François Lumpp à Givry : cuvée unique et collector en 2021

fin de la vente : 12/03/2024

L’histoire du Domaine François Lumpp, c’est d’abord l’histoire de la passion d’une famille, fondée par François et Isabelle, pour les terroirs et les vins de Givry. Si François travaille la vigne depuis la fin des années 1970, c’est en 1991 qu’il décide, avec son épouse, de créer son propre domaine, modestement au démarrage, puisqu’il exploite alors moins de 4 hectares hérités de sa famille, après le partage des terres entre lui et son frère.

Grâce à une connaissance hors-pair de ces grands terroirs marno-calcaires, qui font la réputation des vins de Givry depuis de nombreux siècles, et à un sens de la vinification et de l’élevage qu’il ne va cesser d’affiner au fil des années, François Lumpp s'est durablement inscrit comme une figure de proue de l’appellation. Année après année, les Lumpp ont continué à chercher de nouvelles parcelles, sur les meilleurs terroirs, n’hésitant pas à jeter leur dévolu sur des terres en friche qu’ils ont alors patiemment replantées : le domaine compte aujourd’hui une petite dizaine d’hectares de vignes.

Si le pinot noir domine largement la production du Domaine, à l’image du vignoble de Givry, le chardonnay s’est peu à peu fait une place extrêmement qualitative, en constante progression : les meilleurs vignerons, comme François, ont très tôt compris l’intérêt de lui réserver des parcelles occupant plutôt les hauts de coteau, sur les sols les plus frais et calcaires, en privilégiant des expositions à l’Est ou au Sud-Est. Environ 2 hectares du vignoble familial sont aujourd’hui dévolus au blanc.

Ici, la valorisation des sols et de la plante est une priorité : chaque parcelle bénéficie d’une pratique culturale respectueuse, qui passe par le travail régulier des sols, la priorité donnée aux traitements organiques et biologiques et la limitation des rendements par un ébourgeonnage sélectif et même, si nécessaire, une vendange en vert. François a également compris depuis longtemps l’importance de travailler sur un matériel végétal de très haute qualité, seul capable de révéler le terroir avec finesse et intensité. Depuis plus de 20 ans, il n’a pas hésité à replanter tout ce qui devait l’être avec des sélections massales issues de quelques-uns des plus beaux domaines de la Côte d’Or voisine (le Clos de Tart notamment pour ses pinots fins)

S’il continue à prodiguer ses précieux conseils, François Lumpp laisse progressivement la place à ses enfants, Pierre et Anne-Cécile, le premier se consacrant plutôt au travail de la vigne au côté du compagnon d'Anne-Cécile, et la seconde aux vinifications et aux élevages. La jeune génération poursuit la voie qui a toujours guidé le travail de François : obtenir le raisin le plus sain, parfaitement mûr – mais surtout pas trop mûr -, le mieux à même de donner son équilibre au vin et de livrer toute la finesse et l’intensité minérale de ces sols calcaires et marneux. Par petites touches, ils font également évoluer le travail cultural vers davantage de bio-diversité dans les vignes. Ils développent ainsi progressivement la culture de couverts végétaux inter-rangs pour préserver la vie microbienne et les équilibres naturels des sols. Sur les millésimes solaires, qui se succèdent aujourd’hui, Pierre et Anne-Cécile n’hésitent pas non plus à allonger les élevages, pour laisser tout le temps aux vins de s’affiner.

L’année 2021 restera marquée, ici aussi, par la faiblesse historique des rendements, les plus petits qu’ait connu François dans sa longue carrière. En cause, l'épisode de gel qui s’est abattu sur le vignoble début avril, alors que la plupart des vignes de chardonnay avaient très précocement débourré, après des mois de février et mars particulièrement doux. Malgré les efforts déployés à la vigne (bougies chauffantes…), en particulier sur les premiers crus, les jeunes bourgeons n’ont pas résisté à des températures descendues jusqu’à – 9°. Comme si cela ne suffisait pas, les Lumpp ont ensuite dû faire face à une très forte pression du mildiou pendant une bonne partie du printemps et le début de l’été, marqués par un temps plutôt frais et humide. Il a fallu attendre mi-août pour que le soleil revienne et que les maturités puissent progresser sereinement. Si l’on ajoute enfin la menace du botrytis en septembre, on comprend pourquoi, au moment des vendanges, entre le 18 et le 25 septembre, la récolte accusait un déficit quantitatif de plus de 80%. Des rendements si faibles que Pierre et Anne-Cécile ont pris la décision, pour leurs blancs, d’assembler tous les terroirs, y compris les premiers crus de Crausot et Petit Marole, dans une seule cuvée « ronde » de Givry blanc. Bonne nouvelle cependant : l’état sanitaire des raisins était bon, les degrés d’alcool potentiels très satisfaisants, entre 12.5 et 13°. Très peu nombreux, les fruits affichaient de très bonnes concentrations, avec des jus aux aromatiques mûres et expressives, et une belle densité de texture équilibrée par des acidités justes.

Au final, ce Givry blanc 2021, unique et collector, possède une remarquable complexité, avec de la puissance, de l’intensité et une longueur de bouche qui racontent parfaitement la noblesse de ses origines. En outre, en prévision de cette faible récolte 2021, la famille Lumpp avait prudemment conservé quelques flacons du très friand et savoureux millésime 2020 : en voici les toutes dernières bouteilles qui invitent à l’hédonisme et aux plaisirs gastronomiques.

Des vins indispensables dans toute bonne cave, qui nous montrent combien les terroirs de la Côte chalonnaise sont bien le prolongement naturel de ceux de la Côte de Beaune. En d’autres termes, de grands bourgognes blancs, complexes et profonds, à des prix encore abordables.

Copyright 2024 La Route des Blancs - Tous droits réservés

  • Superbe équilibre entre maturité et fraîcheur pour ce Crausot aux accents charmeurs qui passe de la pêche blanche à la pomme Granny, de la poire Williams aux fleurs printanières, du suc de violette aux jeunes pousses de coriandre ou de cerfeuil. Les zestes d’orange donnent du relief à une matière ample, gorgée d’un fruit crémeux. Succulent.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 34,90 €

    L’adage small is beautiful trouve tout son sens. Les 50 ares du Clos des Vignes Rondes livrent un vin de belle envergure, digne des 1ers crus tout proches. On est frappé par la dimension dionysiaque de ce blanc charmeur et gourmand. La promesse de plaisir n’est pas démentie dans une bouche au jus souple et cajolant. Une réussite.

    expert
    Note moyenne des guides
    93/100
    Voir la fiche détaillée
    34,90 € / BOUTEILLE
    Ajouter au panier
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Calcaires et sols caillouteux impriment son caractère à ce nouveau parcellaire ! Ce terroir de haut de coteau livre un blanc intense, profond. Il chemine entre suavité ronde et fraicheur incisive. Sensuel, épicé, il s’étire sur un lit cajolant de fruits blancs et jaunes confits, rafraîchis par une exaltante touche d'agrumes. Coup de coeur.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 36,90 €

    Cette cuvée unique regroupe les 4 grands terroirs à blanc du domaine : Clos des Vignes Rondes, Teppe des Chenèves et les 1ers crus Crausot et Petit Marole. Un vin emblématique, charmeur et équilibré, qui nous régale de saveurs concentrées et mûres de fruits blancs et jaunes, relevés de délicates épices et d'un peu de marmelade à l’orange. Un régal.

    expert
    Note moyenne des guides
    92/100
    Voir la fiche détaillée
    36,90 € / BOUTEILLE
    Ajouter au panier
    Bon d’achat Fidélité : 2 %