vin, d'une minéralité intense et scintillante, promis à un très grand avenir! Patience...

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  • Premier Cru méconnu du Nord du finage, du côté des Santenots et de Volnay, ce 1er Les Cras issu de vieilles vignes, est à la fois ample, mûr, mais très vertical, élégant et minéral. Il n'est pas sans rappeler quelques-uns des meilleurs crus de Puligny. Un grand vin à découvrir d'urgence sur une volaille de Bresse pochée.

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  • Isolée depuis peu, cette cuvée, issue d'une parcelle de très vieilles vignes située juste au Sud des Charmes, révèle une magnifique concentration et une énergie tirée du sol, qui ne vous quitte jamais. A la fois pulpeux, gras et tendu, doté d'une belle trame saline et épicée, ce vin fait honneur à son terroir. Un coup de maître !

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  • Il en trompera plus d'un à l'aveugle : cet Aligoté parcellaire affiche une profondeur, une complexité aromatique et un souffle hors du commun. Peu de vignerons parviennent à rendre à ce point ses lettres de noblesse à l'aligoté qui s'imprègne ici de la richesse d'un beau terroir de Meursault. Bravo.

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