Gilles Berlioz : une Savoie rêvée, lumineuse et attachante

fin de la vente : 24/02/2021

Depuis le début des années 1990, Christine et Gilles Berlioz écrivent avec passion, conviction et une rare intégrité une des histoires les plus originales et attachantes du vignoble français. Ce savoyard, fils d’ouvrier, un temps paysagiste, se décide à devenir vigneron après avoir reçu en héritage une toute petite parcelle de vignes du côté de Chignin, plantée en jacquère et mondeuse.

C’est sur le versant Sud des pentes abruptes du massif des Bauges, à quelques kilomètres de Chambéry, que Christine et Gilles vont peu à peu constituer un joli patrimoine de vignes, organisé en ilots bien distincts, aux terroirs variés. Jusque-là, rien d’extraordinaire nous direz-vous…

Pourtant, Gilles se distingue déjà de la plupart des autres vignerons savoyards : cet autodidacte inspiré adopte une approche résolument orientée vers la valorisation et l’expression des terroirs, sur le principe « d’un terroir, un cépage, une cuvée ». C’est aussi très naturellement que Christine et Gilles, amoureux du vivant, décident dès la fin des années 1990 de convertir leur vignoble à la culture biologique. Un véritable sacerdoce quand on connaît le relief et l’exigence du climat savoyard…

Alors que leurs cuvées d’altesse (roussette de savoie) ou de roussanne (appelée ici bergeron) font déjà une entrée remarquée dans l’élite des grands blancs de terroir, les Berlioz décident de réduire la taille de leur vignoble pour être en mesure de lui apporter tout le soin qu’il mérite. Le domaine compte aujourd’hui moins de 5 hectares, dont 3.5 plantés en cépages blancs, cultivés comme un véritable jardin, intégralement labourés au cheval et travaillés, depuis 2005, en bio-dynamie.

Si le respect de la nature et la méticulosité dans le travail, aussi bien à la vigne qu’au chai, constituent ici des valeurs cardinales, l’échange et la solidarité font également partie de l’ADN du Domaine, jusqu’à rebaptiser ce-dernier en 2016 « Domaine partagé ». Christine et Gilles se nourrissent de l’interaction avec toute l’équipe qui intervient au Domaine et avec leurs amis vignerons : du partage naît la richesse et cette volonté commune de toujours faire mieux, de se dépasser ensemble pour mieux valoriser les terroirs.

Au final, ce Domaine partagé (et réellement associatif), c’est un peu la rencontre entre un savoir-faire paysan, au sens le plus noble et immémorial, la précision et la discipline d’un atelier de haute-couture et la liberté créative d’un véritable esprit communautaire ! Aujourd’hui, les blancs du domaine, ultra-confidentiels, sont unanimement encensés et recherchés par les plus fins palais de la planète. Un succès grandement mérité, tant ces cuvées nous montrent à quel point la Savoie peut produire de grands vins, singuliers, éminemment sensuels et racés, et surtout, d’une rare profondeur.

Le millésime 2019 se présentait sous les meilleurs auspices jusqu’à ce funeste orage de grêle qui s’est abattu dans le secteur de Chignin le 14 juillet. Les dégâts sur les vignes furent considérables, avec près des deux tiers de la future récolte littéralement « pulvérisés ». Les parcelles plantées en blanc s'en sont un peu mieux tirées que les vignes de mondeuse. Les « rescapés » ont ensuite bénéficié d’un été à l’ensoleillement exceptionnel. En outre, les nuits plus fraîches, à partir de fin août, ont permis à l’altesse, la jacquère et la roussanne, cépages plutôt tardifs, de parfaire tranquillement leur maturité et leurs équilibres, sans excès ni blocage. La qualité des équilibres et la concentration aromatique des raisins, récoltés à partir du 23 septembre, se révélaient en tout point exemplaires. Seules les quantités n’étaient malheureusement pas au rendez-vous. 

Au final, les blancs de ce rare et excellent millésime 2019 brillent par leur intensité aromatique, leur générosité fruitée doublée d’une imprégnation minérale qui les rend particulièrement excitants en bouche. Bien sûr, cette très belle collection s’inscrit dans la lignée des années solaires récentes (on pense à 2015 et 2018), donnant aux vins un style plutôt « sudiste », au meilleur sens du terme : les aromatiques sont jaillissantes, franches et expressives, les textures sont amples et enveloppantes, mais parfaitement équilibrées par des tensions percutantes, épicées, et, pour les roussannes en particulier, ces fins amers dynamisants et salivants que les vignes ont su trouver dans les sols majoritairement calcaires.

Quant à la persistance, elle est tout bonnement phénoménale, tout particulièrement sur l’incroyable cuvée « Les Christine » à l’intensité aromatique flamboyante et la profondeur de bouche digne d’un « Grand Cru » ! Lorsque l’on a la chance d’y goûter, on comprend vraiment pourquoi les vins de Christine et Gilles Berlioz et leur « bande » sont devenus cultes. Ils sont franchement « addictifs » : au cœur de l’hiver, voici un vrai rayon de soleil, un véritable concentré d’énergie et d’émotions partagées, qui réchauffe le corps, le cœur et l’esprit !

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  • Un blanc baroque et fascinant qui nous embarque pour un voyage olfactif unique, aux paysages luxuriants. On oscille entre la sensualité des fruits jaunes et des fruits exotiques, et une fraîcheur balsamique et anisée. Nous tenons l'expression la plus complexe et envoûtante d'une roussanne savoyarde, d'une profondeur abyssale. Collector absolu !

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  • Autre cuvée emblématique du « Domaine Partagé », ce Jaja met à l’honneur un des cépages stars de la Savoie, la jacquère. Trop souvent cantonnée à des vins frais et légers, elle trouve ici un terrain d’expression d’une rare complexité, entre gourmandise du fruit, finesse des herbes fraîches, densité de matière et une intense imprégnation minérale.

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  • Mariage parfait d’une roussanne mûre, éclatante d’arômes de fruits blancs et jaunes, et de l’expression du sol qui apporte de fins amers d’écorces d’agrumes et une dimension épicée stimulante. Sa puissance contenue, sa minéralité revigorante, son allonge impressionnante en font un beau vin pour la table, sur un ceviche ou un curry de lotte.

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  • Un jaillissement d’arômes mûrs et intenses, entre fleurs jaunes, gelée de coing, pêche et abricot, complétés d’une touche acidulée de berlingot à l’orange, de fruit de la passion et de kiwi, d’une note mentholée et d’une nuance fumée ! Tactile, profond, ce Chignin-Bergeron dense et complexe vous ravira sur un omble-chevalier ou des quenelles.

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  • Une des plus belles expressions de l'emblématique altesse. Un fruit compoté, entre poire, coing, ananas et mangue, une bouche concentrée et ronde puis resserrée par sa trame minérale, une tension acidulée, une allonge saline et iodée : El Hem n’en finit pas de déployer ses charmes. Un blanc gastronomique : on pense blanquette ou poule au riz !

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  • Voici le blanc le plus baroque et fascinant du Domaine Partagé, qui nous embarque pour un voyage olfactif unique, dans des contrées lointaines aux paysages luxuriants. L'expression la plus complexe et envoûtante d'une roussanne savoyarde, d'une puissance et d'une profondeur dignes d'un grand cru. Collector absolu, indispensable !

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  • Cette cuvée associe à merveille une roussanne parfaitement mûre, éclatante d’arômes et de saveurs, et l’intense minéralité du sol qui apporte en bouche une dimension saline très salivante. La richesse exubérante du fruit est habilement contrebalancée par une trame épicée et une touche d'agrumes fort tonique. Rayonnant !

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  • Un jaillissement d’arômes mûrs et intenses, entre fleurs jaunes, gelée de coing, prune et abricot, complétés d’une touche acidulée de berlingot à l’orange et d’une nuance fumée qui nous plonge directement dans les sols savoyards ! En s'aérant, le vin se pare d’une touche suave de miel de fleurs et de nougat. Une gourmandise, parfaite à table.

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  • Voici l’une des plus belles expressions d’un cépage emblématique de la Savoie, l’altesse. Un fruit pur, expressif et croquant, une bouche concentrée et parfaitement définie, une splendide acidité minérale : El Hem n’a décidément pas fini de vous charmer, aussi à l'aise sur une anguille fumée que sur un poulet aux écrevisses !

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  • Voie d'entrée idéale dans le style "Berlioz", cette roussanne suave et tactile, mais toujours enjouée et énergique, possède un charme fou. Si la bouche révèle un jus riche et friand, qui n’est pas sans rappeler certains grands blancs « sudistes », Gilles parvient à préserver une juste tension et une minéralité stimulante. Imparable.

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  • Fantastique roussanne qui n'a rien à envier aux plus prestigieux crus de la vallée du Rhône : l'intensité aromatique est stupéfiante et l'expression du sol calcaire parfaitement intégrée. La constitution en bouche est digne d'un grand cru : ample, profonde, mais toujours droite et tendue, animée par de fins amers épicés. Grand !

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  • Cette cuvée associe à merveille une roussanne parfaitement mûre, éclatante d’arômes et de saveurs, et l’intense minéralité du sol qui apporte en bouche une dimension saline particulièrement salivante. Un grand vin de gastronomie aux accords nombreux : ceviche de cabillaud, lotte au curry ou quenelles... le choix est vaste.

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  • Voici l’une des plus belles expressions de l’un des cépages traditionnels de la Savoie, l’altesse. Un fruit pur, expressif et croquant, une bouche concentrée et parfaitement définie, une splendide acidité minérale : El Hem n’a décidément pas fini de vous charmer, aussi à l'aise sur un saumon ou une anguille fumée qu'avec une raclette !

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  • Une roussanne bien mûre, éclatante d'arômes et de saveurs, profondément imprégnée par le sol calcaire. Sa richesse aromatique, sa puissance contenue, sa minéralité et sa persistance phénoménale font de ce "Fripon" un sacré candidat pour accompagner aussi bien un ceviche de poisson, une lotte ou un poulet au curry que des ris de veau à la crème.

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  • Fantastique roussanne qui n'a rien à envier aux plus prestigieux crus de la vallée du Rhône : l'intensité aromatique est stupéfiante et l'expression du sol calcaire parfaitement intégrée. La constitution en bouche est digne d'un grand cru : ample, droite, animée par de fins amers et une minéralité épicée se prolongeant dans une finale interminable !

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  • Cette altesse tient bien son rang : son bouquet est incroyablement expressif, entre pêche, gelée de coing, berlingots aux agrumes, mangue, limoncello, mais aussi amande, miel, étoile de mer ou fumée. En bouche, sa concentration, sa belle acidité et ses fins amers épicés lui donnent un admirable relief. Et quelle persistance ! A découvrir d'urgence !

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