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Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Rares sont les vignerons suisses dont les vins s’arrachent sur tous les continents : c’est pourtant bien le cas des blancs signés Marie-Thérèse Chappaz, devenue au fil des ans la référence absolue du vignoble valaisan et l’icône d’un pays tout entier, à la très ancienne tradition viticole.
Qu’elle vinifie en sec ou en moelleux (ses fameux « grains nobles »), qu’elle s’attaque aux grands cépages rhodaniens (comme la marsanne rebaptisée ici « Ermitage ») ou aux typiques cépages valaisans, petite arvine en tête, Marie-Thérèse livre des interprétations fulgurantes et absolument uniques de ces terroirs de montagne, particulièrement vertigineux. Travailler la vigne relève ici d’un véritable sacerdoce. Il suffit pour s’en convaincre de contempler, depuis la maison familiale de Liaudisaz au-dessus de la ville de Fully, ces pentes abruptes aménagées en une fascinante juxtaposition de petites terrasses en pierres sèches, plantées de vieux ceps à la taille caractéristique « en tire-bouchon ».
Après un diplôme à la prestigieuse école d’œnologie de Changins et 6 années passées à se former à la cave coopérative, Marie-Thérèse décide en 1987 de se « lancer » dans le grand bain, en reprenant quelques vignes familiales cédées par son père. Elle va alors patiemment reconstituer le vignoble qui appartenait jadis à son grand-oncle, Maurice Troillet, vigneron mais aussi ancien président du Conseil d’Etat du Valais. Sur ces coteaux escarpés de la haute vallée du Rhône, protégés des vents par les montagnes environnantes et bénéficiant d’un micro-climat à l’ensoleillement exceptionnel, Marie-Thérèse va se dévouer corps et âme à ses vignes. D’autant qu’après avoir découvert chez Michel Chapoutier les bienfaits de la bio-dynamie, elle décide dès 1997 de convertir l’ensemble de ses 10 hectares…
Un travail herculéen à la vigne, pour des rendements souvent infimes : aux antipodes de la course aux rendements que pratiquent trop de vignerons du Valais (surtout en plaine), Marie-Thérèse poursuit inlassablement sa quête d’un vin vivant, d’un vin qui vous raconte une histoire, celle de son terroir et de ses origines, magnifié par le génie d’une vigneronne habitée. Goûter aux blancs de Marie-Thérèse relève d’une expérience sensorielle totale, surtout si on leur laisse le temps de se patiner quelques années en cave : une matière impressionnante d’énergie et de densité, des bouquets intenses et inspirants, des équilibres irréprochables, des associations gastronomiques innombrables et, au final, un style unique et extraordinairement touchant.
Celle que la célèbre académie des vins de la Villa d’Este a « couronnée » « Lady of wine » nous fait l’immense plaisir de nous réserver quelques-unes de ses plus belles cuvées, pratiquement introuvables en France et souvent épuisées au Domaine. Avec le millésime 2017, largement représenté dans cette toute nouvelle sélection, Marie-Thérèse fête en beauté son 30ème millésime ! Si les rendements furent malheureusement amputés par un épisode de gel en avril, les vins se révèlent aujourd’hui d’une fabuleuse intensité aromatique, avec ces matières à la fois puissantes et énergiques dont seule Marie-Thérèse semble avoir le secret. Quant à ses légendaires cuvées de grains nobles (botrytisés), sur l’exceptionnel millésime 2016, elles touchent au sublime.
C’est mythique, c’est indispensable et c’est uniquement sur La Route des Blancs !
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Marie-Thérèse Chappaz
Grain par Grain Petite Arvine (37.5 cl) 2016Voici la pièce maîtresse de l’incroyable collection proposée par Marie-Thérèse Chappaz, un joyau aux mille facettes, cristallines et lumineuses. Unique par son bouquet exaltant et onirique, par son incroyable intensité minérale, par son équilibre parfait en bouche. Un des plus grands liquoreux de la planète : cultissime et quasiment introuvable.
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Note moyenne des guides
19.8/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Noble Marsanne Blanche (50 cl) 2016Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée : un nectar unique, magistral de pureté, d'éclat aromatique, de puissance contenue et d'équilibre entre sucre et salinité. Un collector qui invite au voyage méditatif : on est transporté par ce dialogue continu entre douceur sucrée et minéralité épicée, entre fruit botrytisé et sol de granit.
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19/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Noble Petite Arvine (50 cl) 2016La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. Un sommet, concentré, pur et chatoyant, que vous pourrez conserver en cave au moins 30 ans : la Revue du Vin de France n’hésite pas à placer ce Grain Noble Petite Arvine « dans la cour des grands liquoreux du monde » : nous approuvons sans réserve.
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19.2/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Magnum Grain Ermitage Président Troillet 2017Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin de garde et de gastronomie, au relief monumental. Collector
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19.4/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Ermitage Président Troillet 2017Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin de garde et de gastronomie, au relief monumental.
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19.4/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Cinq 2017Voir la fiche détailléeCoup de coeur absolu pour un des vins les plus originaux et racés du Domaine. Cet extraordinaire assemblage de cinq cépages valaisans est une ode au terroir de Fully. La franchise, l’éclat et la complexité de son bouquet vous feront voyager très loin. Ce Grain Cinq puissant, gainé et vibratoire sur le palais est unique et indispensable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Arvine de Fully 2017En 2017, ce Grain Arvine combine à merveille fraîcheur et sensualité, et se dote d'une aromatique pure et complexe entre menthe fraîche, fleur d'oranger, pamplemousse, poivre et pralin. Un grand blanc sec, profond et doté d’une allonge impressionnante, qui nous montre combien la petite arvine a sa place parmi les cépages blancs iconiques.
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18.6/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Fendant Président Troillet 2017Il y a là une vraie sophistication et une structure fuselée en bouche : le vin se montre à la fois concentré et très droit, allant toujours de l’avant. La matière est portée par une trame minérale serrée, délicatement saline et citronnée. Velouté, traçant et tonique, ce vin n’a pas fini de vous surprendre. Idéal sur un saumon à l'oseille.
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18/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Fendant La Liaudisaz 2018Tilleul, lilas, bourgeon de sapin, cerfeuil, herbes aromatiques séchées, pierre concassée, poivre vert, tout s’enchaîne avec naturel, semblant virevolter autour d’un noyau fruité et énergique évoquant les fruits blancs, le cédrat et le citron confit. Intense, puissant et enjoué, ce Fendant La Liaudisaz vous régalera avec des moules marinières.
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17.8/20ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Marie-Thérèse Chappaz
Magnum Grain Noble Marsanne 2013Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée : un nectar unique, magistral de pureté, de puissance aromatique et d'équilibre entre sucre et salinité. Un collector absolu, prêt à traverser les décennies, produit à quelques dizaines d’exemplaires en magnum. Un beau cadeau de Marie-Thérèse Chappaz : Noël avant l’heure.
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19.2/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Cinq 2016Voir la fiche détailléeCoup de coeur absolu pour un des vins les plus originaux et racés du Domaine. Cet extraordinaire assemblage de cinq cépages valaisans est une ode au terroir de Fully. La franchise, l’éclat et la sophistication de son bouquet vous feront voyager très loin et très haut. Ce Grain Cinq ne ressemble à aucun autre et, pourtant, tout ici respire l’harmonie.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Noble Petite Arvine (37.5 cl) 2015La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, avec une dimension minérale, épicée qui ne vous abandonne jamais. Un immense liquoreux, à ranger aux côtés des plus grands sauternes ou SGN alsaciens...
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18.8/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Ermitage Président Troillet 2016Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet floral et épicé d'une incroyable intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale veloutée puis vibrante... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.
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19.4/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Arvine de Fully 2016Un bouquet mûr et sophistiqué, aux infinies nuances, un gros volume en bouche, une superbe trame acidulée et minérale qui apporte vibration et longueur à la finale : un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !
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18.4/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Fendant La Liaudisaz 2017Un très beau Fendant qui se livre par touches successives : les fleurs blanches, puis les herbes aromatiques séchées, le poivre blanc, une note fumée, l’amande fraîche, la pêche et le coing, et un soupçon d’agrumes. Bel équilibre entre chair et densité, et cette touche finement acidulée qui apporte de l'énergie à la finale.
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17.6/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Marie-Thérèse Chappaz
Fendant Coteaux de Plamont 2017Ce Fendant séduit par son élégance et sa pureté, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle et coing, miel fin, bergamote et citron, mais aussi une touche automnale sur la châtaigne et le sarment de vigne. Superbe énergie en bouche, saline et citronnée. Finale redoutablement précise.
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17.8/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain par Grain Petite Arvine (37.5 cl) 2014Voici la pièce maîtresse de l’incroyable collection proposée par Marie-Thérèse Chappaz, un joyau aux mille facettes, cristallines et lumineuses. Unique par son bouquet exaltant et onirique, par son incroyable intensité minérale, par son équilibre parfait en bouche. Un des plus grands liquoreux de la planète : cultissime et introuvable.
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19.8/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Noble Petite Arvine (37.5 cl) 2014La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. La tension qui accompagne la sucrosité lui donne une finale éblouissante, avec une dimension minérale, épicée qui ne vous abandonne jamais. Un immense liquoreux, à ranger aux côtés des plus grands sauternes, vouvrays ou SGN alsaciens...
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18.8/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Ermitage Président Troillet 2015Cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin français de Tain : un bouquet d'une rare intensité, une bouche dense et puissante qui vous emporte dans un courant "ascensionnel" jusqu'à cette interminable finale onctueuse, baignée de saveurs florales et épicées... Un très grand vin, qui traversera avec panache les 15 prochaines années.
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19.2/20EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Arvine Les Epalins 2015Voir la fiche détailléeUn bouquet mûr et délicat, une attaque ample et dense, une superbe trame acide et minérale qui apporte fraîcheur et longueur à la finale : voici incontestablement un grand blanc sec, capable d’évoluer sur les 10 prochaines années, qui nous montre combien la petite arvine mérite d’être rangée parmi les cépages blancs iconiques !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Marie-Thérèse Chappaz
Fendant Président Troillet 2016Voir la fiche détailléeSuperbe Fendant au bouquet sophistiqué, conjugant maturité de fruit et fraîcheur minérale. La structure en bouche est impressionnante : une matière concentrée, qui s’étire avec netteté, portée par une très belle acidité et de fins amers. A la fois velouté et tonique, ce beau vin de gastronomie n’a pas fini de vous surprendre.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Marie-Thérèse Chappaz
Fendant Coteaux de Plamont 2016Voir la fiche détailléeCe Fendant (nom alpin du chasselas) séduit par son élégance et sa digestibilité, avec son bouquet raffiné évoquant fleurs de pommier et de cerisier, mirabelle, miel fin, bergamote ou pamplemousse. On aime l’équilibre entre une attaque ample, vineuse et un milieu de bouche qui se resserre, porté par une belle tension aux accents crayeux et fumés.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %